李月亮

好東西，總該是有余味的。

過(guò)去人們形容好音樂(lè)，說(shuō)是“余音繞梁，三日不絕”，這是至高的贊譽(yù)，雖然夸張了點(diǎn)，卻一語(yǔ)便道出了音樂(lè)的魅力與魔力。相反，若是有什么音樂(lè)，聽(tīng)時(shí)覺(jué)得婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，但聽(tīng)過(guò)留不下任何余味，甚至使人厭倦，那就顯然不夠好。

品酒也是。衡量葡萄酒好壞的一項(xiàng)重要指標(biāo)，便是余味，“余味悠長(zhǎng)”是任何一款好酒的必備特點(diǎn)。越是頂級(jí)卓越的酒，余味便越細(xì)膩、圓潤(rùn)、悠長(zhǎng)。關(guān)于這個(gè)“悠長(zhǎng)”，西方人還制定了明確標(biāo)準(zhǔn)，和我們對(duì)音樂(lè)“三日不絕”這種浪漫主義的夸大不同，認(rèn)真的西方人認(rèn)為，一口葡萄酒飲下之后，口腔中的味道若10秒內(nèi)消失，這酒就不怎么樣;若能持續(xù)20到30秒，便該是一款不錯(cuò)的酒;要是余味能達(dá)到45秒甚至一分鐘以上，那就厲害了，一定是瓶精工細(xì)作的高品質(zhì)佳釀。

美食就更是。《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)，好的食物，是能讓你心靈得到慰藉的食物，而非“簡(jiǎn)單的口舌之歡”。僅僅滿足口舌之欲，是食物的最低層次，真正的美食，在飽了口福和腸胃之后，還應(yīng)該讓內(nèi)心得到某種慰藉，讓你在酒足飯飽之后，看著滿桌杯盤狼藉，不至于像一夜情結(jié)束后的早晨那樣，產(chǎn)生厭惡和幻滅感。好的食物，必有余味，吃時(shí)痛快淋漓，肚子飽了，還意猶未盡。

連制作美食的過(guò)程也是如此。現(xiàn)在人們用煤氣燒菜，總覺(jué)得沒(méi)有柴火鍋燒出來(lái)的香，一個(gè)原因就是煤氣關(guān)了，熱量就停了，不像柴火和煤，火熄了，柴灰和煤灰還熱著，這點(diǎn)慢悠悠的熱度，恰能把食物蘊(yùn)藏的美味烘出來(lái)。而微波爐就更差，一旦停轉(zhuǎn)，連鍋灶的熱度都沒(méi)有，所以出來(lái)的食物就更寡淡。

別小看最后這點(diǎn)余溫，事物的好壞往往就在這微妙的差別上，好一點(diǎn)就好很多，差一點(diǎn)就差很遠(yuǎn)。

說(shuō)回感情，相戀時(shí)，男孩在甜蜜約會(huì)后送女孩回家，戀戀不舍分開(kāi)，男孩走遠(yuǎn)了，女孩還站在原地不走，心被濃情包裹著，柔軟地蕩漾，那愛(ài)情的余味，要多妙有多妙?；蛘?，就算分手，兩人也有一個(gè)恰當(dāng)?shù)氖瘴?，沒(méi)有疲倦沒(méi)有難堪沒(méi)有撕破臉，于是若干年后，你再想起他，記憶里的畫(huà)面還是美好的，這多可貴。

少年派說(shuō)，人生到頭來(lái)就是不斷地放下，遺憾的是，我們來(lái)不及好好道別?！煤玫绖e，為的就是讓感情最后留下一個(gè)好面貌，在曲終人散之后，仍使人可以慢慢回味。否則，如果一段關(guān)系惡聲惡氣頭破血流地結(jié)束，之前再美，也要大打折扣了。

所以，余味該是衡量一樣?xùn)|西好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論什么，如果真的好，就該在擁有之后，在經(jīng)過(guò)之后，在結(jié)束之后，還有些美好留存，令人流連不舍，久不能忘。

可惜現(xiàn)代人都太浮躁，匆匆忙忙吃，匆匆忙忙愛(ài)，浮光掠影，急不可耐，沒(méi)心思細(xì)品慢嘗，這一口還沒(méi)下肚，下一口已經(jīng)迫不及待等在唇邊了，豬八戒吃人參果一樣，好東西都被辜負(fù)了。 （朱權(quán)利摘自《深圳青年》）