張藝婷

胡同餐廳是北京的代表，往往帶著濃濃的京城味道，想要感受古老的胡同文化，這些餐廳正是食客們的首選。

如今的胡同餐廳遍布京城各地，成了首都一道亮麗的風(fēng)景，這些餐廳不顯山不露水，低調(diào)的外表包裹著豐富的內(nèi)在，等待著探秘的食客們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它。前些年，胡同餐廳發(fā)展迅速，很多人紛紛投入胡同小店的隊(duì)伍，但是經(jīng)過(guò)幾年的“奮戰(zhàn)”，許多都敗下陣來(lái)，但留下的餐廳不容小覷，它們多帶有豐富的故事。

胡同餐廳背后的管理者也形成了一支龐大的隊(duì)伍，他們對(duì)于小餐廳也都有著自己不同的心得，哪怕僅僅只有一家店面，也經(jīng)營(yíng)的有聲有色，很多地方都值得大企業(yè)去借鑒和學(xué)習(xí)。endprint