楊凱艷

高三女生梅子每次來(lái)月經(jīng)時(shí)，都感到明顯的體力虛弱，頭昏、乏力，稍一活動(dòng)便心悸、氣促，皮膚在那幾天也顯得特別的干燥、沒光澤，頭發(fā)枯黃，梳頭時(shí)常常掉發(fā)、脫發(fā)。梅子?jì)寢屨J(rèn)為，經(jīng)期由于血液流失，身體難免會(huì)較平時(shí)虛弱，再加上課業(yè)重、學(xué)習(xí)壓力大，便沒放在心上。在生理課上，老師告訴女生們，由于血液流失，女性經(jīng)期體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)鐵含量不足的現(xiàn)象，梅子的苦惱，正是“缺鐵”所致。要想獲得足夠的鐵，經(jīng)期的女性應(yīng)多吃點(diǎn)牛肉。

味道鮮美的牛肉素有“肉中驕子”的美稱，其蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，而且有助于補(bǔ)充失血、修復(fù)組織，對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人特別適宜。

補(bǔ)充鐵??鐵是紅細(xì)胞中血色素不可缺少的組成部分，它攜帶氧氣到周身，為人們提供能量。在所有食物當(dāng)中，紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。按照《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉。牛肉中富含的鐵叫血基質(zhì)鐵，更容易被人體吸收。與其他食物相比，進(jìn)食一份牛肉有多達(dá)23%的鐵被身體吸收。

補(bǔ)充維生素B6??蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

補(bǔ)充維生素B12??維生素B12對(duì)紅細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

補(bǔ)充鋅和鎂??鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

補(bǔ)充鉀和蛋白質(zhì)??鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就含有22克一流的蛋白質(zhì)。

補(bǔ)充肌氨酸??在人開始活動(dòng)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源。牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使體力能堅(jiān)持得較久。

補(bǔ)充肉毒堿??肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)食品員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸食品。

補(bǔ)充亞油酸??牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，亞油酸有抗氧化作用，是人體必需的的抗氧化劑。

補(bǔ)充丙胺酸??丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量，把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。