杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染及管控對策

杜德香（山東省沂源縣悅莊鎮(zhèn)人民政府 256102）

畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對環(huán)境造成的污染問題日益突出，已成為世界性公害。為促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的可協(xié)調發(fā)展，保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產的健康良性發(fā)展。本文著重分析了畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的現狀，并就畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染與環(huán)境污染控制對策進行綜述、探討。

畜禽養(yǎng)殖;環(huán)境污染;對策

近年來，隨著我國人民生活水平的提高，畜禽產品需求量在不斷增加，特別是城市 “菜籃子工程”的實施，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展，生產規(guī)模不斷擴大，集約化程度越來越高，畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境問題也越顯突出，目前已成為農村環(huán)境污染的主要來源，在許多地區(qū)畜禽污染物排放量已超過居民生活、農業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)和餐飲業(yè)的污染物排放量，成為重要水源地及江、河、湖泊污染的主要原因之一。本文擬在分析畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成環(huán)境污染原因的基礎上，提出畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制對策。

1 畜禽業(yè)污染現狀與原因分析

畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要污染物為糞便、尿、污水、飼料殘渣、墊料、畜禽尸體等。養(yǎng)殖業(yè)的糞尿排泄物及廢水中含有大量的有機物、氮、磷、致病菌等污染物，并產生惡臭，污染物量大而集中。2000年，國家環(huán)?？偩纸M織全國23個省、自治區(qū)、直轄市進行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調查，調查結果顯示，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染呈現3大突出問題：一是糞便排放量大，1999年約19億噸，是工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，其中規(guī)模化養(yǎng)殖產生的糞便量相當于工業(yè)固體廢棄物的30%，山東、湖南等地則占到本地區(qū)工業(yè)固體廢棄物的40%。二是畜禽污染物波及面廣且危害大，畜禽糞便的COD排放量已達7118萬噸，遠遠超過工業(yè)與生活污水的排放量之和（1388.9萬噸）。三是呈現較為嚴重的生態(tài)壓力。調查還顯示，我國畜禽糞便的總體土地負荷警戒值已經達到0.49（正常值應小于0.4），這個值已體現出一定的環(huán)境脅迫水平和比較嚴重的環(huán)境壓力。由于多種因素，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治和環(huán)境管理工作嚴重滯后于經濟產業(yè)的發(fā)展，其污染已經成為農村環(huán)境污染的主要因素。

目前畜禽業(yè)對環(huán)境污染的影響主要表現的以下幾個突出的方面：

1.1 選址建場不科學

目前多數養(yǎng)殖場沒有足夠的耕地、農田、魚塘消納畜禽糞便；沒有對環(huán)境影響的評價體系；沒有理想的污染物處理、排放設施。

1.2 畜禽的尿液等污水對水質的污染

畜禽的尿液及沖洗圈舍的污水中含有大量的氮、磷及銅、砷、錳、鋅等重金屬，如未經妥善處理，直接排入河流、地下，則造成地下水、下游水源被污染。

1.3 惡臭對空氣的污染

畜禽養(yǎng)殖場周圍的惡臭主要來自糞便、尿、污水、飼料殘渣、墊料、畜禽尸體的腐敗分解產物、消化道排出的氣體、皮脂腺和汗腺等的分泌物。惡臭主要由碳水化合物和含氮化合物產生。碳水化合物在無氧的條件下，可分解成甲烷、有機酸和醇類；含氮化合物在無氧的條件下，可分解成氨、硫化氫、乙烯醇、甲胺、三甲胺等惡臭氣體。而且目前有研究證實畜禽養(yǎng)殖業(yè)的廢氣污染是造成溫室效應最重要的罪魁禍首之一。

1.4 有毒有害物質殘留的污染

為促生長而使用 “高鋅、高銅”飼料，造成排泄物微量元素含量超標，影響土壤生態(tài)；另外養(yǎng)殖業(yè)中不規(guī)則用藥和濫用藥物，更有甚者會非法使用一些違禁藥物，例如促進肌肉增長，抑制脂肪合成的違禁藥物鹽酸克倫特羅等，這些有毒有害物質的使用帶來更加嚴重的危害，不但會影響環(huán)境，而且也會帶來更加嚴重的食品安全問題。

1.5 畜禽疫病污染

有些畜禽疫病的病原菌與人類致病的病原菌間存在著共生性，如不加以嚴格控制，一旦這類疫病在畜禽中發(fā)生，就有可能引起人類的感染，如結核病、鉤端螺旋體病、禽流感、口蹄疫等。

另外多數養(yǎng)殖場主環(huán)境意識不強：只注重養(yǎng)殖增收，不重視環(huán)境保護；相應的治理污染是設施落后甚至沒有，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃；從政府角度來說，環(huán)境的監(jiān)管力度不夠，一些地方養(yǎng)殖業(yè)重發(fā)展，輕監(jiān)管的現象突出，造成了這些地方養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展越快，環(huán)境污染越嚴重，從而形成惡性循環(huán)的局面；從而使政府各個管理部門協(xié)調不順暢，相關的工商，畜牧獸醫(yī)，規(guī)劃建設，國土，環(huán)保等部門協(xié)調配合不暢，從而影響了養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)督管理，給養(yǎng)殖業(yè)排放污染提供了可利用的空間，增加了防治難度。

2 畜禽糞便綜合利用研究

2.1 沼氣工程

規(guī)模畜禽場沼氣治理工程是利用養(yǎng)殖場畜禽糞便、污水，采用沼氣厭氧發(fā)酵技術，進行無害化處理，形成資源全量循環(huán)利用，達到污染零排放。產出沼氣用于生產、生活燃料和發(fā)電，沼液、沼渣用于養(yǎng)魚、種植牧草，為無公害農產品生產提供優(yōu)質有機肥。即利用沼氣工程技術實現 “畜禽養(yǎng)殖-沼氣-果菜糧”的綠色生態(tài)農業(yè)模式，使物質與能量得到多層次循環(huán)利用。

2.2 畜禽糞便制作優(yōu)質肥料

生產有機肥是解決畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染、充分利用農業(yè)資源、實現畜禽糞便資源化的最經濟有效的措施。畜禽糞便通過自然堆區(qū)噴灑生物菌、快速發(fā)酵后，去除糞便惡臭，經干燥粉碎后裝袋儲存或外運供農田和魚塘使用。對于大中型畜禽場，可建設專業(yè)化有機肥生產廠，將畜禽干糞經粉碎、攪拌，加入生物菌發(fā)酵，烘干、造粒加工成便于運輸、儲存的系列優(yōu)質高品位肥料。對固液分管后的污水，通過氮處理后用于灌溉農田、牧草等，可大大提高土壤肥力。

2.3 畜禽糞便制作飼料

畜禽糞便制作飼料，是畜禽糞便綜合利用的重要途徑。畜禽糞便中含有大量未消化的蛋白質、B族維生素、礦物質元素、粗脂肪和一定數量的碳水化合物。如蛋白質，鮮豬糞含3.5～4.1%，牛糞含1.7～2.3%，羊糞含4.1～4.7%，雞糞含11.2～15.0%。另外，畜禽糞便中氨基酸的組成也比較齊全，含量也較豐富。如干雞糞中含有17種氨基酸，總量達到8.27%。畜禽糞便制作飼料的方法有干燥法、青貯法、發(fā)酵處理、分離法、化學處理、熱噴處理等。干燥法處理雞糞效率最高，且設備簡單，投資小。青貯法處理畜禽糞便經濟可靠、投資少，青貯時，畜禽糞便與飼草或其它飼料搭配比例最好為1∶1，以雞糞青貯效果最好，豬糞次之，牛糞最差。青貯法可提高產品適口性和吸收率，防止蛋白質損失，青貯畜禽糞便比干糞營養(yǎng)價值高，又可有效地滅菌。

2.4 生物處理利用

除了應用微生物無害化活菌制劑發(fā)酵技術處理畜禽糞便生產無害化生物有機肥外，主要推廣發(fā)酵床生態(tài)健康養(yǎng)殖技術。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術又稱為畜禽糞便原位降解健康養(yǎng)殖技術，是在經過特殊設計的豬舍里，填入有機墊料，再將豬放入豬舍，豬生活在有機填料上面，豬的排泄物被有機墊料中的微生物迅速降解、消化，實現 “零排放”。

3 畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理控制對策

3.1 合理規(guī)劃和布局

畜禽養(yǎng)殖場的場址應根據有關規(guī)定選址興建，從保護環(huán)境的觀念出發(fā)，既要考慮畜禽養(yǎng)殖場產生的廢棄物不要污染周圍的環(huán)境，也要考慮畜禽養(yǎng)殖場不要受到周圍環(huán)境的影響。畜禽養(yǎng)殖場應距離公路、鐵路、學校、城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、公共場所1km以上；應距離畜牧場、屠宰場、畜產品加工廠、農藥廠、化肥廠、造紙廠、污水處理廠2km以上；同時，應考慮畜禽養(yǎng)殖場周圍要有足夠的農田、魚塘、苗圃、果園、園林等，才能更好的實現農林牧的有機結合，走 “種養(yǎng)結合”的生態(tài)養(yǎng)殖之路。

畜禽養(yǎng)殖場周圍應筑有圍墻或防疫溝，一般將整個場區(qū)劃分為4個功能區(qū)，即生活區(qū)、生產管理區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)，并以圍墻隔開。4個功能區(qū)應根據當地全年主導風向，按照生活區(qū)→生產管理區(qū)→生產區(qū)→隔離區(qū)的順序由上風到下風排列。在場區(qū)布局設計時，必須同時設計與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污處理、污水處理、病死畜禽處理等場地和設施。在欄舍設計方面，要遵循科學合理、節(jié)儉、實用、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、減排、環(huán)保、防疫等原則，聘請資質較高的建筑設計單位，按照現代化養(yǎng)殖的科學技術標準，進行規(guī)劃和設計，盡量創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，使畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境與周邊環(huán)境協(xié)調可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強管理和監(jiān)督

2001年5月8日，國家環(huán)?？偩诸C布實施了 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》，規(guī)定了納入正常監(jiān)督管理范圍的畜禽養(yǎng)殖場的規(guī)模標準，明確了對規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖要嚴格執(zhí)行環(huán)境影響評價、 “三同時”、排污收費等環(huán)境管理制度，要求污染防治以綜合利用優(yōu)先，資源化、減量化、無害化為原則，依法進行管理和治理。2003年1月1日起實施的 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》 （GB18596-2001），按畜禽養(yǎng)殖業(yè)的不同規(guī)模分別規(guī)定了水污染物、惡臭氣體的最高允許日均排放濃度、最高允許排水量及廢渣無害化環(huán)境標準，為規(guī)?；B(yǎng)殖場進行規(guī)范化管理提供了法律依據、標準。

3.3 實施清潔生產

3.3.1 應用環(huán)保型飼料添加劑等生長促進劑

他們可消除飼料中抗營養(yǎng)因子，補充畜禽體內的內源酶，提高飼料的利用率，還可使糞便和氮的排出量減少20%左右。應用活菌制劑的益生素（益生素是以菌制菌），可改善畜禽消化道菌群平衡、降低畜禽的患病機率，促進畜禽生長。因此，沒有化學殘留和抗藥性等副作用。此外，采用發(fā)酵床和用EM技術對畜禽糞便進行無臭化處理，可改善畜禽場環(huán)境衛(wèi)生條件，大大減少抗生素等添加劑的使用，減少藥物殘留，提高畜禽產品的質量安全水平。

3.3.2 使用有機微量元素添加劑

研究表明，使用有機微量元素可提高微量元素的生物利用率，促進生長，增強免疫功能，改善胴體品質。高銅高鋅日糧對仔豬有顯著的促生長和防止腹瀉等作用，但是長期使用大（高）劑量銅、鋅，則大量多余的銅和鋅隨著糞便排出體外，對生態(tài)環(huán)境造成嚴重的污染。目前，在生產中推廣應用的有機微量元素有有機鋅、有機硒、有機鐵、有機錳等，此外，還包括蛋氨酸鋅、蛋氨酸銅、賴氨酸螯合物等。這類添加劑在生產中應用能取得較好的效果?？傊?，有機微量元素添加劑的應用，對促進畜禽健康生長，減少環(huán)境污染均有積極的意義。

3.3.3 采用先進的清糞工藝

對養(yǎng)殖場的糞便污水治理，改變過去的末端治理模式，改進生產工藝，采用干清糞工藝，實現 “干濕分離”。通過干糞與尿、沖洗水分離，減少污染源的處理數量和難度，實現干糞和污水的各自處理利用，干糞堆制成有機肥，污水經處理達標后還田或排放。

3.3.4 病死畜禽無害化處理

加強和優(yōu)化病死畜禽的無害化處理，及時將病死畜禽清理出圈舍，進行焚燒或深坑掩埋作無害化處理，防止病死畜禽對環(huán)境的污染。病死畜禽通過用焚燒、深坑掩埋方法進行無害化處理（生物安全處理），符合GB16548《病害動物和病害動物產品無害化處理規(guī)程》的要求，能徹底殺滅其所攜帶的病原微生物，達到消除病害因素，防止疫病傳播，保護周圍環(huán)境，從而保障人畜健康安全共存的生活環(huán)境。

3.4 建立循環(huán)經濟發(fā)展模式

我國未來的規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)污染防治必須以發(fā)展循環(huán)經濟為指導思想和根本出發(fā)點，要從畜禽養(yǎng)殖業(yè)的全過程進行污染防治，配制生態(tài)飼料，最大限度地利用飼料的能量，減少廢棄物、污染物的產生量，促進畜禽糞尿的生物轉化和綜合利用，最大限度地實現廢棄物、污染物的資源化、減量化和無害化，積極推行能源環(huán)保工程，走循環(huán)經濟的可持續(xù)發(fā)展道路，這是當今世界經濟發(fā)展的大趨勢，也是21世紀經濟發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。