大紅花轎明媒正娶

北京有句歇后語(yǔ)“大姑娘坐轎子——頭一回”，便是以姑娘坐轎出嫁為喻。古代娶親多用畜力車(chē)，直到唐代依然如此。將轎子用于迎娶儀式始于宋代，直至民國(guó)，已有千年歷史。轎子本來(lái)是官員專(zhuān)用的交通工具，平民不得擅用，但是在百姓舉行婚禮的時(shí)候，卻可以乘帶顏色和圖案的專(zhuān)用轎子，謂之“花轎”、“喜轎”。這可以說(shuō)是封建統(tǒng)治者對(duì)平民百姓的一種“特許”了。封建時(shí)期人們將結(jié)婚視為與中了舉人、進(jìn)士一樣的榮耀，稱(chēng)為“小登科”，新郎就稱(chēng)為“新郎官”，即便是出巡的官員與娶親的花轎相遇，也是要給花轎讓路的。由此可見(jiàn)喜轎在婚嫁禮儀中的地位之重了。

坐花轎是新娘必須享受的禮遇，都說(shuō)明媒正娶，所謂正娶，便是用大紅花轎從大門(mén)抬進(jìn)家門(mén)。據(jù)一位曾在喜轎鋪工作過(guò)的老人回憶，不能讓大姑娘坐不上轎子。即使再窮，需要村里接濟(jì)也是必須要有的禮儀，可見(jiàn)其分量。喜轎也不是一般人家的必備品，辦婚事時(shí)便去租賃使用。當(dāng)時(shí)普通人家雇一頂四人抬的轎子就可以了，富裕人家則是一乘八抬大轎，而大戶人家則會(huì)有三乘轎子。除了從抬轎的人數(shù)和轎子的數(shù)量來(lái)判斷。喜轎的好壞最受關(guān)注的則是轎圍子，所謂轎圍子，就像如今婚車(chē)中頭車(chē)裝飾的鮮花類(lèi)似。使用精美的紅底刺繡圖案的繡品將整個(gè)轎子裝飾起來(lái)。喜轎鋪一般都會(huì)準(zhǔn)備多套精美的轎圍子，新舊檔次不同，價(jià)格也有區(qū)別。上面繡有“鳳串牡丹”“百子圖”“麒麟送子”“百鳥(niǎo)朝鳳”等吉祥圖案，需要時(shí)固定在轎子之上，便成為了一乘喜轎。

婚禮的整個(gè)隊(duì)伍包括，頭前打鑼的、打執(zhí)事的、轎子和吹鼓手，其中轎夫是拿錢(qián)最多的，因?yàn)檗I夫是喜轎鋪的門(mén)面。轎夫抬轎子，走在街市之上，街坊四鄰都要圍觀，必須都要是抬頭挺胸，小步行進(jìn)，且步伐一致，娶親爺們也會(huì)壓住轎子速度。喜轎是要一抬到底不能換人抬的，從發(fā)轎到娶回落轎就一直是這八個(gè)人，這樣是忌諱“倒手”的說(shuō)法，怕新娘以后改嫁。

親迎于戶始成六禮

在六禮中，前五項(xiàng)都屬于議婚的禮儀，最后一項(xiàng)親迎是最重要的一環(huán)，只有迎娶女方進(jìn)門(mén)，才算是完成了六禮，可見(jiàn)親迎的重要性，所謂親迎便是到女方家將新婦迎來(lái)男方家。

男方一般會(huì)被邀請(qǐng)一位熟知迎娶禮儀的全福人作為娶親太太為男方接親，所謂全福人就是和男方有些關(guān)系的，有兒有女、父母健在、婚姻完美的人，請(qǐng)全福人參與婚禮也是借她的福氣給自家婚事求個(gè)吉祥。整個(gè)儀式的祈福和避諱方式都由命館先生寫(xiě)好通書(shū)作為指導(dǎo)。娶親太太可以說(shuō)是整個(gè)親迎活動(dòng)的主角，一開(kāi)始轎子在男方家門(mén)口準(zhǔn)備好了，看吉時(shí)一到，她就要拿一面銅鏡，向喜轎里四面，上下晃，稱(chēng)為“照轎”，據(jù)說(shuō)這樣可以驅(qū)邪，因?yàn)殂~鏡有照妖的作用，照完之后這位娶親太太就要盤(pán)腿坐在喜轎之內(nèi)，稱(chēng)為“壓轎”，以避免迎娶路途中空轎招邪。

一隊(duì)人馬吹吹打打到了女方家，女方不能輕易就讓男方的娶親隊(duì)伍進(jìn)門(mén)，一是讓男方知道，娶的不易而后好好珍惜，二是讓周?chē)H朋看看自家的喜事有多熱鬧。這時(shí)娶親太太就要負(fù)責(zé)叫門(mén)了，叫不叫得開(kāi)就要看本事了，門(mén)是不能硬推的，講究在一個(gè)“叫”字上，其實(shí)也是圖吉利的意思，比如里面問(wèn)“打哪來(lái)??？”娶親太太就回答“我打喜門(mén)來(lái)?！崩锩鎲?wèn)“你們是干什么來(lái)的？”娶親太太就答“是到貴府娶親的，開(kāi)門(mén)吧別誤了吉時(shí)”?？傊T(mén)里問(wèn)外面就答，答的要得體，還要吉祥，臨開(kāi)門(mén)，還要將準(zhǔn)備好的紅包，從門(mén)縫遞給里面送親的人，開(kāi)門(mén)之后還要撒小紅包，讓孩子們揀，圖個(gè)喜慶熱鬧。門(mén)一開(kāi)新娘的親戚就站在兩邊，男的一邊女的一邊，娶親太太一邊拜一邊當(dāng)間走，絕不能缺了禮數(shù)。然后直奔新娘的房間，這時(shí)新娘的姐姐、嫂子早就給新娘打扮好了，喜轎也就抬進(jìn)院子對(duì)著新娘的門(mén)口停放好了，新娘上轎之后，手捧如意安坐。一般娶親是會(huì)雇了兩頂或者三頂轎子的，其中一頂是新娘坐的紅轎，另外的是綠轎子。

娶親隊(duì)伍去往女方家的時(shí)候，娶親太太是坐新娘的紅轎子，回程時(shí)娶親太太坐綠轎子，去的時(shí)候則坐的是兩個(gè)不到十歲的男孩，他們一個(gè)提金銀水壺，一個(gè)負(fù)責(zé)提蓋頭。這兩個(gè)孩子為什么能坐在轎子里？首先一個(gè)就是兩個(gè)男孩子象征著多子多福，讓他們隨著隊(duì)伍就好像把新娘和童子一起帶回到男家，能為男方家添丁。蓋頭可以說(shuō)是新郎新娘最先互相接觸的物品了，其重要性當(dāng)然不言而喻。而另一個(gè)男童手中提來(lái)的蒙著紅布的壺中就裝滿了男方家水缸中打來(lái)的水，打滿了的水壺稱(chēng)為“金銀水壺”，到了女方家，男孩就要把壺中的水倒進(jìn)女方家的水缸，然后在女方家的水缸中也打一壺水，帶走，等回男方家則倒入男方家的水缸，這就是 “互換財(cái)水”。因?yàn)榕f時(shí)人們把水看成了財(cái)?shù)南笳鳌?/p>

喜轎回到男方家，進(jìn)入屋門(mén)之前還有三個(gè)祈福的禮儀，邁火盆、射箭、跨馬鞍。按滿族傳統(tǒng)，新娘要跨越火盆才可迎娶進(jìn)入夫家。有的學(xué)者考證此俗是滿族薩滿信仰中對(duì)火崇拜的反映。其實(shí)，以火驅(qū)邪這種習(xí)俗不僅滿族流行，很多地方都有外人進(jìn)入家族需要過(guò)火的習(xí)俗。新娘從母家走進(jìn)夫家，也是從外族他姓而來(lái)，為了不給夫家?guī)?lái)邪氣妖魔，所以要從火上跨過(guò)。當(dāng)然后來(lái)除了避邪之意也有希望日子可以紅紅火火的解釋。一般火盆放置在院子里，轎子就從火盆上過(guò)去。

在新娘將要出閣之時(shí)，以為有邪氣妖魔須避的情況由來(lái)已久，如漢代即認(rèn)為，迎娶新娘日有“三煞”在門(mén)，“三煞者，謂青羊、烏雞、青牛之神也。凡三煞在門(mén)，新人不得入，犯之則損尊長(zhǎng)及無(wú)子”。在不同的民族間，所采用的避邪方式不同而已。八旗民間在新娘喜轎到達(dá)夫家大門(mén)時(shí)，新郎還要對(duì)轎射箭三支，同樣是為了避邪。漢族后來(lái)也同俗，還出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)用于射轎子用的禮儀用弓箭，更加美觀和安全，而且也寓意“箭發(fā)連中，馬到成功”。過(guò)火盆、射箭之后，就可以將轎子抬到屋子門(mén)口了。

一般門(mén)檻都象征坎坷，新娘到了男方家，跨過(guò)的第一道門(mén)檻就有了講究。一般會(huì)在門(mén)檻上放置馬鞍，馬鞍之下還要壓有兩個(gè)蘋(píng)果。新娘邁過(guò)馬鞍，才可進(jìn)入正堂。這跨馬鞍之俗，由來(lái)已久，蘋(píng)果與馬鞍諧音“平”與“安”，于是人們用它作為祈禱平安的代表物。

進(jìn)入正堂之后，一般明堂上會(huì)擺一個(gè)桌子，桌子上擺一個(gè)斗，斗里面裝滿紅高粱，插上秫秸桿，把天地碼固定在秫秸桿上，所謂拜天地，就是新婚夫婦拜天地碼。講究的人家也用“天地三界十方萬(wàn)靈”的牌位。寓意得到了全部神靈的承認(rèn)與保佑。拜了天地，兩人的婚姻可就雷打不動(dòng)了，至此新娘正式進(jìn)入了男方家，這六禮也算是完成了，也便是將新娘正式娶進(jìn)了家門(mén)。endprint

敬神祭祖見(jiàn)長(zhǎng)輩

常說(shuō)一拜天地，二拜高堂，夫妻對(duì)拜，送入洞房。其實(shí)拜高堂是第二天的事情了，拜天地之后，夫妻對(duì)拜，就直接進(jìn)了洞房。這時(shí)新郎新娘按照吉祥方位坐好，謂之坐帳。

坐帳之后行合巹禮?；槎Y諸禮中真正代表男女成為夫婦的是合巹禮，這是歷代以來(lái)各民族通行的傳統(tǒng)禮儀。合巹禮為現(xiàn)代所說(shuō)的喝交杯酒之源。合巹一詞，今人生疏，其實(shí)就是將葫蘆分開(kāi)兩半，用彩線連接在一起，分別盛酒，夫妻共飲。這里有兩層含義，第一層，葫蘆里苦澀，要夫妻學(xué)會(huì)同甘共苦。第二層是匏是八音之一，笙竽用之，喻意音韻調(diào)和，即夫妻為琴瑟之好。

合巹禮之后，則要吃子孫餑餑長(zhǎng)壽面。子孫餑餑，即餃子。它由女方家預(yù)備，隨嫁妝帶來(lái)。子孫餑餑必煮得半生不熟，新娘子吃了之后，讓一個(gè)童子在窗外問(wèn)：“生不生？”。說(shuō)：“生”，以寓意“生子”，寄予了祈求子嗣繁興的愿望。長(zhǎng)壽面有的地方是一起吃，有的地方是晚上睡前才吃。當(dāng)晚便是洞房花燭夜，舊時(shí)還有守花燭的說(shuō)法，人們認(rèn)為，左燭先盡，新郎先亡，右燭先盡，新婦先亡，所以一燭滅，則將另一個(gè)也熄滅，取同生死之意。

第二天從洞房出來(lái)，首先要祭拜祖先，有些是直接去掃墓，有些則是在家中祠堂上磕頭上香。在正堂前擺上椅子或長(zhǎng)凳，新郎的父母上坐，接受兒子、媳婦磕頭、奉茶，公婆要給新娘紅包。隨后，男方家的其他長(zhǎng)輩依次坐到這椅子上，接受磕頭禮。新娘向公婆磕頭要磕三個(gè)，其它長(zhǎng)輩磕一個(gè)頭即可。受禮的人都有人依次安排好了，每位長(zhǎng)輩都要給新人紅包，以示祝福。然后就是新娘坐在椅子上，由夫家中的晚輩向她磕頭見(jiàn)禮，她也會(huì)拿出小禮物或者紅包做見(jiàn)面禮，這禮物和紅包，都是事先打聽(tīng)好了人數(shù)，早有準(zhǔn)備的，之后再平輩互相見(jiàn)禮，這就是分大小。它的主要作用就是讓新娘認(rèn)識(shí)家人和親戚，以后相見(jiàn)知道是誰(shuí)，方便說(shuō)話。給小輩的見(jiàn)面禮如果是新娘親手制作的女紅也就是荷包等生活用品，就顯示出了新娘的手藝與本事，是非常有面子的事情，這也稱(chēng)為開(kāi)箱禮。

搭棚擺酒宴親朋

早年間都講搭棚辦事。所謂搭棚就是在自家的院子里或者路邊，搭建一個(gè)能夠請(qǐng)客吃飯的地方。棚的大小和規(guī)模要按照辦事的大小，來(lái)客人的多少準(zhǔn)備，一般棚里根據(jù)開(kāi)席的多少來(lái)定座，比如要開(kāi)二十桌席，準(zhǔn)備四個(gè)座就可以了，一個(gè)座就是一個(gè)八仙桌，能坐八個(gè)人，每個(gè)座的客人都不停地?fù)Q，吃完就走，也就是流水席。從搭棚到桌椅碗筷的準(zhǔn)備都由棚鋪負(fù)責(zé)。

搭棚的時(shí)候，辦事的人家不管飯，一般都由棚鋪準(zhǔn)備飯。拆棚的時(shí)候，辦事的這家管一頓飯。辦事的八仙桌都由棚鋪提供，四個(gè)八仙桌兩兩相扣，一條扁擔(dān)挑著有二百多斤重，包括凳子，都要挑到辦事的人家。辦事時(shí)用的耳子鍋、碗、盤(pán)子，包括盛鹵的鋼匙等全部器具，都要由棚鋪給預(yù)備齊了。

辦事吃席，廚子不能少。北京地區(qū)講究吃炒菜面，炒菜面就是先上八個(gè)菜喝酒，主食是面條。炒菜面按說(shuō)也就是一般的席了，可是這抻面算得上是北京特色。抻面特別勁道，口感軟硬適度，鹵汁鮮美。不過(guò)吃抻面最主要還不是吃，而是看，看的是抻面的師傅當(dāng)場(chǎng)的抻面本事，一般要請(qǐng)炒菜面，就要專(zhuān)門(mén)請(qǐng)抻面師傅。結(jié)婚之前和抻面師傅商量好做幾袋面，幾桌人吃，抻面師傅要親自到男方家里壘灶，灶壘的好壞關(guān)系到火好不好。當(dāng)天，抻面師傅還要專(zhuān)門(mén)帶一個(gè)籠火的徒弟，專(zhuān)管看火。老北京的抻面是不加任何東西的，就是技術(shù)好，和面和的好，抻起面來(lái)是想粗就粗，想細(xì)就細(xì)，能細(xì)的跟鐵絲一樣。這面做起來(lái)就好看了，煮面的大鍋有一米多寬，案子豎著夠兩米多，橫著也有兩米一二，抻面一把出來(lái)得六七斤，要供幾個(gè)桌吃，抻面師傅抖這個(gè)面，胳膊上沒(méi)有一二百斤的力氣那根本抖不起來(lái)，到時(shí)候面出條了，在他手里那叫一個(gè)整齊，一般人手指頭緩都緩不過(guò)來(lái)，到快成活的時(shí)候，在這個(gè)薄面里啪啪一揉，往案板上一摔，兩頭一切，手一順，面條就托起來(lái)了，離鍋老遠(yuǎn)，往前一個(gè)墊步，手一抖，“蹭”！面就到鍋里去了。漂亮極了！吃席的賓客都得給叫好。

炒菜的師父也是專(zhuān)門(mén)雇的，這個(gè)師父除了要自己壘灶，火好用的痛快，除此之外什么都不帶，炒菜之前先和辦事的這家商量好，要做多少桌的席，炒什么菜。談好之后，廚師就開(kāi)出清單，由辦事的這家按單子上寫(xiě)好的去買(mǎi)，這樣到時(shí)候來(lái)吃席的要吃著肉不新鮮什么的，都不罵廚子，就罵本家材料不好，只要席一開(kāi)，手頭就不帶停的，什么時(shí)候都得讓這吃席的桌上有菜吃。

當(dāng)時(shí)婚宴上還要有一位茶房。茶房有自己的一個(gè)小灶，專(zhuān)門(mén)燒水，一來(lái)客人，負(fù)責(zé)上茶招呼、讓人，還負(fù)責(zé)勸架。茶房身穿藍(lán)布大褂，肩膀上搭一塊白毛巾。干茶房是要跟師傅學(xué)的，見(jiàn)什么人說(shuō)什么話，禮數(shù)都清楚，什么話都會(huì)說(shuō)。他的作用就是能招呼好所有的客人，有時(shí)候茶房招呼反倒要比家人招呼好，除了女方來(lái)的親戚特別照顧以外，所有人都同樣招呼周道，不讓人挑理。吃席有個(gè)講究，席吃得差不多的時(shí)候，茶房會(huì)上湯，按理湯一上就說(shuō)明該撤席了，客人們就起身告辭了，一般客人是直接走了，可是女方來(lái)吃酒會(huì)親，到了上湯的時(shí)候，則要給這個(gè)茶房紅包，表示感謝，也顯示女方的大方。endprint