陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門　226100）

2015年第三季度白羽肉雞市場(chǎng)行情分析及后市展望

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門226100）

1　第三季度行情回顧

第三季度白羽肉雞價(jià)格在成本線左右徘徊。7月、8月和9月商品肉雛雞價(jià)格逐漸下滑，自6月下旬開始，肉雛雞價(jià)格逐漸回暖，至月末漲至1.8元/羽。7月商品肉雛雞在成本線上運(yùn)行，創(chuàng)下了單日價(jià)格3.3元/羽的最高紀(jì)錄，全月平均價(jià)格超過成本線，實(shí)現(xiàn)盈利。8月盡管進(jìn)入上升通道，但由于產(chǎn)能過剩等原因，使本應(yīng)在成本線上高位運(yùn)行的商品肉雛雞卻在8月中旬后逐漸下探，以至于大家都認(rèn)為趕中秋節(jié)的雛雞該漲的時(shí)候卻出現(xiàn)反常的持續(xù)下滑。9月更是銷售極度困難，肉雛雞跌至0.2～0.3元/羽，拉毛蛋、鋼化蛋或淘汰雛飼喂貂或狐貍等現(xiàn)象比比皆是，許多場(chǎng)家被逼無奈不得不提前淘汰種雞以維持生計(jì)，由于許多場(chǎng)家扎堆淘汰，淘汰種雞價(jià)格跌至5.4～5.6元/千克且不能及時(shí)淘汰掉；目前雛雞價(jià)落入谷底震蕩徘徊。肉毛雞價(jià)格7-9月盡管比6月分別上升了28.77%、34.09%和1.96%，但9月份毛雞價(jià)格至中秋節(jié)前跌至5元/千克左右的冰點(diǎn)。屠宰場(chǎng)雞肉產(chǎn)品走貨慢，雞肉產(chǎn)品售價(jià)一降再降，市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)了無價(jià)無量的局面。盡管進(jìn)入9月隨著學(xué)校開學(xué)及雙節(jié)臨近，也沒有出現(xiàn)像去年那樣異常的偏高。主要原因分析如下。

1.1產(chǎn)能過剩仍然是行業(yè)面臨的主要困難

目前祖代種雞企業(yè)虧損擴(kuò)大，仍處于消化過剩產(chǎn)能的過程中。無論集團(tuán)或是整個(gè)產(chǎn)業(yè)都呈現(xiàn)過剩狀態(tài)，據(jù)調(diào)查，目前家禽飼料總體產(chǎn)能過剩，今年的應(yīng)用率僅為40%，種雞在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都以低于成本的價(jià)格銷售。由于行業(yè)低迷，肉雞業(yè)從2014年開始逐步去產(chǎn)能，2013年全年祖代種雞引種量為154.16萬套，2014年下降至118.08萬套，2015年計(jì)劃引進(jìn)110萬套。由于2014年12月美國(guó)高致病性禽流感的發(fā)生，2015年1月我國(guó)發(fā)布公告禁止從美國(guó)輸入禽類及其相關(guān)產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)祖代肉種雞97.71%的份額都從美國(guó)進(jìn)口，使得今年第一季度的引種量大幅減少，據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，第一季度實(shí)際引種量為2.6萬套；從4月開始進(jìn)口逐漸恢復(fù)正常，第二季度引種量達(dá)到28.05萬套；上半年累計(jì)引種量30.65萬套，同比減少42.66%。7-8月引種9萬套，1-8月累計(jì)引種39.65萬套，同比大幅減少。祖代肉種雞引種量的減少至少需要大約一年半甚至更長(zhǎng)的時(shí)間才能完全作用于商品代市場(chǎng)，雖然近期行情低迷，引發(fā)一波種雞淘汰潮，但由于4-5月份換羽雞較多，加之肉雞產(chǎn)品庫(kù)存較大，消化庫(kù)存尚需時(shí)日，再加上國(guó)內(nèi)幾家大龍頭企業(yè)逆勢(shì)擴(kuò)張，所以短期內(nèi)肉雞市場(chǎng)還將處在一個(gè)震蕩期。

1.2毛雞價(jià)格創(chuàng)下7年來新低

監(jiān)測(cè)顯示，9月25日毛雞收購(gòu)價(jià)格大幅下墜，均價(jià)5.59元/千克，創(chuàng)下7年來新低，最低價(jià)為山東地區(qū)，僅為5.26元/千克，山東、江蘇等地局部雞價(jià)已落至5元/千克。長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)低迷對(duì)市場(chǎng)的打擊非常強(qiáng)烈，雛雞價(jià)格遭遇重創(chuàng)。

1.3雞肉售價(jià)低迷

第三季度雞肉價(jià)格低位運(yùn)行，7月出現(xiàn)恢復(fù)性上漲，為9.70元/千克。8月盡管豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，但雞肉價(jià)格卻停步不前，為9.68元/千克。雞胸肉售價(jià)跌破8 000元/噸，雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)不僅跌破10 000元/噸，個(gè)別地方跌破9 000元/噸。進(jìn)入9月以來，按往年的市場(chǎng)規(guī)律，隨雙節(jié)的到來，將會(huì)帶動(dòng)下游的需求，進(jìn)而助推凍品價(jià)格，但今年卻適得其反，白羽肉雞雞肉產(chǎn)品走貨速度再次放緩，雙節(jié)緊鄰的2次備貨合并為1次，并沒有帶動(dòng)雞肉產(chǎn)品走貨，主產(chǎn)品均價(jià)不升反降，累計(jì)下調(diào)600元/噸左右，創(chuàng)下今年來6月以后的又一低點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近日白羽肉雞下游凍品價(jià)格連日走低，屠宰企業(yè)銷售壓力加大，走貨速度放緩，部分廠家更是處于虧損狀態(tài)。據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心編制的雞料比價(jià)數(shù)據(jù)模型顯示，今年1-7月雞料比價(jià)平均值為2.73，雞料比價(jià)平衡點(diǎn)為2.13，養(yǎng)殖戶的平均盈利只有1.89元/羽，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低。

1.4消費(fèi)不振

消費(fèi)市場(chǎng)需求減弱，消費(fèi)市場(chǎng)疲軟除與國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境及經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下廠礦、工地、企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校等群體消費(fèi)降幅增大有關(guān)外；還與近年來產(chǎn)能過剩、食品安全風(fēng)波不斷、快餐店銷售額下降，對(duì)禽產(chǎn)品需求下降有關(guān)。

1.5經(jīng)濟(jì)下行壓力較大

受反腐倡廉八項(xiàng)規(guī)定等政策的影響，消費(fèi)拉動(dòng)乏力。國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速放緩，2014年GDP增速降為7.4%，2015年預(yù)計(jì)為7%左右，經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，肉雞需求受到較大影響。據(jù)農(nóng)業(yè)部集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2014年全國(guó)50家重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品交易量與2013年基本持平，增長(zhǎng)幅度不到2%，較2012年下滑接近6%，說明畜禽產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)下滑。

1.6相關(guān)行業(yè)影響

雞肉和豬肉有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和替代性，雞肉價(jià)格隨豬肉價(jià)格而波動(dòng)，且有明顯的滯后性，一般為3～4個(gè)月。近三年生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷和虧損，也是白羽肉雞持續(xù)低谷的原因之一，盡管從6月份起生豬生產(chǎn)開始盈利，但盲目無序的祖代肉種雞產(chǎn)能擴(kuò)張仍然難以使雞價(jià)在短期內(nèi)回升到盈利水平。

1.7環(huán)保紅線的收緊成為行業(yè)發(fā)展的瓶頸

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雞糞、廢水等廢棄物的處理要求非常嚴(yán)格，目前的問題是許多企業(yè)是在原來的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)上確定的禽產(chǎn)品價(jià)格，現(xiàn)行價(jià)格沒有提高，標(biāo)準(zhǔn)卻提高了，導(dǎo)致企業(yè)虧本。肉雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廢污處理緊迫性和必要性的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真處理好養(yǎng)殖污染問題。

2　后市分析

白羽肉雞行業(yè)自2012年起，已經(jīng)持續(xù)了3年多的低迷，行業(yè)內(nèi)企業(yè)大幅虧損。盡管今年由于對(duì)美封關(guān)導(dǎo)致祖代肉種雞引種量受到影響，但隨著強(qiáng)制換羽技術(shù)的運(yùn)用，第四季度肉雛雞產(chǎn)量并不會(huì)減少，預(yù)計(jì)第四季度白羽肉雞價(jià)格將弱勢(shì)震蕩低位運(yùn)行，個(gè)別時(shí)間段會(huì)達(dá)到或超過成本線，具體原因分析如下。

2.1有利因素

2.1.1繼續(xù)解決產(chǎn)能過剩問題仍是當(dāng)務(wù)之急

2015年祖代肉種雞引種量進(jìn)一步壓縮至110萬套，較2014年降低9.24%，將有效緩解產(chǎn)能過剩問題。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1-8月祖代肉種雞在產(chǎn)雞存欄與2013年、2014年同期水平相當(dāng)，后備雞存欄及總存欄低于2013年、2014年同期水平。祖代肉種雞企業(yè)應(yīng)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，進(jìn)一步減能去存，將達(dá)到正常周齡的種雞自覺全部進(jìn)行淘汰，減少引種量，杜絕強(qiáng)制換羽，以利于行情的快速?gòu)?fù)蘇。

2.1.2強(qiáng)化宣傳

加強(qiáng)主流媒體的宣傳工作，以各種形式、不同角度宣傳白羽肉雞的優(yōu)勢(shì)和好處：安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷、科學(xué)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，人們通常把牛肉、羊肉和豬肉叫作紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量低，脂肪中不飽和脂肪酸含量高。紅肉和白肉對(duì)人類慢性病的影響也不一樣，研究發(fā)現(xiàn)吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，而吃白肉可降低患這些病的危險(xiǎn)性，延年益壽。并且雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必需的全部氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，所以，雞肉成為最受歡迎的肉類食品之一，這也是發(fā)達(dá)國(guó)家雞肉消費(fèi)快速趕超豬肉、牛肉的原因。

2.1.3消費(fèi)需求

盡管國(guó)內(nèi)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，臨近中秋、國(guó)慶，雞價(jià)依然繼續(xù)下滑，主要原因是2013年部分超規(guī)模引種仍然在發(fā)揮市場(chǎng)效應(yīng)，預(yù)計(jì)四季度后會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。荷蘭拉博銀行在關(guān)于“中國(guó)雞肉能否走出豬肉的陰影？”的報(bào)告中認(rèn)為，在過去的15年中我國(guó)雞肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)3.9%，超過了牛肉、羊肉和豬肉的消費(fèi)增長(zhǎng)并將持續(xù)下去。中國(guó)目前是世界上第二大家禽生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)雞肉1 700萬噸，占全球生產(chǎn)總量的18%左右。分析認(rèn)為，在中國(guó)即使雞飼料價(jià)格高漲、勞動(dòng)力市場(chǎng)緊縮等造成養(yǎng)雞市場(chǎng)環(huán)境更加困難的情況下，國(guó)內(nèi)家禽養(yǎng)殖和雞肉消費(fèi)預(yù)計(jì)將在未來幾年繼續(xù)呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中原因之一與人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)優(yōu)質(zhì)廉價(jià)肉食的需求有關(guān)。2012年我國(guó)雞肉人均消費(fèi)量只有10.1 kg，而世界平均水平為12.7 kg，美國(guó)人均雞肉消費(fèi)量為44.3 kg，巴西36.5 kg；若我國(guó)未來10年達(dá)到人均消費(fèi)20 kg，我國(guó)雞肉消費(fèi)總量可達(dá)2 700萬噸，將成為世界雞肉消費(fèi)第一大國(guó)。豬肉、雞肉、牛肉是三大消費(fèi)主力，改變?nèi)忸愊M(fèi)結(jié)構(gòu)是世界性的發(fā)展趨勢(shì)，增加白肉、減少紅肉消費(fèi)已成為各國(guó)消費(fèi)者的共識(shí)。我國(guó)雞肉在肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重從1982年的5%持續(xù)上升到目前的20%左右。目前全球白羽肉雞的消費(fèi)量占全部肉類消費(fèi)的28.1%，并早已成為諸多發(fā)達(dá)國(guó)家（歐洲、美國(guó)、日本）的第一大消費(fèi)肉類，其中美國(guó)白羽雞肉消費(fèi)占比約為52.28%、英國(guó)為49%、日本為34.5%，而目前我國(guó)白羽雞肉消費(fèi)量約占所有肉類的13.11%，已成為僅次于豬肉的第二大肉類；然而消費(fèi)者卻對(duì)肉雞的生產(chǎn)、加工過程知之甚少，以至于出現(xiàn)“速成雞”、“激素雞”、“6翅8腿雞”等謬誤廣泛流傳，影響了民眾對(duì)雞肉消費(fèi)的熱情。多年來我國(guó)動(dòng)物蛋白食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在逐步發(fā)生改變，主要體現(xiàn)禽肉和水產(chǎn)品人均占有量的不斷增加，對(duì)豬肉和牛羊肉形成了替代之勢(shì)；受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，我國(guó)豬肉長(zhǎng)期處于消費(fèi)主導(dǎo)地位，2014年全年豬肉人均表觀消費(fèi)量超過42 kg；2010-2014年豬肉、禽肉、牛肉和羊肉占肉類總產(chǎn)量比例平均值分別為64.1%、21.2%、8.1%和4.9%；牛羊肉產(chǎn)量占比相對(duì)穩(wěn)定。近幾年受H7N9事件影響，禽肉占肉類消費(fèi)比重的增速有所放緩，已經(jīng)連續(xù)兩年下降，2013年禽肉占比21.10%，2014年禽肉占比20.11%，分別下降了0.60%和0.99%。未來10年禽肉將進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)份額，預(yù)計(jì)占比30%以上，而禽肉結(jié)構(gòu)的比例為白羽肉雞：黃羽肉雞：白羽肉鴨=1.0∶0.56∶0.48，白羽肉雞總量幾乎是黃羽肉雞和白羽肉鴨的總和。

2.1.4中央財(cái)政安排12.88億元資金扶持畜牧業(yè)發(fā)展

為提升我國(guó)牛羊肉等畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)能力特別是大中城市的應(yīng)急供應(yīng)保障能力，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)品的有效供應(yīng)和市場(chǎng)穩(wěn)定，2015年中央財(cái)政安排資金12.88億元扶持畜牧業(yè)發(fā)展，比2014年同口徑增加1.88億元，其中10.88億元用于扶持畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，重點(diǎn)支持適度規(guī)?；i、蛋雞、肉雞、肉牛、肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，改善圈舍、養(yǎng)殖設(shè)施裝備、環(huán)境調(diào)控、防疫消毒等基礎(chǔ)設(shè)施條件，注重節(jié)水設(shè)施、清糞設(shè)施、漏縫地板、疫病防控、自動(dòng)化環(huán)境控制等；同時(shí)，選擇河北、吉林等10個(gè)省開展促進(jìn)金融支農(nóng)創(chuàng)新試點(diǎn)，支持試點(diǎn)省將中央財(cái)政補(bǔ)助資金用于采取信貸擔(dān)保、貼息等方式引導(dǎo)和帶動(dòng)金融資本，放大財(cái)政資金使用效益。

2.1.5打擊凍品走私有利于行業(yè)發(fā)展

大量長(zhǎng)期存在的凍品走私對(duì)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)危害極大，以家禽產(chǎn)品為例，據(jù)估計(jì)，海關(guān)進(jìn)口數(shù)據(jù)僅為進(jìn)口總量的20%～25%。今年以來，國(guó)家加大了對(duì)凍品走私的打擊力度，據(jù)新華社報(bào)道，食品藥品監(jiān)管總局、海關(guān)總署、公安部打擊走私冷凍肉品力度加強(qiáng)，威懾力加大導(dǎo)致很多走私凍品肉囤積在國(guó)門周邊，非正常渠道的肉類入境急劇減少，2015年1-6月全國(guó)海關(guān)共立案?jìng)赊k凍品走私犯罪案件141起，查證走私凍品42萬噸，同比分別增長(zhǎng)1.3倍和2.7倍。據(jù)了解，目前僅香港囤積的凍品超過1萬個(gè)集裝箱，迫于近期的嚴(yán)打壓力未敢實(shí)施走私，但也不排除未來通過各種非法渠道進(jìn)入大陸的可能，因此，行業(yè)同仁仍需大力呼吁政府持續(xù)不懈地進(jìn)行打擊。全國(guó)海關(guān)打擊農(nóng)產(chǎn)品走私“綠峰專項(xiàng)行動(dòng)”，4月22日大連海關(guān)在武警配合下開展了代號(hào)為DL03的大規(guī)模查緝行動(dòng)，打掉一個(gè)走私農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)伙，嫌疑人11人、700余噸、案值過2億元，維護(hù)國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)秩序。2013年以來，凍品走私案件立案53起、14.96萬噸、26億元、涉稅2.25億元。

2.1.6對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的進(jìn)口白羽肉雞所適用的反補(bǔ)貼措施進(jìn)行期終復(fù)審調(diào)查

2015年8月29日，商務(wù)部發(fā)布2015年第33號(hào)公告，根據(jù)《中華人民共和國(guó)反補(bǔ)貼條例》第四十七條規(guī)定，商務(wù)部決定自2015年8月30日起，對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的進(jìn)口白羽肉雞所適用的反補(bǔ)貼措施進(jìn)行期終復(fù)審調(diào)查。根據(jù)商務(wù)部建議，國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)決定，在反補(bǔ)貼措施期終復(fù)審調(diào)查期間，對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的進(jìn)口白羽肉雞繼續(xù)按照商務(wù)部2010年第52號(hào)、2013年第56號(hào)和2014年第44號(hào)公告公布的征稅范圍和稅率征收反補(bǔ)貼稅。這有利于行業(yè)發(fā)展。

2.1.7豬價(jià)對(duì)雞價(jià)的影響

近年來中國(guó)豬肉進(jìn)口量增長(zhǎng)較快，總量不到國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的1%，但對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格影響越來越大。生豬價(jià)格進(jìn)入上行周期，生豬產(chǎn)能壓縮見底，供需平衡基本結(jié)束，今后一段時(shí)期生豬供需總體平衡，不會(huì)出現(xiàn)暴跌。原來的中小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）占比大幅降低，因此生豬養(yǎng)殖進(jìn)入新常態(tài)，肉類消費(fèi)多樣化，豬肉消費(fèi)不斷增加，但比重逐步下降。80年代豬肉的占比達(dá)到了肉類的64%，禽肉占到30%，牛羊肉占到13%。生豬生產(chǎn)的增長(zhǎng)量將更多取決于消費(fèi)需求的增量，同時(shí)還面臨著資源環(huán)境的壓力。今年6月份起，養(yǎng)豬業(yè)擺脫周期性的低迷，毛豬價(jià)格從每千克14元漲到目前的17.5元。然而，通常與豬肉價(jià)格具有聯(lián)動(dòng)效應(yīng)的肉雞價(jià)格至今仍是低迷。歷史上正常的豬肉與雞肉價(jià)格比中樞為1.5～1.6，監(jiān)測(cè)顯示，近日毛雞價(jià)格卻只有5.53元/千克，比價(jià)超過歷史最高點(diǎn)，達(dá)到了3.2。持續(xù)穩(wěn)定的豬肉價(jià)格，也將拉高雞肉的銷售價(jià)格。

2.2不利因素

2.2.1宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)

企業(yè)開工不足，用工減少，快餐和單位食堂對(duì)肉雞消費(fèi)需求下降很快，導(dǎo)致市場(chǎng)消費(fèi)不足，屠宰企業(yè)產(chǎn)品銷售困難，屠宰企業(yè)下壓肉雞收購(gòu)價(jià)格。

2.2.2環(huán)境壓力在未來相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將繼續(xù)增大

肉雞養(yǎng)殖帶來的污染問題將影響自身可持續(xù)發(fā)展，糞污無害化成本高對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生阻礙；但相比于別的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，雞肉在滿足人們?nèi)馐称沸枰耐瑫r(shí)，也是相對(duì)比較環(huán)保的產(chǎn)業(yè)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的一項(xiàng)報(bào)告顯示，畜牧業(yè)造成溫室氣體排放量占全球總量的18%，超過全球交通運(yùn)輸?shù)呐欧帕?，全?%的二氧化碳、37%的甲烷、65%的一氧化二氮都是由畜牧業(yè)造成的。據(jù)國(guó)外碳足跡研究專家研究，在集約化動(dòng)物飼養(yǎng)體系中，按生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計(jì)算，生產(chǎn)1 kg牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8 kg，生產(chǎn)1 kg豬肉為3.8 kg，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1 kg。同樣如果將目前我國(guó)豬肉產(chǎn)量的30%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，每年可降低近4 000萬噸的二氧化碳當(dāng)量。此外，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量?jī)?yōu)質(zhì)的可替代化肥的有機(jī)肥，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要條件，進(jìn)而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系。

2.2.3疫情影響

今年以來疫情相對(duì)平穩(wěn)，按近年來肉雞生產(chǎn)波動(dòng)規(guī)律，如后期沒有重大疫情，肉雞出欄不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。但隨秋冬季節(jié)到來，晝夜溫差加大，如通風(fēng)與溫度協(xié)調(diào)不好，生物安全措施不到位，會(huì)導(dǎo)致疫病的發(fā)生，進(jìn)而影響肉雞市場(chǎng)。

2.2.4發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

在我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)系到肉雞養(yǎng)殖的成敗、生產(chǎn)效率的高低、經(jīng)營(yíng)效益的多寡。龍頭企業(yè)應(yīng)借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的有益經(jīng)驗(yàn)，合理配套雞舍的自動(dòng)化設(shè)備設(shè)施水平，解決我國(guó)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展過程中的瓶頸問題，加快產(chǎn)業(yè)整體提升。

2.2.5建立健全行業(yè)基礎(chǔ)信息和疫情收集發(fā)布工作

為有效應(yīng)對(duì)我國(guó)肉雞生產(chǎn)和價(jià)格大起大落的情況，應(yīng)逐步建立準(zhǔn)確高效的生產(chǎn)和市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)調(diào)度系統(tǒng)，健全監(jiān)測(cè)工作各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化形勢(shì)分析研判，完善信息發(fā)布服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，防范化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)針對(duì)動(dòng)物疫病對(duì)產(chǎn)業(yè)的威脅將長(zhǎng)期存在的狀況，建立對(duì)動(dòng)物疫情和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)信息化監(jiān)測(cè)和發(fā)布制度，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物疫情和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的及時(shí)監(jiān)測(cè)、監(jiān)管和發(fā)布，以促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。

3　小結(jié)

由于飼養(yǎng)家禽需要的糧食較少，同時(shí)消費(fèi)者可從中獲取更多優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的動(dòng)物蛋白且雞肉脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、極有益于人類健康，同樣長(zhǎng)1kg肉，肉雞僅需1千克多料，而牛需6 kg料，豬需3 kg料，所以經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家對(duì)肉雞的消費(fèi)量越大。歷經(jīng)80年之久的世界高科技育種，使白羽肉雞在1935年95 d出欄，體質(zhì)量?jī)H1.3 kg；1960年67 d出欄，體質(zhì)量1.5千克；1986年45 d出欄，體質(zhì)量1.8 kg；到目前42 d出欄，體質(zhì)量達(dá)到2.5 kg，且料肉比高達(dá)1.4∶1。中國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)70年代開始，在引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種、先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備、飼料加工及雞產(chǎn)品加工設(shè)備的同時(shí)，引進(jìn)了一流的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式、飼料及雞產(chǎn)品加工模式，是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中與國(guó)際接軌時(shí)間最早，現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭茸罡叩耐鈱?dǎo)型利國(guó)利民的新型產(chǎn)業(yè)。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，沒有不好的產(chǎn)業(yè)，只有不好的企業(yè)。盡管目前白羽肉雞行業(yè)面臨諸多困難，行情長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)低迷，企業(yè)虧損嚴(yán)重，資金周轉(zhuǎn)困難，但只要祖代企業(yè)主動(dòng)自覺繼續(xù)減能去存，行業(yè)一定會(huì)及早迎來久違的春天。