The Smokeyard 庭云西餐創(chuàng)業(yè)，就要兄弟一起

李勗川（右）和李宇軒（左）The Smokeyard 庭云西餐創(chuàng)辦人

汽車噴繪墻面

店內(nèi)色調(diào)以紅色、黑色為主

仔細(xì)瞧看北京的餐廳，不難發(fā)現(xiàn)一個共同特點就是大部分都是討女顧客喜歡。但是按照人口比例來講，男性比例比女性還要高出許多。當(dāng)男同胞陪著女友吃完一頓半飽的Brunch，再來一場由花花綠綠的馬卡龍、芒果慕斯等組成的下午茶，晚餐則又被女朋友教育“早吃飽，午吃好，晚吃少”的理念啃下一盤綠油油的植物。這樣度過一天相信不少男同胞都會想念和兄弟大口吃肉大口喝酒的日子。

三里屯和五道口同時開業(yè)的The Smokeyard 庭云西餐便是一家主打美式休閑的餐廳。兩家店面裝修風(fēng)格菜單一致，店內(nèi)裝修色調(diào)以黑色與紅色為主，墻面大量使用汽車主題噴繪，霸氣的奔馳越野，隨意組合的黑色齒輪。再觀其菜單，都是可以配酒的一流好菜，招牌烤豬肋排、招牌牛排、小漢堡、啤酒薯條，WiFi 密碼也是有趣的“bie zhuang bi”，無一不在告知這是一家屬于哥兒們與啤酒的歡樂餐廳。

The Smokeyard 的老板是一對臺灣出生、美國長大的兄弟，李勗（xu）川和李宇軒。哥哥李勗川負(fù)責(zé)餐廳管理、宣傳，弟弟李宇軒負(fù)責(zé)餐廳菜品。兄弟兩人性格隨意，做事也是典型的美式風(fēng)格。本來在美國學(xué)習(xí)工商管理的李宇軒因為喜歡美食，便中途退學(xué)進(jìn)入頂級美食學(xué)府法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后在米其林餐廳工作，曾任米其林二星餐廳行政總廚，并連續(xù)5 年參與奧斯卡金像獎餐飲服務(wù)，而李勗川為前高朋網(wǎng)中國區(qū)運營總監(jiān)。

但成就至此也沒有打消兄弟倆心底里創(chuàng)造點什么的念頭。

所以兩人聯(lián)手打造了一家上門式的西式餐飲服務(wù)Fatface，客戶只需要提供廚房和客人，不管是餐廳、學(xué)校、公寓、私家小院，甚至工廠都能享受到美味的食物和高規(guī)格的宴會氛圍。兄弟二人都深深相信出色的美食和良好服務(wù)能給大家?guī)砜鞓泛托θ?。也因遵循此理念，F(xiàn)atface 在京城打響名氣，陸續(xù)承接微軟亞太研究院Steve Blank 教授訪問論壇會、歐盟電影節(jié)開幕式、瑪歌女士之夜晚宴、科技投資人/創(chuàng)業(yè)者晚會等高規(guī)格活動，積累名氣與客源為The Smokeyard 庭云西餐品牌打下基礎(chǔ)。

同一品牌，不同地址，兩家餐廳，首次亮相，同時開業(yè)。這并不是餐飲界常規(guī)的打法，但卻是The Smokeyard 不同于常規(guī)餐廳的經(jīng)營之道。哥哥李勗川談及原因，“其一是從和投資公司著手餐廳的前期準(zhǔn)備起，便將餐廳定義為可復(fù)制加盟的餐飲模式，兩家餐廳同時開業(yè)可以提高品牌認(rèn)知度。其二是餐廳選址，東在三里屯為之前創(chuàng)業(yè)項目Fatface客戶的活躍區(qū)域，同時也是人流量集中、信息爆發(fā)的區(qū)域，可以當(dāng)作主店經(jīng)營,同時方便餐廳各類社交活動的舉辦。北在五道口有一部分來自于投資方均是清華MBA 背景，所以和各大高校能保持良好互動，承辦高?；顒拥牟惋嬏峁?，并且五道口店周邊均為科技公司，上班族多消費成熟。其三是店面宣傳，攜手投資公司旗下餐廳和餐飲微信大號進(jìn)行微信微博炒熱，《在三里屯吃飯，從此不必再裝逼》《三里屯昨天又發(fā)生另一件大事咯》等微信文章均持續(xù)刷屏朋友圈，為餐廳增加不少人氣。同時開業(yè)以來，餐廳一直陸續(xù)餐廳各大京城活動，如北京國際設(shè)計周日壇飯店活動，現(xiàn)場制作墨西哥雞肉餅、秘制烤肉串、迷你小漢堡等食物，一亮相就吸引現(xiàn)場人流關(guān)注成為最火展臺?！?/p>

目前The Smokeyard 已經(jīng)有兩家加盟商加盟，新店將會在年底開業(yè)。李勗川和李宇軒表示未來會把餐廳菜品調(diào)整，增加新菜品同時將人均90 元的價格往下調(diào)整，以此來增加食客的重復(fù)消費次數(shù)。并且整合餐廳與之前Fatface 的優(yōu)勢，培訓(xùn)專業(yè)人員承接各大活動如公司年會、婚宴、Party 等活動，展開餐廳的多元化發(fā)展。

1.招牌豬肋排

2.庭云西餐三里屯店內(nèi)景

3.三里屯店用餐區(qū)