豬常用日糧營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加及利用

朱海艷

（黑龍江省蘭西縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江蘭西 151500）

豬常用日糧營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加及利用

朱海艷

（黑龍江省蘭西縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江蘭西 151500）

豬常規(guī)日糧中，原料成本和供給所存在的問題促使人們尋找新的原料替代品以及要充分利用現(xiàn)有原料中的營養(yǎng)物質(zhì)。

豬日糧；營養(yǎng)；添加

1 豬日糧有機(jī)酸的添加

在豬胃中，pH通常為2.4，在小腸中pH值上升到5～6，在大腸中又會上升到7。當(dāng)pH水平在6之上時，可能會使酶制劑的作用降低和腸道中致病性細(xì)菌增加。因此，豬的食欲和食道最佳酸堿度之間有密切的關(guān)系。有機(jī)酸譬如丙酸、乙酸、檸檬酸、乳酸和反丁烯二酸可以添加到日糧中，在當(dāng)仔豬發(fā)生應(yīng)激時，它們可以用來幫助抵抗可能發(fā)生在胃中的酸堿度的上升。采食有機(jī)酸可以幫助改善腸道內(nèi)環(huán)境，還可以協(xié)助提高采食量和減輕斷奶腹瀉。仔豬攝入奶中的乳酸能夠刺激乳酸菌的生長，然而由于有機(jī)酸能代替乳酸的作用來防止乳酸菌損失，所以在不包含奶制品的谷物/大豆型日糧中添加有機(jī)酸能發(fā)揮最佳效果。

非常重要的是，不同的飼料成分有顯著不同的酸結(jié)合能力。液態(tài)奶和谷物的酸結(jié)合能力低，但奶粉與動物和植物蛋白的酸結(jié)合能力高。斷奶后有一短暫時期仔豬小腸內(nèi)pH值升高導(dǎo)致身體易患疾病。飼料有機(jī)酸能夠解決腸道pH升高的問題。

2 微生態(tài)制劑-益生素的添加

在消化道內(nèi)環(huán)境中的各種微生物是有益的，它可以改善斷奶后仔豬的食欲不振，并且能提高幼齡生長豬的食欲。向食道內(nèi)添加微生物的目的是直接清除腸道內(nèi)反常的和不健康的菌種。致病性菌附著在食道黏膜上并在那里產(chǎn)生毒素。綁定于相應(yīng)位置的非致病性菌與其產(chǎn)生競爭從而防止毒素的產(chǎn)生。有益的并且經(jīng)常使用的有乳酸菌、鏈球菌、雙歧桿菌和各種各樣的桿菌。在正常的情況下，乳酸菌會在母乳的促進(jìn)下進(jìn)行乳糖發(fā)酵并生產(chǎn)乳酸。乳酸菌的損失對食道酸度也許有消極作用，隨著它的缺失，在原菌群處可能會被致病菌代替。因此對飼料做生態(tài)制劑有2條主要要求：第一，保持消化道適宜的pH；第二，由于競爭和對抗性影響，病原微生物成長譬如大腸桿菌、沙門氏菌和葡萄球菌被削減。

乳酸桿菌和鏈球菌與適當(dāng)?shù)慕湍妇苈?lián)合作用刺激采食量的增加。給母豬適當(dāng)?shù)挠幸婢?，不僅能促進(jìn)母豬的生長，而且還能通過改善腸道菌群促進(jìn)哺乳仔豬和斷奶仔豬的生長。當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)含量很低時（尤其是B族維生素），通過添加益生素（1g/kg）可以改善腸道環(huán)境，提高有益菌并且抑制致病菌，甚至能改善腸道酶體系。

眾所周知，日糧微生態(tài)制劑對采食量和生產(chǎn)性能的改善效果具有變異性。微生態(tài)制劑發(fā)揮作用要具備一定的先決條件：首先它要能維持pH值平衡并抵抗病原微生物的侵襲；其次具有充足的數(shù)量，能夠快速增殖成腸道優(yōu)勢菌群。迄今，還沒有充分的實(shí)驗(yàn)證據(jù)能清楚地證明這個理論能有效地應(yīng)用于實(shí)踐。不是基于客觀事實(shí)而妄下的結(jié)論通常很難被認(rèn)同。20世紀(jì)80～90年代的許多實(shí)驗(yàn)表示，抗生素能將生長速度提高5%～10%，益生菌提高約5%。一些大膽的實(shí)驗(yàn)人員已證明添加益生菌能抑制病原菌的生長。在所有的實(shí)驗(yàn)中，有60%的實(shí)驗(yàn)支持使用益生菌，并且證明益生菌比抗生素作用更明顯，僅有2.5%的實(shí)驗(yàn)認(rèn)為添加益生菌會提高成本。出于安全考慮，在使用特殊益生菌群之前需要明確知道它所針對的病原體。

3 風(fēng)味、增味劑和除味劑

風(fēng)味好的飼糧能增加豬的采食量：①提高日糧中豬喜歡的口味；②另添加一種豬喜歡的口味；③去除豬不喜歡的口味。合理的收割和儲存來預(yù)防日糧中霉菌的生長是最大限度提高食欲的基礎(chǔ)。通常使用像丙酸之類的抑制劑來抑制霉菌，但這種做法又被認(rèn)為會抑制豬的食欲。豬對日糧中脂肪氧化和酸敗很敏感，食欲也會因此受到抑制?？寡趸瘎┌ê铣傻?，如叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基對甲酚（BHT））和天然的（如維生素E）產(chǎn)品。

近些年來盛行使用去味劑可提高日糧的口味，并且已經(jīng)具有商業(yè)價值。但是這種做法卻可能造成豬進(jìn)食量減少，由此需要尋找一種香味配合劑來解決這個問題。推測認(rèn)為，使用增味劑而式是除味劑更加有效。此外，在豬的日糧中添加某些特殊的誘食劑可能對提高其采食量和食欲有一定的幫助。但是這些誘食劑在增強(qiáng)豬的食欲方面只能起短暫作用。豬會很快根據(jù)飼料中營養(yǎng)成分而自行調(diào)節(jié)攝入量。

通常香料會配合除味劑一塊使用，但這種做法一般認(rèn)為是不恰當(dāng)?shù)?。在其他物質(zhì)中，混合型香料可能含誘人的芳香油香精，它能改善風(fēng)味并且刺激酶產(chǎn)生。可能還具有其他效果，例如抑制腸道病原體和飼料中的真菌。但是所有這些做法的前提是通過提供新鮮和恰當(dāng)儲存的優(yōu)質(zhì)原料，確保豬喜歡吃。

4 抗生素的添加

添加“生長促進(jìn)劑水平”的抗生素能通過抵抗病原微生物的負(fù)面效果（抑制病原微生物菌群）提高食欲，促進(jìn)生長，而且能提高腸道的吸收能力。相比抗生素對腸道失調(diào)的治療效果，它在健康動物中的積極作用較難得到體現(xiàn)。向剛斷奶的仔豬料中添加抗生素添加劑是許多年來很普遍的做法，而且它對采食量和生長是有好處的，可能提高10%。添加抗生素可預(yù)防疾病的爆發(fā)，其中的好處當(dāng)然是相當(dāng)大的。經(jīng)過許多不同試驗(yàn)和多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，這些積極反應(yīng)已經(jīng)被證實(shí)。抗生素添加劑的積極效果隨日糧不同變異較小，特別是與目前發(fā)現(xiàn)的飼用有機(jī)酸、酶制劑和益生菌等變異較大的添加劑相比。有些抗生素/抗菌化合物被應(yīng)用的目的與其說是抑制病原微生物，倒不如直接說是提高采食量，特別是對仔豬。但是無限制地增加抗生素可能會增加細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性的風(fēng)險，為此歐盟立法在豬飼料中完全禁用。但是從豬的食欲和性能看，飼用抗生素的好處是毫無疑問的，上述風(fēng)險可能利大于弊。

[1] Ronaldo，Mateo，仲偉靜.豬日糧添加復(fù)合酶可充分利用營養(yǎng)物質(zhì)[J].廣東飼料，2008，（4）：39-40.

朱海艷（1967—），女，蘭西人，畜牧師，大專。