朱風(fēng)華（山東省寧陽(yáng)縣鶴山鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站271406）寧尚鍇（山東省寧陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)局）黃新海（山東省寧陽(yáng)縣葛石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）王金會(huì)（山東省寧陽(yáng)縣罡城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

全株玉米青貯技術(shù)研究與推廣

朱風(fēng)華（山東省寧陽(yáng)縣鶴山鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站271406）寧尚鍇（山東省寧陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)局）黃新海（山東省寧陽(yáng)縣葛石鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）王金會(huì)（山東省寧陽(yáng)縣罡城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

隨著人們生活水平的提高，以糧食為主發(fā)展畜牧業(yè)已經(jīng)愈來(lái)愈不經(jīng)濟(jì)，植物的莖桿、葉等部分不能很好的利用，有的農(nóng)民收獲完果穗后其余部分被燒掉，不僅浪費(fèi)了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且污染了環(huán)境。因此發(fā)展青貯玉米可以很好的解決玉米秸稈的利用總問(wèn)題，從根本上消除了農(nóng)民焚燒秸稈的現(xiàn)象，改善大氣環(huán)境。因而進(jìn)行全株玉米青貯技術(shù)研究與推廣，不僅具有較高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，而且還具有深遠(yuǎn)的生態(tài)效益。

1　青貯玉米的栽培與收獲

1.1品種的選擇要選擇單位面積青飼產(chǎn)量高的品種。品種應(yīng)具有植株高大、莖葉繁茂、抗倒伏、抗菌素病蟲(chóng)和不早衰等特點(diǎn)。青飼料產(chǎn)量春播每畝要達(dá)到4500～ 8000kg，夏播每畝要達(dá)到3000～4000kg。莖葉的品質(zhì)可以影響青飼料的質(zhì)量。青貯玉米品種要求莖稈汁液含糖量為6%，全株粗蛋白質(zhì)達(dá)7%以上，粗纖維在30%以下。果穗一般含有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，選用多果穗玉米有兩種不同的類(lèi)型：一是分蘗多穗型，二是單稈大穗型。當(dāng)主莖沒(méi)有果穗時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從主莖流入到有果穗的分蘗中。這就表明在選用青貯玉米品種時(shí)，不應(yīng)忽略分蘗。分蘗型品種往往具有較多的果穗，可以改善青飼料的品質(zhì)。青飼青貯玉米品種的選擇還要求適口性好、消化率高。青飼料中淀粉、可溶性碳水化合物和蛋白質(zhì)含量高，纖維素和木質(zhì)素含量低，則適口性好，消化率高。

1.2青飼青貯玉米的栽培根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件和種植方式，選用生物產(chǎn)量高、穗多、抗病的品種，適當(dāng)密植。青飼青貯玉米收獲早，可以早騰茌。其關(guān)鍵技術(shù)是第一季早春播，蓋膜促早發(fā)，第二季套種，避開(kāi)多雨澇期。青飼青貯玉米品種有分枝特性，所以定苗時(shí)不能去分枝，故應(yīng)比單稈品種減少播種量。手播時(shí)3kg/畝。機(jī)播時(shí)2kg/畝。植株的密度：此種玉米主要收獲上部分綠色體，所以要比糧食玉米密度大，行株距一般為60cm× 25cm，每畝要400～500棵基本苗。青飼青貯玉米品種有分枝特性，所以定苗時(shí)不能去分枝。而且品種需肥量較大，應(yīng)施5000kg/畝有機(jī)肥，苗高30cm時(shí)追施復(fù)合肥30kg/畝。封垅前要中耕培土，以利于灌溉與排澇，增強(qiáng)抗倒性，撥節(jié)前如干旱應(yīng)灌水。

1.3青貯玉米適時(shí)收割青貯玉米是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。在良好的栽培條件下，每畝青貯玉米可產(chǎn)青綠莖葉4000～5000kg，種植2～3畝青貯玉米即可解決1頭奶牛全年的青粗飼料供應(yīng)。適期收割的青貯玉米，粗蛋白含量高達(dá)3.45%，且含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，牛、羊、兔都愛(ài)吃。用于青貯的玉米適宜在抽穗后40d即乳期或臘熟前期就可收割，過(guò)早收割會(huì)影響產(chǎn)量，過(guò)晚收割則黃葉增多影響質(zhì)量。也就是在玉米籽粒稍變硬時(shí)收割。青貯前將收割的玉米稍加晾曬，水分含量達(dá)到65%～75%，連稈帶穗用鍘草機(jī)鍘短(越短越碎越好)，裝入準(zhǔn)備好的青貯窖內(nèi)，邊裝邊填，邊壓實(shí)，直至裝滿(mǎn)，然后用塑料布把青貯窖密封，保證不漏氣。經(jīng)過(guò)40d左右發(fā)酵即可開(kāi)窖飼喂。奶牛飼喂25～35kg/d，肉牛喂10～15kg/d。

2　全株玉米青貯關(guān)鍵技術(shù)

2.1青貯原理青貯是利用微生物的乳酸發(fā)酵作用，達(dá)到長(zhǎng)期保存青綠營(yíng)養(yǎng)多汁飼料的營(yíng)養(yǎng)特性的一種方法。青貯過(guò)程的實(shí)質(zhì)是將新鮮植物緊實(shí)地堆積在不透氣的容器中，通過(guò)微生物(主要是乳酸菌)的厭氧發(fā)酵，是原料中所含的糖分轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸---主要是乳酸。當(dāng)乳酸在青貯原料中積累到一定程度時(shí)就能抑制其他微生物的活動(dòng)，并制止原料中養(yǎng)分被微生物分解破壞，從而很好地將原料中的養(yǎng)成分保留下來(lái)。乳酸發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱能，當(dāng)青貯原料溫度上升到50℃時(shí)，乳酸菌也就停止了活動(dòng)，發(fā)酵結(jié)束。

2.2青貯池建造青貯池的容積要根據(jù)玉米產(chǎn)量和奶牛的飼養(yǎng)頭數(shù)來(lái)確定。根據(jù)畝產(chǎn)全株玉米5000kg和青貯容量500kg/m3來(lái)確定青貯池的容積；根據(jù)奶牛飼養(yǎng)頭數(shù)和奶牛日用青貯30～35kg來(lái)確定青貯池的深度和寬度。飼養(yǎng)3～5頭奶牛的，青貯池的寬度和深度不超過(guò)去1.5×1.5m；飼養(yǎng)10頭左右奶牛的，青貯池的寬度為底寬2.2m，上寬2.5m和平1.5～2.0m，青貯池的坡度為5%～10%。如用12馬力拖拉機(jī)壓實(shí)，青貯寬度為底寬2.2m，上寬2.5m；可建簡(jiǎn)易青貯池，也可建成永久性青貯池，四角要砌成圓角；青貯池底夯實(shí)后用磚鋪嚴(yán)，池底也要有一定的坡度，出料口處最低，并在最低處建一個(gè)滲水坑(40×60cm)。

2.3青貯技術(shù)要點(diǎn)（1）排除空氣：乳酸菌是厭氧菌，只有在沒(méi)有空氣的條件下才能繁殖。如不排除空氣不僅乳酸菌不能存活，而且好氣的霉菌，腐敗菌會(huì)乘機(jī)滋生，導(dǎo)致青貯失敗。因此在青貯的過(guò)程中原料切的越短，踩的越實(shí)，密封的越嚴(yán)越好。（2）創(chuàng)造適宜的的溫度：原料溫度在25～35℃，乳酸菌會(huì)大量繁殖，很快占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，致使其他一切雜菌無(wú)法活動(dòng)，反之若原料溫度在50℃以上時(shí)丁酸菌就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，使青貯料出現(xiàn)臭味，以致腐敗。因此要盡量踩實(shí)排除空氣，并縮短鍘草裝料過(guò)程。（3）掌握好水分：適宜于乳酸菌繁殖的含水量為70%左右，過(guò)干不易踩實(shí)，溫度易升高；過(guò)濕酸度大牲畜不愛(ài)吃。70%的含水量，相當(dāng)于玉米植株下邊有3～5片干葉，如全株青綠砍后可晾曬半天青黃葉比例各半，只要設(shè)法踏實(shí)，不加水分同樣可以獲成功。（4）選擇合適的原料：乳酸菌發(fā)酵需要一定的糖分。青貯原料中含糖量不宜少于1.0%～1.5%，否則影響乳酸菌的正常反應(yīng)，青貯飼料的品質(zhì)難以保證，原料含糖多的易貯存，如玉米秧，瓜秧、青草等。含糖少的難貯存，如花生秧、大豆秸等，對(duì)于含糖少的原料可以和含糖多的原料混合青貯，也可添加3%～5%的玉米面或麥麩單獨(dú)青貯。

2.4全株玉米青貯的利用利用玉米全株青貯時(shí)，封窯后35～40d即發(fā)酵成熟。因全株玉米青貯籽粒，補(bǔ)充了能量飼料，用量可比常規(guī)青貯適當(dāng)加大，按每天每頭算，一般成年乳牛30～35kg、羊2～3kg、鹿3～6kg。利用青貯玉米時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：（1）逐層取用：取用全株玉米時(shí)，要盡量減少青貯料與空氣的接觸，逐層取用，取后立即封嚴(yán)。（2）不宜單喂：青貯玉米缺乏牲畜所必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、銅、鐵、維生素B1含量也不足，故應(yīng)配合大豆餅粕類(lèi)飼料或魚(yú)粉、骨粉或氨基酸添加劑等飼喂。妊娠后期母畜少喂或不喂。（3）過(guò)渡或處理：因青貯料酸度較大，在正式飼喂之前要進(jìn)行過(guò)渡，可采用第一天喂1/3青貯料加2/3干草，第2天喂1/2青貯料和1/2干草，第3天喂2/3青貯料加1/3干草的方法。也可用100kg青貯料加10%濃度石灰水4～5kg或青貯料180kg加0.5kg小蘇打來(lái)調(diào)節(jié)飼料的酸度。

3　全株玉米青貯利用的建議

3.1改變傳統(tǒng)觀念，提高科學(xué)養(yǎng)畜多年來(lái)大力普及玉米秸青貯飼料，確實(shí)起到了重要作用，而今天我國(guó)的口糧問(wèn)題已解決，玉米主要是用做飼料，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛、羊飼養(yǎng)效果比較，適量搭配優(yōu)質(zhì)玉米青貯飼料，要比飼喂干玉米秸加玉米面經(jīng)濟(jì)效益好。目前人們的生活好了，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量要求提高了，因此，必須改善飼料條件，實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)，加上優(yōu)良品種，才能產(chǎn)出高質(zhì)量的肉、奶，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2改黃貯為帶穗青貯動(dòng)員引導(dǎo)牛、羊飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)大戶(hù)，帶頭改玉米秸黃貯為玉米帶穗青貯?？茖W(xué)研究與生產(chǎn)實(shí)踐證明，反芻家畜飼喂玉米青貯飼料能提高產(chǎn)品質(zhì)量，有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，牛、羊飼養(yǎng)大戶(hù)應(yīng)力爭(zhēng)做到改玉米黃貯為帶穗青貯，并常年喂用，以保持營(yíng)養(yǎng)水平的穩(wěn)定和平衡，有利于牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育和穩(wěn)定高產(chǎn)。

3.3采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高青貯玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量種植青貯玉米和種植籽實(shí)玉米一樣，要精耕細(xì)作，每公頃保苗萬(wàn)株左右，結(jié)穗率在95%以上，穗重（帶苞葉鮮重）應(yīng)占鮮重的40%以上，才能保證青貯質(zhì)量。選用高產(chǎn)青貯玉米品種(龍牧3號(hào)、吉青7號(hào)、吉單4011、農(nóng)大108等)，施足底肥，及時(shí)追肥，蠟熟初期收獲，一般每公頃鮮重達(dá)5～6萬(wàn)kg，就可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

S816.5+3

B

1007-1733(2015)10-0015-02

（2015–07–06）