大閘蟹

每年金秋，肥美的大閘蟹都會以昂貴的價(jià)格被“請”上餐桌。大閘蟹學(xué)名叫中華絨螯蟹，是一種原產(chǎn)地在中國的小型蟹種。大約在一百年前，大閘蟹搭乘從長江起航的商船，“偷渡”到了歐洲，而德國正是第一個發(fā)現(xiàn)大閘蟹蹤跡的歐洲國家。

到了歐洲，大閘蟹就猶如到了天堂一樣。因?yàn)椋箝l蟹習(xí)慣生活在河口湖泊等咸淡水交匯的地方，而歐洲的幾大水系正合其胃口，再加上歐洲原本沒有淡水蟹，所以，大閘蟹在那里橫行霸道起來。閑暇之時(shí)，它們既可以跟著商船來一次“長途旅行”，也可以“自力更生”，爬上河岸，穿過干燥的土地，再跳進(jìn)一片新的水域。二戰(zhàn)期間曾讓德軍卻步的英吉利海峽，如今卻無法阻擋大閘蟹的推進(jìn)攻勢。而泰晤士河中，大閘蟹也正在以爆炸式的速度增長。

同樣，這些國家的人也不吃大閘蟹。倫敦的一位大廚在查閱資料之后，給出一條烹飪建議——勉強(qiáng)可以用它們做一道湯。

大閘蟹在歐洲橫行的另一大優(yōu)勢是，它們有個“好鄰居”，并在“鄰居”的掩護(hù)下躲避危險(xiǎn)。這個“鄰居”就是鰻魚。英國專家在用漁網(wǎng)清理大閘蟹時(shí)發(fā)現(xiàn)，與大閘蟹一同被撈上船的，往往還有鰻魚，而鰻魚在歐盟是一種被保護(hù)動物。于是，為了保護(hù)鰻魚，很多地方限制進(jìn)行漁業(yè)捕撈，大閘蟹也就開始“放心大膽”地繁殖了。