■朱 虹

2100年前張騫出使西域，600年前鄭和下西洋，通過陸上和海上兩條絲綢之路，把中國的絲綢、茶葉和瓷器等產(chǎn)品輸往沿途各國，帶去了中華古國的文明和友好，贏得了各國人民的贊譽(yù)。當(dāng)前，國家實(shí)施的“一帶一路”戰(zhàn)略，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳播帶來了前所未有的新機(jī)遇。江西作為重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)和“一帶一路”的重要支點(diǎn)，要順時(shí)應(yīng)勢，加強(qiáng)茶文化研究與交流，加快提振發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一、江西在“一帶一路”中的歷史地位及突出貢獻(xiàn)

在陸上和海上絲綢之路的形成與發(fā)展過程中，江西有著重要的歷史地位，做出了突出的貢獻(xiàn)。江西的陶瓷和茶葉從陸上和海上絲綢之路走向世界，世界正是從江西的陶瓷和茶葉認(rèn)識中國。

（一）江西自古就是海上絲綢之路的重要貨源地

江西的瓷器、茶葉、中藥、絲綢、夏布等商品，蜚聲中外，曾經(jīng)是海上絲綢之路的主要貿(mào)易商品。吉州窯生產(chǎn)的兔毫盞、鷓鴣斑、玳瑁斑，自唐末至宋代都是茶人至愛，通過海上絲綢之路遠(yuǎn)銷至日本、高麗等國；南豐白舍窯、景德鎮(zhèn)窯生產(chǎn)的民用瓷由海上絲綢之路行銷世界各地；河口出產(chǎn)的“河紅”茶深為英國、荷蘭人所喜愛，被奉為至尊名茶，譽(yù)為“茶中皇后”。

（二）江西是海上絲綢之路和萬里茶路的重要樞紐

早在唐代，江西浮梁縣已成為全國重要的茶葉交易集散市場，敦煌出土的《茶酒論》中有“浮梁歙州，萬國來求”的記載，說明當(dāng)時(shí)浮梁茶已通過陸上和海上絲綢之路遠(yuǎn)銷海外；明清時(shí)期，江西鉛山縣河口鎮(zhèn)作為福建、浙江、江西、安徽茶葉的集散中心和重要的外銷茶加工中心，享有“萬里茶路第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)；九江作為與福州、漢口并列的近代中國三大茶市之一，是“萬里茶道”的重要節(jié)點(diǎn)城市，擁有茶行數(shù)百家，僅1862年通過九江關(guān)輸出的茶葉就達(dá)19萬擔(dān)，占全國茶葉出口總量的12%。

（三）江西歷史上是溝通南北的交通要道

自唐代中葉到清前期，運(yùn)河—長江—贛江—北江—珠江這一水路一直是國內(nèi)溝通南北的大動脈，在這條通道上，江西獨(dú)占其四分之一，處在南北交通大動脈的中樞，成為內(nèi)陸通向海外的著名“黃金水道”。［1］陸上和海上絲綢之路中貿(mào)易的大量貨物，特別是全國各地的名茶，正是從這里源源不斷走向世界各地。

二、加強(qiáng)茶文化研究，提升中華茶文化影響力

江西茶文化界在宮廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、貢茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究取得了累累碩果。當(dāng)前要緊緊抓住“一帶一路”這一復(fù)興中華茶文化、提振茶產(chǎn)業(yè)的重大歷史機(jī)遇，讓茶和茶文化成為江西聯(lián)結(jié)“一帶一路”沿線區(qū)域的橋梁和紐帶。

一是要深入研究各國茶文化歷史。中國茶葉的發(fā)現(xiàn)和傳播，是推動社會進(jìn)步和歷史發(fā)展的潤滑劑，不僅影響了中華文明的歷史進(jìn)程，也影響了世界近代以來的歷史發(fā)展甚至世界格局。如英國東印度公司為轉(zhuǎn)變購買茶葉等商品帶來的貿(mào)易逆差，向中國走私鴉片，引發(fā)了中英鴉片戰(zhàn)爭。英國授權(quán)東印度公司壟斷北美茶葉等商品貿(mào)易，引發(fā)了“波士頓傾茶事件”，成為美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索。英國歷史學(xué)家約翰·戴維斯認(rèn)為：“（茶）對過去一百年英國人們的生活習(xí)慣，有革命性的重大意義”［2］。無獨(dú)有偶，2006年英國BBC網(wǎng)站對 “英國的國家象征”進(jìn)行票選，“茶”以35.03%的得票率在12個(gè)選項(xiàng)中高居榜首。由此可見，茶與茶文化是“一帶一路”上許多國家的文化象征。因此，深入開展茶文化歷史的學(xué)術(shù)研究，講好中國茶和茶文化的故事，研究茶葉如何影響中國，研究茶文化如何成功地影響世界，可以不斷提升茶文化乃至中華文化在國際上的親和力和感召力，對于中華文化“走出去”戰(zhàn)略、“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要意義。

二是要增進(jìn)與各國茶文化交流。茶與茶文化是古今絲綢之路上最重要的商貿(mào)物資和文化力量之一。當(dāng)茶葉傳播到不同地區(qū)之后，與當(dāng)?shù)厣鐣幕嘟Y(jié)合，豐富了不同國家地區(qū)人們的物質(zhì)與精神文化生活，發(fā)展出新的茶文化形態(tài)，如韓國的茶禮，日本的茶道，英國的下午茶文化等。一方面要深入細(xì)致研究發(fā)掘“一帶一路”沿線國家與中國茶葉、茶文化的商業(yè)與文化交流歷史，了解各國自身的茶文化的發(fā)展與內(nèi)涵，研究各飲茶國家自身獨(dú)特發(fā)展的茶文化藝術(shù)；另一方面要加強(qiáng)與“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的茶文化交流，通過聯(lián)合舉辦主題研討會、文化推介會、進(jìn)行重大學(xué)術(shù)項(xiàng)目合作研究等形式，促進(jìn)不同國家、不同文明之間的宗教、文化、民族等方面交流與融合，這對于我國與“一帶一路”沿線國家和地區(qū)建立政治互信，增進(jìn)文化認(rèn)同，加強(qiáng)心理溝通具有重要意義。

三是要提升中華茶文化引領(lǐng)力。茶兼有物質(zhì)性與文化性兩大特性，既是享譽(yù)世界的文明象征，又是東方生命倫理和生態(tài)哲學(xué)的集中體現(xiàn)，還是中國一個(gè)能見度很高的國際話語體系。中國茶之花色、形狀、香氣、湯色、口味、器用審美等，反映與展示了中國茶文化的特質(zhì)，融合了儒釋道文化的哲學(xué)思想，凝聚了中華民族“以和為貴”、“誠信、友善、和諧”的優(yōu)秀文化精髓，具有很強(qiáng)的包容性和凝聚力，是與“一帶一路”國家互相交流與理解的一個(gè)不可多得的切入點(diǎn)。［3］而我國茶葉品種眾多、特性各異的特征，博大精深、豐富多彩的茶道茶藝，正可以在追求個(gè)性與獨(dú)特體驗(yàn)的后工業(yè)化時(shí)代中，彰顯獨(dú)特風(fēng)采，在當(dāng)今世界茶葉工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)的秩序中，助力中國茶業(yè)、茶文化取得話語權(quán)，大力提升中國茶葉、茶文化的整體國際知名度和文化引領(lǐng)力，喚醒“一帶一路”沿途的歷史記憶，從而增強(qiáng)中國茶葉、茶文化在國際茶葉貿(mào)易、國際文化交往中的話語權(quán)和定義權(quán)。

三、牢固樹立品牌意識，不斷提升江西茶業(yè)品牌實(shí)力

浙江依托杭州西湖獨(dú)一無二的人文品牌，把龍井茶打造成了“中國綠茶第一品牌”、著名的國際茶葉品牌和高含金量的 “浙江名片”。茶都安溪依托鐵觀音品牌優(yōu)勢推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發(fā)源地探幽等四條黃金旅游線路，聚集了很高的人氣，打造了著名的茶文化旅游品牌。江西茶產(chǎn)業(yè)要在競爭中取勝，必須打造出自己的品牌，不斷豐富內(nèi)容形式，從而在“一帶一路”國家戰(zhàn)略中贏得先機(jī)。

一是要打造江西名茶品牌。江西茶葉，自唐以來，久負(fù)盛名，素有“唐載茶經(jīng)，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”、“茶蓋中華，價(jià)甲天下”之美譽(yù)。但江西茶葉品牌多而雜，目前全省仍有茶葉品牌700多個(gè)，有的一個(gè)縣就有50多個(gè)牌子，沒有一個(gè)與碧螺春、龍井、鐵觀音、大紅袍、金駿眉等齊名的茶葉品牌，缺乏市場核心競爭力。為改變?nèi)〔铇I(yè)“小、雜、弱”的現(xiàn)狀，打造出在全國乃至世界叫得響的茶葉品牌，今年，省政府決定每年出資1個(gè)億，連續(xù)5年集中扶持廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶、寧紅茶（即“四綠一紅”）品牌，推出江西的茶葉品牌“國家隊(duì)”。這五個(gè)品牌在歷史上都名噪一時(shí)，狗牯腦兩獲世界金獎；婺源綠茶在宋代即被列為全國六種名茶“絕品”之一；廬山云霧被列為全國十大名茶之一；浮梁茶有“茶中茅臺”之美譽(yù)；寧紅茶被俄國皇太子點(diǎn)贊“茶蓋中華”。我們要牢固樹立品牌意識，加大對品牌文化內(nèi)涵的挖掘，不斷注入品牌的歷史文化底蘊(yùn)，加大品牌整合力度，傾力打造品牌優(yōu)勢、增強(qiáng)品牌實(shí)力、激發(fā)品牌活力、提升品牌形象，從而讓茶葉成為江西面向“一帶一路”、面向世界的一張閃亮名片。

二是要打造茶文化旅游品牌。江西茶文化的優(yōu)勢在于歷史悠久、茶俗獨(dú)特，茶文化旅游要在鄉(xiāng)村茶俗、民族風(fēng)情、鄉(xiāng)土文化等方面做好文章，提煉鮮明的茶文化旅游體驗(yàn)主題，樹立文化品牌，構(gòu)建多元化茶文化旅游產(chǎn)品格局。我省婺源上曉起村就是江西開發(fā)的一處獨(dú)具特色的茶文化旅游景點(diǎn)。該村森林覆蓋率82%以上，原生態(tài)的自然風(fēng)貌、古村落的田園風(fēng)光、典型的徽派建筑群以及千年的茶文化融為一體，散發(fā)著無窮的魅力，每年吸引眾多海內(nèi)外游客在此體驗(yàn)鄉(xiāng)村樂趣，甚至有國外游客通過互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系到村民家住宿，被譽(yù)為“中國茶文化第一村”。我們要借助“江西風(fēng)景獨(dú)好”品牌，精心打造茶文化旅游品牌，推出 “茶文化美食”、“茶藝茶道表演”、“茶文化體驗(yàn)”、“茶文化專題游”等茶旅一體化的旅游產(chǎn)品；要與江西紅色搖籃、綠色家園、古色厚土有機(jī)結(jié)合起來，精心設(shè)計(jì)茶旅游線路，以茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)動旅游業(yè)，以旅游業(yè)帶動茶產(chǎn)業(yè)，將江西打造成茶文化特色鮮明的國際旅游目的地。

三是要打造茶產(chǎn)品品牌。由于歷史原因，“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的消費(fèi)習(xí)俗和市場需求趨勢與我國有很大的不同。英國人下午茶喜愛現(xiàn)煮的紅茶，并放糖和冷牛奶；美國茶文化受“速度”、“效率”的文化基因影響，常喝烏龍、綠茶等罐裝冷飲茶；法國的飲茶文化從皇室貴族普及至民間，愛飲綠茶、紅茶、花茶；俄羅斯人喜愛喝加方糖與檸檬片的紅茶；泰國、北非因氣候炎熱，非常盛行冰紅茶、薄荷茶；印度、斯里蘭卡愛喝紅茶和加香料的調(diào)味茶等。我們一方面要適應(yīng)各地消費(fèi)者的口味、文化特色和茶飲習(xí)慣，推出各種原料茶、袋泡茶、茶飲料，以及添加了香料、花瓣、香辛料的拼配紅茶，不斷豐富茶產(chǎn)品的種類；另一方面要借助茶文化交流，推動我省名優(yōu)茶、精品茶器具走出去，使“一帶一路”沿線國家和地區(qū)消費(fèi)者對這些價(jià)值高、文化含量高的茶產(chǎn)品產(chǎn)生文化認(rèn)同，從而不斷提升茶產(chǎn)品品牌知名度和競爭力。

四、搶抓“一帶一路”機(jī)遇，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

目前，“一帶一路”涵蓋全球44億人口，該區(qū)域又是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)，這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場潛力和紅利。因此，我國各重點(diǎn)產(chǎn)茶省市正在搶抓機(jī)遇，積極部署，迎接新一輪開放發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇期的到來。江西一定要認(rèn)真研究當(dāng)前國際茶市場需求，積極推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。

一是要大力發(fā)展生態(tài)有機(jī)茶園。據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計(jì)，2014年，世界茶葉出口總量182.5萬噸，中國出口量為30.1萬噸，同比下降7.1%，僅占世界出口量的16.5%。［4］茶葉出口總量下降的一個(gè)重要原因是西方發(fā)達(dá)國家設(shè)置了重重的綠色貿(mào)易壁壘。比如歐盟、日本等針對茶葉農(nóng)殘檢測所制定的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛，且檢測方法多變，使得中國在2014年輸歐、日茶葉因農(nóng)殘檢測超標(biāo)被通報(bào)33次，損失數(shù)千噸茶葉。而我省在生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)方面取得了一定的成功經(jīng)驗(yàn)。如婺源縣目前有5.6萬畝茶園通過歐盟有機(jī)茶園認(rèn)證，連續(xù)10多年突破歐盟貿(mào)易壁壘，銷往美國、英國、德國、韓國等20多個(gè)國家，占據(jù)歐盟市場50%以上的份額。我們要充分發(fā)揮江西生態(tài)環(huán)境良好、土壤氣候適宜等優(yōu)勢，按照“生態(tài)化、良種化、規(guī)范化”的要求，制定有機(jī)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，出臺扶持政策，助推進(jìn)全省有機(jī)茶業(yè)快速發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級，不斷擴(kuò)大我省有機(jī)茶在世界所占市場份額。

二是要大力發(fā)展茶葉深加工業(yè)。茶葉深加工是延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。目前，浙江、福建等省的茶葉企業(yè)紛紛在深加工上做文章、要效益，如世界最大的紅茶供應(yīng)商——印度塔塔茶葉有限公司和全球最大的綠茶供應(yīng)商浙江省茶葉集團(tuán)有限公司在安吉建成了我國規(guī)模最大、產(chǎn)品檔次最高、生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)的茶葉深加工項(xiàng)目，形成2000噸茶葉萃取物的產(chǎn)能，消耗干茶原料3萬噸。這是高技術(shù)含量的茶葉深加工產(chǎn)品在國內(nèi)首次大規(guī)模生產(chǎn)，速溶茶、茶多酚、兒茶素、茶濃縮物等產(chǎn)品目前已經(jīng)開始出口歐美、日本等產(chǎn)地。我省各有關(guān)部門要積極指導(dǎo)企業(yè)把開發(fā)茶葉精深加工產(chǎn)品作為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的突破口，提高附加值，爭取形成紅茶、花茶初級加工，袋泡茶、茶飲料提升產(chǎn)品檔次加工，速溶茶、茶多酚深加工等多種加工形式共存的格局。

三是要大力發(fā)展茶葉銷售平臺。2014年，全球茶葉產(chǎn)量502.6萬噸，再創(chuàng)歷史新高；中國茶葉各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)也達(dá)歷史最高點(diǎn)，保持著19年的增產(chǎn)增收記錄。茶葉產(chǎn)量的持續(xù)走高加劇了全球供過于求的供需矛盾，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年我國各類茶出口全面下降。在此背景下，江西茶企應(yīng)抓住產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級及國家實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略的大好時(shí)機(jī)，放寬眼界，立足國內(nèi)市場，瞄準(zhǔn)國際市場，完善營銷體系，構(gòu)建多元的營銷渠道。要實(shí)施贛茶走出去戰(zhàn)略，組織茶企走向全國乃至國際參加展銷會，展示、推介、宣傳企業(yè)和產(chǎn)品，提升影響力和競爭力。要重點(diǎn)研究“一帶一路”沿路國家的主銷市場和一般市場、傳統(tǒng)市場和新興市場的不同消費(fèi)需求，深度合作，建立深度加工和特色營銷網(wǎng)點(diǎn)，在合作互利共贏的基礎(chǔ)上擴(kuò)大中國茶的市場份額。要積極實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”，借助國家支持發(fā)展農(nóng)業(yè)電商的機(jī)遇，在國內(nèi)外電商主流平臺營銷茶產(chǎn)品，不斷拓展出口貿(mào)易途徑，形成線上線下互動格局。

當(dāng)前，積極融入國家建設(shè)“一帶一路”重大戰(zhàn)略，共同推動?xùn)|西方茶文化交流和茶產(chǎn)業(yè)合作，已成為各主要產(chǎn)茶省市的共識。江西一定要把握歷史機(jī)遇，促進(jìn)中華茶文化傳承，推動茶產(chǎn)業(yè)走出去，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級，為萬里茶路與海上絲綢之路再現(xiàn)輝煌做出貢獻(xiàn)。

（此文為作者在“一帶一路”與中國茶業(yè)發(fā)展高峰論壇上的講話）

［1］方志遠(yuǎn).江西文化概論·江西歷史與文化散論［M］.北京：中央廣播電視大學(xué)出版社，2014.

［2］（英）艾瑞絲·麥克法蘭，（英）艾瑞·麥克法蘭.綠色黃金：茶葉的故事［M］.楊書玲等,譯.臺北：家庭傳媒城邦分公司，2005.

［3］周國富.一帶一路國家發(fā)展戰(zhàn)略中的茶與茶文化［J］.茶博覽，2015，（7）.

［4］梅宇.2014年中國茶葉產(chǎn)銷報(bào)告及2015年形勢預(yù)測［J］.茶世界，2015，（6）.