謝喜平 陳冬金 孫世坤 桑雷 陳巖鋒 蘭揚(yáng)生 林萍萍

摘 ?要：對(duì)福建白兔保種群進(jìn)行繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育、飼料報(bào)酬、屠宰性能和胴體品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定分析，結(jié)果表明，福建白兔胎均產(chǎn)活仔兔5.59只、3周齡窩均重1209.0 g、4周齡斷乳窩均仔兔5.47只、斷乳成活率97.9%;公、母兔13周齡體重分別為1570.91 g、1525.38 g，4至13周齡平均日增重分別為19.92 g、19.04 g，，差異均不顯著（P>0.05）;公、母兔成年體重分別為2131.02 g、1957.03 g，差異極顯著（P<0.01）;公、母兔10、13周齡體長(zhǎng)、胸圍、耳長(zhǎng)、耳寬性別間差異均不顯著（P>0.05），公、母兔成年體長(zhǎng)、胸圍性別間差異均極顯著（P<0.01）;福建白兔30～90日齡料重比為4.51：1，90日齡全凈膛屠宰率49.19%;90日齡肌肉粗蛋白、粗脂肪、氨基酸總量分別為20.54%、2.20%、17.62%。

關(guān)鍵詞：福建白兔;種質(zhì)特性;生產(chǎn)性能

中圖分類號(hào)：S829.1 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?論文編號(hào)：2014-0351

Study on the Caracteristics and Prformance of Fujian White Rabbit

Xie Xiping1， Chen Dongjin1， Sun Shikun1， Sang Lei1， Chen Yanfeng1，

Lan Yangsheng2， Lin Pingping 2

（1Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350013， Fujian， China;

2Animal Husbandry-Veterinary and Fisheries Bureau of Wuping， Wuping 364300， Fujian， China）

Abstract： To evaluate the characteristics and performance of Fujian White Rabbit， its reproduction， growth， feed conversion ratio， and carcass were analyzed. The results showed that， the average number of alive newborn was 5.59， the average litter weight at the 3-week old was 1209.0 g， the average weaning litter size and survival rate at the 4-week old were 5.47 and 97.9%， respectively. The body weights of male and female rabbits at the 13-week old were 1570.91 g and 1525.38 g，and the average daily weight gains at the ages of 4 to 13 weeks were 19.92 g and 19.04 g，respectively， which were not significant （P>0.05）. The adult body weights of the male and female rabbits were 2131.02 g and 1957.03 g，it was significant （P<0.01）. The body length， chest girth， ear length and ear width differences between the male and female rabbits at the age of 10-week were not significant， nor that at the age of 13-week （P>0.05）. The adult body length， chest girth differences between the male and female rabbits were significant （P<0.01）. The feed conversion ratio at the ages of 30-day to 90-day was 4.51：1. The percentage of eviscerated yield of the Fujian White Rabbits at the age of 90-day was 49.19%. The contents of the crude protein， crude fat， and amino acid of the muscle of the Fujian White Rabbits at the age of 90-day were 20.54%， 2.20% and 17.62%， respectively.

Key words： Fujian White Rabbit; Characteristics; Performance

0 ?引言

福建省地處山區(qū)，解放前交通落后，各地域獨(dú)立封閉，地方兔資源豐富多樣，不同地域農(nóng)民在自繁自養(yǎng)本地兔的過(guò)程中，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?duì)活兔毛色的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行了長(zhǎng)期的選留，形成了不同毛色的本地兔資源類群。據(jù)《福建省家畜家禽品種志和圖譜》記載，福建兔的毛色有黃、黑、白和灰色4個(gè)毛色類型[1]。福建黃兔和閩西南黑兔已列入國(guó)家畜禽遺傳資源目錄[2-3]。據(jù)有關(guān)部門(mén)近幾年調(diào)查，福建白兔曾經(jīng)分布在武平、上杭、長(zhǎng)汀、永定、漳平、壽寧等縣市的一些偏僻山區(qū)，目前基本被雜化，僅在武平縣的少數(shù)鄉(xiāng)村保存少量較純的種群。這幾年來(lái)，在國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)、省、縣有關(guān)部門(mén)的重視支持以及福建白兔消費(fèi)市場(chǎng)趨好的帶動(dòng)下，武平縣境內(nèi)的福建白兔資源的種群純度有較大提高，養(yǎng)殖數(shù)量也得了較大的增加，據(jù)2012年不完全統(tǒng)計(jì)，存欄約2萬(wàn)多只。但有關(guān)福建白兔品種特性和生產(chǎn)性能研究少見(jiàn)報(bào)道，從2010年開(kāi)始，對(duì)福建白兔品種特性和生產(chǎn)性能初步研究，旨在為開(kāi)展福建白兔的保護(hù)和科學(xué)開(kāi)發(fā)利用提供參考。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)在武平縣武東鄉(xiāng)袁田村福建白兔保種場(chǎng)，開(kāi)放式兔舍2座，半封閉兔舍1座，自制水泥預(yù)制件兔籠500多個(gè)，存欄福建白兔800多只。

1.2 ?飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)兔飼養(yǎng)在紅磚外墻、石棉瓦雙向斜面屋頂、水泥地面、雙列式兔舍內(nèi)，水泥預(yù)制件兔籠，其規(guī)格0.7 m×0.40 m×0.35 m，飼養(yǎng)密度：35～60日齡，4～5只/籠;60～90日齡，3～4只/籠;90～120日齡，母兔2～3只/籠。種公兔、母兔單籠飼養(yǎng)。仔兔20日齡后開(kāi)始補(bǔ)飼少量仔兔料，每只每天平均15～20 g，4周齡斷乳。幼兔30～60日齡每只每天平均飼喂幼兔料50～75 g，60～90日齡每只每天平均飼喂幼兔料80～100 g，90日齡以上后備兔每只每天平均飼喂幼料100～120 g，種公、母兔每只每天平均飼喂種兔料125～150 g，每天飼喂分早、晚2次，乳頭飲水器自由供水。精料營(yíng)養(yǎng)水平：DE 10.5～10.8 MJ/kg，CP 16.5%～17.0%，CF 14.5%～16.0%。

1.3 ?試驗(yàn)方法

1.3.1 ?配種繁殖及其性能測(cè)定 ?從保種場(chǎng)內(nèi)體型外貌符合品種特征要求的后備兔中選擇公兔40只，母兔420只作為繁殖核心群，按1只公兔、10～11只母兔組配為1個(gè)家系，建立40個(gè)家系，每個(gè)家系內(nèi)公、母兔3代內(nèi)無(wú)血緣關(guān)系，配種不分季節(jié)，采用自然發(fā)情、人工輔助配種，記錄配種、產(chǎn)仔日期、產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔兔數(shù)，每個(gè)家系隨機(jī)選擇3窩進(jìn)行21日齡窩重與窩仔兔數(shù)、4周齡斷乳窩重和窩仔兔數(shù)跟蹤測(cè)定記錄。

1.3.2 ?生長(zhǎng)發(fā)育性能測(cè)定 ?隨機(jī)選擇斷乳仔兔公、母兔各60只進(jìn)行刺耳編號(hào)，并進(jìn)行斷乳、10、13周齡個(gè)體體重、體長(zhǎng)、胸圍、耳長(zhǎng)、耳寬測(cè)定記錄。從保種群中隨機(jī)抽取24～52周齡公、母兔各30只，作為福建白兔成年兔進(jìn)行體重、體尺性能測(cè)定。

1.3.3 ?飼料報(bào)酬測(cè)定 ?試驗(yàn)從2012年9月28日開(kāi)始，隨機(jī)選擇30日齡斷乳、健康仔兔30只，公母各半，進(jìn)行刺耳編號(hào)，按每籠2只進(jìn)行飼養(yǎng)，30～60日齡每只每天平均飼喂幼兔料50～75 g，60～90日齡每只每天平均飼喂幼兔料80～100 g量、分早上8時(shí)、下午5時(shí)2次投喂，乳頭飲水器自由供水，2012年11月28日試驗(yàn)結(jié)束。在70日齡、90日齡時(shí)進(jìn)行用料量、個(gè)體重稱重記錄。顆粒飼料購(gòu)自山東某兔飼料廠，精料營(yíng)養(yǎng)水平：DE 10.5～10.8 MJ/kg，CP 16.5%～17.0%，CF 14.5%～16.0%。

1.3.4 ?屠宰性能與肌肉品質(zhì)測(cè)定 ?屠宰性能測(cè)定分2次，第1次2012年10月18日，隨機(jī)選擇90日齡公、母兔各6只進(jìn)行屠宰性能測(cè)定，并采集公、母兔各6只的后腿肌肉，進(jìn)行肌肉品質(zhì)測(cè)定;第2次從飼料報(bào)酬試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的90日齡兔中，隨機(jī)選擇公、母兔各6只，進(jìn)行屠宰性能測(cè)定。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?繁殖性能表現(xiàn)

表1顯示，福建白兔懷孕期為29～31 d，平均每胎窩產(chǎn)仔數(shù)為5.79只，窩產(chǎn)活仔數(shù)5.59只，初生窩重244.6 g，3周齡窩平均仔兔數(shù)5.48只，平均窩重1209.0 g，4周齡斷乳窩平均仔兔數(shù)5.47只，平均窩重1666.3 g，斷乳成活率為97.9%。

2.2 ?生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)

表2可見(jiàn)，福建白兔公兔4、10、13周齡和成年的平均體重分別為315.4、1184.67、1570.91、2131.02 g、4至13周齡平均日增重19.92 g;母兔4、10、13周齡和成年的平均體重分別為325.76、1154.97、1525.38、1957.03 g，4至13周齡平均日增重19.04 g，除4周齡外，公兔體重均大于同期母兔體重，4、10、13周齡公、母兔同期體重性別間差異不顯著（P>0.05），成年公、母兔體重差異極顯著（P<0.01）。

福建白兔10、13周齡公、母兔同期體長(zhǎng)、胸圍、耳長(zhǎng)、耳寬性別間差異不顯著（P>0.05）。成年公、母兔（24～25周齡）的體長(zhǎng)、胸圍性別間差異極顯著（P<0.01），見(jiàn)表3。

2.3 ?飼料報(bào)酬

表4顯示，福建白兔公、母兔30～70日齡的料重比分別為3.22∶1、3.33∶1，公、母兔30～90日齡的料重比分別為4.44∶1、4.58∶1。

2.4 ?屠宰性能

福建白兔公兔90日齡全凈膛屠宰率49.44%、半凈膛屠宰率58.69%;母兔90日齡全凈膛屠宰率48.93%、半凈膛屠宰率58.22%（見(jiàn)表5）。

2.5 ?肌肉品質(zhì)

福建白兔公、母兔90日齡肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸總量、pH分別為76.07%、75.62%，20.57%、20.50%，1.87%、2.53%，1.03%、1.03%，18.14%、17.10%，6.35、6.09，見(jiàn)表6。

3 ?討論與小結(jié)

（1）福建白兔的飼養(yǎng)量和分布地域在福建省曾經(jīng)占主要地位[1]，但在20世紀(jì)80—90年代受外來(lái)大型白色種兔的影響，一度雜化嚴(yán)重。2010年國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)專家在武平縣武東鄉(xiāng)調(diào)查鑒定，在當(dāng)?shù)乇４嫔倭枯^純的福建白兔種群，保種和科學(xué)開(kāi)發(fā)利用處于起步階段。

（2）本研究測(cè)定顯示，福建白兔窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、3周齡窩重、4周齡窩重，低于福建黃兔和閩西南黑兔（謝喜平等[4-5]）。福建白兔公、母兔13周齡體長(zhǎng)、胸圍與福建黃兔相近、大于閩西南黑兔。福建白兔耳長(zhǎng)、耳寬與閩西南黑兔相近、小于福建黃兔[4-5]。

（3）福建白兔90日齡全凈膛屠宰率、半凈膛屠宰率均高于陳巖鋒等對(duì)福建黃兔、閩西南黑兔的研究結(jié)果[6]。福建白兔90日齡肌肉粗蛋白含量與福建黃兔相近，略低于閩西南黑兔[5-6]。

（4）本試驗(yàn)結(jié)果顯示，福建白兔公、母兔成年體重、體長(zhǎng)和胸圍性別間差異均極顯著（P<0.01），是否因本試驗(yàn)測(cè)定的成年公、母兔年齡范圍比較大（24～52周齡）、性別間年齡不完全一致的因素有關(guān)，有待今后進(jìn)一步研究分析。

參考文獻(xiàn)

[1] 尤珩，盛楚賢，林乾年，等.福建省家畜家禽品種志和圖譜[M].福建：福建科學(xué)技術(shù)出版社，1985.

[2] 謝喜平.福建省肉兔產(chǎn)業(yè)的特色與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)養(yǎng)兔，2009（9）：33-36.

[3] 謝喜平，陳冬金，孫世坤，等.閩西南黑兔的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及展望[J].中國(guó)養(yǎng)兔，2011（2）：19-22.

[4] 林和官，謝喜平.福建黃兔品種特性之一——繁殖與生長(zhǎng)發(fā)育[J].中國(guó)養(yǎng)兔，1998（6）：3-5.

[5] 謝喜平，孫世坤，陳巖鋒，等.閩西南黑兔選育研究[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34（10）：25-28.

[6] 陳巖鋒，陳冬金，孫世坤，等.福建黃兔肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定分析[J].中國(guó)草食動(dòng)物，2011，31（5）：22-24.