王振宇 楊選將 劉盛南 詹凱 劉偉 李俊營

摘 要：試驗旨在研究大豆油對低產(chǎn)（70%～80%產(chǎn)蛋率）海蘭灰和京紅1號商品蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質和生化指標的影響。選取體重接近的240日齡海蘭灰、京紅1號各120只，每個品種的蛋雞隨機分為試驗組和對照組，每組4個重復，每重復15只雞。試驗組日糧在對照組日糧基礎上添加1%大豆油，試驗期30d。結果表明：日糧中添加1%大豆油，對海蘭灰和京紅1號蛋雞的生產(chǎn)性能影響不顯著（P>0.05），可顯著降低京紅1號褐殼蛋雞破軟蛋率（P<0.05），以及海蘭灰的蛋殼顏色、蛋黃色澤（P<0.05），對兩種蛋雞其它蛋品質指標均無顯著影響（P>0.05），對各項血清生化指標均無顯著影響（P>0.05）。因此，可在日糧中添加1%大豆油來改善蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質。

關鍵詞：大豆油；生產(chǎn)性能；蛋品質；血清生化指標

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：B 文章編號：1673-1085（2015）08-0003-05

油脂是一種高能飼料原料，其代謝能為7000～9000kcal/kg[1]，遠高于常見的能量飼料玉米。在日糧中添加油脂，可提高適口性，促進其他營養(yǎng)物質吸收和利用[2]，高溫環(huán)境中可減輕動物熱應激造成的不良影響[3]，并可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重，降低料蛋比[4]。蛋雞養(yǎng)殖中常出現(xiàn)日糧中鈣的含量可滿足需要，但破軟蛋率明顯升高的現(xiàn)象，而導致產(chǎn)破軟蛋率升高的原因之一就是缺乏維生素D。何欣等[5]研究表明日糧中添加維生素D在降低破軟率方面有一定作用。黨曉鵬等[6]研究顯示日糧中添加納米維生素D破蛋率顯著降低。楊濤等[7]研究表明隨著日糧中添加維生素D水平升高，破軟蛋率顯著下降。維生素D屬于脂溶性維生素，日糧中添加油脂可促進機體對維生素D的吸收，因此在產(chǎn)蛋期蛋雞日糧中添加一定量的大豆油對降低破軟蛋率是否有良好效果有待驗證。本試驗選擇產(chǎn)蛋率處于70%～80%的低產(chǎn)蛋性能的海蘭灰和京紅1號商品蛋雞，研究日糧添加大豆油對其生產(chǎn)性能、蛋品質和生化指標的影響，為改善低產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取體重接近的240日齡海蘭灰（產(chǎn)蛋率70%左右）、京紅1號（產(chǎn)蛋率80%左右）商品代產(chǎn)蛋雞各120只，均隨機分成試驗組和對照組，每組60只雞，每組設4個重復，每個重復15只。采用玉米-豆粕型日糧，參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——雞飼養(yǎng)標準（NY/T33-2004）中產(chǎn)蛋雞營養(yǎng)需要表進行配制，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。試驗組日糧在對照組日糧基礎上添加1%大豆油，兩種日糧的營養(yǎng)水平基本相同。預試期為7d，正試期為30d。正試期為2014年4月25日至5月25日。

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1.2 飼養(yǎng)管理 試驗雞群采用三層階梯式籠養(yǎng)，定量采食，海蘭灰每日飼喂量平均113g/只，京紅1號每日飼喂量平均120g/只，每天早晨8：00和下午17：00上料，自由飲水，光照時間為16h。

1.3 試驗指標的測定

1.3.1 生產(chǎn)性能的測定 試驗期間以重復為單位，每天下午16：00記錄產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、破軟蛋率、死淘雞數(shù)。

1.3.2 蛋品質的測定 試驗進行到第20天時，每重復隨機取8枚雞蛋，每組32枚，共計128枚，進行蛋品質測定。測定方法：蛋殼顏色用QCR型蛋殼顏色測定儀（英國TSS公司）測定蛋殼鈍端、中間和銳端3個點的蛋殼顏色，求其均值；蛋形指數(shù)用電子數(shù)顯卡尺0-200mm（LR029015，上海量刃刀具有限公司）測定測量蛋的縱徑和橫徑，蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑；蛋殼厚度用 Egg Shell Thickness Gauge （GSA-1020，Orka 公司） 測定鈍端、中間和銳端3個點的厚度值，求其平均值；蛋殼強度用Egg Shell Force Gauge MODEL-Ⅲ （EGG-0503，Robotmation 公司）測定；蛋重，蛋黃色澤、蛋白高度和哈氏單位用Egg Multi Tester（EMT-5200，Robotmation 公司）測定；用電子天平（TP16002，上海越平科學儀器有限公司）測定蛋黃重，蛋黃比例以蛋黃重與蛋重的比值表示。

1.3.3 血清生化指標的測定 試驗結束每重復隨機取3只雞空腹進行翅下靜脈采血，分離血清后由合肥艾迪康醫(yī)學檢測中心測定血清生化指標。測定指標包括：葡萄糖（GLU）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素（Urea）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（T-CH）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。

1.4 數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2007對數(shù)據(jù)進行初步整理，SPSS 20.0統(tǒng)計分析軟件進行獨立樣本T檢驗，比較組間差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 飼喂添加大豆油的日糧對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 各組生產(chǎn)性能見表2。結果表明，海蘭灰和京紅1號蛋雞的平均蛋重、日產(chǎn)蛋率和料蛋比在同一品種試驗組和對照組間均差異不顯著（P>0.05）。海蘭灰蛋雞試驗組破軟蛋率比對照組低33.3%（P>0.05），京紅1號蛋雞試驗組破軟蛋率比照組低72.1%（P<0.05）。試驗期間僅海蘭灰蛋雞對照組出現(xiàn)5%的死淘率。

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2.2 飼喂添加大豆油的日糧對蛋品質的影響 蛋品質測定結果見表3。結果顯示，海蘭灰蛋雞試驗組蛋殼顏色值顯著高于對照組（P<0.01），京紅1號蛋雞該指標試驗組與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。海蘭灰蛋雞蛋黃色澤試驗組顯著低于對照組（P<0.01），京紅1號蛋雞該指標試驗組與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。兩個品種蛋雞的其它蛋品質指標在試驗組與對照組間均差異不顯著（P>0.05）。

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2.3 飼喂添加大豆油的日糧對蛋雞血清生化指標的影響 血清生化指標測定結果見表4。結果表明，同一品種蛋雞的各項血清生化指標在試驗組與對照組間均無顯著差異（P>0.05），其中海蘭灰蛋雞試驗組血清中ALP活性與對照組比有升高的趨勢（P=0.088）。

3 討論

劉衛(wèi)東等[4]利用新羅曼商品代蛋雞飼喂含大豆油的日糧的研究表明，飼喂含大豆油的日糧對產(chǎn)蛋率和料蛋比無顯著影響（P>0.05），與本試驗結果一致。蛋雞產(chǎn)蛋期需要大量的鈣來滿足蛋殼形成的需要，當不能通過腸道對日糧中鈣的吸收得到彌補時，機體就動用骨骼中的鈣來滿足產(chǎn)蛋的需求[8]。飼料中添加油脂可促進機體對維生素D的吸收，而維生素D主要生理功能[9]是調節(jié)鈣、磷吸收，參與骨骼代謝。當血鈣降低時，維生素D在體內經(jīng)過兩次羥化形成1，25-（OH）2-D3，由腎皮質分泌作用于骨細胞激素和腸粘膜細胞，可促進骨內鈣磷的動員、沉積和小腸對鈣磷的吸收[10]。常鐵生等[11]通過改變海蘭灰蛋雞日糧中添加油脂的種類，發(fā)現(xiàn)日糧中添加豆油的試驗組蛋殼中鈣的沉積量提高。本試驗日糧添加1%大豆油兩個品種蛋雞試驗組與對照組相比破軟蛋率都降低，且顯著降低褐殼蛋雞破軟蛋率（P<0.05），可能是日糧添加1%的大豆油促進機體對維生素D的吸收，進而增加對鈣磷的吸收，引起蛋殼中鈣沉積升高，達到破軟蛋率降低的效果。

本試驗兩個品種蛋雞的蛋殼顏色試驗組均比對照組淺，可能是飼喂添加大豆油日糧提高了蛋殼鈣沉積[11]的結果，而鈣的沉積會在蛋殼表面成為鈣斑，進而使蛋殼顏色變淺，色調變差[12]。日糧中添加1%大豆油使兩品種蛋雞蛋黃色澤變淺，并使海蘭灰蛋雞試驗組與對照組間達差異顯著水平（P<0.05）。盧建[13]、楊雨鑫[14]和周建川[15]等研究均表明：添加油脂會破壞還原性色素，從而降低色素在蛋黃中的沉積，故添加油脂的試驗組蛋黃顏色較淺。本試驗其它指標如蛋形指數(shù)、蛋殼厚度等蛋品指標的研究結果，與趙月平等[16]等人研究結果一致。本試驗日糧添加1%大豆油對改善蛋雞的蛋品質無良好的效果，可能與添加大豆油水平有關。

王俊鋒等[17]使用在對照組基礎日糧中添加1%、3%和5%的脂肪粉日糧飼喂黑鳳雞，發(fā)現(xiàn)基礎日糧中添加1%的脂肪粉的試驗組血清Urea和GLU與對照組間差異不顯著（P>0.05），與本試驗結果一致。本試驗表明，日糧中添加1%大豆油對血清中ALP影響不顯著（P>0.05），而海蘭灰蛋雞試驗組與對照組相比血清中ALP活性有升高的趨勢（P=0.088），一般認為ALP有促進機體Ca、P代謝作用，本試驗試驗組與對照組破軟蛋率降低，可能與此有關系。夏中生等[18]通過對海蘭褐殼蛋雞飼喂含不同種類油脂的日糧，發(fā)現(xiàn)油脂對血清脂質含量無顯著影響（P>0.05），但有降低血清TG、T-CH和LDL-C含量、提高HDL-C濃度的趨勢，與本試驗結果基本一致。

4 結論

飼喂添加1%大豆油的日糧對低產(chǎn)蛋率海蘭灰和京紅1號蛋雞生產(chǎn)性能無顯著影響，但可顯著降低褐殼蛋雞的破軟蛋率，以及粉殼蛋雞蛋殼顏色和蛋黃色澤，而對其它蛋品質指標和各項血清生化指標無顯著影響。

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