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英國(guó)雷丁大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每天喝橙汁可以改善老年人的腦力。柑橘類(lèi)水果中含有豐富的“類(lèi)黃酮”。老年人每天堅(jiān)持喝橙汁，兩個(gè)月就能使記憶力、語(yǔ)言流暢性和大腦反應(yīng)時(shí)間提高近10%。

試驗(yàn)過(guò)程中，研究小組要求37名年齡在60-81歲的健康志愿者每天喝500毫升橙汁，持續(xù)8周。研究人員在試驗(yàn)前后分別測(cè)量了他們的記憶力、大腦反應(yīng)時(shí)間和語(yǔ)言流暢性，并給每個(gè)參與者評(píng)出總分。在不到兩個(gè)月時(shí)間里，參與者的得分提高了8%，腦力改善明顯。

研究報(bào)告作者，雷丁大學(xué)心理學(xué)學(xué)院研究員丹尼爾·蘭波特表示，類(lèi)黃酮可以通過(guò)激活海馬體的信號(hào)通路來(lái)改善記憶力，而海馬體主要負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶，如果一個(gè)記憶片段在短時(shí)間內(nèi)被重復(fù)提及，海馬體就會(huì)將其轉(zhuǎn)存入大腦皮層，成為永久記憶。

盡管許多蔬菜水果都含有類(lèi)黃酮，但柑橘類(lèi)水果含有黃烷酮，是最容易吸收的類(lèi)黃酮之一。該研究首次發(fā)現(xiàn)柑橘類(lèi)水果中類(lèi)黃酮具有改善腦力的作用。因此研究人員建議，每天在飲食中加入一定量的橙汁就能改善腦健康。