摘 要：新課改形勢(shì)下，本人對(duì)中職客房實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和新教學(xué)模式探索，在實(shí)訓(xùn)課堂中實(shí)踐了單、問(wèn)、練、導(dǎo)“四個(gè)一”新教學(xué)模式在實(shí)訓(xùn)課中的運(yùn)用，取得了一定的效果，僅分享給各位同仁，望能夠拋磚引玉，引起中職實(shí)訓(xùn)課教師對(duì)課堂創(chuàng)新的探討。

關(guān)鍵詞：新課改；實(shí)訓(xùn)課堂；分組教學(xué)

課程改革正在我省如火如荼的開(kāi)展，我校作為省課改示范校，在教師培養(yǎng)、選修課設(shè)置、學(xué)生管理、常規(guī)教學(xué)要求等方面做了不懈努力，各方面取得了一定成效。課改給了我們每位中職學(xué)生二次選擇專(zhuān)業(yè)的機(jī)會(huì)，給了我們老師全新的挑戰(zhàn)。作為中職的專(zhuān)業(yè)課教師，這是一次難得的機(jī)遇，更是一次重大的挑戰(zhàn)。你可能面臨著“無(wú)生”問(wèn)津的尷尬課堂；也可能面臨著一周開(kāi)課無(wú)數(shù)，學(xué)生爆滿的喜人局面。課改“逼著”學(xué)校做出改革，“逼著”學(xué)生依興趣而學(xué)，“逼著”資歷深的教師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，逼著年輕教師有一技之長(zhǎng)。在這種形式之下，本人作為一名入伍僅僅五年的專(zhuān)業(yè)課教師，不得不在專(zhuān)業(yè)課教學(xué)方面做以思考和改變。

基于五年來(lái)的旅游專(zhuān)業(yè)《客房服務(wù)》實(shí)訓(xùn)課教學(xué)的工作經(jīng)驗(yàn)，本人對(duì)中職實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)模式做了一些探索。

1 第一階段——初步成長(zhǎng)，分組教學(xué)情境演練入課堂

經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的教學(xué)磨合，通過(guò)自我理論學(xué)習(xí)，借助學(xué)校組織的外派學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，本人對(duì)《客房服務(wù)與管理》（課改之前的教材）這門(mén)課程有了一定的了解，也學(xué)會(huì)了處理教材，因材施教。同時(shí)，對(duì)于實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)管理有了改變，由“老師一人管理”變成“班委+考核組長(zhǎng)”共同管理的模式。老師在課堂中依然是教學(xué)和操作示范的主角，班委和考核組長(zhǎng)成為了課堂秩序管理的主力軍。這樣實(shí)踐下來(lái)，課堂不再無(wú)序鬧騰，課堂管理得到明顯提升。一次課下來(lái)，老師也不再聲嘶力竭，有更多的時(shí)間教學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能，提高了課堂的教學(xué)效果。此時(shí)除了分組管理以外，本人大膽的將情境演練、情景再現(xiàn)融進(jìn)課堂。情境策劃、組織排練者、演員都是由學(xué)生自己組織創(chuàng)作，老師則是充當(dāng)顧問(wèn)的角色。這一改變，極大的提升了學(xué)生上課的興趣，讓枯燥乏味的實(shí)訓(xùn)課堂變得有趣起來(lái)，至此，教師的成就感和幸福感漸漸涌上心頭。

2 第二階段——經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，微視頻和教師主導(dǎo)露端倪

在專(zhuān)業(yè)課省技能大賽的啟發(fā)下，本人進(jìn)一步總結(jié)了課堂教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，借鑒同行分組教學(xué)的長(zhǎng)處，對(duì)分組教學(xué)有了深入的發(fā)展。考核組長(zhǎng)不僅承擔(dān)了本組的紀(jì)律管理，更承擔(dān)起了本組實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練組織、教學(xué)和評(píng)價(jià)。老師在課前花費(fèi)一定的時(shí)間和精力，訓(xùn)練考核組長(zhǎng)的實(shí)訓(xùn)技能，在新課開(kāi)始前組長(zhǎng)對(duì)于技能已經(jīng)掌握，并且熟悉考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。課堂上老師只需要再次強(qiáng)調(diào)一下考核組長(zhǎng)職責(zé)，布置任務(wù)，便可正常開(kāi)展課堂教學(xué)。隨著學(xué)校實(shí)訓(xùn)室條件的改善，多媒體輔助教學(xué)應(yīng)用到了實(shí)訓(xùn)課堂，本人又將微視頻教學(xué)應(yīng)用到了實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)，這對(duì)于提高實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)效果起到了極大的作用。以《客房服務(wù)》實(shí)訓(xùn)課程為例，中式鋪床實(shí)訓(xùn)課中的“開(kāi)單”，本人借助微視頻的手段分了七個(gè)步驟做了詳細(xì)的展示和講述，學(xué)生在課堂中如對(duì)操作步驟有疑問(wèn)，老師只需要將微視頻再次播放即可。這樣一種教學(xué)模式，不僅克服了現(xiàn)場(chǎng)情景演示的不可重復(fù)性和時(shí)間占用較多的缺點(diǎn)，而且讓觀賞者有了自主權(quán)，對(duì)于不懂的地方可以暫停、進(jìn)行無(wú)數(shù)次的重復(fù)。借助組長(zhǎng)的組織管理、技能教學(xué)，又有多媒體的圖文聲音并茂的特點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)課堂變得輕松有趣許多。

3 第三階段——探索創(chuàng)新，“四個(gè)一”新教學(xué)模式展新貌

在我省課改不斷深入下，借助我校被評(píng)為改革示范校之東風(fēng)，本人對(duì)《客房服務(wù)》實(shí)訓(xùn)課堂有了大膽的嘗試。在實(shí)訓(xùn)課堂中，采取“一單”、“一問(wèn)”、”一練”、“一導(dǎo)”四個(gè)一的新教學(xué)模式。以實(shí)訓(xùn)課“客房服務(wù)之敲門(mén)通報(bào)”這一課為例，談?wù)務(wù)n改下教學(xué)模式的新轉(zhuǎn)變。

3.1 “一單”。即每堂課開(kāi)始之前一天，由各組考核組長(zhǎng)依據(jù)課堂需要分發(fā)由老師制作的任務(wù)單。

3.2 “一問(wèn)”。老師將任務(wù)單交給組長(zhǎng)分發(fā)以后，囑托學(xué)生根據(jù)任務(wù)單每位學(xué)生必須發(fā)出一問(wèn)。問(wèn)題的征集記錄由各組組長(zhǎng)完成。本次課學(xué)生課前提交的問(wèn)題部分列舉如下：

①敲門(mén)時(shí)為什么要正對(duì)著門(mén)口正中間？

②敲完門(mén)以后為什么要后退一步？

③這么簡(jiǎn)單的動(dòng)作學(xué)什么學(xué)？

……

3.3 “一練”。學(xué)生借助QQ群、微信群等現(xiàn)代通信技術(shù)，提早根據(jù)微視頻進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，組長(zhǎng)進(jìn)行重難點(diǎn)的學(xué)習(xí)指導(dǎo)。課堂上老師組織學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)技能操作進(jìn)行進(jìn)一步的練習(xí)。

3.4 “一導(dǎo)”。這一環(huán)節(jié)分為三個(gè)步驟，分別如下：

①在于課堂前引導(dǎo)。充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生借助多種途徑，課前進(jìn)行思考，課前進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，并思考發(fā)問(wèn)，做課堂問(wèn)題的發(fā)出者。

②在于課堂中引導(dǎo)。一方面對(duì)于學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)，課堂不需要贅述，只需引導(dǎo)學(xué)生理解其重要性和必要性；另一方面對(duì)于課堂的大致方向作以引導(dǎo)，不能使課堂偏離主題，失去其實(shí)際的教育意義或者生活意義。

③在于課堂后引導(dǎo)。本次課堂的教學(xué)目的不僅僅是讓學(xué)生學(xué)會(huì)敲門(mén)這一簡(jiǎn)單的實(shí)訓(xùn)動(dòng)作，更是要讓學(xué)生思考，現(xiàn)實(shí)生活中，我們面對(duì)著一扇緊閉的門(mén)，如何叩開(kāi)。也許禮貌的、得體的叩開(kāi)緊閉的門(mén)，就會(huì)帶給你機(jī)遇、希望、掌聲……也許粗魯?shù)?、野蠻的叩開(kāi)緊閉的門(mén)，便會(huì)帶給你驚恐、困難、失望……這便是學(xué)習(xí)這門(mén)課更加深入的思考，讓學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)有更深層次的了解，他們便會(huì)明白，學(xué)習(xí)的必要性和重要性，進(jìn)而會(huì)提高學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和有效性。

4 總結(jié)

在“四個(gè)一”新教學(xué)模式下，課程改制的探索取得了一定的進(jìn)展，在學(xué)生主體地位的基礎(chǔ)上，一定程度上促使了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、人文情懷及思維判斷。

新形勢(shì)下的課改，也如同一扇門(mén)，如果我們不做思考不做改變直接敲門(mén)，那么我們面對(duì)的終將是“形式主義”；如果我們帶著探索、帶著嘗試、帶著希望、帶著努力，我相信叩開(kāi)門(mén)的一瞬間，帶給我們的也必將是職業(yè)教育的新未來(lái)！

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作者簡(jiǎn)介：胡一，女，出生于1986年2月，河南人，漢族，畢業(yè)于浙江師范大學(xué)，現(xiàn)于義烏國(guó)際商貿(mào)學(xué)校任教，研究方向：旅游管理。