張亞晶

[摘 要] 茄子是北方各地一年四季餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一，以其食法多樣、物美價(jià)廉而深受歡迎。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用有助于降壓、降低膽固醇、軟化血管、清熱解暑、消腫利尿。果可做蔬菜食用。茄子的根、莖、葉可入藥，具有收斂、利尿、消腫等功效。每種作物都具有其獨(dú)特的生長(zhǎng)習(xí)性及生長(zhǎng)特點(diǎn)，栽培過(guò)程中，充分了解茄子的這些特點(diǎn)加以科學(xué)種植管理，是獲得優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的關(guān)鍵。本文結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)加以分析，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 茄子 生長(zhǎng)習(xí)性 優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)

[中圖分類號(hào)] S641.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）11-0199-01

茄子又名矮瓜、吊菜子，原產(chǎn)亞洲熱帶，我國(guó)境內(nèi)均有栽培。茄子生育期長(zhǎng)，性喜溫耐熱，怕寒，喜水又怕澇，喜肥，生長(zhǎng)期內(nèi)需要較強(qiáng)的光照條件。

1 溫度

1.1 茄子喜溫耐熱，不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求也各有不同。適宜的溫度，可促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，反之，則會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、植株弱化，易引發(fā)各類病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展。當(dāng)溫度高于35℃，植株會(huì)發(fā)生生理障礙，產(chǎn)生僵果；當(dāng)溫度低于10℃，會(huì)引起植株新陳代謝的紊亂，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株停止生長(zhǎng)；當(dāng)溫度降至0℃以下，植株出現(xiàn)凍害；當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，又會(huì)使植株發(fā)生生理障礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生僵果。導(dǎo)致減產(chǎn)，影響收益。

1.1.1發(fā)芽溫度。適宜種子發(fā)芽的最佳溫度為27℃～30℃，種子發(fā)芽的最高溫度為40℃，當(dāng)溫度高于40℃種子無(wú)法發(fā)芽，當(dāng)溫度高于35℃，發(fā)芽雖快，但易衰弱；若溫度低于25℃，發(fā)芽遲緩，芽苗不齊。種子發(fā)芽的最低溫度15℃，當(dāng)溫度低于15℃時(shí)，發(fā)芽受阻。需要注意的是茄子種子宜采用變溫處理技術(shù)，可有效促進(jìn)發(fā)芽速度及發(fā)芽率，白天溫度宜保持8小時(shí)左右在30℃，夜間溫度宜保持16小時(shí)左右在20℃，對(duì)種子發(fā)芽有促進(jìn)作用。

1.1.2幼苗期溫度。適宜幼苗生長(zhǎng)的最佳溫度為22℃～30℃，當(dāng)溫度高于30℃、低于17℃時(shí)生長(zhǎng)遲緩，且以出現(xiàn)弱苗病苗。當(dāng)溫度高于32℃、低于15℃時(shí)出現(xiàn)滯漲。適宜的晝夜溫差宜在白天22℃～30℃，夜間宜在13℃～20℃，否則會(huì)影響根系及幼苗生長(zhǎng)、花芽分化、光合作用和養(yǎng)分的合成與輸送。

1.1.3結(jié)果溫度。適宜植株結(jié)果的最佳溫度為24℃～26℃，當(dāng)溫度低于20℃，會(huì)嚴(yán)重影響授粉受精，導(dǎo)致果實(shí)少，果實(shí)發(fā)育不良；若溫度低于16℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩及導(dǎo)致大量落花現(xiàn)象；當(dāng)溫度低于14℃時(shí)，基本停止生長(zhǎng)。白天、夜間溫度越高，開(kāi)花時(shí)間越短，但是健壯花越少，表明白天溫度在25℃左右、夜間溫度在17℃時(shí)是植株開(kāi)花結(jié)果的最佳溫度；結(jié)果期溫度也不宜過(guò)高，當(dāng)溫度高于35℃、低于17℃時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響花器官的正常發(fā)育，影響花粉管的伸長(zhǎng)，產(chǎn)生沒(méi)有受精能力的不成熟花粉，易出現(xiàn)落花落果、畸形果及果實(shí)膨大的現(xiàn)象。溫度過(guò)高還會(huì)影響同化物質(zhì)的向上輸送，造成植株養(yǎng)分不足，影響后繼花果的生長(zhǎng)，使產(chǎn)量下降，影響收益。同化作用最適宜的溫度為20～25℃。

2 光照

茄子生長(zhǎng)過(guò)程對(duì)光照條件要求較高，光照強(qiáng)度及日照時(shí)間的變化，會(huì)直接影響植株及果實(shí)的生長(zhǎng)，弱光下生長(zhǎng)發(fā)育較差，光合作用下降。在自然光照下日照時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用越大。幼苗生長(zhǎng)階段如缺少光照，會(huì)出現(xiàn)延遲花芽分化和開(kāi)花，長(zhǎng)柱花減少，中柱花和短柱花增多，光量對(duì)茄子的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，弱光下會(huì)影響光合作用及色素形成，使果實(shí)著色差，造成產(chǎn)量及質(zhì)量的下降。發(fā)芽期光照不足，發(fā)芽緩慢，嚴(yán)重時(shí)影響出苗率；幼苗期缺少光照，會(huì)造成生長(zhǎng)緩慢，延遲花芽分化及開(kāi)花，出現(xiàn)中花柱花和短花柱花；結(jié)果期缺少光照，會(huì)造成長(zhǎng)勢(shì)緩慢，花量減少，落花落蕾，影響結(jié)果。

3 水分

茄子喜水，但又怕澇，植株葉片繁多，蒸發(fā)量較大，適宜在空氣相對(duì)濕度70%～80%，土壤持水量80%條件下生長(zhǎng)。不同生長(zhǎng)期對(duì)水分的需求也有所不同。幼苗階段，適宜在土壤濕潤(rùn)、空氣濕度較低的環(huán)境下生長(zhǎng)發(fā)育。若是土壤及空氣濕度都較高的情況下，不僅影響幼苗生長(zhǎng)，還極易引發(fā)病害的發(fā)生；進(jìn)入幼苗后期，要適當(dāng)控水，結(jié)合天氣適時(shí)適量澆水，避免幼苗徒長(zhǎng)。保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)根系向縱深生長(zhǎng)發(fā)育，提高田間的通風(fēng)、透氣、采光性能；進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，需水量逐漸增多，此階段宜保持土壤濕潤(rùn)。尤其當(dāng)門茄“瞪眼”后，要結(jié)合土壤濕度及天氣適時(shí)適量的澆水，促進(jìn)果實(shí)的膨大，增加產(chǎn)量。土壤濕度較大、通風(fēng)透氣性較差時(shí)，易引起漚根，當(dāng)空氣濕度較大時(shí)，還易發(fā)生疫病等真菌性病害。反之，當(dāng)土壤持水量及空氣濕度較低時(shí)，又會(huì)影響花芽分化、授粉受精、座果、果實(shí)膨大及果實(shí)著色，使品質(zhì)與產(chǎn)量均會(huì)下降。

4 土壤

茄子對(duì)土壤條件要求不十分嚴(yán)格，其根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，較耐鹽堿，適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量豐富、光照條件良好、灌排水暢通、保水保肥能力強(qiáng)、病蟲(chóng)害較少、交通方便、PH值6.8～7.3的壤土或砂壤土地生長(zhǎng)。土壤環(huán)境較差、病蟲(chóng)害高發(fā)地塊，宜在播種前進(jìn)行土壤改良及有效殺菌消毒，否則，會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量，導(dǎo)致收益下降。

5 肥料

茄子是喜肥作物，均衡的養(yǎng)分供應(yīng)是獲得優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。每生產(chǎn)1000kg果實(shí)，需氮3～4.2kg，5氧化2磷0.7～1kg，需氧化鉀4～6.6kg。茄子生長(zhǎng)前期吸肥量不大，但對(duì)養(yǎng)分卻非常敏感，養(yǎng)分是否充足直接影響幼苗生長(zhǎng)、花芽分化。從芽苗長(zhǎng)出至開(kāi)花結(jié)果的全部生長(zhǎng)階段，對(duì)各類養(yǎng)分的需求量呈逐漸攀升狀態(tài)。

各生長(zhǎng)期都需要氮肥，苗期氮肥不足時(shí)，葉色失綠發(fā)黃，生長(zhǎng)速度緩慢，植株高度明顯矮于正常植株。嚴(yán)重時(shí)全部葉片變黃，花量少，果實(shí)小，甚至不結(jié)果，即使結(jié)果也會(huì)因養(yǎng)分不足而導(dǎo)致脫落；磷肥不足時(shí)，葉色深，多從下部開(kāi)始出現(xiàn)葉片早落。嚴(yán)重缺磷時(shí)，會(huì)影響花芽的形成，不結(jié)實(shí)；缺少鉀肥時(shí)，會(huì)出現(xiàn)葉脈發(fā)黃，果小，果實(shí)頂部變褐，葉片脫落。在滿足氮磷鉀肥的同時(shí)，還要及時(shí)施加鈣、硫、鎂元素。適量的鈣肥可以避免葉片早落，提高植株抗病能力，并減少鐵銹癥狀及臍腐病的發(fā)生；適量的硫元素，可以避免葉片生斑，葉片退綠、脫落，促進(jìn)花芽分化及果量果質(zhì)；適量的施加鎂元素，可有效提高光合作用，促進(jìn)養(yǎng)分的合成與傳送，避免葉脈周圍變黃失綠，減少葉片早衰早落。

總之，農(nóng)戶要熟悉并掌握茄子所具有的生長(zhǎng)習(xí)性及特點(diǎn)，加以科學(xué)的田間管理，從而獲得理想的收益。