文丨陳 飛 陳連忠 當(dāng)代貴州全媒體記者 鄭德忠 王艷霞

仁懷醬香 閃耀盛會(huì)
——仁懷酒企抱團(tuán)參展第五屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)側(cè)記

文丨陳 飛 陳連忠 當(dāng)代貴州全媒體記者 鄭德忠 王艷霞

在第五屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)上，仁懷市106家白酒企業(yè)抱團(tuán)參展，取得累累碩果。

金秋送爽，美酒飄香。9月9日，第五屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱酒博會(huì)）在貴陽(yáng)舉行。本屆酒博會(huì)酒品銷售貿(mào)易總額達(dá)82.42億元，累計(jì)參觀人數(shù)達(dá)28萬(wàn)余人，堪稱歷屆之最。為期4天的博覽會(huì)，仁懷市106家白酒企業(yè)抱團(tuán)參展，取得累累碩果。

現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào) 市民稱贊

為了讓消費(fèi)者更加深入地了解仁懷醬香酒，9月9日下午，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)在酒博會(huì)5號(hào)館舉行仁懷醬香酒現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)品鑒會(huì)。遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓，市長(zhǎng)梁錚，市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)王照達(dá)、何勇、冉世勇、徐光、喻陽(yáng)洪、陳壽稀、魏琴、鄧帆，市酒協(xié)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)呂玉華出席。

一級(jí)品酒師現(xiàn)場(chǎng)介紹醬香酒生產(chǎn)勾調(diào)工藝及品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，勾調(diào)師按七個(gè)輪次將醬香原漿酒按不同比例進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)，最終調(diào)出醬香美酒。這種現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)品嘗的創(chuàng)新宣傳方法，引來(lái)大量參觀者、客商現(xiàn)場(chǎng)感受醬香酒獨(dú)特口味，借機(jī)傳播醬香酒的健康理念、展示醬香酒的獨(dú)特魅力，受到現(xiàn)場(chǎng)參觀者的圍觀和爭(zhēng)相品鑒。

仁懷是醬香白酒的發(fā)祥地和核心產(chǎn)區(qū)所在地，白酒文化歷史悠久、底蘊(yùn)厚重，具有地域價(jià)值的稀缺性、唯一性和不可復(fù)制性。為積極應(yīng)對(duì)白酒新常態(tài)，仁懷市不斷加大投入力度，積極探索發(fā)展之路，帶領(lǐng)酒企闖出一個(gè)醬香新時(shí)代。2014年，仁懷白酒產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的2.4%，銷售額占比8.6%，利潤(rùn)占比卻高達(dá)30%?？梢?jiàn)，被譽(yù)為“液體黃金”的醬香白酒價(jià)值高、附加值大，產(chǎn)業(yè)前景充滿無(wú)限可能。

遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓，市長(zhǎng)梁錚在接受采訪時(shí)說(shuō)，近年來(lái)，面對(duì)經(jīng)濟(jì)下滑壓力，白酒進(jìn)入深度調(diào)整的大背景，仁懷始終堅(jiān)持工藝自信、文化自信、品牌自信和地域價(jià)值自信，緊緊圍繞“一看三打造”戰(zhàn)略定位，創(chuàng)新思維方式，加速轉(zhuǎn)型步伐。通過(guò)整合資源推進(jìn)兼并重組，依托大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等信息平臺(tái)，擴(kuò)展銷售市場(chǎng)。以建設(shè)仁懷白酒交易中心、醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等為抓手，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。仁懷醬香酒知名品牌示范區(qū)的成功創(chuàng)建和仁懷醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的執(zhí)行，標(biāo)志仁懷醬香酒在貴州、在全國(guó)、在世界的形象更加牢固，讓我們有更多的理由相信仁懷醬香酒的前景是輝煌的，商機(jī)是無(wú)限的，醬香酒產(chǎn)業(yè)的第二個(gè)春天將要到來(lái)。

醬香標(biāo)準(zhǔn) 全球發(fā)布

白酒產(chǎn)業(yè)是我省最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，被列為貴州“五張名片”之首重點(diǎn)打造。9月9日，《仁懷大曲醬香技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》新聞發(fā)布會(huì)在酒博會(huì)5號(hào)仁懷館召開(kāi)，成為酒博會(huì)開(kāi)幕當(dāng)日最受矚目的活動(dòng)之一。

《仁懷大曲醬香技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》是全國(guó)首個(gè)酒類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、貴州首個(gè)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)貴州省質(zhì)監(jiān)院仁懷分院院長(zhǎng)郭禮介紹，《仁懷大曲醬香技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》在《貴州省醬香型白酒地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》基礎(chǔ)上，征集并采納省內(nèi)外多位白酒專家和仁懷當(dāng)?shù)?00多家醬香酒企業(yè)意見(jiàn)，由仁懷醬香白酒科研處、貴州省質(zhì)監(jiān)院仁懷分院、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司等20多家單位聯(lián)合起草制定。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)包括仁懷大曲醬香基酒標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括醬香型白酒一至七輪基酒標(biāo)準(zhǔn)、綜合基酒、生產(chǎn)技術(shù)和醬香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，共有10項(xiàng)。其中，一至七輪基酒標(biāo)準(zhǔn)分別是：一輪突出生糧香，二輪糧香明顯、略有醬香，三輪醬香明顯或微有糧香，四輪醬香顯著、后味綿長(zhǎng)，五輪醬香顯著、略有焦香，六輪有醬香有醬味、余味略苦，七輪有醬香略帶糟味。同時(shí)，對(duì)于醬香、甜味、窖底都有規(guī)范，比如對(duì)醬香的品評(píng)不僅要有典型醬香，同時(shí)還要有水果香、花香、窖香和略微的焦香。

在8個(gè)月前，對(duì)于制定全國(guó)首個(gè)酒類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、全省首個(gè)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的任務(wù)，省質(zhì)檢院仁懷分院、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)等負(fù)責(zé)著手起草的部門和個(gè)人，心中并沒(méi)有底，只能從制訂方案、抽樣、制定理性化數(shù)據(jù)等逐一突破。郭禮認(rèn)為，《仁懷大曲醬香技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》最大的創(chuàng)新無(wú)疑是制定了基酒的標(biāo)準(zhǔn)，以前不管是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都只有成品標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有基酒標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)，以茅臺(tái)為引領(lǐng)的仁懷醬香型白酒產(chǎn)量、產(chǎn)值、利稅及營(yíng)業(yè)收入等，均占仁懷工業(yè)總量的90%以上，占貴州省白酒行業(yè)總量的75%以上。但由于醬香酒地方標(biāo)準(zhǔn)體系的欠缺，尚未建立白酒產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)評(píng)定體系，缺乏第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)基酒、年份酒等白酒的估值評(píng)價(jià)，容易出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象，既無(wú)法滿足醬香酒友的需求，也限制了仁懷醬香基酒的上市交易。此時(shí)，在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)行業(yè)發(fā)展迅速，質(zhì)量位于同行業(yè)前列的情況下，國(guó)家鼓勵(lì)起草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，《仁懷大曲醬香技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》的制定順理成章。

抱團(tuán)參展 風(fēng)頭盡顯

仁懷被譽(yù)為“中國(guó)酒都”。單算仁懷市的白酒份額，就占貴州全省白酒總份額的91.98%，尤其是仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鼎鼎大名的醬香型白酒飛天茅臺(tái)，讓仁懷醬酒更加璀璨奪目。

在貴陽(yáng)舉辦的酒博會(huì)，貴州酒自然占據(jù)得天獨(dú)厚的主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，尤其是仁懷醬酒企業(yè)，在酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)更是異常閃耀。走進(jìn)5號(hào)展館，清一色的橙黃色裝飾，9000多平方米的展館共容納了70家參展企業(yè)，這些企業(yè)全部來(lái)自仁懷市，這里是仁懷醬酒專館。

不僅如此，在1、3、7號(hào)展館里，來(lái)自仁懷市的醬酒企業(yè)比比皆是。據(jù)仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)呂玉華介紹，參與本屆酒博會(huì)的仁懷市醬酒企業(yè)達(dá)100多家，其中70家集中在5號(hào)展館，其余則分布在其他各個(gè)展館里。

近兩年，仁懷醬酒企業(yè)初步形成抱團(tuán)發(fā)展的局面。在2014年第十三屆鄭州糖酒會(huì)上，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)帶去20家醬酒企業(yè)集中參展，在糖酒會(huì)上搶盡風(fēng)頭；2015年第十五屆鄭州糖酒會(huì)上，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)又帶去30多家醬酒企業(yè)，取得了意想不到的展示效果。

本屆貴州酒博會(huì)上，70家醬酒企業(yè)能統(tǒng)一形象齊聚一個(gè)展館，仍然與仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)的努力分不開(kāi)。“這種展覽形式比較好，想了解醬酒企業(yè)，只需在這一個(gè)展館里好好轉(zhuǎn)一遭基本上就可以了?！币晃粊?lái)自河北的參觀者和同伴交流自己的參觀感受。他認(rèn)為，其它糖酒會(huì)由于缺乏應(yīng)該有的組織，絕大多數(shù)參展企業(yè)都是單打獨(dú)斗，地域、香型、品牌都混雜在一起，找個(gè)喜歡的品牌需要找好久。

在5號(hào)展館稍微留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每家仁懷醬香酒的展位上，都圍有不少參觀者，咨詢的、品嘗的，絡(luò)繹不絕。許多參觀者表示，這么集中的展示，給他們提供了貨比多家的機(jī)會(huì)和便利。

仁懷酒強(qiáng)勢(shì)出擊，充分展現(xiàn)了其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和進(jìn)軍市場(chǎng)的決心。懷莊酒業(yè)最近可謂喜事連連，剛為仁懷摘下了一枚中國(guó)馳名商標(biāo)，又在9月9 日下午舉行的2015比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)典禮上榮獲金獎(jiǎng)，據(jù)悉懷莊酒已通過(guò)貴州省名牌的評(píng)審。用董事長(zhǎng)陳果的話說(shuō)：懷莊酒業(yè)集團(tuán)將以此為契機(jī)，為全國(guó)酒友提供更好、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。近幾年懷莊酒業(yè)對(duì)參加酒類博覽會(huì)樂(lè)此不疲，按陳果的話說(shuō)：“嘗到甜頭了，每年客戶都在增長(zhǎng)”。這幾年，懷莊酒業(yè)通過(guò)每年參加酒類博覽會(huì)把市場(chǎng)發(fā)展到了河南、北京、南京、湖北、湖南。

遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓（左一），市長(zhǎng)梁錚（左二）在仁懷醬酒專館了解參展企業(yè)情況。（仁懷市委宣傳部供圖）

在酒博會(huì)5號(hào)館，黔酒股份展位前總是聚滿了人，爭(zhēng)相舉杯品嘗，并細(xì)致咨詢經(jīng)銷代理事宜。一位陳女士感嘆：“黔酒是個(gè)讓人倍感溫暖實(shí)在的名字?！鼻乒煞菘偨?jīng)理張方利在現(xiàn)場(chǎng)忙碌得不可開(kāi)交，為了接待咨詢經(jīng)銷的客戶，不得不多次中斷與記者的交談。張方利說(shuō)，這次到貴陽(yáng)，除了與老客戶交流外，還吸引了很多新客戶，目前有意向的交易額已達(dá)800余萬(wàn)元。

八益酒業(yè)集團(tuán)在酒博會(huì)上推出貴州御酒系列，將酒蓋設(shè)計(jì)成酒杯，酒杯內(nèi)裝年份酒，由消費(fèi)者自行勾調(diào)，其精美的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，吸引了眾多消費(fèi)者和客商，總經(jīng)理宋顯森在現(xiàn)場(chǎng)忙得不亦樂(lè)乎。同時(shí)，來(lái)自仁懷的古壇酒業(yè)、無(wú)憂酒業(yè)等都收獲頗豐。

本次酒博會(huì)上，經(jīng)銷商除了對(duì)仁懷酒老品牌倍加珍愛(ài)外，很多還對(duì)一些新品牌產(chǎn)生了濃厚興趣。來(lái)自東北的經(jīng)銷商劉先生說(shuō)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)三個(gè)字就是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，這里生產(chǎn)的酒在東北很好賣，這次過(guò)來(lái)參觀，準(zhǔn)備選一、二個(gè)品牌到東北銷售。”

（責(zé)任編輯/哈文麗）