北京·辣倒兔引領兔肉單品的時尚品牌

京城以單品類為主打的餐飲企業(yè)很少出現(xiàn)兔肉的餐廳，而西直門剛剛開業(yè)的這家餐廳，則大膽地推出了以兔肉為主體的店面，其“辣倒兔”的品牌名稱也簡單明了，突出了店內最重要的兩個元素，辣味和兔肉。品牌的“80后”美女老板特地請來了餐飲行業(yè)內有名的設計師沈磊，設計出了適合年輕人的以黑、紅為主色調的炫酷風格，其中還穿插了七巧板形式的較為隱蔽的兔子形象及水泥墻面直接做出的水墨畫，十分另類。

打底辣倒兔鍋是店里主打的招牌菜品，在兔鍋里均配備了兩個青菜、兔腰，就像吃烤魚或麻辣香鍋一樣，也可以加入很多其他的主食、青菜、肉類。除此之外，尖叫口口脆是值得喜歡吃辣人群品嘗的菜品，口感爽脆，辣得入味，口齒留香。冷拼是繼尖叫口口脆之外辣勁較重的菜品，也是餐廳的獨家特色，其冷菜在自貢地區(qū)有著百年歷史。餐廳希望通過自己的店面讓大家認識到兔肉口感的嫩、細膩，并且了解其好處及其瘦身、美容的營養(yǎng)價值，傳播兔肉文化，通過對品牌的持續(xù)塑造，淡化影響人們品嘗兔肉的心理因素。此外，辣倒兔并不限于兔肉的品類，而是會以兔肉打頭陣，做出一系列辣味菜品，目前已加入了下飯姜小蛙、辣鍋耗兒魚等。（文/櫻子）