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      鄉(xiāng)情川芎茶

      2015-07-22 04:24:48夏天
      飲食科學(xué) 2015年11期
      關(guān)鍵詞:山椒熱茶熱氣

      ◎夏天

      母親七十有三,每年總會(huì)來城里小住幾天。來時(shí)一定會(huì)給我捎上一小包剪得碎碎的川芎。一進(jìn)門,那股熟稔的香味就彌漫在我小小的居室,暖暖的,貼心。

      在我的家鄉(xiāng),誰也沒有把川芎當(dāng)成一味中藥。故鄉(xiāng)的人平時(shí)在家里喝的是普普通通的綠茶,清明谷雨時(shí)采摘,制作有些粗糙。他們夏天喜歡喝山椒子茶,清涼消火。來客了,尤其是貴客,一進(jìn)門,一定得沖上一杯雞蛋紅棗糖茶。稍坐片刻,如果飯還要個(gè)把時(shí)辰,還要泡上一杯陰米泡茶,飽飽肚。接著就是一杯芝麻豆子茶。主人的盛情款待后,酒足飯飽,不時(shí)會(huì)來幾個(gè)愜意的嗝。此時(shí),就該來一杯熱熱的川芎茶了。開水一定要滾燙,泡出的茶才香。本地人習(xí)慣了,你不泡還不行,不然心里有想法。外地人卻有些不習(xí)慣,于是主人還得絞著舌頭——說一通拗口的普通話,向客人大談這茶的妙處——怕人家誤會(huì),明明來做客,你卻搞上一大杯中藥湯。

      年少時(shí),晚飯后,母親總會(huì)給父親泡上一杯川芎茶。年幼的我,故意捏著鼻子躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。有時(shí),父親也會(huì)逗逗我,拉著我的手,用雙腳夾住我,非要我喝一口。我皺著眉頭,怯怯地抿上一小口,然后躲到一邊去吐了。其實(shí),川芎茶也沒有什么苦味,只是怪怪的,過后,卻有一種舒暢。父親說,有一天,你愛上這茶,就長(zhǎng)大了。鄉(xiāng)下的老人常常會(huì)說上一句,小孩喝涼水,大人喝熱茶。

      記得自己主動(dòng)喝第一杯熱茶是讀初三的時(shí)候。學(xué)習(xí)累呀,竟然想一杯熱茶。母親給我泡上一杯熱熱的川芎茶??粗爸鵁釟獾牟?,翠綠的茶葉,褐色的川芎片,在開水中上下翻騰,如云霞般綻放,溢出那或如春雨般清潤(rùn)的陣陣幽香。淺淺地小啜一口,一股熱氣經(jīng)口入肚,直貫全身。慢慢的,一杯茶下肚,頭清了,身輕了,好像一股精氣神盈滿周身,書本上的字跡似乎格外醒目,一個(gè)個(gè)看起來意豐韻足,靈動(dòng)可喜,連紙面也顯出幾分體貼來。

      我真心喜歡上了這杯茶。

      后來,有了龍井、普洱、烏龍、茉莉花、菊花、枸杞等名目繁多的茶,但不管是什么高檔的茶,我的最愛依舊是一杯川芎茶。茶葉,是母親采摘的清明谷雨茶,用開水一撈,殺青,再用手搓揉幾輪,茶汁淡了,卻多了清香。放在屋里晾干,有時(shí)也會(huì)用鐵鍋慢慢焙干。這樣的茶葉,家鄉(xiāng)稱之為洗水茶。川芎是從鄉(xiāng)下買的小籽土川芎,洗凈泥沙,再放在太陽曬至半干。坐下歇息時(shí),母親的手卻沒有閑著,拿一把小剪刀,把川穹剪得細(xì)細(xì)碎碎的,用玻璃瓶裝好。每年母親都會(huì)給我捎上幾包。夜深人靜時(shí),看書寫作,妻子總要給我泡一杯茶,拈一撮茶葉,放上幾片川芎,再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,在這熟稔的香味中,過去那些浸潤(rùn)著得與失、愛與恨的歲月,在水霧中忽隱忽現(xiàn),漸漸淡化在虛無的空氣中。

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