• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      一碗蘇式紅湯面

      2015-07-22 06:37:02曹語庭
      食品與生活 2015年7期
      關鍵詞:面湯館子湯面

      曹語庭

      記得五年前天寒入冬,食堂廚子的臉部表情也如這天氣,分外冰冷。朝廚房吼兩聲,機械地扔出一碗碗冷菜冷飯,讓人不寒而栗。冬天,食物的味道固然重要,但食物的溫度似乎更勝一籌。于是,一個偶然的機會,去學校隔壁的面館吃了一碗蘇式紅湯面,本來就很喜歡吃面的我簡直被它勾了魂,就此一發(fā)不可收拾。

      后來得知,蘇式紅湯面并非光靠醬油上色,正宗的湯底配方大概是由鱔骨、雞架、豬骨、螺螄等熬制而成,湯色清澈、碼放規(guī)整的細面上撒著細細的蔥花,搭配各式澆頭,是一款尤其適合嚴冬的美味佳肴。

      再之后,我的一位蘇州籍同窗分享了觀前街“朱鴻興”的蘇式紅湯面如何好吃,聽得我浮想聯(lián)翩,立即搜羅上海分號??墒?,上海的朱鴻興好像沒什么人氣,終究沒去。倒是經常路過開在萬體館旁的“鴻瑞興”,樓上樓下賓客滿堂,大酒樓排場。這陣勢,不太像印象中那些貓在深宅小巷里的平民小吃,高貴得讓人望而卻步。

      如果說食物只是單純的食材,那么品嘗食物的環(huán)境和心情就是一種形而上的情懷,還未舉箸,就讓人不自覺地主觀臆斷食物的優(yōu)劣,然后在一份食物中挖掘得之幸甚的樂趣或是嚼之雞肋的無趣。學校隔壁的那家面館,環(huán)境很一般,桌子擺放得如同上世紀80年代國企辦公室,四張桌子往當中一拼,成了張大方臺面,如此這般地將幾個素不相識的人湊到一塊兒,雖然有抬頭不見低頭見的尷尬,卻少不了冬日共取一桌溫暖的美意。

      記憶中的面好像都是關于蘇式紅湯面的,不曉得這其中是否有心理暗示在作祟,或僅僅是我與蘇式紅湯面有緣。一回是工作第三年的年初,家母開刀,當時的我心情之悲痛難以言表。在得知母親轉危為安的那個夜晚,我的心猶如一塊沉石落地,不知不覺久違的饑餓感重掃而來,于是在住院部底樓一家蘇州夫婦開的面館里吃了碗大排面。當時去得晚了,只有我一位客人,沒想到夫婦倆還是盡心招待。雖然大排面并不是蘇式面的典范之作,但畢竟一個多月沒有如此酣暢淋漓、心無旁騖地吃頓飯了,那濃郁鮮香的紅湯面,無論世道如何光景,我想自己這輩子都無法忘卻那溫柔明媚的美味。另一回是去年秋天,在蘇州十全街上一家臨水的館子,門面不大,裝修古典。要了硬面寬湯,配鱔糊澆頭。吃時先將鱔糊放入熱氣騰騰的紅湯中浸透,豐盈濃厚的鱔糊在面湯漸漸化開,夾一箸是濃濃的甜味,面湯鮮美香醇,配著評彈做背景音樂,驚艷,驚艷!這就是食物帶給人的感覺,超越了任何物質與理解范圍,只要一嘗到紅湯面,頑強的回憶就會被拉到某個畫面,如香水一般有持久的記憶。

      除此以外,蘇式紅湯面還讓我想起栗良平的《一碗陽春面》,非常簡單的故事情節(jié)和質樸的人物對話,卻展示了在困境中依然堅守希望以及陌生人之間高度尊重的美好人性。蘇式紅湯面還讓我想起一位身在北京的蘇州姑娘,周末她會挑一家蘇州人開的館子,吃面聽評彈憶童年的石板路,滿是對故鄉(xiāng)的翩躚思念。

      一碗蘇式紅湯面,直叫人盼著春風又綠江南岸。

      猜你喜歡
      面湯館子湯面
      突出情緒與心理變化,使情感更飽滿
      蒼蠅館子的吸引力從何而來
      意林(2023年17期)2023-11-05 21:23:27
      濃情一碗咸湯面
      拌面湯
      青年文學家(2021年7期)2021-04-06 08:12:36
      濃情一碗咸湯面
      人民周刊(2021年1期)2021-02-22 19:55:30
      小吃店
      領導文萃(2018年3期)2018-03-12 21:37:24
      小瓷碗
      娃娃畫報(2017年5期)2017-06-14 00:18:29
      餾面湯
      異國的清湯面
      面有毒,別喝湯
      飲食保健(2016年7期)2016-04-13 00:16:19
      通榆县| 台北市| 敖汉旗| 阿拉善右旗| 忻州市| 西贡区| 应城市| 永川市| 赤水市| 滕州市| 靖宇县| 仁怀市| 商南县| 将乐县| 泰来县| 定兴县| 葫芦岛市| 普兰店市| 三都| 凤阳县| 商都县| 卓资县| 楚雄市| 疏附县| 酒泉市| 彰武县| 郓城县| 冕宁县| 黔西县| 惠水县| 湄潭县| 清水河县| 大同县| 左权县| 景宁| 额敏县| 于田县| 龙胜| 普格县| 韶山市| 辽宁省|