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      館子

      • 上海的天津館子
        我心心念念的天津館子卻不見個影子。100?多年前,在北京館子登陸上海灘之前,天津館子就南下滬濱了。在葛元熙的《滬游雜記》里就記了一筆,“天津酒館最知名,屋是洋樓饌最精。添酒增肴郎莫笑,但將盆碗擊聲聲”。洋樓、珍饈、美女,天津館子在剛剛興盛的餐飲市場刮起了一股時尚新風(fēng)。光緒初年,上海最著名的津門酒樓就是“慶興樓”。被文化閑人敷衍成篇的竹枝詞這么夸贊?:“天津館子慶興樓,共道烹調(diào)手段優(yōu)。玉佩金貂常滿座,紅牙白雪聽清謳。”這不,清歌雅樂也來助興,這生意能不火嗎?

        食品與生活 2023年9期2023-10-28

      • 滬濱的天津館子
        好美食和收藏天津館子登陸上海灘其實很早,在葛元熙《滬游雜記》里就有記載,“天津酒館最知名,屋是洋樓饌最精。添酒增肴郎莫笑,但將盆碗擊聲聲。”洋樓、珍饈、美女,那般聲色,不火也難。清光緒年間名聲最顯的津門館子是慶興樓:“天津館子慶興樓,共道烹調(diào)手段優(yōu)。玉佩金貂常滿座,紅牙白雪聽清謳?!鼻甯柩艠芬瞾碇d了,一百年后飯店包房里K個歌又算啥?慶興樓的特色菜是燒鴨、紅燒魚翅、紅燒雜件、扒海參、蝦子豆腐、熘黃菜、湯泡肚、米粉肉等。后來大世界游樂場建成,對洋涇浜南岸這一

        新民周刊 2023年24期2023-07-14

      • 為啥是“高醋矮醬油”?
        至全國的許多面食館子仍舊把醋裝在高的容器里,醬油裝在矮的容器里。無論你吃面條面片還是吃水餃餛飩,按這個規(guī)矩去添加所需的調(diào)味品準(zhǔn)沒錯。那么,“高醋矮醬油”這個講究形成的依據(jù)又是什么呢?一說是食客中喜歡添加醋的人相對多一些,喜歡添加醬油的人相對少一些,醋的消耗量也就大一些,醬油的消耗量則少一些,所以面館老板要用高的容器來裝醋,矮的容器裝醬油。另一說是小面館桌上擺放的矮壺或矮瓶內(nèi)的醬油是加了咸鹽的,一方面是方便口味重的食客在添加醬油時增重咸味,一方面也為館子的主

        文史雜志 2022年6期2022-10-29

      • 我愛路邊的小館子
        飯,也在路邊的小館子喝過酒。但是,這一路走過,我最喜歡的就是路邊小館,按照四川人的說法,叫蒼蠅館子。每到一處,我都會找到朋友或者所住賓館的保安和服務(wù)員,打聽他們喜歡去的小店,尤其是那些開在居民區(qū)附近的小館子。我知道,路邊小館的餐食自然沒有高堂大屋的安全、衛(wèi)生,但是,只有在喧鬧的路邊店,我這樣的人才可以坦然而有尊嚴(yán)地就餐,不會緊張膽怯。這些小館子的食材來自最普通的集市,幾乎可以肯定地說是最便宜的,烹調(diào)手法、調(diào)料也都是最普通的。后廚的廚藝水平,大多未必比我母親

        思維與智慧 2022年18期2022-06-18

      • 我愛路邊的小館子
        飯,也在路邊的小館子喝過酒。但是,這一路走過,我最喜歡的就是路邊小館,按照四川人的說法,叫蒼蠅館子。每到一處,我都會找到朋友或者所住賓館的保安和服務(wù)員,打聽他們喜歡去的小店,尤其是那些開在居民區(qū)附近的小館子。我知道,路邊小館的餐食自然沒有高堂大屋的安全、衛(wèi)生,但是,只有在喧鬧的路邊店,我這樣的人才可以坦然而有尊嚴(yán)地就餐,不會緊張膽怯。這些小館子的食材來自最普通的集市,幾乎可以肯定地說是最便宜的,烹調(diào)手法、調(diào)料也都是最普通的。后廚的廚藝水平,大多未必比我母親

        思維與智慧·下半月 2022年6期2022-06-17

      • 我愛路邊的小館子
        飯,也在路邊的小館子喝過酒。但是,這一路走過,我最喜歡的就是路邊小館,按照四川人的說法,叫蒼蠅館子。每到一處,我都會找到朋友或者所住賓館的保安和服務(wù)員,打聽他們喜歡去的小店,尤其是那些開在居民區(qū)附近的小館子。我知道,路邊小館的餐食自然沒有高堂大屋的安全、衛(wèi)生,但是,只有在喧鬧的路邊店,我這樣的人才可以坦然而有尊嚴(yán)地就餐,不會緊張膽怯。這些小館子的食材來自最普通的集市,幾乎可以肯定地說是最便宜的,烹調(diào)手法、調(diào)料也都是最普通的。后廚的廚藝水平,大多未必比我母親

        風(fēng)流一代·經(jīng)典文摘 2022年2期2022-02-23

      • 故鄉(xiāng)的味道
        近年在本地的上海館子也可以吃到,不過都是人手栽種的。野生的馬蘭頭也許已經(jīng)絕跡。上次舅母回來的時候,我?guī)ヒ患疑虾K夭损^吃馬蘭頭,她硬說人家那一碟不是馬蘭頭,跟她以前吃的不一樣。這次她回來,我?guī)ヒ患疑虾?span id="j5i0abt0b" class="hl">館子,這里做的涼拌馬蘭頭是我吃過最好的。我滿以為她會滿意,可是她說:“很好吃,但比不上我以前在上海吃到的馬蘭頭好吃,那些是野生的呀!”我只好跟她說:“即使你現(xiàn)在吃到的馬蘭頭比以前在上海吃到的好吃,你也會認(rèn)為以前吃的馬蘭頭味道更好?!币粋€人年紀(jì)大了,總覺得

        情感讀本·道德篇 2021年1期2021-10-12

      • 我愛路邊小館子
        飯,也在路邊的小館子喝過酒。但是,這一路走過,我最喜歡的就是路邊小館,按照四川人的說法,叫蒼蠅館子。每到一處,我都會找到朋友或者所住賓館的保安和服務(wù)員,打問他們喜歡去的小店,尤其是那些開在居民區(qū)附近的小館子。我知道,路邊小館的餐食自然沒有高堂大屋的安全、衛(wèi)生,但是,只有在喧鬧的路邊店,我這樣的人才可以坦然而有尊嚴(yán)地就餐,不會緊張膽怯。這些小館子的食材來自最普通的集市,幾乎可以肯定地說是最便宜的,烹調(diào)手法、調(diào)料也都是最普通的。后廚的廚藝水平,大多未必比我母親

        讀者 2021年19期2021-09-10

      • 雞蛋里面挑骨頭
        帶上幾個人選一家館子大吃一頓。吃完不僅不給錢,店主人還得笑臉相送,不然第二天準(zhǔn)倒霉。有個從蘇州來的人在街上開了個小館子,因為菜做得精致,幾天之后名聲就傳開了。這一天王辰又沒有酒喝了,就帶上幾個狐朋狗友直奔小館子而來。主人殷勤招待,這一頓飯果然吃得不錯。吃完飯王辰要走,主人不知他是誰,含笑上來收錢。王辰雙眼一瞪,但在大庭廣眾之下又不好發(fā)作,只得掏出銀子付了錢。第二天王辰又來了。他一進屋就東看西看,還摸摸桌子干凈不干凈。上菜后,他又在菜里挑挑揀揀,總想找茬兒,

        小學(xué)閱讀指南·高年級版 2021年5期2021-05-28

      • 找傘不找人
        子餓了,走進一家館子喝湯,只聽店家對一個年輕人說:“看這天色快要下雨了,你出門怎么不帶傘呢?”年輕人“嘿嘿”一笑:“只要別人帶傘就行了,總會有善良的人愿意分一半傘給我遮雨的?!闭f完,他輕輕松松地上路了。沒多久果真下起了雨,師徒兩人喝完湯,撐起雨傘接著趕路,卻聽一個站在屋檐下躲雨的年輕人喊道:“禪師,你能度我一程嗎?”黃蘗禪師一看,正是館子里那個年輕人,便說:“我們走在雨里,你躲在無雨的屋檐下,何須我們度你呢?”年輕人一聽,哈哈笑著走到屋檐外:“現(xiàn)在我也在雨

        故事會 2021年4期2021-02-09

      • 真假蒼蠅館子
        的煙霧繚繞,蒼蠅館子構(gòu)筑了餐飲生態(tài)中不可或缺的一環(huán)。甚至法國人的“Bistrots”以及日本人說的“屋臺”,也稱得上是蒼蠅館子。有人認(rèn)為,蒼蠅館子是城市營銷的點睛之筆,以成都為例,成功向外界遞上了一張談不上精美,卻頗具特色的城市名片。有人認(rèn)為對蒼蠅館子的過度曝光,讓城市里的人在飲食上的審美陷入了誤區(qū);也有人拋出結(jié)論,蒼蠅館子會成為餐飲創(chuàng)業(yè)的下一個風(fēng)口。從消費者角度看,蒼蠅館子的擁簇者追尋的是原生態(tài)的就餐體驗。環(huán)境、裝修、地理位置及衛(wèi)生都不是促成進店消費的主

        商界 2020年1期2020-02-04

      • 爸媽請吃飯
        最反對的是到外面館子里吃飯,而我又是一個十足的吃貨,常常呼朋喚友到館子里吃喝,我和我爸的沖突也集中在這里。有時我把我爸幾乎是拉扯推搡著到館子里吃飯,讓他照著菜譜點菜,望著菜價,他就如老會計一樣,在心里撥拉著食物原材的價格、店家成本、利潤等,這樣一頓飯吃下來,心情就顯得沉重。遇到吃后剩下的,我爸也儼然不顧我的面子,如一個收拾酒桌戰(zhàn)場的人,把啃剩的骨頭、沒喝完的湯也要一一打包回家。不過近年來,我爸突然大方起來。他常在電話里吩咐:“喊你表姨吃個飯,約你表哥到某某

        意林 2019年17期2019-10-07

      • 敬業(yè)
        有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席。但價錢也特別貴,老板的派頭看起來好像是開著幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡,“我這輛車,保證天下第一?!蹦钦f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上,就需要他們這種人,把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營,把三輪車當(dāng)作陸上

        故事家·花開不敗 2019年11期2019-09-10

      • 不是派頭
        有一家很特別的小館子館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃明閃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世

        啟迪與智慧·上旬刊 2019年1期2019-09-10

      • 敬業(yè)
        有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭看起來好像開著幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫臉戴“雷邦”墨鏡,“我這輛車,保證天下第一?!蹦钦f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上,就需要他們這種人,把小館當(dāng)作希爾頓經(jīng)營,把三輪車當(dāng)

        作文與考試·高中版 2019年21期2019-07-12

      • 敬業(yè)
        有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一。”說話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世界上

        作文與考試·初中版 2019年21期2019-07-12

      • 爸媽請吃飯
        ,常常呼朋喚友到館子里吃喝,我和爸的沖突也集中在這里。有時我把爸幾乎是拉扯推搡著到館子里吃飯,讓他照著菜譜點菜,望著菜價,他就如老會計一樣,在心里撥拉著食物原材的價格、店家成本、利潤等,這樣一頓飯吃下來,心情就顯得沉重。遇到吃后剩下的,爸也儼然不顧我的面子,如一個收拾酒桌戰(zhàn)場的人,把啃剩的骨頭、沒喝完的湯也要一一打包回家。不過近年來,我爸突然顯得大方起來。他常在電話里吩咐:“喊你表姨吃個飯,約你表哥到某某館子里喝板栗雞湯……”我爸請客,我媽當(dāng)然要擁護。我媽

        現(xiàn)代婦女 2019年4期2019-04-23

      • 不是派頭
        有一家很特別的小館子。館子雖小,可是布置得干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,所以每天座無虛席,生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然只不過是小館一間,派頭看來好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,有一次坐上一輛新車,車子擦得锃明閃亮,白鐵車閃閃發(fā)光,前后上下還飾以燈彩。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一?!闭f話的神情,比開一部“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)現(xiàn)這個世

        領(lǐng)導(dǎo)文萃 2019年6期2019-03-29

      • 小屁孩日記
        家叫老麥家常菜的館子。這家館子有個規(guī)矩,進來用餐的人都不準(zhǔn)打領(lǐng)帶。我們第一次去的時候,老爸就吃了苦頭,從此就學(xué)乖了。When we go out to dinner,we usually end up at this place called Corny’s Family-style Restaurant.They have a rule at Corny’s that you’re not allowed to wear a tie,and the fi

        家教世界 2018年34期2018-12-24

      • 蒼蠅館子
        張桌子都費勁的小館子,門口有一排人蹲著吃——這是牛肉面的古典吃法,如今即將失傳。當(dāng)然,除了牛肉面,蘭州還有其他美食,而且毫無例外都隱身于偏街陋巷。可惜這里的文藝工作者不多,沒能像京城的文人那樣,把當(dāng)?shù)孛朗秤靡恢罟P寫出來,使其揚名立萬,成為各地文藝青年追捧的對象。后來,我就離開蘭州了,來到國際化大都市,經(jīng)常四處亂跑,視野更加寬廣,就我感覺,好吃的似乎還都是蒼蠅館子。武漢有一家小飯店我印象極深,似乎叫窩棚更合適。當(dāng)時是雨天,客人們一邊留心不要讓頂棚上的水

        飲食科學(xué) 2018年3期2018-11-23

      • 糟蒸鴨肝
        容易。只有到山東館子吃糟溜魚片才得一嘗糟味,但是有時候那糟還不是真的,不過是甜酒釀而已。糟的吃法很多。糟溜魚片固然好,糟鴨片也是絕妙的一色冷葷,在此地還不曾見過,主要原因是鴨不夠肥嫩。北平東興樓或致美齋的糟鴨片,切成大薄片,有肥有瘦有皮有肉,是下酒的好菜?!度辶滞馐贰返谑幕伛R二先生看見酒店柜臺上盛著糟鴨,“沒有錢買了吃,喉嚨里咽唾沫”。所說的糟鴨是剛出鍋的滾熱的,和我所說的冷盤糟鴨片風(fēng)味不同。下酒還是冷的好。稻香村的糟鴨蛋也很可口,都是靠了那一股糟味。福

        飲食保健 2018年14期2018-07-26

      • 王守仁的“膽小”
        ,有一家賭博的小館子,里面每天都擠滿了人。見此,王守仁對同伴提議換一條路走。“為什么?他們賭他們的,我們走我們的,互不相干,有什么關(guān)系?”同伴很不解。王守仁說:“我怕看多了,會產(chǎn)生欲望?!蓖楣笮ζ饋恚骸叭绻媸沁@樣,那你的意志力就太不堅定了??磶籽?,根本不要緊,和欲望有什么關(guān)系呢?你的膽子太小了?!蓖椴灰詾橐?,堅持走原來的路線,但王守仁還是決定繞道去私塾,不再經(jīng)過那條大街。后來去私塾時,王守仁偶爾會遠遠地看到同伴站在賭博館子門口,聚精會神地向里面張

        雜文月刊(選刊版) 2018年4期2018-05-14

      • 美食的境界
        友去一家稍大眾的館子,稀里嘩啦點上滿滿的一大桌菜,價錢卻不貴,胡吃海塞一通,興之所至,還能吆喝兩聲,或劃幾下拳,甚至還可以赤膊上陣。適合這種吃法的有涮羊肉、大眾菜等。但免不了一個“俗”字,有不雅之嫌疑,同時也有浪費之嫌疑。美食的隨想是“聚會”。這層次重在一個“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都屬于這一類。這種吃不需要太多的講究,“吃”是個形式,關(guān)鍵在“聚”背后的引申含義。逢年過節(jié)、生日聚會、升遷發(fā)獎,友人來訪,隨便找個理由都可以去趟館子,這是一種禮節(jié)上的習(xí)慣

        烹調(diào)知識 2018年5期2018-05-11

      • 王守仁的“膽小”
        ,有一家賭博的小館子,里面每天都擠滿了人。見此,王守仁對同伴提議換一條路走?!盀槭裁??他們賭他們的,我們走我們的,互不相干呀?!蓖楹懿唤狻M跏厝收f:“我怕看多了,會產(chǎn)生賭博的欲望?!蓖楣笮ζ饋恚骸叭绻媸沁@樣,那你的意志力就太不堅定了。只是看幾眼,這和欲望有什么關(guān)系呢?你的膽子太小了?!蓖椴灰詾槿唬瑘猿肿咴瓉淼穆肪€,王守仁則繞道去私塾。后來去私塾時,王守仁偶爾會遠遠地看到同伴站在賭博館子門口向里面張望。王守仁提醒同伴,不要靠近賭博館子,同伴擺擺手

        傳奇·傳記文學(xué)選刊 2018年2期2018-03-26

      • 小吃店
        城市里會有很多小館子,供來不及回家進餐的人匆匆一飽。但是,某些小館子往往有一兩樣風(fēng)味別具、經(jīng)濟實惠的食品,反而成為顧客“今天不回家”的理由。一家小館子憑一塊排骨或一碗豆?jié){就能名聞遐邇,門庭若市。這當(dāng)然可以使老板財源茂盛,心花怒放??墒?,這種供不應(yīng)求的盛況,也往往使老板懶惰、伙計傲慢、廚師輕心大意。以致排骨愈來愈硬,或豆?jié){愈來愈稀,終于顧客裹足,館子歇業(yè)。這是許多小館子的興亡史,細(xì)心的食客能從直線下降的烹調(diào)水準(zhǔn)中咀嚼出另一種滋味來。世界上究竟有多少人能夠在小

        領(lǐng)導(dǎo)文萃 2018年3期2018-03-12

      • 一個吃貨的成長史
        們帶我吃過的很多館子,憑我現(xiàn)在的收入,是真吃不起了,別說是我,就是他們還活著,恐怕也吃不起了;二來上世紀(jì)六七十年代,北京才有多少有名的飯館?十幾家而已,現(xiàn)在怎么也得有幾千家了吧。就算有錢人,誰敢說自己北京所有有名的飯館都吃過?這些年,雖然工資也在漲,但就我這點收入,對那些消費很高的大館子,也只能敬而遠之了。平時吃飯,我只挑那些窗玻璃上貼著“工薪消費、豐儉由人”的小館子。其實,直到此時,我對吃,也沒有多少理性的認(rèn)識,喜歡吃,是因為吃能帶給我很多歡愉;喜歡下館

        北廣人物 2017年45期2017-11-14

      • 一碗竹蓀湯
        ,腳腫得像劉六爺館子里的泡粑一樣。村子里赤腳醫(yī)生王二太醫(yī)那里還有一大把賬單呢。眼看二哥又得上門說親娶親了。一大攤子的事兒壓在家里,誰還有心思吃竹蓀呢。再說,那家伙貴著呢,吃不起。一碗竹蓀湯,在洞子場劉六爺?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">館子里,少說也要賣兩三元。那年月,兩三元是個什么數(shù)字,鹽巴都能買上好幾斤了,能夠一家人一個月的事兒。劉六爺?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">館子賣的東西花樣可不少,雞呀鴨呀王八呀都有的是,可還是那竹蓀湯有名。劉六爺?shù)闹裆p湯,那竹蓀,只用本地的山貨,燒黃曬爛了的,不要,專用那雪白雪白的。

        新青年 2017年6期2017-06-16

      • 館子情懷
        謝川說到小館子,杭州人最熱衷的就是夜宵與面館。那些門面不大,隱藏在深巷里,一時半會還不好找的美味小店,似乎是老饕們顯擺自己懂得吃的最好標(biāo)簽。春節(jié)剛過完,從杭州莫干山路搬遷到濱江廣闊天地的“娟娟飯館”,一開業(yè)就紅火到不行。他們家的頭牌依然是“銷魂螺螄”,不知道這個稱號從何而來,對我來說個頭偏大了,顏色也不夠濃郁,但似乎小館子就適合這樣隨意的小聚,消費不高,菜品不錯,不論有人請客還是AA制,都沒有負(fù)擔(dān)。偶爾還能在吃喝間跟老板、老板娘扯幾句,帶著一種私人廚房的親

        食品與生活 2017年4期2017-04-25

      • “單身團”吃飯
        。唯獨,一個人上館子,還挺麻煩的。我曾經(jīng)單身好長一段日子,進館子吃飯的經(jīng)驗豐富。那時臺北的川菜館很紅火,我決定去試試朋友推薦的一家。去之前先為自己做了點心理建設(shè),要不五點半,要不七點半,不能在人最多的時候去湊熱鬧,惹人嫌。吃飯前,先跑個五千米外加做兩百個仰臥起坐,騰空肚皮進館子,免得點不了幾道菜,更惹人嫌。準(zhǔn)備妥當(dāng),我五點半進館子。“您幾位?”“一位?!薄俺悦妫奎c菜?”“點菜?!蔽冶活I(lǐng)進最里面樓梯下的小桌子,面對廚房,右手邊是廁所,抬頭要當(dāng)心,以免撞了頭,

        幸?!傋x 2016年8期2016-10-21

      • 點菜時,請常用食指
        張國立進館子吃飯帶著點學(xué)問,一是該怎么點菜,一是該怎么受到應(yīng)有的服務(wù)。長年累積,我參透了其中的奧妙。拿在法國普羅旺斯的餐廳經(jīng)驗來說吧,法文菜單上的斜行文字看似熟悉卻完全不懂,這,該怎么點菜呢?我老婆厲害,她進餐廳才坐下便起身去上廁所。大部分的廁所都安排在餐廳最里面,只見她一路走去,不時東張西望,回來時再西望東張,然后好整以暇地說她決定要吃什么了。侍者過來,見她比手畫腳地說:“左邊第三桌坐我對面那位女士點的色拉,右手第二桌那位先生吃的牛排。”我沒耐心,不管進

        人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年27期2016-09-29

      • “單身團”吃飯
        。唯獨,一個人上館子,還挺麻煩的。我曾經(jīng)單身好長一段日子,進館子吃飯的經(jīng)驗豐富。那時臺北的川菜館很紅火,我決定去試試朋友推薦的一家。去之前先為自己做了點心理建設(shè),要不五點半,要不七點半,不能在人最多的時候去湊熱鬧,惹人嫌。吃飯前,先跑個五千米外加做兩百個仰臥起坐,騰空肚皮進館子,免得點不了幾道菜,更惹人嫌。準(zhǔn)備妥當(dāng),我五點半進館子?!澳鷰孜唬俊薄耙晃??!薄俺悦??點菜?”“點菜?!蔽冶活I(lǐng)進最里面樓梯下的小桌子,面對廚房,右手邊是廁所,抬頭要當(dāng)心,以免撞了頭,

        幸福 2016年23期2016-09-01

      • 油煙歲月香
        類小飯館為“蒼蠅館子”。一個毫無詩意的名字,卻是這個城市的標(biāo)志之一。不知從何時起,“蒼蠅館子”成了一個代名詞,成為一種習(xí)慣,卻在近幾年似乎成了稀缺之物。現(xiàn)在,我們或許會坐在皇宮般的廳室里,美啖著華而不實的精致美食,嘲笑著“蒼蠅館子”的俗氣;或是走進早已預(yù)訂好的包房,遠離市井的喧鬧;亦或享受著一對一的貼心服務(wù),少了陣陣吆喝?;叵胧昵?,坦然而坐,毫無顧忌,搖頭晃腦,對著后廚大喊:“點菜!”在“蒼蠅館子”里,沒有紳士,沒有淑女,只有真真實實的成都人。記得我讀一

        語文教學(xué)與研究(讀寫天地) 2016年2期2016-05-30

      • 單身者的“飯團”
        。唯獨,一個人上館子,還挺麻煩的。我曾經(jīng)單身好長一段日子,進館子吃飯的經(jīng)驗豐富。那時臺北的川菜館很紅火,我決定去試試朋友推薦的一家。去之前先為自己做了點心理建設(shè),要不五點半,要不七點半,不能在人最多的時候去湊熱鬧,惹人嫌。吃飯前,先跑個五千米外加做兩百個仰臥起坐,騰空肚皮進館子,免得點不了幾道菜,更惹人嫌。準(zhǔn)備妥當(dāng),我五點半進館子。“您幾位?”“一位?!薄俺悦??點菜?”“點菜。”我被領(lǐng)進最里面樓梯下的小桌子,面對廚房,右手邊是廁所,抬頭要當(dāng)心,以免撞了頭,

        讀者 2016年10期2016-04-28

      • 成都的蒼蠅館子
        顏岐?成都的蒼蠅館子文/江樹供圖/江樹編輯/李顏岐美食家吳鴻寫了本新書,叫《舌尖上的四川蒼蠅館子》??吹竭@書名會心一笑的,不是成都人,也是熟悉成都的外地人。蒼蠅館子的說法,最初僅見于成都,是文革后期才形成的市井俚語,特指陋巷中的小飯館。在上世紀(jì)的成都話中,飯館是各有稱謂的,開在鬧市中的大店叫酒樓,海派叫餐廳;夜間出攤的叫鬼飲食,其中只賣腌鹵和涼拌菜的又叫冷淡杯;同樣是條件簡陋的小店,倘若開在鄉(xiāng)村,就叫做幺店子,只有開在城區(qū)內(nèi)小街僻巷的小飯館,才叫蒼蠅館子。

        中國三峽 2016年2期2016-04-01

      • 從吸管看直男并不衛(wèi)生、變彎才是健康之道……
        舌尖上的四川蒼蠅館子作者:吳鴻出版社: 中信出版社出版年: 2015-11-1美味推薦:《舌尖上的四川蒼蠅館子》作者吳鴻“把多年來體驗蒼蠅館子的生活,原原本本地記錄了下來”,所希望的不僅是寫成一本探尋“蒼蠅館子”的指南或是“美食地圖”,《舌尖上的四川蒼蠅館子》所記錄的,都是他和朋友們的覓食生活,靠著這位“掃街嘴”多年的挑剔篩選,終如實呈現(xiàn)了好味道“四川蒼蠅館子”的私家體驗寶典,可令讀者們按圖索驥,享受于四川市井生活的真滋味。本書是一本有體驗、有情味的生活飲

        BOSS食尚 2016年1期2016-01-30

      • 體諒虛榮
        門有馬車、吃飯進館子的生活。于是只要一掙錢,他就拉好友進館子享用。一日傍晚,他請一朋友吃飯。此時還沒有客人,他便點了一盤花生、一盤咸菜,再加一瓶酒。過一會兒,又進來幾個人,他們點了一桌好菜還有幾瓶老白干。幾個人喝酒劃拳,熱鬧非凡,伙計跑堂、報菜名都非常熱情。兩桌一對比,曹錕那桌就顯得寒酸許多。這時,伙計端著幾盤菜過來,熱情地說:“客官,您要的菜來啦?!辈⒁来胃叱嗣?。掌柜拎著一壺酒過來說:“今兒個我請客,咱們也劃拳,好酒好肉吃著?!辈苠K這一桌的呼喊聲漸漸高

        民間故事選刊·下 2016年1期2016-01-06

      • 點菜請用食指
        用食指◎張國立進館子吃飯需要帶著點學(xué)問:一是要知道該怎么點菜;二是要知道該怎么得到應(yīng)有的服務(wù)。我不管進了法國還是德國館子,拿起菜單便點,點到什么算什么,反正我不挑食。再說,“食指”的意思不就是“點菜的手指”嗎?老婆對我這種不求長進的態(tài)度極其不滿,她說我懶,要是哪天點到難吃的便是自作自受。我才沒那么笨呢!有一次,我在普羅旺斯的一家餐館吃飯,一進店內(nèi),我就伸出食指往菜單上一點。這天侍者——可能剛被老婆罵了——對我瞪大了眼睛。我點的是大腸包小腸——這是普羅旺斯經(jīng)

        愛你 2015年24期2015-11-14

      • DONGBEI SURVIVAL GUIDE
        hǎochī.這館子賊啦好吃。The Dongbei people, just as they are known for being warm-hearted, are also well-known for being proud, short-tempered, and easily enraged. This point is best demonstrated if you type “Dongbeiren” into Baidu. The mo

        漢語世界 2015年3期2015-03-28

      • 等待(微型小說)
        乎乎的鄉(xiāng)廚師透過館子的窗口看見了他,便頭伸出窗外,咳嗽了一下說:“喂!找誰?”老人恭恭敬敬地說:“找位領(lǐng)導(dǎo)……”說著走近廚師身旁,旋即一股香味從窗口撲鼻而出?!澳奈活I(lǐng)導(dǎo)?”廚師皺了皺眉地問。“不知姓名,因為平常很少見得了面,所以……請諒解。”老人愧疚地露出一絲微笑。廚師看了看手表地說:“領(lǐng)導(dǎo)們正在休息,還沒有到醒的時候,對了,你有什么事,最近領(lǐng)導(dǎo)們很忙,如果有小事我勸你還是不要麻煩他們……”老人不知道該說什么好,于是用僵硬的手背擦了一下口鼻。希望這事能辦成

        西藏文學(xué) 2014年2期2014-09-21

      • 獨食記
        廳,但凡不是蒼蠅館子,很少有落單的食客。從座椅擺設(shè)到菜譜、菜量,都不是為吃獨食預(yù)備的。我飯量不大,三菜一湯,結(jié)局總是浪費。鋪張且不說,還容易讓人誤以為是嫌棄菜品。有敬業(yè)一點的廚子,還特地出來征求批評,心下難免愧疚,唯有自我批評了事。有些館子去得多了,服務(wù)生也見怪不怪??茨銇砹耍粏柲闶遣皇钦绽蠘幼狱c。偶爾還會請你試試新菜,賓主盡歡。相較之下,港式茶餐廳與西菜館,獨食客的比率要高一些。沒有人指指點點,只管埋頭大快朵頤,好不自在。獨食客之間,也很少有交集。兩年

        祝你幸?!の绾蟀?2014年1期2013-12-31

      • 蒼蠅館子的品牌形象調(diào)查研究及其對顧客忠誠的影響
        研究原因所謂蒼蠅館子,最早是源自成都對當(dāng)?shù)靥厣?span id="j5i0abt0b" class="hl">館子的稱呼,泛指面積不大、衛(wèi)生環(huán)境很一般甚至很差,蒼蠅亂飛的市井餐飲店。價格實惠,多是家傳美味,或者有獨門秘笈,甚至有不少是百年老店傳承。很多開著寶馬奔馳,穿著西裝革履的精英與著汗背心的工人們同踞一隅,坐在破桌椅旁大快朵頤。蒼蠅館子的存在絕非中國現(xiàn)象,其實非常的國際化。上個世紀(jì)80年代廣州人和香港人就有“大排檔”一說。在不同地區(qū)稱呼也不同,臺灣稱作“夜市”,法國人叫Bistrots,而日本人稱為“屋臺”,都是蒼

        市場研究 2013年5期2013-09-20

      • 蒼蠅館子
        我吃飯偏愛去蒼蠅館子。餐館用蒼蠅來形容,原因大概有二:一是衛(wèi)生不盡如人意,蒼蠅亂飛;二是地方不大,但食客云集,密密麻麻。蘭州牛肉面很出名,我吃面就只挑擺七八張桌子都費勁的小館子,門口有一排人蹲著吃的最佳 這是牛肉面的古典吃法,如今即將失傳。當(dāng)然,除了牛肉面,蘭州還有其他美食,而且毫無例外都隱身于偏街陋巷??上覀冞@里的文藝工作者不多,沒能像京城的文人那樣,把當(dāng)?shù)孛朗秤靡恢罟P寫出來,使其揚名立萬,成為各地文藝青年追捧的對象。就我感覺,在全國范圍內(nèi),好吃

        讀者·原創(chuàng)版 2012年7期2012-12-17

      • 令人懷念的小館子
        風(fēng)塵令人懷念的小館子文 _ 威靈仙我是個愛吃的人,不知道怎么辦的時候,便默默地去吃一頓,胃里滿足后,手腳就有了新力量。我有我的理論:餓肚子時和吃飽飯后的世界觀、人生觀是不一樣的。而最利于發(fā)展世界觀和人生觀的地方,莫過于那些小館子。最令人懷念的也是那些小館子。上大學(xué)的前兩年,基本上混熟了學(xué)校附近的小館子。到現(xiàn)在仍然記得東門胡同里那家東北菜館的紅燒日本豆腐和干煸豆角,8塊錢一份,真正味美量足。老板娘大約五十多歲,爽朗又利落,一張巧嘴,又愛笑,手腳勤快,永遠生氣

        讀者·原創(chuàng)版 2011年1期2011-09-28

      • 不是派頭
        有一家很特別的小館子。館子雖小,可布置得很干凈雅致,墻掛名家字畫,門懸五色彩燈,再加上確實有幾樣拿手好菜,因此每天座無虛席。館子生意特別好,價錢特別貴,老板的派頭特別大。開的雖然不過是小館子一間,派頭看起來卻好像開著好幾十家希爾頓一樣。多年前坐三輪車,一次坐上一輛新車,車子擦得漆黑閃亮,白鐵車身閃閃發(fā)光,前后上下還飾以彩燈。車夫先生臉戴“雷邦”墨鏡,正式告訴我:“我這輛車,保證天下第一。”說話的神情,比開一輛“勞斯萊斯”還要神氣十倍。我聽了深受感動,忽然發(fā)

        意林 2011年12期2011-05-14

      • 來一碗
        西安城里,這樣的館子,在繁華的街道上難得出現(xiàn),往往隱蔽在小巷子的深處。鋪面都窄小,里頭也不亮堂,桌子、板凳,表面都斑駁陳舊,很有了一些年頭。但這不影響生意,人們也不太介意。不用吆喝,早上門開開,人就不斷。今天上午,我就走路走到方新村,去吃水盆羊肉,是老李家的。我只去這一家,經(jīng)常去。上了臺階,進去,到一個窗口開票,拿餅子,再到另一個窗口,等著端碗。餅子是熟面餅子,兩只手掌大。是回頭泡進湯里吃的。碗是大碗,叫大老碗,裝滿湯,手勁小的,一只手端不住。我看著伙計從

        飛天 2009年19期2009-11-09

      • 畫糧票
        ,假設(shè)上街,要上館子,得早上出門時用一截布統(tǒng)點米,到了館子一稱,有幾兩米折成多少糧。每次我跟父親上街趕場,他都要統(tǒng)二兩米,絕不多,上街后在館子給我換成兩個包子,為此我的兩個姐姐常說父親愛兒不愛女,偏心眼。我們黑水凼最愛逛館子的人是白麻子,因為他三十多了,無父無母無哥無姐無弟無妹,更無妻小,連貓兒都沒喂一只,一人吃飽全家不餓。糧食分到家,就天天上館子,吃完了,依然上館子——他有他的絕招:畫糧票。本來這事不會漏風(fēng),都怪他夾不住話,結(jié)果進了“雞圈”。那天,白麻子

        文史月刊 2009年9期2009-10-22

      • 自駕游找館子的五個定律
        ,迅速找到合適的館子尤其重要,這是考評出游質(zhì)量最重要的指標(biāo),嗯,之一。同時,吃飯問題,也是出游的難點問題之一。一、跟隨大貨車定律所謂公路王子,大約就是指大貨車司機。大貨車司機普遍路熟人精,見多識廣,跟隨大貨車司機找館子,比較容易找到物美價廉的地方。缺點同樣明顯,物美價廉不錯,就餐環(huán)境可能會成為問題。但不能否認(rèn),以這種方式找到的館子,普遍具有強烈的當(dāng)?shù)靥厣?。同時,如果有可能和大車做進一步的交流,還可以順便了解一些路況和飯況。二、不跟隨大客車定律和大貨車司機自

        普洱 2009年2期2009-05-22

      • 食者,吃的十大境界
        友去一家稍大眾的館子,稀里嘩啦點上滿滿的一大桌菜,價錢也不責(zé),胡吃海喝一通,興致來了,還能吆喝兩聲,劃幾下拳,甚至還可以赤膊上陣。境界三“聚會”吃的第三大境界應(yīng)該是“聚會”。這種吃不需要太多的講究,“吃”是個形式。關(guān)鍵在“聚”背后的引申含義。逢年過節(jié)、生日聚會、升遷發(fā)獎、友人來訪,隨便找個理由都可以去趟館子。這種吃講究個熱鬧,不需要太豪華和奢侈。境界四“宴請”吃的第四大境界應(yīng)該是“宴請”。這種吃不以“吃”的本質(zhì)為主旨,關(guān)鍵在于這個招待背后的目的。所以。這種

        時代青年(上半月) 2009年11期2009-03-30

      • 來一碗
        西安城里,這樣的館子,在繁華的街道上難得出現(xiàn),往往隱蔽在小巷子的深處。鋪面都窄小,里頭也不亮堂,桌子、板凳,表面都斑駁陳舊,很有了一些年頭。但這不影響生意,人們也不太介意。不用吆喝,早上門開開,人就不斷。今天上午,我就走路走到方新村,去吃水盆羊肉,是老李家的。我只去這一家,經(jīng)常去。上了臺階,進去,到一個窗口開票,拿餅子,再到另一個窗口,等著端碗。餅子是熟面餅子,兩只手掌大。是回頭泡進湯里吃的。碗是大碗,叫大老碗,裝滿湯,手勁小的,一只手端不住。我看著伙計從

        飛天 2009年20期2009-03-15

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