徐麗

2015年6月14日，牟平區(qū)糧食局和區(qū)作家協(xié)會共同舉辦了采風活動，我們一行十幾人參觀了位于高陵鎮(zhèn)的“牟平糧倉”（牟平糧食儲備庫）、牟平軍供糧店和彭氏菜根香傳統(tǒng)面食加工配送中心。對于普通老百姓最關心的糧油安全問題，親身經(jīng)歷，耳聞目睹，從此不再瞻前顧后，了卻后顧之憂。

民以食為天——牟平糧倉

對于生活在新時代的我們來說，災荒和饑饉只是在老輩人的口中相傳或從藝術作品中感受，對于未來是否有一天也會突然斷糧，飽受饑餓之苦，很少想過，即便有這樣的念頭，不過就像在燦爛的陽光下?lián)娘L雨的降臨，相隔遙遠，甚至有點杞人憂天?？墒窃诮裉焱话l(fā)災難頻繁的情況下，有時候也會想，真有一天糧食欠收或者災難來臨，我們會有足夠的糧食保障嗎？農(nóng)民可能會存一些余糧，成百上千萬的城市居民又該怎么辦？

直到我們來到位于高陵鎮(zhèn)的地方糧食儲備庫，才知道自己的這些擔心政府早就想到了。這里是我們牟平的糧倉。麥子堆成山會是一種震撼，可是當你從外面高高的樓梯走進儲備庫，你看到的是深6米、幾百平方米的麥子的“池塘”，順著“堤堰”走進深處，那平整的金色的麥池平靜無波，那撲鼻的麥香讓你覺得仿佛就站在豐收的田野。這是多少株生命的匯聚，這些匯聚天地自然精華的糧食以這樣一種形式收集，將來某一天這些糧食又是多少生命的保障。隨行的文友們在感慨之余不斷拍照，內心深受震撼。

手中有糧，心中不慌。一旦發(fā)生大饑荒，再多的錢也沒用。只有把地方糧食儲備做好，才能最大限度地保障糧食安全。牟平糧食儲備庫總投資2000萬元，儲糧能力3.5萬噸，采用國內先進的防水防潮技術、密閉技術、保溫技術，配備國內先進的電子數(shù)字式糧情檢測系統(tǒng)、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、機械通風系統(tǒng)、糧食傳輸系統(tǒng)、檢化驗系統(tǒng)、計量系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、網(wǎng)絡系統(tǒng)，在國內處于領先水平。這些糧食保證四年新鮮如初，可以供給全區(qū)近50萬人4個月的口糧。區(qū)糧食局還在全市率先啟動科學儲糧工程，藏糧于民，確保農(nóng)民儲糧安全。

此時我們才明白糧食局的領導和工作人員默默地戰(zhàn)斗在后方，為我們做好生命的保障。

食以安為先——軍供糧店

一直吃著從老家?guī)Щ氐拿娣酆突ㄉ?，所以對于網(wǎng)絡上盛傳已久的地溝油和加了吊白塊的面粉和饅頭，只是停留在唏噓的階段，有時想到牟平大多數(shù)人沒有自己這樣幸運，也會憂心忡忡，對于大街上的各種糧油店總是滿懷戒備和猜疑。來到牟平軍供糧店，那貨真價實琳瑯滿目的各種米、面、豆、油，讓我們大開眼界。光是著名的五常大米就有數(shù)十種品質和價位，真正好吃的大米遠遠就聞到撲鼻的米香，那是天然的日月精華匯聚而成的香氣。古樸的包裝，顯示糧食本身的質樸。軍供糧店的糧油在為軍隊輸送的同時，惠及民生，為老百姓的飲食安全保駕護航。糧食局依托品牌，發(fā)揮政府放心糧油示范店的示范效應。林經(jīng)理說，我們不是壟斷，而是以質優(yōu)價廉的糧油帶動市場，讓那些不講良心欺騙消費者的商家主動整改，不然就無法生存。最近糧食局新增4家放心糧油連鎖店，達到23家，為120多家單位配送放心糧油2600余噸。

最讓我們欣慰的是經(jīng)過糧食局和政府的努力，全區(qū)所有的中小學食堂都是從軍供糧店進貨，這樣孩子們的飲食安全就有了保證。孩子處于長身體的時期，飲食的營養(yǎng)和健康對他們最重要。區(qū)糧食局把直屬軍供糧店成功打造成國家級“放心糧油示范企業(yè)”，“服務部隊，惠及民生”的理念和成功經(jīng)驗已經(jīng)成為全省、全國很多地區(qū)的學習范本。作為土生土長的牟平人能吃上放心糧油怎么能說不是一種幸運？我們應該對糧食系統(tǒng)工作人員的默默付出心懷感激并表達由衷的敬意。

嚼得菜根香——百事可作

《菜根譚》里說：嚼得菜根香，百事皆可作。

我們走進位于大窯街道的煙臺彭氏菜根香傳統(tǒng)面食加工配送中心參觀，從沒想到我們日常吃的饅頭、包子是在這樣一個封閉衛(wèi)生的環(huán)境下完成的。參觀人員一律統(tǒng)一的白色大褂、藍色帽子和腳套，經(jīng)過消毒才可以進入車間，就像醫(yī)護人員一樣嚴格，從包制車間到配送車間，從原料檢驗到成品檢驗，每一個環(huán)節(jié)都一絲不茍。我們看到從和面到蒸制，都是純手工制作。那喜慶的大棗餑餑、松軟的蓮子和白白胖胖的年包，都在向我們訴說著傳統(tǒng)飲食的當代價值，這是屬于我們膠東的非物質文化遺產(chǎn)。

菜根香只有連鎖沒有加盟，因為質量是第一位的。平?？偸怯X得菜根香的饅頭和包子好吃，和其它店里做得不一樣，今天我們才知道真正的原因。彭總說，菜根香使用礦泉水和面，用礦泉水熬小米稀飯，以后會到無染寺拉來山泉水和面熬粥。菜根香每天用肉2000多斤，全由得利斯和米特進貨;每年使用7萬元的礦泉水，20多萬元的玉米葉;目前已開發(fā)桑葉饅頭、紅小麥饅頭、綠豆饅頭等健康保健主食;還要研發(fā)具有菜根香和牟平本土特色的憶祥齋包子，擴大規(guī)模，打造品牌。彭總告訴我們，菜根香的包子和饅頭好吃，沒有秘方只有配方，就是把最優(yōu)質的東西放在一起，關鍵是要守住一顆良心。

關注老百姓的健康和安全，糧食局依托煙臺彭氏菜根香餐飲有限公司實施放心主食廚房工程，按照“傳統(tǒng)、綠色、衛(wèi)生、快捷”的標準，打造老百姓放心的主食企業(yè)，為廣大居民提供安全、優(yōu)質、便捷的面食服務。目前，彭氏菜根香主食廚房立足城區(qū)，積極向區(qū)外擴展，并朝鄉(xiāng)下延伸，現(xiàn)已擁有連鎖店43家，預計年底達到51家。彭氏菜根香追求企業(yè)發(fā)展的同時，更加重視企業(yè)文化。走進大門，“食品安全，重于泰山”的標語讓人精神為之凜然;“一家人，一件事，一起做”，讓人感受溫馨和諧團結向上的文化氛圍。試想一下，企業(yè)的每個員工工作時就像為家人做飯一樣，充滿愛心和期待，這樣的企業(yè)怎會不讓消費者感動？

蘇軾在《石鐘山記》中寫道：“事不目見耳聞，而臆斷其有無，可乎？”很多事如若不是親眼目睹，就不會還原真實。在市場經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天，區(qū)糧食局做好糧食儲備，“服務部隊、惠及民生”，實施放心廚房工程，讓我們每個牟平人吃得安心，吃得健康，實在功不可沒。同時感謝作協(xié)組織的采風活動，讓我們關注民生，可以寫出有思想內容和時代價值的作品。