追肥對(duì)蘋果樹體結(jié)構(gòu)、葉片及果實(shí)品質(zhì)的影響

陳汝　王金政　薛曉敏等

摘要： 以4年生煙富/SH40/八棱海棠為試材，研究了不同追肥處理對(duì)蘋果樹群體結(jié)構(gòu)、葉片及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同追肥處理對(duì)蘋果樹樹體結(jié)構(gòu)的影響不同，與對(duì)照相比，各追肥處理下蘋果樹樹高及干周均高于對(duì)照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等參數(shù)均高于對(duì)照，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個(gè)，但會(huì)降低果實(shí)風(fēng)味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實(shí)著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理。

關(guān)鍵詞： 追肥；樹體結(jié)構(gòu)；果實(shí)品質(zhì)；蘋果；葉片參數(shù)

中圖分類號(hào)： S661 106+ 2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2015）08-0166-03

蘋果樹生長不僅需要大量元素氮、磷、鉀，還需要鈣、鐵、錳、鋅、銅、硫、硼、硅等中量、微量元素。目前，我國主要通過施用化肥來補(bǔ)充大量元素，通過施用有機(jī)肥來補(bǔ)充中量、微量元素。果園土壤養(yǎng)分、施肥狀況是決定果園產(chǎn)出率的基本因素，不僅影響果樹的產(chǎn)量、品質(zhì)，而且影響果農(nóng)收入。受傳統(tǒng)觀念的影響，果農(nóng)偏愛施用以尿素為主的化肥，輕視有機(jī)肥及微量元素等肥料的施用，致使土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，土壤有機(jī)質(zhì)虧缺，養(yǎng)分比例失調(diào)，土壤肥力逐漸退化，不僅導(dǎo)致果園生產(chǎn)能力降低，肥料利用率下降，而且還會(huì)影響環(huán)境安全 [1-2]。科學(xué)施肥是保證果樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施，肥料種類及合理搭配是科學(xué)施肥的關(guān)鍵 [3-5]。關(guān)于蘋果的科學(xué)施肥前人已經(jīng)作了大量研究 [6-9]。本研究探討不同追肥處理對(duì)蘋果群體樹體結(jié)構(gòu)及果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為蘋果生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2012—2013年在山東省沂水縣友蘭基地進(jìn)行，試驗(yàn)材料為4年生富士/SH40/八棱海棠，樹勢(shì)健壯，生長一致，株行距為2 m×4 m，南北行向。果園土層深厚，肥力中等，管理?xiàng)l件良好，管理水平中等偏上。試驗(yàn)所用的肥料為：尿素（含氮量46%）、綠霞牌袋裝有機(jī)肥（氮磷鉀總含量6%，含氮量為2 4%，有機(jī)質(zhì)含量≥40%）、明月牌袋裝海藻肥（氮磷鉀總含量≥5%，含氮量為2 4%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，海藻酸≥5%）、腐熟的豆餅（含氮量為7%）。6月下旬施肥，采用追施的方式進(jìn)行施肥，共設(shè)10個(gè)處理，每處理5棵樹，單株小區(qū)重復(fù)。具體施肥量見表1，其他管理措施保持一致。

1 2 方法

測(cè)定蘋果樹樹高、干周、干高，調(diào)查樹體葉叢枝數(shù)、短枝數(shù)、中枝數(shù)、長枝數(shù)及徒長枝枝數(shù)，計(jì)算枝類比等。應(yīng)用SPAD-502葉綠素儀（日本美能達(dá)）測(cè)定距離地面1 5 m處的外圍無果短枝或中枝成熟葉片的SPAD值，每部位測(cè)定25張葉，重復(fù)3次，取其平均值作為葉片的SPAD值，同時(shí)用直尺測(cè)量葉片的長度、寬度，計(jì)算單葉面積。在葉片主脈兩側(cè)用1 cm口徑打孔器打200個(gè)葉圓片，用電子天平稱量鮮質(zhì)量，置烘箱 105 ℃ 殺青15 min，再于80 ℃烘24 h至恒質(zhì)量，計(jì)算比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量。果實(shí)采收時(shí)隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定果實(shí)單果質(zhì)量、縱橫徑、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。用1/100電子天平稱量單果質(zhì)量。用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑、橫徑，用 GY-1 型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量果實(shí)去皮硬度，用數(shù)顯糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，用NaOH中和滴定法測(cè)定果實(shí)可滴定酸含量。著色指數(shù)、光潔度指數(shù)計(jì)算公式如下：

著色指數(shù)=∑（每級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%；

光潔度指數(shù)=∑（每級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%。

1 3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2003軟件處理數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2 1 不同追肥處理對(duì)蘋果樹樹體結(jié)構(gòu)參數(shù)的影響

蘋果樹的枝類組成直接影響樹體的生長勢(shì)、花芽形成、果實(shí)產(chǎn)量。不同追肥處理對(duì)樹體結(jié)構(gòu)的影響不同（表2）。與對(duì)照相比，各追肥處理的樹高與干周均高于對(duì)照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。

2 2 不同施肥處理對(duì)蘋果樹葉片各參數(shù)的影響

由表3可知，各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等葉片參數(shù)均高于對(duì)照，并且N2+M3處理下葉片各參數(shù)均顯著高于其他處理，其次是N2+M2，N1處理效果最差。

2 3 不同施肥處理對(duì)蘋果樹果實(shí)品質(zhì)的影響

由表4可知，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個(gè)，但會(huì)降低果實(shí)風(fēng)味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實(shí)著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理，硬度及可滴定酸適中，綜合效果較佳。

3 結(jié)論與討論

蘋果的樹勢(shì)狀況對(duì)其產(chǎn)量有重要影響，蘋果樹冠結(jié)構(gòu)的形狀、大小適宜與否等，均影響著樹體的生長發(fā)育，從而影響蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì) [10-12]。在枝量適宜的情況下，枝類也顯著影響蘋果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，樹體枝類組成能反映植株的生長勢(shì)，發(fā)育枝越多，植株的生長勢(shì)越強(qiáng)，蘋果產(chǎn)量的高低很大程度上取決于短枝和葉叢枝所占比例 [13]。本研究結(jié)果表明，不同追肥處理對(duì)蘋果樹樹體結(jié)構(gòu)的影響不同，與對(duì)照相比，各追肥處理下蘋果樹樹高及干周均高于對(duì)照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。為保證果樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高品質(zhì)，應(yīng)盡可能增加優(yōu)質(zhì)短枝的比例 [14]。葉綠度SPAD值用來衡量葉綠素含量高低，也可以間接衡量葉片養(yǎng)分豐缺，施肥利于提高SPAD值 [15]。對(duì)蘋果樹增施氯化鉀肥，無論基施或追施，對(duì)提高當(dāng)年葉片的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、葉綠素含量、葉片中氮鉀的含量均表現(xiàn)出不同程度的促進(jìn)作用 [16]。本研究結(jié)果表明，各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等參數(shù)均高于對(duì)照，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個(gè)，但會(huì)降低果實(shí)風(fēng)味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實(shí)著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理。無機(jī)肥料養(yǎng)分釋放快但容易淋失、變性，有機(jī)肥透氣性好但養(yǎng)分釋放慢，生物有機(jī)肥中含有一定量的速效無機(jī)養(yǎng)分且所含的微生物、腐殖酸等能釋放更多的養(yǎng)分。適時(shí)平衡施入氮磷鉀、有機(jī)肥等可以提高蘋果品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)的單果質(zhì)量、硬度、著色、花青苷以及可溶性固形物的含量等品質(zhì)指標(biāo)的提高 [17-18]。各追肥處理均能提高單果質(zhì)量，雖然N3處理下單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個(gè)，但會(huì)降低果實(shí)風(fēng)味。氮素過高或過低都不利于果實(shí)品質(zhì)的提高 [19]。

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