插畫-迢迢

@游水的螞蟻：為啥我喝涼水都能長胖?。?/p>

小南：如果你真的是個(gè)管住了嘴邁開了腿的胖子，那么真相只有一個(gè)，那就是你天生容易長胖。

以能量守恒的觀點(diǎn)來看，你吃進(jìn)去的能量除去運(yùn)動(dòng)消耗的那部分就會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪，因此減肥的終極大招莫過于“管住嘴，邁開腿”。然而如果這兩招都不管用，當(dāng)一個(gè)人真的到了喝涼水都長胖的地步，你也不得不痛苦地承認(rèn)自己就是傳說中的易胖體質(zhì)。

為了搞清楚易胖體質(zhì)究竟是怎么來的，科學(xué)家們從未放棄對“肥胖基因”的尋找。2007年，英國科學(xué)家在反復(fù)篩查之后確立了一個(gè)名為FTO的區(qū)域，猜想它可能調(diào)控著人的食欲是否旺盛，以及是否會(huì)樂于鍛煉。然而在進(jìn)一步的研究中，F(xiàn)TO區(qū)域不同的基因型和胖瘦之間的關(guān)系卻始終不明朗。

最近發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一篇論文終于有了新的發(fā)現(xiàn)：遠(yuǎn)離FTO區(qū)域的IRX3和IRX5基因能夠決定，身體是傾向于把能量轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來，還是燃燒消耗掉。而且，這兩個(gè)基因都是直接作用于脂肪細(xì)胞來調(diào)節(jié)人體的產(chǎn)熱機(jī)制，完全無需通過大腦指揮人體吃不吃或跑不跑。

在以往的研究中，科學(xué)家們認(rèn)為產(chǎn)熱機(jī)制是由棕色脂肪來決定的。與普通用于存儲(chǔ)能量的白色脂肪不同，棕色脂肪或者說是“好脂肪”在身體的一些特定部位促進(jìn)發(fā)熱，好脂肪多且活躍的人基礎(chǔ)代謝更快，體溫也更高。然而這一理論的疑點(diǎn)在于，棕色脂肪組織目前只在人類嬰兒的體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，成年后就消失了。盡管對小鼠的研究有一些明確的結(jié)論，但很難讓人相信成年人的胖瘦也跟棕色脂肪有關(guān)。

新發(fā)現(xiàn)的IRX3和IRX5基因差異則能夠很好地解釋這個(gè)問題。研究人員一開始推測，易胖的人和易瘦的人在這兩個(gè)基因位點(diǎn)上僅有一個(gè)堿基的差別，易瘦者是胸腺嘧啶（T）而易胖者是胞嘧啶（C）。當(dāng)T突變?yōu)镃的時(shí)候，這兩個(gè)基因的活性就被抑制，身體會(huì)開始拼命地囤積脂肪。

為了驗(yàn)證這個(gè)想法，他們用精確的基因切割技術(shù)來改變小鼠的基因，讓它們在“儲(chǔ)存脂肪”和“燃燒能量”兩種模式之間切換。結(jié)果，瘦基因小鼠對高脂飲食完全免疫，一邊大吃大喝體重卻嗖嗖往下掉，而胖基因小鼠就完全是喝涼水都長胖的節(jié)奏。

肥胖基因的影響究竟有多大？根據(jù)推算，如果你從父母那里各獲得了一條胖基因，那么你平均會(huì)比完全沒有胖基因的人重七磅。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，歐洲人中大概44%都是胖基因，而黑人中只有5%，所以不難理解為什么黑胖子并不多見。目前仍然沒有亞洲人的數(shù)據(jù)，但可以推測處于兩者之間。

這在科學(xué)界也是一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閷τ谌梭w這么龐大又精細(xì)的生物結(jié)構(gòu)來說，易胖或者易瘦體質(zhì)幾乎不可能由單一的堿基或者基因來決定。許多藥物研發(fā)企業(yè)也立刻興奮了起來，因?yàn)槲稽c(diǎn)的明確也意味著，胖瘦也許有希望通過基因調(diào)控的藥物來實(shí)現(xiàn)。

好了，你現(xiàn)在可以知道，身上頑固不化的肉肉都是因?yàn)槟莻€(gè)該死的堿基。但必須強(qiáng)調(diào)的是，胖基因影響的只是人群中的一小部分，要是你根本管不住嘴邁不開腿，就別把責(zé)任都推到基因上。在科學(xué)家研制出轉(zhuǎn)換基因的神藥之前，減肥還是得依靠大腦的意志力，即使做不成死瘦子，做個(gè)好氣色的微胖界男/女神也是不錯(cuò)的。