舌尖上的“戰(zhàn)爭(zhēng)”

本刊編輯部

該不該吃狗肉？該不該吃鵝肝？該不該吃鯨魚？該不該吃馬肉？……

這不是簡(jiǎn)單的吃與不吃的問(wèn)題，在動(dòng)物保護(hù)主義以及環(huán)保主義思潮興起的今天，這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)上升為人與動(dòng)物之間的道德倫理之爭(zhēng)議。在老饕們看來(lái)，吃既是滿足口腹之欲也是在維護(hù)傳統(tǒng)習(xí)俗;而在動(dòng)物保護(hù)人士眼里，選擇不吃才符合普世道德，對(duì)動(dòng)物仁慈也是對(duì)人仁慈。

老饕們與動(dòng)物保護(hù)人士誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)。你說(shuō)吃狗肉不道德，那吃豬肉、牛肉就道德嗎？你說(shuō)把鵝肝催肥的做法太過(guò)殘忍，那么將上千只雞養(yǎng)在擁擠籠子里就不殘忍嗎？你說(shuō)捕獵鯨魚加速了這種動(dòng)物的滅絕，那我的文化傳統(tǒng)誰(shuí)來(lái)守護(hù)？你說(shuō)最好吃素吧，吃素可以讓地球更環(huán)保，可是我要長(zhǎng)身體我要營(yíng)養(yǎng)均衡……

選擇吃與不吃本身并沒(méi)有錯(cuò)，法律并沒(méi)有禁止人們吃狗肉、鵝肝。無(wú)論是瑞士關(guān)于狗肉的立法還是歐盟關(guān)于鵝肝的立法，都沒(méi)有禁止人們吃它們的自由。

面對(duì)動(dòng)物保護(hù)主義者要求立法保護(hù)貓啊狗啊鵝啊鯨魚啊馬啊的各種請(qǐng)?jiān)富顒?dòng)，瑞士法律說(shuō)：人們可以吃自己家的狗肉，但是禁止從事商業(yè)用途的狗肉生產(chǎn);歐盟說(shuō)：可以進(jìn)行鵝肥肝的銷售和食用，但禁止對(duì)鵝強(qiáng)制喂食。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)美食維護(hù)者或是動(dòng)物權(quán)益保護(hù)者似乎都已走入一個(gè)極端，而關(guān)于餐桌上的這場(chǎng)文化大沖突遠(yuǎn)還沒(méi)有結(jié)束。