彭 娟

(廣東工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟貿(mào)易系，廣州 510510)

近十年，中國零售研究成為商業(yè)經(jīng)濟研究領(lǐng)域的重要組成部分。其中，零售業(yè)態(tài)的研究又是零售研究中重要研究方向之一。零售業(yè)態(tài)是為滿足特定目標市場需求，對全部零售要素進行戰(zhàn)略或營銷組合而形成的店鋪經(jīng)營形態(tài)。狹義的零售業(yè)態(tài)特指針對商品零售的各業(yè)態(tài)，包括百貨公司、超市、便利店、專業(yè)店、專賣店等。廣義的零售業(yè)態(tài)應(yīng)包括所有商品、服務(wù)產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品的零售經(jīng)營形式，因此應(yīng)延伸到諸如餐飲零售的快餐業(yè)態(tài)、正餐業(yè)態(tài)、小吃業(yè)態(tài)，服務(wù)零售的專業(yè)服務(wù)店、針對個人的咨詢服務(wù)業(yè)態(tài)等［1］。本文將從廣義零售角度收集近十年來中國零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)成果，以展現(xiàn)零售業(yè)態(tài)研究的整體現(xiàn)狀，為未來該領(lǐng)域研究探明方向。

一、研究數(shù)據(jù)與方法

本文的研究范圍為2003—2013年在CSSCI(含擴展版)中經(jīng)濟與管理類期刊發(fā)表的零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)論文，研究對象為所有以中國零售業(yè)態(tài)或單一零售業(yè)態(tài)為主要研究對象的學(xué)術(shù)論文，包括零售業(yè)態(tài)的整體宏觀研究以及商品零售、餐飲零售、服務(wù)零售所屬的各單一微觀零售業(yè)態(tài)的研究。本研究對象不包括:1．我國學(xué)者針對其他國家零售業(yè)態(tài)或某單一業(yè)態(tài)的研究;2．研究主題非零售業(yè)態(tài)本身的研究，如研究上市企業(yè)關(guān)聯(lián)交易問題，以某家超市品牌為例，其研究主題非所屬超市業(yè)態(tài)本身;3．一些純零售品牌企業(yè)的案例性分析，因未站在業(yè)態(tài)研究基礎(chǔ)之上，也不在研究范圍之內(nèi)。文獻檢索詞為題目名稱含有“零售業(yè)態(tài)、業(yè)態(tài)、百貨、超市、購物中心、倉儲店、專業(yè)店、專賣店、快餐、小吃、正餐、休閑廳、專業(yè)服務(wù)店、租賃店、家居服務(wù)”等共20個詞，經(jīng)過一一刪選，共整理出符合要求的文獻225篇。

二、零售業(yè)態(tài)研究現(xiàn)狀

(一)學(xué)術(shù)期刊分析

統(tǒng)計結(jié)果表明，225篇關(guān)于零售業(yè)態(tài)研究的文獻主要分布在78種CSSCI(含擴展版)經(jīng)濟與管理類期刊。其中大部分期刊關(guān)于此領(lǐng)域的研究只發(fā)表了1到2篇文獻，11年間共發(fā)表了5篇及以上的期刊共11種，可將這些期刊分為兩類。第一類是對零售或零售業(yè)態(tài)文獻較為關(guān)注的期刊，如《商業(yè)研究》《北京工商大學(xué)學(xué)報》《商業(yè)經(jīng)濟與管理》列居前三，分別共計發(fā)表了38篇、23篇和17篇文獻，他們的發(fā)文量占到總發(fā)文量的34．7%?！渡虡I(yè)研究》多年來一直是CSSCI擴展版期刊，最近幾年辦刊水平有較大提升，在商業(yè)經(jīng)濟研究領(lǐng)域仍具有重要的地位?！侗本┕ど檀髮W(xué)學(xué)報》從2007年開始重點關(guān)注商業(yè)經(jīng)濟，開辟了商貿(mào)流通專欄，2011年開始單獨開辟商業(yè)企業(yè)管理專欄，刊登大量零售領(lǐng)域的學(xué)術(shù)文獻，這一領(lǐng)域的多名著名學(xué)者在此期刊發(fā)文。《商業(yè)經(jīng)濟與管理》基本上每年刊登兩到三篇零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)論文，并以實證性文獻為主。第二類期刊是對零售領(lǐng)域有一定程度關(guān)注的經(jīng)濟類期刊，其零售業(yè)態(tài)發(fā)文量不多，但某些期刊發(fā)表的文獻具有較高的學(xué)術(shù)影響力，被引頻次較高，如《財貿(mào)經(jīng)濟》9篇零售業(yè)態(tài)文獻中4篇文章被引頻次超過20次。

圖1 零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)期刊分布

(二)學(xué)術(shù)論文研究方向與主題分布

通過逐一研究和歸納，將225篇零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)論文分別歸屬于9個研究方向及14個研究主題。表1展示了十年來CSSCI(含擴展版)收錄的我國零售業(yè)態(tài)研究主要學(xué)術(shù)成果的研究方向和研究主題的交叉列表，表1中深色區(qū)域為主要學(xué)術(shù)成果的主要分布情況，打“—”線表示在這一領(lǐng)域沒有相關(guān)學(xué)術(shù)成果。

從研究方向來看，目前已有的研究方向中，宏觀整體零售業(yè)態(tài)的研究成果仍是主力，有63篇學(xué)術(shù)成果，并且分布于10個研究主題，是研究主題最多的研究方向。其次對于單一業(yè)態(tài)的研究主要集中在商品零售領(lǐng)域，餐飲零售單一業(yè)態(tài)較少，服務(wù)零售業(yè)態(tài)研究還處于空白。商品零售單一業(yè)態(tài)中，超市業(yè)態(tài)研究成果最多，達67篇論文，文章數(shù)量位居第一，集中分布于8個研究主題。其次為百貨業(yè)態(tài)和購物中心業(yè)態(tài)，分別有38篇和24篇學(xué)術(shù)成果，專賣店業(yè)態(tài)只有3篇，專業(yè)店業(yè)態(tài)目前還沒有相關(guān)成果。值得注意的是，餐飲零售業(yè)態(tài)的快餐業(yè)態(tài)和正餐業(yè)態(tài)分別有12篇和6篇學(xué)術(shù)成果，并且均有3至4個研究主題。

從歸納的14個研究主題來看，關(guān)于整體業(yè)態(tài)或單一業(yè)態(tài)的營銷問題研究成果最多，有62篇，位居第一，并分布于所有9個研究方向，其中超市業(yè)態(tài)營銷研究成果最多，達29篇，其次為百貨業(yè)態(tài)。排在第二位的研究主題是業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理，有43篇研究成果，分布于7個研究方向，其中關(guān)于超市業(yè)態(tài)和百貨業(yè)態(tài)的成果最多。關(guān)于業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與發(fā)展對策的成果共計24篇，主要分布于5個研究方向。某些研究主題針對性較強，集中在某一個研究方向。如業(yè)態(tài)的變遷與演化的20篇文章均針對整體零售業(yè)態(tài)的研究，而業(yè)態(tài)聚集與業(yè)態(tài)規(guī)劃和建設(shè)均主要針對購物中心業(yè)態(tài)。

表1 零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)論文研究方向與主題分布

從目前已歸納整理的研究方向和研究主題進行分析，可進一步將整個研究領(lǐng)域分為兩個層面，包括:相對成熟和熱點的研究領(lǐng)域和欠成熟的研究領(lǐng)域。成熟的研究領(lǐng)域如表1中深色區(qū)域帶邊框的區(qū)域，突出特點是研究的主題分布于多個業(yè)態(tài)，同時研究方向的研究主題也較多，具有一定發(fā)文量。即關(guān)于整體零售業(yè)態(tài)、購物中心業(yè)態(tài)、超市業(yè)態(tài)、百貨業(yè)態(tài)、快餐業(yè)態(tài)分別在業(yè)態(tài)營銷、業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理、業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與對策、業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革和業(yè)態(tài)競爭力方面均有學(xué)者的較多關(guān)注和學(xué)術(shù)成果。第二個層面為表1中帶深色邊框外的其他深色區(qū)域。這些研究領(lǐng)域研究的面相對于比較窄，或者不夠成熟。如業(yè)態(tài)集聚、業(yè)態(tài)選擇、業(yè)態(tài)變遷等均主要集中于少數(shù)研究方向，在其他研究方向上沒有明顯的研究成果，或某些研究方向只在某些主題上具有少量成果，如正餐業(yè)態(tài)、專賣店業(yè)態(tài)只在業(yè)態(tài)營銷和業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理主題方面具有少量成果。

(三)學(xué)術(shù)論文發(fā)表時間分布

統(tǒng)計結(jié)果顯示，2003年至2013年，零售業(yè)態(tài)領(lǐng)域研究的文獻呈現(xiàn)螺旋并略有下降的趨勢。發(fā)文量最多的年份集中在2003年、2005年和2010年，三年的發(fā)文量占總數(shù)的41．8%。發(fā)文量最少的年份為2009年和2013年，總發(fā)文量均為12篇。2003年至2005年，關(guān)于零售業(yè)態(tài)的研究維持在較高的水平，這與當(dāng)時我國零售業(yè)全面開放有關(guān)，大量國外巨頭進入中國，同時中國的零售業(yè)也在發(fā)生巨大的變革。零售學(xué)者們重點關(guān)注零售業(yè)態(tài)的變遷與創(chuàng)新問題，以及超市業(yè)態(tài)和百貨業(yè)態(tài)的創(chuàng)新、經(jīng)營管理問題等。2003年關(guān)于百貨業(yè)態(tài)和超市業(yè)態(tài)的研究尤為突出，全年兩個業(yè)態(tài)的文獻數(shù)分別達到10篇和9篇。2005年關(guān)于零售業(yè)態(tài)和超市業(yè)態(tài)的研究突出，全年研究文獻分別達到10篇和11篇。2011年至今，關(guān)于整體零售業(yè)態(tài)及單一零售業(yè)態(tài)的研究均呈現(xiàn)迅速下降的趨勢。學(xué)者們十年來對整體零售業(yè)態(tài)、超市業(yè)態(tài)、百貨業(yè)態(tài)的研究已相對成熟，目前已無明顯的關(guān)注熱點，而對于其他業(yè)態(tài)的研究相對于比較滯后或關(guān)注度不夠，導(dǎo)致零售業(yè)態(tài)研究文獻的逐漸減少。

(四)高影響力文獻分析

圖2 零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)論文時間分布

學(xué)術(shù)文獻的被引頻次直接反映了文獻的學(xué)術(shù)影響力，同時也反映了研究領(lǐng)域的受關(guān)注程度。以知網(wǎng)統(tǒng)計的被引頻次作為標準進行統(tǒng)計，225篇文獻中有71篇文獻被引頻次超過10次?？紤]到被引頻次的時間問題，采用年均被引頻次將更加具有客觀性。225篇文獻中年均被引頻次最多的前五十篇文獻主要發(fā)表于2003—2011年，刊發(fā)于27個經(jīng)濟管理類學(xué)術(shù)期刊。其中《商業(yè)研究》刊發(fā)了6篇，《北京工商大學(xué)學(xué)報》6篇、《管理世界》3篇、《商業(yè)經(jīng)濟與管理》3篇、《中國流通經(jīng)濟》3篇、《財貿(mào)經(jīng)濟》2篇、《管理工程學(xué)報》2篇。50篇文獻中，發(fā)文量較多的作者并不多，其中李飛2篇，汪旭暉2篇，楊宜苗2篇，王先慶2篇，顯示這些作者在該領(lǐng)域的研究影響力。表2展示了零售業(yè)態(tài)研究年均被引頻次排名前十的文獻，這些文獻對近十年來零售業(yè)態(tài)的研究具有重要的學(xué)術(shù)價值。

表2 零售業(yè)態(tài)研究年均被引頻次排名前二十文獻統(tǒng)計

(五)文獻研究方法分析

文獻研究的方法直接反映了文獻的學(xué)術(shù)水平，實證研究法是目前公認具有較高科學(xué)性和說服力的研究方法，可進一步劃分為調(diào)查研究、案例研究、數(shù)量統(tǒng)計研究等。根據(jù)對225篇文獻的逐一分析，將實證研究法根據(jù)是否有模型基礎(chǔ)進一步分為5種類型。如表3所示，雖然超過一半的文獻主要采用一般的理論性探討方法，但采用實證研究的文獻仍占有較高比例，其中采用模型基礎(chǔ)上的問卷調(diào)查研究占19．1%，是實證研究中采用最多的方法。從各業(yè)態(tài)的研究方法分析，超市業(yè)態(tài)與購物中心業(yè)態(tài)的實證研究文獻多于理論探討的文獻。特別是關(guān)于超市業(yè)態(tài)研究廣泛采用各種實證研究方法，其中問卷調(diào)查研究成為該業(yè)態(tài)最主要的研究方法。

表3 零售業(yè)態(tài)研究方法統(tǒng)計

三、主要研究文獻回顧

(一)零售業(yè)態(tài)研究

如前所述，關(guān)于宏觀零售業(yè)態(tài)研究的63篇文獻分布于9個研究主題，其中，研究成果較多、研究學(xué)術(shù)水平較高的主題包括零售業(yè)態(tài)變遷與演化的研究、零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革的研究以及零售業(yè)態(tài)適應(yīng)性與績效評估研究等。

1．零售業(yè)態(tài)變遷與演化研究

研究業(yè)態(tài)變遷與演化的文獻相對較為成熟，學(xué)者從不同視角研究零售業(yè)態(tài)變遷或演化規(guī)律與理論。史錦梅 (2003)［2］基于顧客需求角度研究“需求滿足論”對零售業(yè)態(tài)演變影響，預(yù)測零售業(yè)新業(yè)態(tài)在貨幣成本方面的下降是有限的，而在通過提高服務(wù)或服務(wù)技術(shù)水平來提高顧客購買總價值方面有更大的發(fā)展空間。晏維龍(2003)［3］提出“消費者偏好理論”，認為消費者對零售服務(wù)的需求差異性決定了零售形態(tài)的多樣性，從而推動了零售業(yè)態(tài)演化。兩位研究者均從消費者角度進行零售業(yè)態(tài)變遷推動力研究。朱濤(2009)［4］從組織能力視角研究了零售業(yè)態(tài)演化的原始動力，認為企業(yè)家追求利潤的原始動力促使其對零售原業(yè)態(tài)的革新和重組，企業(yè)家的組織能力對業(yè)態(tài)演化起到關(guān)鍵作用。芮明杰(2007)［5］還從產(chǎn)業(yè)組織的視角研究了零售業(yè)態(tài)的差異化和演進。也有學(xué)者通過模型構(gòu)建研究零售業(yè)態(tài)的演變規(guī)律，如鮑觀明(2006)［6］在零售業(yè)態(tài)演變傳統(tǒng)理論基礎(chǔ)上構(gòu)建了零售業(yè)態(tài)演變規(guī)律的綜合模型，該模型由三部分構(gòu)成，包括業(yè)態(tài)演變的內(nèi)部和外部界定、業(yè)態(tài)演變的內(nèi)容和特征以及業(yè)態(tài)演變的動因分析。部分學(xué)者對業(yè)態(tài)演化模型進行了運用，黃漫宇(2011)［7］以KIM等人提出的零售進化綜合模型為基礎(chǔ)提出中國農(nóng)村零售業(yè)態(tài)變革的思路，零售進化綜合模型強調(diào)零售業(yè)態(tài)變革的因素主要包括零售業(yè)態(tài)間的競爭與沖突、消費者偏好、零售環(huán)境等。

2．零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革研究

關(guān)于整體零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革的研究也較為活躍。李飛(2006)［8］從營銷組合角度提出業(yè)態(tài)創(chuàng)新途徑，研究表明零售營銷活動中的產(chǎn)品、服務(wù)、價格、店址、環(huán)境和溝通6個組合要素是零售業(yè)態(tài)的關(guān)鍵構(gòu)成要素，6個組合要素下又有主要的24個細分維度，不同的組合產(chǎn)生不同的零售業(yè)態(tài)，因此24個維度的不同組合變化就形成了新的零售業(yè)態(tài)，也即零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新的主要途徑。沈健(2011)［9］從消費者需求和成本控制因素提出業(yè)態(tài)創(chuàng)業(yè)的可能性。多名學(xué)者從區(qū)域角度進行了業(yè)態(tài)創(chuàng)新研究，如汪旭暉(2009)［10］以東北地區(qū)農(nóng)村消費者調(diào)查為基礎(chǔ)，從選址、商品等六個要素研究農(nóng)村消費行為偏好，從而對農(nóng)村零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新模式進行探究。張曉霞(2011)［11］以破壞性理論為基礎(chǔ)，對農(nóng)村零售業(yè)態(tài)現(xiàn)狀進行分析，提出我國農(nóng)村業(yè)態(tài)演變是維持性創(chuàng)新和破壞性創(chuàng)新相結(jié)合的觀點。對傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的改造和發(fā)展屬于維持性創(chuàng)新的結(jié)果，新誕生的廉價商店等是破壞性創(chuàng)新的結(jié)果。

3．零售業(yè)態(tài)適應(yīng)性與績效評估研究

學(xué)者們多通過實證定量研究方法對零售業(yè)態(tài)的適應(yīng)性與績效進行研究。夏春玉、楊宜苗(2007)［12］構(gòu)建了零售業(yè)態(tài)適應(yīng)性評價及影響因素模型，并通過31個省市連鎖企業(yè)的實證分析得到結(jié)論:同一地區(qū)的不同零售業(yè)態(tài)之間或不同地區(qū)的同一零售業(yè)態(tài)之間均具有顯著性差異的適應(yīng)性程度，提出要科學(xué)制定零售業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略。趙泉午(2010)［13］對64家上市公司的13年的年報數(shù)據(jù)進行實證分析，研究業(yè)態(tài)引入或多業(yè)態(tài)與單業(yè)態(tài)之間的績效影響，研究結(jié)果表明我國零售企業(yè)引入新的零售業(yè)態(tài)三年內(nèi)對企業(yè)具有負面的績效影響，而單一業(yè)態(tài)經(jīng)營模式績效優(yōu)于多業(yè)態(tài)的經(jīng)營績效。汪旭暉(2009)［14］從消費者滿意度角度對農(nóng)村地區(qū)主要四種典型業(yè)態(tài)模式的成長性進行評價，發(fā)現(xiàn)影響消費者滿意度的六個因素在不同零售業(yè)態(tài)中對消費者的影響存在差異，雜貨店和集貿(mào)市場兩大業(yè)態(tài)仍具有較大的價格優(yōu)勢。

4．其他主題研究

除以上較為熱點的研究主題外，整個零售業(yè)態(tài)的研究主題還包括零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策研究、零售業(yè)態(tài)營銷研究、業(yè)態(tài)規(guī)模經(jīng)濟以及對跨國零售業(yè)態(tài)在華的研究等。零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策研究以一般性論述為主，實證性的文獻較少。整體零售業(yè)態(tài)營銷的研究主要是基于消費者角度的營銷問題研究。如王德章(2005)［15］研究如何將消費者行為與零售企業(yè)的營銷戰(zhàn)略相結(jié)合，提出了不同零售業(yè)態(tài)基于消費行為的價格定位和市場細分等營銷策略;楊宜苗(2005)［16］以百貨商店、超級市場和購物中心為例，從消費者對店鋪形象的滿意度角度設(shè)計了針對不同零售業(yè)態(tài)的測量量表。我國學(xué)者對跨國零售業(yè)態(tài)在華的經(jīng)營行為給予了一定關(guān)注。如費明勝(2008)［17］基于21家跨國零售企業(yè)的實證分析研究了主要多業(yè)態(tài)的跨國零售企業(yè)在中國的零售業(yè)態(tài)的選擇。汪旭暉(2010)［18］通過建立店鋪形象的評價指標對在華的不同跨國業(yè)態(tài)企業(yè)進行差異分析，提出零售企業(yè)通過店鋪形象化提升競爭力的主要途徑。

(二)超市業(yè)態(tài)研究

超市業(yè)態(tài)的研究是近十年來國內(nèi)學(xué)者關(guān)注的一大熱點。其中關(guān)于業(yè)態(tài)營銷的研究成果最為突出，其次為業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理，少量學(xué)者研究了超市業(yè)態(tài)競爭力、業(yè)態(tài)空間布局與選址以及業(yè)態(tài)競爭對策等問題。

1．超市業(yè)態(tài)營銷研究

超市業(yè)態(tài)營銷方面29篇學(xué)術(shù)文獻重點研究了消費者行為與心理、客戶關(guān)系管理、服務(wù)營銷等主要7個方面的營銷主題。如表4所示。其中關(guān)于消費者行為與心理的文獻最多，其次為客戶關(guān)系管理所涉及的關(guān)系維護、顧客忠誠度與顧客滿意度研究。29篇文獻中21篇文獻采用了實證定性或?qū)嵶C定量研究方法。

表4 超市零售業(yè)態(tài)營銷研究主題及研究方法

關(guān)于消費者行為與心理的研究主要從超市的購物環(huán)境、超市的品牌形象等方面研究對消費者行為的影響。解志韜(2010)［19］在理論基礎(chǔ)上提出消費者擇店效用理論模型，并實證驗證了消費者效用和消費者支出在擇店行為過程中的影響力，研究表明消費者固定效用和變動效用在不同類型零售店存在顯著性差異，因此不同形態(tài)的超市應(yīng)根據(jù)不同類型超市消費群體的特質(zhì)和消費偏好等制定不同的競爭策略。杜傳文(2011)［20］研究了超市購物環(huán)境對顧客感知及惠顧行為影響，發(fā)現(xiàn)購物環(huán)境對顧客行為有正相關(guān)作用，購物環(huán)境即影響顧客情緒，還影響著顧客對商品和服務(wù)的認知等消費行為。超市業(yè)態(tài)顧客滿意度的研究主要側(cè)重于滿意度測量的模型以及實證定量研究上。王高(2006)［21］還全面系統(tǒng)地開發(fā)了超市顧客滿意度測量量表，并在全國范圍內(nèi)采集20家大型連鎖綜合超市的滿意度數(shù)據(jù)進行實證分析，發(fā)現(xiàn)影響消費者滿意度最大的為物美價廉，其次為購物體驗和商店服務(wù)，而購物的便利性對顧客滿意度影響很小。超市顧客忠誠度的研究主要側(cè)重于影響因素和提高忠誠度的方法上。于坤章(2006)［22］研究了商店印象、經(jīng)濟、時間、便利性與顧客在認知忠誠、情感忠誠、意向忠誠和行為忠誠之間的關(guān)系，結(jié)果表明商店印象的實體和經(jīng)濟對顧客認知忠誠影響最大，時間與便利性對情感忠誠有直接影響，經(jīng)濟對意向忠誠影響大，實體和社會心理對行為忠誠有直接影響。

2．超市業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理及其他研究

統(tǒng)計的18篇超市業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理方面的研究文獻主要的研究主題包括物流配送方面、信息系統(tǒng)建設(shè)、通道費用研究等，大部分文獻以理論探討為主，實證文章較少。物流配送環(huán)節(jié)是超市面臨的重要經(jīng)營管理問題，鄭霞忠(2010)［23］針對我國中小型連鎖超市存在的問題建立了物流系統(tǒng)優(yōu)化模型，并詳細闡述模型中如何實現(xiàn)采購管理優(yōu)化、庫存管理優(yōu)化以及配送系統(tǒng)優(yōu)化等。周樹華(2011)［24］為超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化管理體系提出建設(shè)思路。居長志(2005)［25］概括了超市業(yè)態(tài)經(jīng)營的主要關(guān)鍵要素，提出連鎖超市供應(yīng)鏈、資金鏈、物流鏈、信息鏈、人才鏈的重要性。

超市業(yè)態(tài)的其他主題研究還包括超市業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與發(fā)展對策、業(yè)態(tài)競爭與競爭力、業(yè)態(tài)的空間布局與選址以及業(yè)態(tài)的適應(yīng)性問題等。學(xué)者對超市業(yè)態(tài)的競爭問題給予了較多關(guān)注。喬穎麗(2005)［26］從經(jīng)濟學(xué)角度研究了超市業(yè)態(tài)生鮮食品經(jīng)營面臨的競爭格局，分析了不同類型超市的競爭均衡及其原因。周濤(2010)［27］運用零售飽和指數(shù)法，從縱向和橫向?qū)r(nóng)村地區(qū)超市業(yè)態(tài)的飽和度進行了研究，指出飽和指數(shù)越大，超市需求相對于零售設(shè)施供給的凈需求越大，該市場空間和發(fā)展?jié)摿σ苍酱??？臻g與區(qū)位選址方面，近兩年學(xué)者以實證研究方法為主。如肖琛(2013)［28］以南京市蘇果超市為例，對城市連鎖超市空間布局格局與區(qū)位選擇進行了研究，研究表明不同類型超市的空間分布特征不同，經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀、消費者規(guī)模、交通便利性、消費者購買力等，推動了地區(qū)超市的空間分布格局。

(三)百貨業(yè)態(tài)研究

中國百貨業(yè)態(tài)的發(fā)展較超市業(yè)態(tài)的發(fā)展時間更長，已進入相對成熟的時期，關(guān)于該業(yè)態(tài)研究近十年來仍主要集中于業(yè)態(tài)營銷的研究，其次是業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理、業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革及業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略的研究。

1．業(yè)態(tài)營銷研究

百貨業(yè)態(tài)的營銷研究共計13篇成果，主要包括服務(wù)營銷、消費者行為與心理、品牌戰(zhàn)略及顧客滿意度等6個主題，其中服務(wù)營銷的研究成果較為突出。李飛(2010)［29］建立了百貨業(yè)態(tài)服務(wù)創(chuàng)新的過程模型并進行全面的定量驗證，結(jié)果表明:我國百貨業(yè)態(tài)服務(wù)創(chuàng)新的驅(qū)動力主要為高層經(jīng)理、顧客信息以及同行或競爭者三大要素;服務(wù)創(chuàng)新保障機制的關(guān)鍵是公司戰(zhàn)略與組織文化環(huán)境與之相匹配;其服務(wù)項目開發(fā)過程需要遵循一定規(guī)范步驟。侯旻(2010)［30］從百貨業(yè)態(tài)服務(wù)質(zhì)量感知角度設(shè)計了服務(wù)要素的測量指標體系并進行實證檢驗，結(jié)果表明有形性、便利性、響應(yīng)性、可靠性和移情性是百貨業(yè)態(tài)服務(wù)要素細分，應(yīng)從消費者角度出發(fā)，提升消費者對服務(wù)體會的愉悅感。胡矗明(2012)［31］以廣州市百貨商店為例，對百貨商店服務(wù)體系關(guān)鍵要素構(gòu)成進行研究，在指標設(shè)計及實證分析基礎(chǔ)上得出服務(wù)體系建設(shè)的六大關(guān)鍵要素。關(guān)于百貨業(yè)態(tài)消費者行為與心理的研究側(cè)重于顧客的消費體驗方面，溫韜(2006)［32］設(shè)計了顧客體驗營銷模型，并通過實證研究得出顧客維度、情景維度、交通緯度對顧客感知體驗和情感體驗的差異，其中，情景維度因素是最重要的維度因素。

2．業(yè)態(tài)經(jīng)營、業(yè)態(tài)創(chuàng)新與發(fā)展戰(zhàn)略研究

百貨業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理研究包括經(jīng)營績效與盈利模式、商業(yè)設(shè)施布局、供應(yīng)鏈管理及商業(yè)經(jīng)營管理模式等方面。盛朝迅(2011)［33］從業(yè)態(tài)的變異視角對我國百貨業(yè)態(tài)聯(lián)營模式下存在的核心技術(shù)及商業(yè)功能弱化、業(yè)態(tài)特征弱化、盈利空間和業(yè)務(wù)空間變窄以及經(jīng)營風(fēng)險放大等負面問題，提出向自營模式轉(zhuǎn)變的必要性和可行性。吳孟珠(2007)［34］論述了供應(yīng)鏈管理在百貨企業(yè)存貨控制的應(yīng)用等。關(guān)于百貨業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與變革研究和發(fā)展戰(zhàn)略的研究主要集中在2003年至2005年間的三年間，兩個研究主題的12篇文章有9篇來自這一時期，這與當(dāng)時我國百貨業(yè)態(tài)所面臨的行業(yè)困境有較大關(guān)系。學(xué)者們之后將百貨業(yè)態(tài)的研究重點轉(zhuǎn)移到了前述的業(yè)態(tài)營銷和經(jīng)營管理方面。同時，兩個主題方面的研究以理論探討為主，較少運用實證分析方法，其中百貨業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略的研究成果較為突出。如王妙(2007)［35］從營銷角度較深入地剖析了百貨業(yè)差異化競爭戰(zhàn)略的應(yīng)用價值及應(yīng)用方法，提出通過品牌個性創(chuàng)新、商品個性創(chuàng)新、服務(wù)個性創(chuàng)新、環(huán)境個性創(chuàng)新及文化個性創(chuàng)新來打造百貨企業(yè)的差別優(yōu)勢。

(四)購物中心業(yè)態(tài)研究

購物中心業(yè)態(tài)從上世紀90年代中期開始在中國發(fā)展，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，已進入相對成熟的發(fā)展階段。零售研究學(xué)者們對這一業(yè)態(tài)也給予較全面及高水平的研究，24篇文獻分布于包括業(yè)態(tài)集聚、空間布局與選址、經(jīng)營與管理等7個方面的主題研究，其中以實證定性與定量為主，理論探討為輔。

購物中心業(yè)態(tài)聚集研究是這一業(yè)態(tài)獨有的研究領(lǐng)域，其研究成果具有代表性。王先慶(2010)［36］在國外聚客力影響因素研究的基礎(chǔ)上進行修正，提出我國購物中心聚客力影響因素理論模型，并通過層次分析方法對聚客力9個核心影響因素權(quán)重進行測定。葉強(2011)［37］以長沙市為例，從城市商業(yè)空間角度研究了購物中心的空間集聚與擴散作用，研究表明大型購物中心是城市商業(yè)空間結(jié)構(gòu)的核心部分，其集聚與擴散作用是城市商業(yè)空間結(jié)構(gòu)演變的主要動力之一。購物中心業(yè)態(tài)空間布局與選址的研究主要以城市為例進行定量分析。李忠富(2008)［38］建立了購物中心選址的評價體系，并給予權(quán)重系數(shù)的確定。郭馨梅(2009)［39］以北京八城區(qū)代表性的購物中心為例進行了購物中心區(qū)位選擇的實證分析，通過定量分析，從不同角度總結(jié)了選址的主要影響因素。購物中心業(yè)態(tài)的經(jīng)營與管理研究主要集中于對店鋪租金和商戶關(guān)系研究等方面。聶沖(2009)［40］從“四維度”入手，構(gòu)建了影響購物中心商鋪租金的價格模型，研究表明區(qū)位特征對商鋪租金最為重要，商鋪面積與租金水平呈負相關(guān)，有效購買力、商鋪可見性和可達性與租金具有強正相關(guān)性。

(五)其他業(yè)態(tài)的研究

除以上業(yè)態(tài)零售學(xué)者給予較多關(guān)注外，其他業(yè)態(tài)的研究相對較少。便利店業(yè)態(tài)11篇文獻分布于包括業(yè)態(tài)營銷、業(yè)態(tài)競爭、業(yè)態(tài)選址、經(jīng)營管理、業(yè)態(tài)經(jīng)營現(xiàn)狀5個研究主題，研究方法以理論探討為主，實證研究成果較少。業(yè)態(tài)選址方面，郭崇義(2005)［41］以北京、廣州等城市便利店周邊環(huán)境調(diào)研為例，通過現(xiàn)場調(diào)研總結(jié)出便利店選址的主要區(qū)位類型體系，這一區(qū)位類型體系對于便利店的選址、運營管理具有重要的意義。業(yè)態(tài)經(jīng)營方面，吳佩勛(2007)［42］以廣州連鎖便利店為例，對便利店連鎖系統(tǒng)加盟商加盟動機進行實證研究，研究表明獲得總部商標品牌，價低資訊與交易成本是加盟商的三個主要加盟動機。

快餐業(yè)態(tài)12篇文獻分布于包括業(yè)態(tài)營銷、業(yè)態(tài)競爭、發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營管理4個主題，是餐飲零售業(yè)態(tài)研究關(guān)注度最高的業(yè)態(tài)，近年來對該業(yè)態(tài)的研究有明顯增加的趨勢。業(yè)態(tài)營銷方面，鐘國棟(2003)［43］對中、西式快餐在目標市場定位、市場開拓、服務(wù)理念等方面進行差異分析基礎(chǔ)上對發(fā)展中式快餐提出建議。孟子敏(2013)［44］以麥當(dāng)勞、肯德基為例，研究了快餐業(yè)態(tài)顧客滿意的影響因素，并利用因子分析法提煉出顧客滿意的回歸模型，同時提出快餐廳滿意度提高的主要措施。林圣哲(2006)［45］以我國消費者為對象進行實驗，從消費者角度研究了西式快餐企業(yè)在中國的產(chǎn)品組合策略。

零售研究者對正餐業(yè)態(tài)以及專賣店等業(yè)態(tài)給予了較少的關(guān)注。雖然關(guān)于正餐業(yè)態(tài)的案例研究較多，但大部分文獻不是站在整個業(yè)態(tài)的角度進行研究，其應(yīng)用性較窄。該業(yè)態(tài)比較突出的成果主要在業(yè)態(tài)營銷方面。楊慧(2008)［46］在對顧客公平度感知的調(diào)查基礎(chǔ)上研究了差別定價策略在我國正餐業(yè)態(tài)的適應(yīng)性問題。冉寧(2013)［47］將顧客忠誠理論運用到了正餐業(yè)態(tài)中，并進行了實證分析。

四、結(jié)論與展望

從整體來看，最近十年關(guān)于零售業(yè)態(tài)的研究是零售研究各領(lǐng)域中較為活躍的領(lǐng)域，零售學(xué)者們以各業(yè)態(tài)在我國不同時期關(guān)注熱點的不同給予了不同主題方向的研究。十年來關(guān)于零售業(yè)態(tài)的學(xué)術(shù)成果整體呈現(xiàn)螺旋發(fā)展的趨勢，目前已進入研究熱點不明顯的階段。雖然目前我國還沒有專門的零售學(xué)術(shù)期刊，但部分商業(yè)經(jīng)濟類高質(zhì)量學(xué)術(shù)期刊對這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)成果給予重點關(guān)注，《商業(yè)研究》《北京工商大學(xué)學(xué)報》《商業(yè)經(jīng)濟與管理》等雜志是目前零售業(yè)態(tài)研究領(lǐng)域?qū)W術(shù)刊登量最多的期刊，并逐漸成為當(dāng)前這一領(lǐng)域具有較高學(xué)術(shù)影響力的期刊。同時，零售學(xué)者們較廣泛采用各種實證研究法提升了文獻的學(xué)術(shù)水平和影響力。

從研究方向和研究主題兩個層面來看，零售學(xué)者對整體零售業(yè)態(tài)、超市業(yè)態(tài)、百貨業(yè)態(tài)、購物中心業(yè)態(tài)四個方向在業(yè)態(tài)營銷、業(yè)態(tài)經(jīng)營與管理、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等幾個研究主題的研究已相對成熟，統(tǒng)計的高影響力文獻多集中于這些領(lǐng)域。特別是對各業(yè)態(tài)營銷的研究，不僅研究成果數(shù)量多，其研究成果的水平和質(zhì)量均處于較高水平，66%的文獻采用了實證研究方法。另一方面，零售學(xué)者們對于其他諸如商品零售的專賣店業(yè)態(tài)、專業(yè)店業(yè)態(tài)以及餐飲零售和服務(wù)零售各業(yè)態(tài)的研究相對于比較滯后或關(guān)注度不夠，甚至處于研究空白，導(dǎo)致零售業(yè)態(tài)研究出現(xiàn)不平衡的局面。隨著服務(wù)經(jīng)濟的到來，新的零售業(yè)態(tài)的大量涌現(xiàn)使得目前我國的零售業(yè)態(tài)研究已跟不上零售實踐，原有的零售業(yè)態(tài)研究較多停留在以商品零售業(yè)態(tài)為主的狹義范圍之內(nèi)，一定程度阻礙了整體零售業(yè)態(tài)研究的寬度和深度。因此，未來十年，零售學(xué)者應(yīng)擴大零售業(yè)態(tài)研究的方向以及增加傳統(tǒng)業(yè)態(tài)研究的主題內(nèi)容，使我國零售業(yè)態(tài)理論研究更為全面和深入，并緊跟零售實踐的步伐。

本文的研究存在一定的局限性。由于選取的主要為CSSCI的零售業(yè)態(tài)學(xué)術(shù)文獻，反映的為該領(lǐng)域具有一定學(xué)術(shù)水平的相關(guān)成果，而非CSSCI的零售業(yè)態(tài)研究成果未得到體現(xiàn)。通過CNKI搜索發(fā)現(xiàn)，目前在CSSCI未關(guān)注的業(yè)態(tài)在其他非CSSCI期刊上已有研究成果，有些成果仍具有一定學(xué)術(shù)價值，一定程度影響了對整個零售業(yè)態(tài)的研究現(xiàn)狀的掌握，希望在未來的研究中能夠完善。

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