芯片植入“白條禽” 可追溯讓吃肉更放心

近日，在北京、浙江等地關(guān)閉多個活禽交易市場，以“白條禽”取而代之?！鞍讞l禽”是指平時在超市等可購買到，宰殺完畢后經(jīng)過冷藏保存的禽肉。經(jīng)過多年的努力，在對上市“白條禽”類及產(chǎn)品實行定點屠宰以來，禽類的私屠濫宰等違規(guī)行為逐步得到制止，上市肉品質(zhì)量和食肉安全均得到提高。

“但是，依然存在一定問題?！比A南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)多媒體技術(shù)研究所所長朱同林說，“白條禽”的質(zhì)量還難以判斷，“白條禽”是屠宰加工后的，它們的質(zhì)量問題一般市民較難做出判別，此外，“白條禽”的銷售流通環(huán)節(jié)也比活禽增多了。

利用科學技術(shù)和信息化管理手段來實行集中宰殺禽類已成為防止高致病性禽流感通過市場環(huán)節(jié)傳播的有效方法。朱同林說，RFID芯片植入技術(shù)又稱無線射頻識別，已在多個產(chǎn)品中應(yīng)用，在家禽養(yǎng)殖、運輸、屠宰和銷售階段使用RFID芯片記錄，能較好地解決“白條禽”的可溯源問題。

朱同林介紹，具體的操作是，在養(yǎng)殖階段，在家禽的腳環(huán)或翅膀上植入RFID芯片，通過射頻技術(shù)，把家禽的品種、喂養(yǎng)飼料、喂養(yǎng)時間等信息輸入到芯片中，當家禽在集中宰殺時，把集中宰殺的時間、地點和檢測的信息輸入到芯片中，在接下來的保鮮、運輸、銷售環(huán)節(jié)都需要把重要的和責任人信息加寫到芯片中去。

消費者在購買“白條禽”時，通過手持式簡易的RFID芯片掃描儀器，就可以讀取內(nèi)部的信息來選擇買哪種“白條禽”。如果發(fā)現(xiàn)已購買的“白條禽”質(zhì)量不好，可隨時追溯每個環(huán)節(jié)生產(chǎn)廠家的責任，以此來保證老百姓能吃到放心肉。□

——中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)2015/04/09