土豆情話

土豆—貫的形象，外形笨拙，沒(méi)有漂亮的表皮，毫不起眼，真是應(yīng)了“土”。但它口味醇香，可與任何菜相配，不會(huì)影響其他菜的味道，卻很入味，仿佛很有靈氣，這又應(yīng)了“豆”字的靈動(dòng)。

吃火鍋時(shí)我必點(diǎn)的是土豆，每次往鍋里下半盤(pán)，然后就任其在鍋中慢慢燉著。時(shí)間差不多了，夾起一塊，用筷子一戳，易碎，那就可以撈出來(lái)吃了。近期我迷戀一種蘸料：些許花椒油，再滴入_點(diǎn)花生醬，最后撒一把香菜。讓土豆片在其中打個(gè)滾，裹上香菜，唔，美味。這個(gè)蘸料的妙處在，花椒的麻香最先刺激味蕾，伴隨一點(diǎn)花生醬香，讓整個(gè)香味有了層次感，香菜的加入多了些清新的味道，麻香、醇香、清香，三者齊全。

土豆是我最愛(ài)的蔬菜，沒(méi)有之一。我曾在飯桌上和父母說(shuō)起我的“土豆經(jīng)”：唯有靠“燉煮”的方式才好吃，土豆絲之類的爽脆總少了些土豆原本的憨實(shí)氣息。結(jié)果第二天的飯桌上，便多了一份紅汁燉土豆，土豆燉得非常爛，軟軟的，綿綿的，入口便有沙沙的感覺(jué)。紅汁是老爸特調(diào)，加入了紅油腐乳，略微帶點(diǎn)辣，很過(guò)癮。

其實(shí)父母的愛(ài)就像這土豆一樣，樸實(shí)無(wú)華，不帶有一絲張揚(yáng)的成分，但卻能給予你最貼心最實(shí)際的溫暖。

這也應(yīng)了土豆一貫的形象，外形笨拙，沒(méi)有漂亮的表皮，毫不起眼，真是應(yīng)了“土”。但它口味醇香，可與任何菜相配，不會(huì)影響其他菜的味道，卻很入味，仿佛很有靈氣，這又應(yīng)了“豆”字的靈動(dòng)。

土豆的吃法很多。當(dāng)主食，可以，君不見(jiàn)老外常見(jiàn)主食就是烤土豆嘛，撒上一層細(xì)鹽和黑胡椒，咸香自然；當(dāng)主料，酸辣土豆絲，老少皆宜；當(dāng)配菜，土豆燉牛肉，牛肉酥軟，土豆融合了肉味鮮香濃郁；土豆當(dāng)小吃，可以，薯?xiàng)l，薯片經(jīng)過(guò)加工，倒也成就了別一番滋味。

而有一道菜被我奉為求婚神菜：土豆焗烤龍利魚(yú)。土豆碾成泥，加入調(diào)料，龍利魚(yú)提前腌制，一起進(jìn)烤箱焗烤。土豆綿軟，龍利魚(yú)柔嫩，經(jīng)焗烤，這滋味“你中有我，我中有你”，頗顯甜蜜。世人多愛(ài)用牛排、羊排，作為情調(diào)大餐首選主菜，在一片濃墨重彩的肉食中，土豆焗烤龍利魚(yú)多么清新脫俗，簡(jiǎn)直就是圣潔的女神，味道也是小清新，不油膩，不沖口，唇齒生香。

查資料還發(fā)現(xiàn)，土豆也是個(gè)極其靠譜的家伙。它和中養(yǎng)胃、健脾利濕，降糖降脂、美容養(yǎng)顏，等等。

美味、營(yíng)養(yǎng)、易儲(chǔ)存，土豆簡(jiǎn)直就是蔬菜界中的暖男，雖然其貌不揚(yáng)，但勝在無(wú)限靠譜。排骨小姐、豆角姑娘慧眼識(shí)珠，嫁給土豆先生，成就了一道又一道人間佳話（土豆燉排骨，土豆燉豆角）。如今連海鮮界的龍利魚(yú)都和土豆喜結(jié)連理，成為求婚神菜。

求婚臺(tái)詞就是：我是土豆其貌不揚(yáng)，你是龍利魚(yú)清純可人，我愿做你一輩子的后盾，永遠(yuǎn)守護(hù)你！

所以，以后遇到男人對(duì)飽含深情，款款道來(lái)“月亮代表我的心”，不如拍拍他肩膀：嗨，月有陰晴圓缺，不如選土豆吧。

求婚神菜：土豆焗烤龍利魚(yú)

材料：

土豆1個(gè)、龍利魚(yú)1條、橄欖油、皮薩草、羅勒、海鹽、黑胡椒，淡奶油

步驟：

1、龍利魚(yú)洗凈切段，加入橄欖油、皮薩草、羅勒、海鹽，混合拌勻腌制。

2、土豆洗凈、去皮，切成大塊，放入鍋中蒸熟至軟爛。

3、土豆中加入少許海鹽和淡奶油，一起攪拌成土豆泥。

4、土豆泥鋪入盤(pán)底，將龍利魚(yú)整齊地放在土豆泥上。撒點(diǎn)芹菜碎、黑胡椒，放入烤箱，上下火200度15分鐘。

Tip

如果龍利魚(yú)鋪得太厚，中間可以打開(kāi)烤箱翻一次。

既然都是求婚神菜了，那就花點(diǎn)心思擺盤(pán)吧。上桌前，撇點(diǎn)枸杞和新鮮綠葉菜，會(huì)增色不少。