謝軍+周豫湘

【摘 要】專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教融合的必然產(chǎn)物。本文以湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群為例，提出專(zhuān)業(yè)群建設(shè)應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)需求原則，特色發(fā)展原則和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合原則。專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的內(nèi)容主要包括人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系和基地建設(shè)四個(gè)方面。在專(zhuān)業(yè)群建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)注意專(zhuān)業(yè)群的管理和運(yùn)行、群內(nèi)專(zhuān)業(yè)的共同發(fā)展、專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的評(píng)價(jià)和激勵(lì)、動(dòng)態(tài)性和靈活性等問(wèn)題。

【關(guān)鍵詞】高職院校;專(zhuān)業(yè)群建設(shè);湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群

2014年6月23日，習(xí)近平在全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議上提出，要更好地支持和幫助職業(yè)教育發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供堅(jiān)實(shí)的人才保障。高等職業(yè)教育作為現(xiàn)代職業(yè)教育體系中的重要組成部分，在培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才方面做出了重要貢獻(xiàn)。自2006年國(guó)家啟動(dòng)“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”，提出要重點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)群建設(shè)以來(lái)，全國(guó)高職院校對(duì)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)表現(xiàn)出極高的熱情，不斷進(jìn)行實(shí)踐探索，取得了一定的成果，但也存在盲目建設(shè)、缺乏特色、管理運(yùn)行不暢等問(wèn)題。為了在國(guó)家新一輪現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展中占據(jù)高位，高職院校應(yīng)加快專(zhuān)業(yè)群建設(shè)步伐，進(jìn)一步發(fā)揮專(zhuān)業(yè)群建設(shè)對(duì)提升高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要作用。本文以長(zhǎng)沙市商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群為例，探討專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的基本原則，建設(shè)內(nèi)容及需要注意的問(wèn)題，以期為高職院校專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展提供借鑒。

1.專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教深度融合的必然產(chǎn)物

專(zhuān)業(yè)群，一般認(rèn)為是由一個(gè)或多個(gè)辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、就業(yè)率高的重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)作為核心專(zhuān)業(yè)，若干個(gè)工程對(duì)象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專(zhuān)業(yè)組成的一個(gè)集合。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代工作需要擁有多學(xué)科、多專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能背景的人才能勝任。然而，高職院校在培養(yǎng)人才時(shí)，一般都以單一專(zhuān)業(yè)為主，學(xué)生掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能也較為狹窄。正是在這種背景下，專(zhuān)業(yè)群建設(shè)應(yīng)運(yùn)而生，打破了這種供求矛盾的局面。專(zhuān)業(yè)群往往是圍繞某一行業(yè)或產(chǎn)業(yè)鏈、或職業(yè)崗位群來(lái)構(gòu)建的，其群內(nèi)專(zhuān)業(yè)相關(guān)度較高，具有專(zhuān)業(yè)豐富、師資、實(shí)訓(xùn)等綜合資源優(yōu)勢(shì)，能夠培養(yǎng)具有多專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能背景的復(fù)合型人才，更加能夠適應(yīng)社會(huì)要求。長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群是以服務(wù)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展而建設(shè)的。湘菜既是烹飪菜系品牌，又是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)品牌，更是基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)品牌。2007年9月湖南省政府出臺(tái)的《關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》明確表示，要不斷完善湘菜人才培養(yǎng)機(jī)制;2010年11月湖南省出臺(tái)《支持湘菜發(fā)展的若干財(cái)稅政策措施》，湖南財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元支持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前湘菜產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，湘菜產(chǎn)業(yè)鏈的中下游企業(yè)對(duì)人才的需求量很大?？v觀(guān)湖南省內(nèi)對(duì)接湘菜產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)，僅有十所左右的專(zhuān)業(yè)學(xué)校，高職類(lèi)院校僅一所，人才培養(yǎng)嚴(yán)重滯后。因此，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立湘菜學(xué)院，建立了湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群，發(fā)展湘菜高等職業(yè)教育，加強(qiáng)湘菜人才隊(duì)伍建設(shè)，深化湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，是對(duì)接湘菜產(chǎn)業(yè)、服務(wù)湘菜產(chǎn)業(yè)、壯大湘菜產(chǎn)業(yè)的需要，是人才培養(yǎng)與湘菜產(chǎn)業(yè)的深度融合。

2.專(zhuān)業(yè)群建設(shè)應(yīng)堅(jiān)持的基本原則

2.1服務(wù)需求原則

在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)群建設(shè)時(shí)，首先要考慮經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，從社會(huì)總體需求出發(fā)，根據(jù)所在地方或區(qū)域的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)各類(lèi)技術(shù)技能人才的需求情況來(lái)選擇專(zhuān)業(yè)群所要對(duì)接的產(chǎn)業(yè)，確定重點(diǎn)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)。在此基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)業(yè)或行業(yè)企業(yè)發(fā)展所面對(duì)的職業(yè)崗位群的需求，確定群內(nèi)的其他專(zhuān)業(yè)。同時(shí)，科學(xué)分析經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方向，預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求的規(guī)模，掌握同一區(qū)域內(nèi)同類(lèi)或類(lèi)似專(zhuān)業(yè)的設(shè)置情況，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向確定培養(yǎng)人才的規(guī)模和具體目標(biāo)。只有這樣，才能夠避免盲目建設(shè)，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)和先導(dǎo)。

2.2特色發(fā)展原則

專(zhuān)業(yè)特色是高職院校形成辦學(xué)特色的基礎(chǔ)，在高職院校的發(fā)展中居于極其重要的地位，因此專(zhuān)業(yè)群建設(shè)必須堅(jiān)持特色發(fā)展的原則。一是要體現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色。二是要體現(xiàn)學(xué)院自身的特色。根據(jù)學(xué)院自身的師資、實(shí)訓(xùn)、財(cái)力等實(shí)際情況，注重學(xué)院長(zhǎng)期辦學(xué)以來(lái)所形成的的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，尤其是辦學(xué)前景廣闊、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合緊密、師資力量強(qiáng)、具有地方特色、在社會(huì)上知名度和美譽(yù)度高的專(zhuān)業(yè)，形成特色專(zhuān)業(yè)群。

2.3產(chǎn)學(xué)研結(jié)合原則

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是專(zhuān)業(yè)群建設(shè)必須堅(jiān)持的原則。首先，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合能夠充分利用各種綜合資源，實(shí)現(xiàn)教育、產(chǎn)業(yè)、科研實(shí)踐等的有機(jī)融合，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對(duì)于高職院校而言，只有真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合，才能夠全面提升學(xué)生的技術(shù)技能水平和實(shí)踐操作能力，真正培養(yǎng)出高素質(zhì)、實(shí)用型技術(shù)技能人才。其次，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合能夠在很大程度上解決學(xué)校辦學(xué)設(shè)施、經(jīng)費(fèi)及學(xué)生就業(yè)、師資培養(yǎng)等方面可能存在的問(wèn)題。

3.專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的內(nèi)容

3.1人才培養(yǎng)模式

根據(jù)湘菜產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展對(duì)專(zhuān)業(yè)群人才需求格局和崗位的變化，湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群以深度對(duì)接湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨，構(gòu)建以專(zhuān)業(yè)群各專(zhuān)業(yè)的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，畢業(yè)證與職業(yè)資格證相互融通，行業(yè)通用能力、專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)綜合能力三層遞進(jìn)，產(chǎn)、學(xué)、研、訓(xùn)、賽五位一體的“1235”的工學(xué)結(jié)合專(zhuān)業(yè)群人才培養(yǎng)模式（見(jiàn)圖1），提升學(xué)生的湘菜理論運(yùn)用能力、生產(chǎn)實(shí)踐能力、研發(fā)創(chuàng)新能力、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能力和團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽協(xié)作能力。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)估時(shí)，采取學(xué)業(yè)中和畢業(yè)后的多方多元質(zhì)量評(píng)價(jià)模式。根據(jù)湘菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)群職業(yè)崗位要求，建立職業(yè)能力考核評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和考核標(biāo)準(zhǔn)，考核和評(píng)價(jià)實(shí)行“考教分離”等制度，形成學(xué)校、家長(zhǎng)和學(xué)生實(shí)踐過(guò)的行業(yè)、企業(yè)的三方聯(lián)合評(píng)價(jià)機(jī)制，不斷提高考核和評(píng)價(jià)的科學(xué)性。

圖1 湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群人才培養(yǎng)模式圖

3.2課程體系建設(shè)

傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的課程體系設(shè)置往往忽略了學(xué)生職業(yè)能力的一致性、連貫性和可提升性，因此造成學(xué)生就業(yè)面過(guò)于狹窄、適應(yīng)性不強(qiáng)，后續(xù)職業(yè)生涯難以提升等問(wèn)題。湘菜產(chǎn)業(yè)特色專(zhuān)業(yè)群在進(jìn)行課程體系建設(shè)時(shí)，尤其注重專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接，充分考慮學(xué)生的就業(yè)方向，從就業(yè)崗位群出發(fā)，根據(jù)崗位工作任務(wù)與能力要求，構(gòu)建學(xué)生培養(yǎng)的知識(shí)和能力體系，確定學(xué)生必須掌握的職業(yè)能力和素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上分析崗位的工作過(guò)程，構(gòu)建“平臺(tái)+模塊”課程體系。“平臺(tái)”即對(duì)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)學(xué)生所必備的共同基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，根據(jù)各專(zhuān)業(yè)技術(shù)的共性發(fā)展和學(xué)科特征要求而設(shè)置;“模塊”是根據(jù)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)的特色而設(shè)置，每一個(gè)模塊是以工作任務(wù)或工作過(guò)程為依據(jù)，是圍繞某一工作過(guò)程必需、夠用的專(zhuān)業(yè)理論與專(zhuān)業(yè)技能的綜合。

3.3師資隊(duì)伍建設(shè)

優(yōu)秀的師資隊(duì)伍是專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的重要保障，在產(chǎn)學(xué)研合作、學(xué)生崗位實(shí)踐能力、專(zhuān)業(yè)技能、綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。湘菜學(xué)院通過(guò)“培養(yǎng)、引進(jìn)、聘請(qǐng)”等途徑，打造“雙師型”專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。一是強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)帶頭人團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)分別選拔一名具有副高職稱(chēng)和綜合素質(zhì)高的專(zhuān)業(yè)教師通過(guò)出國(guó)考察學(xué)習(xí)、企業(yè)掛職鍛煉、培訓(xùn)研討等多種措施，使其掌握先進(jìn)的職教理念、課程開(kāi)發(fā)技術(shù)、實(shí)踐技能與管理能力，成為專(zhuān)業(yè)帶頭人;二是落實(shí)教師企業(yè)實(shí)踐制度，通過(guò)大師工作室、下企業(yè)掛職鍛煉等多種方式加強(qiáng)雙師隊(duì)伍建設(shè)，使專(zhuān)業(yè)群專(zhuān)業(yè)課教師全部達(dá)到“雙師”教師標(biāo)準(zhǔn);三是重視兼職教師隊(duì)伍建設(shè)，從行業(yè)、企業(yè)聘請(qǐng)了29位具有較高理論水平和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)能手、校外大師、行業(yè)經(jīng)理?yè)?dān)任兼職教師，為兼職教師提供同等的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，提升兼職教師的職業(yè)教育能力;四是強(qiáng)化師德建設(shè)，努力提升教師職業(yè)素養(yǎng)。

3.4實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系和基地建設(shè)

一是統(tǒng)籌規(guī)劃，建立實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。按照“共享性、實(shí)用性、先進(jìn)性、前瞻性、拓展性”的要求，與合作企業(yè)共同開(kāi)發(fā)實(shí)踐實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)新模式，形成以提高學(xué)生崗位主要專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)為中心，包含課堂教學(xué)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)、實(shí)訓(xùn)室條件下單項(xiàng)仿真摸擬實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、實(shí)訓(xùn)室仿真或企業(yè)真實(shí)環(huán)境下的綜合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、企業(yè)真實(shí)環(huán)境下的頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)和畢業(yè)綜合實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)共五個(gè)環(huán)節(jié)的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系。二是配合該體系進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。在建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的同時(shí)，盡可能使實(shí)訓(xùn)設(shè)備配置水平與技術(shù)進(jìn)步要求相適應(yīng)，注重實(shí)訓(xùn)基地的仿真性、開(kāi)放性與功能性。三是立足生產(chǎn)實(shí)際，模擬甚至直接置身于生產(chǎn)環(huán)境之中，不斷創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，讓學(xué)生在高真實(shí)性的環(huán)境中增強(qiáng)職業(yè)技能，提高職業(yè)素養(yǎng)。

4.專(zhuān)業(yè)群建設(shè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題

4.1專(zhuān)業(yè)群的管理與運(yùn)行

專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，打破了傳統(tǒng)的按照專(zhuān)業(yè)來(lái)進(jìn)行教學(xué)和管理的模式。在對(duì)專(zhuān)業(yè)群進(jìn)行管理的過(guò)程中，需要構(gòu)建一個(gè)與之適應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)，尤其是在平衡群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)的師資、實(shí)訓(xùn)基地等資源;在人事安排、薪酬待遇等方面要綜合考慮，科學(xué)設(shè)置崗位和崗位職責(zé)，確保專(zhuān)業(yè)群建設(shè)科學(xué)有序地開(kāi)展。

4.2群內(nèi)專(zhuān)業(yè)的共同發(fā)展問(wèn)題

專(zhuān)業(yè)群往往是以一至兩個(gè)核心專(zhuān)業(yè)為重點(diǎn)建設(shè)對(duì)象，其他專(zhuān)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，在專(zhuān)業(yè)群建設(shè)過(guò)程中，核心專(zhuān)業(yè)的地位較高，容易獲得支持和重視，享受更多的優(yōu)勢(shì)資源。而其他專(zhuān)業(yè)的發(fā)展相比而言則可能較緩甚至還不如以前的發(fā)展，出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)群內(nèi)發(fā)展失衡的問(wèn)題。雖然群內(nèi)專(zhuān)業(yè)地位與功能本來(lái)就不是等同的，但核心專(zhuān)業(yè)如何充分發(fā)揮支撐、帶動(dòng)、輻射、聚合作用，真正形成群優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)群內(nèi)專(zhuān)業(yè)共同發(fā)展，共同提升，是專(zhuān)業(yè)群建設(shè)中的重要問(wèn)題。

4.3專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的評(píng)價(jià)和激勵(lì)問(wèn)題

目前對(duì)于專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的評(píng)價(jià)還未形成科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)有的評(píng)價(jià)體系往往存在主觀(guān)性、隨意性等問(wèn)題，不能很好的體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的實(shí)效，不能正確指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)群的發(fā)展。如何建立科學(xué)合理的具有指導(dǎo)性的評(píng)價(jià)體系，將評(píng)價(jià)與合理激勵(lì)有機(jī)融合，從而提高專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的水平，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的最大效益，是目前專(zhuān)業(yè)群建設(shè)中急待解決的一個(gè)難題。

4.4動(dòng)態(tài)性和靈活性

專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教深度融合的結(jié)果，要適應(yīng)市場(chǎng)需求。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展優(yōu)化，專(zhuān)業(yè)群的結(jié)構(gòu)也要不斷地調(diào)整。一些舊的專(zhuān)業(yè)或?qū)I(yè)方向需要縮減或者改造，一些新的專(zhuān)業(yè)或?qū)I(yè)方向需要開(kāi)發(fā)或者拓展延伸。因此專(zhuān)業(yè)群建設(shè)要注意把握發(fā)展中的動(dòng)態(tài)性和靈活性問(wèn)題，始終處于動(dòng)態(tài)調(diào)整之中，保持專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的活力和持久力。

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（作者單位：湖南省長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校）