王麗峰

摘要 闡述了臨沂市雜糧產業(yè)發(fā)展現狀，分析了存在的問題，并提出發(fā)展對策，以促進該市雜糧產業(yè)的發(fā)展。

關鍵詞 雜糧產業(yè)；現狀；問題；對策；山東臨沂

中圖分類號 F762.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0066-02

Development Status and Countermeasures of Coarse Grain Industry in Linyi City

WANG Li-feng

（Moshan Agrotechnical Station of Lanling County in Shandong Province，Lanling Shandong 277723）

Abstract The status of coarse grain industry development in Linyi City were expounded，the existing problems were analyzed，and the development countermeasures were put forward，in order to promote the development of the cereal grain industry in Linyi City.

Key words coarse grain industry；status；problems；countermeasures；Linyi Shandong

臨沂市地處山東省南部，四季分明，光照充足，溫差明顯，雨熱同季，山地、丘陵、平原面積各占1/3，有利于各種雜糧的種植。近年來，隨著社會經濟的快速發(fā)展和生活質量水平的不斷提高，人們對粗糧型、多營養(yǎng)食品愈加青睞，市場對雜糧的需求量日益加大，臨沂市積極調整種植業(yè)結構，因地制宜發(fā)展雜糧生產，促進了農民增收、農業(yè)增效。

1 臨沂市雜糧產業(yè)發(fā)展現狀

1.1 臨沂市雜糧生產情況

臨沂市雜糧種植種類較多，主要有高粱、谷子、蕎麥、綠豆、小紅豆、蕓豆、黑豆等品類。2014年臨沂市雜糧種植總面積8 500 hm2，其中種植面積較大的有谷子2 600 hm2、大麥1 267 hm2、綠豆1 133 hm2。臨沂市種植的谷子主要有魯谷10號、濟谷17、濟谷18、噸谷1號、噸谷2號、書香2、京谷5號等品種；綠豆主要有中綠1號、綠寶8號等品種，紅小豆主要有紅珍珠、紅寶石、京農8號、冀紅1號等品種，大麥有西引2號等品種，豌豆有中豌1號等品種。臨沂市雜糧多種植在山嶺旱薄地上，肥水條件較差，種植地塊小而分散，缺乏高產高效的種植技術，產量水平較低普遍不高，谷子產量3 300 kg/hm2左右，綠豆產量2 100 kg/hm2左右，紅小豆產量1 650 kg/hm2左右。2014年，臨沂市各種雜糧總產25 500 t。

1.2 臨沂市雜糧產業(yè)發(fā)展情況

近年來，臨沂市圍繞優(yōu)質雜糧產業(yè)，積極推進標準化生產、產業(yè)化經營、精深化加工，積極引導農民成立各種類型的雜糧種植合作社，發(fā)展“合作社+基地+農戶”發(fā)展模式。依托“生態(tài)沂蒙山，優(yōu)質農產品”的區(qū)域優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)質特色雜糧品牌，積極引導申報“三品一標”，開展訂單農業(yè)生產和農超對接。目前，臨沂市較大的雜糧專業(yè)種植合作社有沂南縣孫祖小米種植專業(yè)合作社、黃香小米種植合作社、費縣德光稻谷雜糧種植專業(yè)合作社、沂水縣金寶珠專業(yè)合作社、蒙陰縣金橋專業(yè)合作社、平邑縣華偉農產品種植專業(yè)合作社等7家，有平邑縣黃草坡、九間棚、華牛小米，沂南縣孫祖小米等雜糧“三品一標”認證品牌等20個。雜糧專業(yè)種植合作社的成立，“三品一標”品牌的認證，發(fā)展了雜糧種植基地，提高了臨沂市雜糧生產水平。例如沂南縣孫祖小米種植專業(yè)合作社把“標準化生產、品牌化營銷”作為基礎性工作來抓，全面推廣標準化生產技術，對產品進行精心包裝上市銷售。合作社種植的多種農作物先后通過了有機認證；孫祖小米獲得“國家地理標志產品”認證，被上海世博會養(yǎng)生論壇指定為有機宴專用小米，打開了銷路；帶動了沂南縣乃至臨沂市雜糧產業(yè)的發(fā)展。

近年來，臨沂市雜糧生產商家充分利用電商平臺，大力銷售雜糧，雜糧網絡銷售成為銷售體系的重要補充。比如平邑縣華偉農產品種植業(yè)合作社入駐淘寶網的網店“親情沂蒙人”，僅綠豆、薏米、小米、赤豆4類產品的月銷量就達20 t，雜糧網絡銷售具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1.3 臨沂市雜糧種植效益分析

近年來，與小麥、玉米、花生等大宗糧油作物相比，谷子、綠豆等雜糧價格走高，銷路看好，種植雜糧投入產出比高，經濟效益好。2014年，臨沂市小麥平均產量5 910.75 kg/hm2，按2.4元/kg計算，產值為14 185.8元/hm2，需投入種子、肥料、農藥、機械、澆水、用工等費用10 500元/hm2，純效益為3 685.8元/hm2，投入產出比1.00∶1.35；玉米平均產量6 705 kg/hm2，按2.2元/kg計算，產值為14 751元/hm2，需投入種子、肥料、農藥、機械、澆水、用工等費用9 750元/hm2，純效益為5 001元/hm2，投入產出比1.00∶1.51；花生平均產量4 708.5 kg/hm2，花生按6.0元/kg計算，產值為28 251元/hm2，需投入種子、肥料、農藥、澆水、用工等費用14 938.5元/hm2，純效益為13 312.5元/hm2，投入產出比1.00∶1.89；谷子平均產量3 300 kg/hm2，出米率按70%計算，平均產小米2 310 kg/hm2，小米按13元/kg計算，產值為30 030元/hm2，需投入種子、肥料、農藥、澆水、用工等費用8 700元/hm2，純效益為21 330元/hm2，投入產出比1.00∶2.45；綠豆平均產2 258.55 kg/hm2，按12元/kg計算，產值為27 102.6元/hm2，需投入種子、肥料、農藥、澆水、用工等費用7 800元/hm2，純效益為19 302.6元/hm2，投入產出比1.00∶2.47。endprint

2 臨沂市雜糧產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 生產條件差，應對自然災害能力薄弱

臨沂市雜糧種植區(qū)域逐步向山區(qū)丘陵旱地轉移，現有雜糧超過80%是種植在丘嶺旱薄地上，有些地塊土層淺，質地差，水源缺，受氣候變化影響較大，造成雜糧產量低而不穩(wěn)。近年來雖然農業(yè)投入有逐漸增加，但并未明顯地改善旱薄地土壤條及灌溉條件。

2.2 高效栽培技術和機械化應用滯后

雜糧多種植在山坡薄地、旱地，土壤比較貧瘠，加上有限的投入、落后的種植方式及粗放的栽培管理，造成產量低、效益不高，不適應產業(yè)發(fā)展的要求。雜糧機械化應用率低，比如綠豆成熟期時間跨度長，無法利用機械采摘，人工采摘費時費力，影響了農民種植的積極性[1-2]。

2.3 雜糧產業(yè)鏈較短，產品附加值低

隨著雜糧產業(yè)的發(fā)展，加工企業(yè)的數量不斷增加，但是大部分為初加工方面，有關深加工方面的企業(yè)數量很少。同時，市場上的產品多為散裝，很少有精包裝，科技含量高的產品缺乏，在很大程度上對產品的價格產生了影響。雜糧生產、銷售、加工和利用等環(huán)節(jié)缺乏有機結合。特別是在雜糧國際、國內市場低迷，價格較低時，容易造成價低傷農的狀況，對雜糧可持續(xù)發(fā)展產生很大的影響[3-4]。

2.4 雜糧種植、加工、銷售信息不對稱

因雜糧產量低、管理強度大、機械化率低，農民在種植品種及面積上仍存在盲目性，且市場信息匱乏，造成種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，沒有形成規(guī)模生產。同時由于缺乏龍頭企業(yè)和上規(guī)模的農民專業(yè)種植合作組織帶動引導，再加雜糧產銷體系、經營管理體制不順暢，缺乏市場信息預測，導致雜糧產品在流通過程中始終處于不穩(wěn)定狀態(tài)，雜糧價格波動較大，農民種植積極性不高，容易造成價低傷農，影響農戶種植雜糧的積極性。

3 發(fā)展對策

3.1 努力改造開發(fā)中低產田

雜糧中低產田產量低的原因主要是土層淺、肥力水平差、栽培技術不配套，耕作方式粗放。因此，應適當地增加，對雜糧的生產條件進行改善，以對經營粗放、廣種薄收的狀態(tài)進行有效改變。促進雜糧生產水平的提高，為了提高雜糧的產量，可采用多種措施。

3.2 建立健全雜糧產業(yè)發(fā)展合作組織

發(fā)展雜糧產業(yè)必須遵循市場經濟規(guī)律，促進產業(yè)規(guī)模的增強以及經濟效益的提高。根據各地名、優(yōu)、特雜糧的市場競爭優(yōu)勢，可將各農戶有效組織起來，建立健全雜糧經濟合作組織，以對雜糧生產基地進行擴大，形成公司+基地+農戶的產業(yè)格局，促進雜糧生產、加工、營銷的一體化，將雜糧產業(yè)做強做大，使之在三農經濟發(fā)展中發(fā)揮其更大的作用。

3.3 加強雜糧綠色無公害生產

臨沂市雜糧多分布在山地、丘陵地區(qū)，這些地區(qū)的有利條件是環(huán)境污染較輕，有利于生產綠色雜糧產品。建立雜糧綠色生產基地，積極提倡使用生物農藥，杜絕高毒、高殘留的農藥和有害化肥等投入品的使用。按照國家規(guī)定的無公害產品規(guī)程對產品的加工、包裝、貯藏、運輸等環(huán)節(jié)進行管理，確保雜糧產品的安全。

3.4 深入開展產品深加工，開拓市場

應扶持和壯大精深加工企業(yè)的發(fā)展，對其進行高起點、高標準建設，引進現代化的加工生產設備，以促進加工檔次的提高，開發(fā)出質量好、附加值高、具有較高科技含量的優(yōu)產品，實現雜糧加工企業(yè)由原來的初加工向精深加工方面轉變，提高產品的質量，促使產量達到多樣化，增強其在市場上的競爭能力。同時，要認真對市場進行研究，積極地培育和開拓市場，對雜糧市場的流通加強管理[5]。

3.5 重視專業(yè)人才培養(yǎng)和種植戶培訓

雜糧產業(yè)的發(fā)展，需要增加科技含量；需要能夠開發(fā)、推廣應用作物高產高效和無公害生產的指導者；需要掌握產品貯藏保鮮、加工和包裝技術、新工藝、新方法的技術人員；需要市場意識強、有開拓精神、掌握現代經營管理及電子商務專業(yè)知識的的農業(yè)產業(yè)經營管理人才；需要一大批具備較高科技素質的勞動力。只有加大專業(yè)人才和種植戶培養(yǎng)力度，才能使雜糧產業(yè)又好又快地發(fā)展，提升臨沂市雜糧生產水平。

4 參考文獻

[1] 姚允民，劉玉發(fā).山西省忻州市雜糧產業(yè)調查[J].中國糧食經濟，2014（12）：54-57.

[2] 任瑞玉，何繼紅，董孔軍，等.甘肅省小雜糧產業(yè)競爭力分析及對策建議[J].中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2014（4）：141-144.

[3] 桑利民，孫瑞臣，張學敏，等.承德山區(qū)特色雜糧產業(yè)發(fā)展途徑[J].中國種業(yè)，2014（8）：21-23.

[4] 張福耀，平俊愛，呂慧卿.小雜糧產業(yè)的根本出路在于機械化[J].農業(yè)裝備與開發(fā)，2013（11）：98-99.

[5] 于百復.白城市雜糧產業(yè)現狀及發(fā)展對策[J].現代農業(yè)科技，2013（12）：303-304.endprint