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      元宵佳節(jié)來一碗醪糟南瓜湯圓

      2015-12-06 08:32:32文圖天山可可
      飲食科學(xué) 2015年3期
      關(guān)鍵詞:美滿幸福醪糟糯米粉

      ◎文圖/天山可可

      元宵節(jié),我家一直有用醪糟煮湯圓的習(xí)慣。用醪糟煮湯圓,酒味并不濃烈,湯圓用料加了南瓜,不但清香爽口,整碗湯還有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。都說湯圓象征著闔家團(tuán)圓,吃湯圓意味著新的一年美滿幸福、萬事如意。如此美味、美意的美食怎能不來一碗呢!

      用料:

      南瓜200克,糯米粉400克,醪糟200克,白糖100克,枸杞5克,紅棗8個。

      做法:

      1.將南瓜去皮、子兒,切成小塊放入蒸鍋中蒸熟,加入白糖,放入料理機(jī)中打成南瓜泥。

      2.在南瓜泥中加入糯米粉,和成面團(tuán),醒發(fā)一會兒,揪成劑子,搓圓制成湯圓坯。

      3.枸杞、紅棗洗凈,放入開水鍋中煮開,加入湯圓坯煮幾分鐘后,放入醪糟大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮至湯圓浮起膨大,加白糖煮2分鐘即成。

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