林萌萌，鄭愛華，劉 玉

（天水市畜牧技術推廣站，甘肅天水741000）

近年來，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，我國飼料用糧遞增速度已明顯高于糧食總產量的遞增速度［1］。飼料糧短缺影響我國畜牧業(yè)的進一步發(fā)展，將成為我國糧食安全的主要問題。因此，開發(fā)新型非糧食飼料勢在必行。研究表明，食用菌菌渣粗蛋白含量較高，可以在肉牛育肥階段替代部分精飼料進行飼喂［2－6］，可以作為糧食飼料替代品使用，有效的降低糧食飼料的需求量，減少養(yǎng)殖成本。本試驗以西門塔爾雜交牛為研究對象，通過在飼料中添加不同比例的菌渣研究其對肉牛育肥表觀消化率的影響，對研究開發(fā)肉牛菌渣發(fā)酵飼料，節(jié)約糧食作物，降低飼料成本，提高肉牛產業(yè)經濟效益與提高經濟效益和社會效益有著重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

本次試驗在天水新賽牧業(yè)有限公司進行，2013年7月5日開始，12日結束。

1.2 試驗動物選擇及試驗設計

試驗選擇30頭體況良好、體重相近的西門塔爾雜交牛為研究對象，試驗前對供試牛進行稱重、編號，隨機分成6個處理組，每個處理5個重復，每個重復1頭牛進行為期8d的消化代謝試驗，前4d為預試期，后4d為正試期。全糞、尿收集法收集試驗牛糞尿。處理組分別記為對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組、試驗E組。對照組飼喂基礎日糧，試驗組分別飼喂菌渣替代精料比例17%、20%、23%、26%、29%并添加蜂蜜等營養(yǎng)物質及有益菌整體發(fā)酵1d生產的發(fā)酵飼料。試驗日糧精料組成見表1。

表1 試驗日糧精料組成及營養(yǎng)水平

1.3 樣品采集及預處理

試驗動物糞尿由專用消化代謝籠的收糞盤、收尿桶收集。飼料日糧按常規(guī)方法取樣；每天收集并按牛頭數個體分別集中保存的剩料，待試驗結束后將其充分混合均勻，按常規(guī)方法取樣。在消化代謝試驗過程中，每天08：00和16：00由專用消化代謝籠的收糞盤和收尿桶收取并準確稱量糞、尿樣，每天收集的鮮糞分成2份放人干凈的塑料袋內，其中一份加入10%的硫酸，烘干制成風干樣備用；按每天收集尿量總體積的10%采集尿樣，加入濃硫酸直到pH小于3。全部樣品均于－20℃條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 測定指標及方法

飼料和糞、尿中能量、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和干物質按照常規(guī)方法進行測定［7］。

根據飼料原料及糞、尿常規(guī)成分測定結果，分別按照下式進行計算，結果見表2。

1.5 數據處理

試驗數據用Excel進行初步統(tǒng)計，并采用SPSS 18.0進行統(tǒng)計分析，用Duncan氏法進行平均值的多重比較，結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析（見表2）

日糧添加不同比例菌渣對育肥牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表2可知，與對照組比較，添加菌渣對能量、干物質和粗脂肪消化率影響差異均不顯著（P＞0.05），但添加菌渣對能量、干物質和粗脂肪消化率均有提高，并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢，其中以試驗C組（23%菌渣替代精料）提高效果最為明顯，分別提高了7.57%、7.94%和8.20%。與對照組比較，添加菌渣對中性洗滌纖維消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢，其中試驗B組和試驗C組達到顯著水平，分別提高了8.68%和27.50%。與對照組比較，添加菌渣對酸性洗滌纖維消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢，其中試驗C組達到顯著水平，提高了48.5%。與對照組比較，添加菌渣對粗蛋白消化率影響差異顯著（P＜0.05），并隨添加量的增多呈先升高后降低的趨勢，其中試驗C組和試驗D組達到顯著水平，分別提高了14.68%和9.42%。

表2 添加菌渣對養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

日糧添加菌渣提高養(yǎng)分表觀消化率的作用機理對反芻動物而言，飼料消化率的高低主要取決于飼料底物的易消化程度、瘤胃微生物的活力和數量及瘤胃內環(huán)境參數。菌渣通過食用菌的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉化過程，原料中的纖維素、半纖維素和木質素等被不同程度降解，粗蛋白和粗脂肪含量提高［8］。本試驗中添加不同比例菌渣可能在不同程度上提高了飼料中粗蛋白的含量。相關研究表明，反芻動物的養(yǎng)分表觀消化率隨飼料中粗蛋白含量的升高呈先升高后降低的趨勢［9］，與本試驗研究結果基本一致。另外，菌渣中含有的生物活性物質可能會改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境，從而促進了粗纖維在瘤胃中的消化。添加菌渣提高了飼料養(yǎng)分表觀消化率，提高了飼料轉化效率，可以達到提高養(yǎng)殖效益的目的。

4 結論

日糧中添加菌渣可以提高育肥牛飼料養(yǎng)分表觀消化率，其中23%添加組效果最為明顯，可以節(jié)約糧食飼料，提高育肥牛經濟效益，具有較高社會效益和生態(tài)效益。

［1］ 李毓堂.確保我國糧食安全的戰(zhàn)略途徑－－發(fā)展牧草綠色蛋白質飼料，減少飼料用糧［J］.草業(yè)科學，2009（2）：1－3.

［2］ 蔣明琴，李進杰，馮巧婷.香菇菌糠替代部分精料育肥肉牛試驗［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010，（1）：82.

［3］ 潘軍，高騰云，付彤，等.白靈菇菌糠對肉牛適口性和育肥效果的影響［J］.家畜生態(tài)學報，2010，31（1）：59－63.

［4］ 孫國強，郭立忠，李振江，等.大豆秸稈菌糠喂牛的效果研究［J］.黃牛雜志，2001，27（2）：18－20.

［5］ 姜殿文，宮志遠，盛清凱.金針菇菌渣日糧對肉牛生產性能的影響［J］.中國草食動物，2011，31（5）：32－34.

［6］ 李浩波，高云英，雷進民，等.菌糠飼料對秦山雜閹牛短期育肥效果的影響［J］.河南農業(yè)大學學報，2007，4（41）：430－433.

［7］ 楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術［M］.北京農業(yè)大學出版社，1993.

［8］ 潘軍，傅 彤，付春麗，等.菌糠在反芻動物日糧中的應用［J］.江蘇農業(yè)科學，2011，39（2）：323－325.

［9］ 李 輝，刁其玉，張乃峰，等.不同蛋白水平對犢牛生長、營養(yǎng)代謝及氨基酸消化率的影響［J］.畜牧獸醫(yī)學報，2008，39（11）：1 510－1 516.