◎司艷宇 胡西西 高慧

（1.河南大學(xué) 歷史文化學(xué)院；2.河南大學(xué) 民生學(xué)院，河南 開封475001）

高等教育的改革關(guān)系到整個(gè)社會(huì)人才資源的素質(zhì)和能力結(jié)構(gòu)的形成、市場(chǎng)對(duì)人才的需求、人才對(duì)市場(chǎng)的回報(bào)等問題。其改革內(nèi)容有三個(gè)方面：培養(yǎng)模式、教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容改革，即課程體系設(shè)置是高等教育改革中的重要問題。旅游管理作為工商管理的二級(jí)學(xué)科，就專業(yè)特點(diǎn)而言，其應(yīng)用性、操作性較為突出，屬應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科。特別是獨(dú)立學(xué)院的旅游管理專業(yè)，應(yīng)用性更強(qiáng)。因此其課程設(shè)置和師資力量必須適應(yīng)學(xué)科發(fā)展需求，兼顧課程的理論性和實(shí)踐性以及多專業(yè)的師資結(jié)構(gòu)相結(jié)合的要求。對(duì)國內(nèi)高校的獨(dú)立學(xué)院來說，有其自身辦學(xué)目標(biāo)和特點(diǎn),而目前獨(dú)立學(xué)院在旅游管理人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問題引發(fā)更深層次的思考：什么樣的課程體系才能滿足高校獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生在行業(yè)內(nèi)發(fā)展的需要呢？筆者試圖通過對(duì)畢業(yè)生的調(diào)查從一個(gè)方面回答這一問題。

一、研究綜述

我國第一所旅游高等學(xué)校——上海旅游高等?？茖W(xué)校于1979年成立，它的成立標(biāo)志著我國高等旅游教育的開端。由于起步較晚，所以縱觀旅游研究領(lǐng)域，旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置的相關(guān)研究比較少。1980年張文郁在《中國教育學(xué)刊》上發(fā)表的一篇名為《高等學(xué)校教學(xué)過程的組織與管理》論文中提到有關(guān)課程體系設(shè)置的相關(guān)內(nèi)容。[1]雖然在之后幾年都有相關(guān)研究發(fā)表，但是由于旅游管理在國內(nèi)起步較晚，故而旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置問題真正受到關(guān)注是在2008年，其中比較具有代表性是袁麗華在《教育理論與實(shí)踐》期刊上發(fā)表的《高職院校旅游管理人才培養(yǎng)特色初探》，其中談到了課程體系設(shè)置對(duì)人才培養(yǎng)的影響。[2]楊莉在《論獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與課程體系的改革》一文中說到，新形勢(shì)的發(fā)展對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系改革提出了新的要求，并以獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀及與普通本科院校課程體系的比較為依據(jù)，提出調(diào)整課程目標(biāo)、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教材體系、控制教學(xué)節(jié)奏、豐富教學(xué)形式規(guī)范課程設(shè)置、靈活課程實(shí)施、構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)、完善評(píng)價(jià)體系等改革建議。這也說明現(xiàn)在獨(dú)立學(xué)院旅游管理的課程體系存在不容忽視的問題。[3]陳秋華、張健華也在其文章中指出，高校在進(jìn)行課程體系的設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮不同類型課程之間的比例關(guān)系。[4]事實(shí)上，對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的課程體系研究學(xué)界的研究并不是很深入，而且以問卷調(diào)查為基礎(chǔ)的實(shí)證研究更不多見。正由于此，本研究在對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)定位的基礎(chǔ)上，通過調(diào)查河南某重點(diǎn)大學(xué)獨(dú)立院校畢業(yè)生畢業(yè)后的就業(yè)狀況及就職情況反觀本科教育的課程體系設(shè)置，希望能為獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的課程體系改革、解決當(dāng)前旅游人才市場(chǎng)上旅游企業(yè)人力資源供求不平衡問題提供一些建設(shè)性的意見和指導(dǎo)。

二、問卷設(shè)計(jì)與調(diào)查

（一）調(diào)查對(duì)象

以河南某大學(xué)為例，調(diào)查了該校獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生近五年來的就業(yè)情況及這些畢業(yè)生對(duì)對(duì)該專業(yè)課程體系的認(rèn)知情況，以期有助于將來針對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生設(shè)置適合的課程體系。

（二）問卷設(shè)計(jì)

問卷以獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的往屆畢業(yè)生為對(duì)象，結(jié)合目前就讀的大三、大四學(xué)生的訪談結(jié)果設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，同時(shí)兼顧電話、QQ、微信等訪談方式進(jìn)行訪談，最終設(shè)計(jì)問卷通過互聯(lián)網(wǎng)為媒介發(fā)放問卷，收集數(shù)據(jù)和信息。問卷內(nèi)容涉及專業(yè)課程設(shè)置存在的問題，被調(diào)查者從畢業(yè)到當(dāng)前的工作狀況以及對(duì)課程設(shè)置的建議等。

問卷主要分為兩個(gè)部分，第一部分是調(diào)查者的身份背景信息，調(diào)查項(xiàng)目共7項(xiàng)；第二部分是畢業(yè)生對(duì)旅游管理專業(yè)課程體系的認(rèn)知選擇題，總共20項(xiàng)，第三部分是有關(guān)工作過程中崗位調(diào)動(dòng)的具體情況，以及對(duì)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的建議共6項(xiàng)。

（三）問卷發(fā)放

此次共發(fā)問卷150份，收回問卷129份，問卷回收率為86%。對(duì)調(diào)查問卷采用統(tǒng)計(jì)分析軟件包SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理。

（四）結(jié)果分析

1.樣本分布與特征

本次調(diào)查共回收問卷129份，有效問卷129份，問卷有效比率為100%。在129個(gè)樣本中，按性別比進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，男生占32.6%，女生占67.4%。按年級(jí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，樣本數(shù)量如下表（表1）。

表1 接受調(diào)查學(xué)生人數(shù)情況

2.畢業(yè)生就業(yè)情況和工作流動(dòng)性分析

高等教育的根本目的是為社會(huì)培養(yǎng)有用人才，而旅游業(yè)自身的行業(yè)特點(diǎn)迫切要求高層次人才的加入。但目前行業(yè)最突出的問題卻是專業(yè)人才少，流動(dòng)性大。筆者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查（表2）。

表2 愿意從事工作與實(shí)際工作情況調(diào)查

由上表可以看出：當(dāng)時(shí)畢業(yè)的時(shí)候大部分想去旅游局和旅游規(guī)劃公司的學(xué)生真正找到第一份工作與此相符的僅占四五分之一。而且在工作狀態(tài)下除在旅游局工作的之外，其他行業(yè)的流失率平均達(dá)到了50%以上；另一方面，從表2看旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在選擇工作認(rèn)為最重要的因素就是高薪和穩(wěn)定，所以第一份工作選擇酒店的相對(duì)較多。但經(jīng)過分析得出，這些做此選擇的畢業(yè)生經(jīng)過短暫的酒店工作發(fā)現(xiàn)自己在薪酬上與大中專生的區(qū)別不大，企業(yè)對(duì)個(gè)人的技能性培訓(xùn)較少，再加上個(gè)人在求學(xué)期間接受的操作技能技術(shù)性教育少，致使在酒店工作中看不到發(fā)展前途，對(duì)行業(yè)的歸屬感偏低。這也是造成該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率低、工作流動(dòng)性大問題突出的原因之一。

3.背后的教學(xué)問題分析

針對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)后狀況，通過訪談等其他方法在問卷中設(shè)置了造成這種現(xiàn)象的教學(xué)問題（表3）。

表3 畢業(yè)生根據(jù)工作情況對(duì)專業(yè)教學(xué)的意見統(tǒng)計(jì)

根據(jù)問卷結(jié)果，筆者認(rèn)為在高校旅游專業(yè)教學(xué)中的問題表現(xiàn)在：

（1）內(nèi)容重復(fù)，邏輯性不強(qiáng)

我國高校旅游管理專業(yè)由于開端于改革開放之后，其師資背景復(fù)雜，多源于地理、經(jīng)濟(jì)、歷史、英語、中文等專業(yè)，課程設(shè)置具有十分明顯的依附原專業(yè)和學(xué)科的痕跡，與教師原專業(yè)相關(guān)的課程置入過多。加之教師學(xué)緣結(jié)構(gòu)的不同，授課時(shí)各按照自己的方式授課，致使課程之間內(nèi)容重復(fù)，阻礙學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)接受。就河南某大學(xué)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)而言，先修還是后修課程沒有根據(jù)本專業(yè)特色制定合理有效的課程體系，課程之間的邏輯性不強(qiáng)，這不僅造成學(xué)生學(xué)習(xí)理解上的困難，還會(huì)使教學(xué)體系本身喪失其應(yīng)有的科學(xué)性、合理性和系統(tǒng)性。

（2）理論課程多，實(shí)踐課程少

對(duì)于學(xué)生來說，學(xué)習(xí)是一件最基本的事情，但是對(duì)于大學(xué)生來說，理論課程的學(xué)習(xí)固然重要，但是考慮到大學(xué)生畢業(yè)后的工作情況，實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)也是十分重要。從調(diào)查問卷的分析可知，42%的人認(rèn)為理論課程太多而實(shí)踐課程太少。調(diào)查顯示，該校旅游管理專業(yè)的學(xué)生一般在大三下學(xué)期有一次為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)。并且從現(xiàn)在該校旅游管理的課程設(shè)置中可以看出，實(shí)踐環(huán)節(jié)只占學(xué)分分配的15.2%，其中還包括畢業(yè)論文。對(duì)于旅游管理這種實(shí)用性、應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)，這些實(shí)踐課程遠(yuǎn)不能讓學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)進(jìn)行足夠的消化吸收。所以理論課程太多實(shí)踐課程太少也是一個(gè)嚴(yán)重的問題。

（3）專業(yè)選修課無趣

專業(yè)選修課的目的主要是拓展學(xué)生的知識(shí)和技能，加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)積累，同時(shí)，還要能培養(yǎng)學(xué)生的一些興趣和愛好。從目前該高校該專業(yè)開設(shè)的課程來看，專業(yè)選修課的選修性太弱，基本都是專業(yè)必修課，無法完全達(dá)到專業(yè)選修課的原本目標(biāo)。并且這些課程中理論課程多，比如旅游文學(xué)，旅游社會(huì)學(xué)等等。這些課程因其課程特性，所以不符合大部分同學(xué)對(duì)選修課的理解和認(rèn)識(shí)，以至于很多同學(xué)覺得選修課程太無聊，從而對(duì)課程失去學(xué)習(xí)興趣。

（4）技能與能力培養(yǎng)不突出

從調(diào)查結(jié)果來看，造成學(xué)生普遍就業(yè)不理想的一個(gè)十分重要的原因就是專業(yè)技能與能力培養(yǎng)不夠突出。因旅游專業(yè)自身的應(yīng)用性特點(diǎn)，再加上現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才速成要求的迫切性，因此要求學(xué)生在校期間必須要能夠掌握具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)知識(shí)。如人際交往能力、判斷與決策能力、語言表達(dá)能力等。但是多數(shù)用人單位反饋的信息卻是學(xué)生的適應(yīng)能力與操作技能等不夠理想，從而成為了造成學(xué)生就業(yè)沒有競(jìng)爭(zhēng)力的原因之一。

4.旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)的策略

（1）加強(qiáng)高校教師的再學(xué)習(xí)

旅游管理專業(yè)較強(qiáng)的實(shí)踐性與操作性要求在學(xué)校教育中其理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)必須相結(jié)合。因此，這就使得高校教育中旅游專業(yè)要引入雙師型人才，不僅要求專業(yè)教師的理論功底深厚，而且要求其實(shí)踐與操作能力要強(qiáng)。雙師型教師更有利于組織實(shí)施實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能在學(xué)校通過實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的模擬教學(xué)初步消化理論知識(shí)。因此要做到這點(diǎn)，在雙師型人才缺乏的情況下，學(xué)校就應(yīng)該創(chuàng)造教師到旅游企業(yè)掛職實(shí)習(xí)或兼職、進(jìn)修學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì)和條件，使他們了解旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢(shì)的同時(shí)掌握當(dāng)下旅游業(yè)需要的專業(yè)技能以更新自我的授課知識(shí)。其次，可以聘請(qǐng)一些行業(yè)的經(jīng)理們到學(xué)校舉辦定期或不定期講座，形成一支理論與實(shí)踐相結(jié)合的師資隊(duì)伍。再者，應(yīng)加強(qiáng)年輕教師的科研能力培養(yǎng)，使教師們有機(jī)會(huì)對(duì)本專業(yè)其他課程進(jìn)行了解，避免課程教學(xué)內(nèi)容重復(fù)過多，而造成同學(xué)們對(duì)課程失去興趣。

（2）改進(jìn)教師的教學(xué)方式

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有66%的同學(xué)認(rèn)為教師的教學(xué)理論脫離實(shí)際，照本宣科，不能吸引同學(xué)，只有34%的同學(xué)認(rèn)為教師的講解理論聯(lián)系實(shí)際。所以高校教師在上課時(shí)，應(yīng)注意自己的教學(xué)方式生動(dòng)多樣，多聯(lián)系實(shí)際問題來給同學(xué)們講解知識(shí)，不能總是照本宣科，只講書本上的知識(shí)，這樣會(huì)使同學(xué)們對(duì)知識(shí)的接受產(chǎn)生厭倦感，從而出現(xiàn)在上課時(shí)睡覺，玩手機(jī)等行為。如果教師能改進(jìn)自己的教學(xué)方式，通過實(shí)際問題的處理講解，使同學(xué)們對(duì)理論知識(shí)能有一個(gè)透徹的認(rèn)識(shí)和深刻的理解。同時(shí)，也方便同學(xué)們?cè)趯?shí)際問題中對(duì)知識(shí)的運(yùn)用。

（3）提高實(shí)習(xí)質(zhì)量的同時(shí)適當(dāng)增加實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)

在以往的實(shí)習(xí)中，旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)課只有一次，安排在大三下學(xué)期，并且只有六個(gè)月。在此次問卷調(diào)查中，就“你覺得實(shí)習(xí)是否有用”一題中，回答有用的只占到了25%，但是在對(duì)“課程體系設(shè)置存在的問題”一題中回答實(shí)踐課程少的占到了42%。從這些數(shù)據(jù)，可以看出大部分同學(xué)還是覺得實(shí)習(xí)十分重要，但對(duì)于自己的實(shí)習(xí)，卻覺得沒用，說明該專業(yè)在安排實(shí)習(xí)時(shí)存在很大問題，說明該專業(yè)的實(shí)習(xí)并沒有起到應(yīng)有的效果。所以，對(duì)該問題的解決策略，就應(yīng)該首先提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，讓學(xué)生能從實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到一定的技能。在此前提下，可適當(dāng)增加實(shí)習(xí)次數(shù)，以提高實(shí)操能力和培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)。

（4）開設(shè)特色課程

在保證專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)，可以開設(shè)一些特色課程。一方面，可以開設(shè)些跟生活相關(guān)的課程，比如插花、茶藝、調(diào)酒等選修課程，另一方面，考慮到旅游業(yè)的地域性特征，可針對(duì)地方實(shí)際或者高年級(jí)學(xué)生傾向性就業(yè)的領(lǐng)域，選擇適用的、具有地方特色的課程，使學(xué)生畢業(yè)之后能夠以最短的時(shí)間適應(yīng)工作崗位。比如，針對(duì)河南高校的旅游管理專業(yè)來說，可以開設(shè)河南民俗、河南旅游文化史等課程。

三、結(jié)語

首先分析了旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率低、流失率高的原因，沒有掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能而導(dǎo)致該問題，引出知識(shí)和技能沒有很好掌握的原因之一在于學(xué)校教育。其次，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上的突出問題表現(xiàn)在內(nèi)容重復(fù)，邏輯性不強(qiáng)；理論課程太多，實(shí)踐課程太少；專業(yè)選修課太無趣；技能與能力培養(yǎng)不突出等幾方面，并且結(jié)合實(shí)際情況對(duì)其提出了優(yōu)化策略。第一，為大一大二的學(xué)生開設(shè)一些職業(yè)生涯規(guī)劃課程，最好是能夠請(qǐng)到旅游企業(yè)及其相關(guān)行業(yè)高管或者專業(yè)成功人士來學(xué)校作報(bào)告，讓學(xué)生能夠樹立正確的職業(yè)生涯理念并增強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)同感；第二，找出本校本專業(yè)培養(yǎng)人才的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過向?qū)W生傳遞和滲透，幫助學(xué)生增強(qiáng)就業(yè)信心并樹立職業(yè)愿景；第三，應(yīng)根據(jù)專業(yè)要求設(shè)計(jì)集教學(xué)、實(shí)踐、科研三位一體的課程體系，強(qiáng)調(diào)理論的同時(shí)更多要做到應(yīng)用實(shí)踐與課程內(nèi)容相結(jié)合；第四，改革獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教師的聘任和考核制度，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、實(shí)踐和科研并重，并通過行業(yè)教育和教師教學(xué)研討的形式改進(jìn)其教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

[1]張文郁.高等學(xué)校教學(xué)過程的組織與管理[J].中國教育學(xué)刊,1980（02）:26-29

[2]袁麗華.高職院校旅游管理人才培養(yǎng)特色初探[J].教育理論與實(shí)踐,2008（S1）:22-23

[3]楊莉.論獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式與課程體系的改革[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2014（09）:64

[4]陳秋華.張健華.旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討[J].福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào),2005（03）:71-74