時(shí)髦輕食

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設(shè)計(jì):Christi

時(shí)髦輕食

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設(shè)計(jì):Christi

火熱的夏日碰上冰凍的快感，這從舌尖直通體內(nèi)的酷爽估計(jì)是這個(gè)季節(jié)能得到的最令人滿足的饋贈(zèng)。

清爽的食物加上時(shí)髦的造型，我們?yōu)槟惴钌详P(guān)于美食的全新靈感，一定讓你食欲大增、胃口大開(kāi)。就從嘴巴開(kāi)始，讓唇齒間的美味碰撞趕走讓人精神不振的暑熱，體驗(yàn)一回清涼暢爽的夏天吧！

夏天在廚房作戰(zhàn)讓很多人如臨大敵，本身的高溫加上爐灶的烘烤以及嗆人的油煙，簡(jiǎn)直是人間煉獄般的體驗(yàn)。可是靠著在外覓食度日也不是長(zhǎng)久之計(jì)，錢(qián)包負(fù)荷不起之外，還特別容易引起腸胃不適，于是人就病懨懨地進(jìn)入了不思飲食的“苦夏”狀態(tài)，那么該如何重新振奮食欲呢？當(dāng)然從我們推薦的菜品開(kāi)始啦。這些清爽不油膩、色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)均衡的夏季精選是重新開(kāi)啟你廚娘模式和吃貨本質(zhì)的催化劑，讓你不用揮汗如雨就能輕松玩轉(zhuǎn)廚房，hold住味蕾。

番茄意面

用料

意大利面100克，番茄醬70克，番茄1個(gè)，馬蘇里拉芝士碎、 黑胡椒粉、鹽各少許，洋蔥半個(gè)，清水適量

做法

番茄去皮切碎，洋蔥切末備用。煮鍋中加水加鹽，放入意大利面煮約10分鐘后撈出。洋蔥末、番茄碎和番茄醬放入鍋中炒出香味后，加入煮好的意大利面翻炒均勻，加少許黑胡椒粉提味，最后擺盤(pán)，撒上少許馬蘇里拉芝士碎裝飾即可。

特色

意面誘人的色澤是開(kāi)啟味蕾的第一把鑰匙，那何不把這感官的刺激最大化呢？用透明的玻璃杯去盛放，360度全景展示出那引人去嘗的紅色，托著高腳杯品嘗意面不知又是何種滋味。

三文魚(yú)拌秋葵

菲律賓風(fēng)情烤翅

冰爽檸檬蝦

芒果冰淇淋

冰爽檸檬蝦

用料

基圍蝦200克， 歐芹、黃瓜各1/3根， 檸檬1個(gè)，白葡萄酒、魚(yú)露、橄欖油各15毫升，生姜10克，黑胡椒粉少許

做法

歐芹洗凈切段，黃瓜和生姜分別洗凈切片，半個(gè)檸檬切片，半個(gè)檸檬擠出檸檬汁備用?；鶉r去蝦線后用白葡萄酒、檸檬汁、魚(yú)露、橄欖油、黑胡椒粉和歐芹段一起腌制。在腌制好的基圍蝦上放上黃瓜片、檸檬片和姜片，放入鍋中加蓋，以中火隔水蒸8分鐘左右。待檸檬蝦冷卻后去殼，放在冰塊上擺盤(pán)即可。

特色

完全不用起油鍋就能完成的美食，這樣清新的菜肴一定讓你不止一次地想嘗試。冰塊的低溫將醬汁充分鎖在蝦肉里，使得口感層次的變化更為豐富。

芒果冰淇淋

用料

芒果泥120克，牛奶120毫升，淡奶油80毫升，檸檬汁8毫升，蛋黃1個(gè)，細(xì)砂糖50克，華夫餅1塊，薄荷葉1片

做法

將蛋黃、牛奶和30克細(xì)砂糖放入鍋中加熱至沸騰前，倒入淡奶油拌勻，待其完全冷卻。在芒果泥中加入剩余細(xì)砂糖和檸檬汁，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。將冷卻后的奶油混合物和冷藏后的芒果泥攪拌均勻后放入冰箱冷凍，每隔半小時(shí)取出攪拌一次。芒果冰淇淋成形后取出挖球，配以華夫餅和薄荷葉擺盤(pán)即可。

特色

濃情夏日怎能少了冰淇淋的陪伴？一口入嘴，用舌尖的溫度去融化那份冰涼，奶香味混合著熱情的芒果氣息就這樣被釋放出來(lái)，這才是屬于夏天的獨(dú)特味道。

三文魚(yú)拌秋葵

用料

三文魚(yú)300克，秋葵100克，海鮮醬油20毫升，胡椒粉、鹽、黑芝麻各少許，冰塊適量

做法

將三文魚(yú)切塊，秋葵洗凈后切塊備用。三文魚(yú)塊用胡椒粉和鹽稍加腌漬，和秋葵塊、冰塊一起擺盤(pán)，最后淋上海鮮醬油并撒上黑芝麻即可。（吃不慣生冷三文魚(yú)的人可以選擇將腌漬過(guò)的三文魚(yú)放在平底鍋里，用小火煎至表面金黃色即可。）

特色

秋葵能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，很適合在夏天食用，五角星的橫截面更能激起女生對(duì)它的偏愛(ài)，而冰鎮(zhèn)的三文魚(yú)更能保留住肉質(zhì)的鮮嫩細(xì)滑，兩者的搭配成就了一道上乘的可口小菜。

菲律賓風(fēng)情烤翅

用料

雞翅中6個(gè)，菠蘿200克，老抽2茶匙，

白糖1/2茶匙，料酒、蠔油各1茶匙，

生姜2片，香葉1片，黑胡椒粉、蒜泥各少許

做法

將雞翅中洗凈并在背面劃幾刀，菠蘿切塊備用。用蒜泥、生姜、香葉、黑胡椒粉、白糖、料酒、蠔油、老抽和100克菠蘿塊腌漬雞翅中1小時(shí)左右。腌好的雞翅中放入烤箱180攝氏度烤20分鐘，出爐后和剩下的菠蘿塊串在一起即可。

特色

在烤制過(guò)程中，菠蘿汁和醬汁慢慢滲進(jìn)雞翅里，互相摻雜，醬香中隱約帶酸，一口即可品出濃濃菲律賓風(fēng)情，酸甜的味道非常開(kāi)胃。