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      大理木瓜酸辣煮魚(yú)

      2015-12-22 08:42:40
      餐飲世界 2015年9期
      關(guān)鍵詞:燉魚(yú)烤魚(yú)酒精燈

      此菜有點(diǎn)類似于烤魚(yú),但由于此魚(yú)只稍稍過(guò)油,沒(méi)有經(jīng)過(guò)炭烤、油炸,保留了云南菜追求健康的理念,而味道卻一點(diǎn)不遜色。酸辣的湯汁在燉魚(yú)的20分鐘里,悄悄浸入魚(yú)肉中。出鍋后,魚(yú)香四溢。再點(diǎn)上小酒精燈慢火保持湯溫,那真是越吃越有滋味。

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