飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔生產(chǎn)性能和抗氧化功能的影響

趙 楠 劉公言 劉 磊 朱巖麗 李福昌（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018）

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飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔生產(chǎn)性能和抗氧化功能的影響

趙 楠 劉公言 劉 磊 朱巖麗 李福昌?
（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018）

摘 要：本試驗旨在研究飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔生產(chǎn)性能和抗氧化功能的影響。試驗選用體況相近的3月齡獺兔200只，隨機分成5組，每組40個重復(fù)，每個重復(fù)1只。5組獺兔分別飼喂泛酸添加水平為0、10、20、40和80 mg／kg的基礎(chǔ)飼糧，飼糧中泛酸含量實測值為6．68、15．16、27．32、48．80和88．65 mg／kg。預(yù)試期7 d，正試期53 d。結(jié)果表明：1）飼糧泛酸添加水平極顯著影響平均日采食量（P＜0．000 1），顯著影響料重比（P＝0．045 2），且在飼糧泛酸添加水平為40 mg／kg時料重比最低，對平均日增重無顯著影響（P＝0．140 1）。2）飼糧泛酸添加水平極顯著影響毛皮面積（P＜0．000 1）和被毛長度（P＜0．000 1），對毛皮重量無顯著影響（P＝0．106 0），毛皮厚度有先升高后降低的趨勢（P＝0．051 5）。隨著飼糧泛酸添加水平的提高，毛皮面積及被毛長度先升高后降低，且分別在泛酸添加水平為40和20 mg／kg時達到最大值。3）飼糧泛酸添加水平極顯著影響肌肉滴水損失（P＝0．003 6），顯著影響肌肉的紅度值（P＝0．024 6）與黃度值（P＝0．015 4），而對屠宰率（P＝0．702 8）、45 min內(nèi)pH（P＝0．100 7）、剪切力（P＝0．317 3）和亮度值（P＝0．411 1）均無顯著影響。當飼糧泛酸添加水平為40 mg／kg時滴水損失最小，黃度值先升高后下降，在飼糧泛酸添加水平為40 mg／kg時達到最大值。4）飼糧添加40 mg／kg泛酸顯著降低肝臟中8－異前列腺素F2α（P＝0．049 5）、蛋白質(zhì)羰基含量（P＝0．019 5），極顯著降低血漿中8－異前列腺素F2α含量（P＝0．001 0）。綜合本試驗測定指標，3～5月齡獺兔飼糧適宜的泛酸添加水平為20～40 mg／kg（飼糧中泛酸的實測含量為27．32～48．80 mg／kg）。

關(guān)鍵詞：泛酸；獺兔；生產(chǎn)性能；抗氧化

泛酸，又名遍多酸、本多生酸、雞抗皮炎因子，屬于水溶性B族維生素，廣泛分布于生物界中，是輔酶A（CoA）及?；d體蛋白（ACP）分子的構(gòu)成部分，在代謝中起轉(zhuǎn)移?；淖饔茫瑢τ诟鞣N組織內(nèi)的內(nèi)源代謝、能量交換均有重要作用［1］。但目前國內(nèi)外對泛酸的研究多見于水產(chǎn)動物以及豬禽方面，在獺兔上的研究基本處于空白，其需要量與作用機理尚不明確。如果動物缺乏泛酸，則不同種屬有不同的表現(xiàn)癥狀［2］。Gries等［3］與Smith等［4］研究表明家禽缺乏泛酸的癥狀主要表現(xiàn)在皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)；而胡友軍等［5］研究發(fā)現(xiàn)豬缺乏泛酸時后腿會有鵝步行的現(xiàn)象，鼻尖及眼部帶有瘡痂性皮膚炎。泛酸通過參與構(gòu)成輔酶A而發(fā)揮轉(zhuǎn)?；饔茫瑒游镌囼炓呀?jīng)證明輔酶A能促進脂質(zhì)的正常代謝，抑制過氧化脂質(zhì)的形成，防止血小板的凝集，防止膽固醇在血管壁的沉積及血管動脈粥樣硬化［6－7］。最近研究發(fā)現(xiàn)，添加泛酸可減少豬軀體脂肪沉積，從而支持了泛酸可促進較高經(jīng)濟價值蛋白質(zhì)組織沉積的觀點［5］。祁鳳華等［8］對肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝率影響的研究也表明在肉仔雞飼糧中添加一定量的泛酸可以提高粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷代謝率。本試驗通過在飼糧中添加不同水平的泛酸，研究其對生長獺兔生長性能、毛皮質(zhì)量、肌肉品質(zhì)及抗氧化功能的影響，探討3～5月齡獺兔飼糧適宜的泛酸添加水平，為我國制訂獺兔飼養(yǎng)標準提供合理的依據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗飼糧

基礎(chǔ)飼糧參考美國NRC（1977）［9］和De Blas等［10］建議的家兔生長期飼養(yǎng)標準配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。泛酸添加形式為D－泛酸鈣（泛酸鈣含量98．3%，可提供活性泛酸91．62%，山東新發(fā)藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，批號：魯【飼】【添】字2014125001）?；A(chǔ)飼糧中泛酸添加水平設(shè)計值為0、10、20、40和80 mg／kg，飼糧中泛酸的實測含量分別為6．68、15．16、27．32、48．80和88．65 mg／kg。用制粒機將飼糧壓制成直徑4～6 mm、長度2～3 cm的顆粒飼料，在通風干燥避光處儲存?zhèn)溆谩?/p>

1．2 試驗動物分組與飼養(yǎng)管理

選取體重在（1 652±145）g的同期3月齡獺兔200只，公母各占1／2，隨機分成5組，每組40個重復(fù)，每個重復(fù)1只。試驗期間單籠單飼，每天07：00和18：00各飼喂1次。采用常規(guī)飼養(yǎng)管理和免疫程序，自然采光和通風，自由采食和飲水。飼養(yǎng)試驗開始于2014年10月5號，結(jié)束于2014 年12月4號。預(yù)試期7 d，正試期53 d。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）Table 1　Composition and nutrient levels of the basal diet（air?dry basis）　%

1．3 樣品采集與制備

試驗結(jié)束當天清晨空腹稱重，每組隨機抽取8只試驗兔，心臟采血10 mL，置于抗凝管中，室溫避光靜置15 min后，3 000 r／min離心10 min，分離所得血漿分裝于Eppendorf管中，置于－20℃下冷凍保存用于血液生化指標的檢測。將采血后的試驗兔剝皮，用于毛皮品質(zhì)分析，同時采集肝臟和背腰最長肌用于肝臟生化指標及肌肉品質(zhì)的測定。

肝臟組織勻漿液制備：稱取肝臟組織0．1 g，加入1 mL預(yù)冷的生理鹽水，使用上海凈信科技全自動樣品快速研磨儀56 Hz、200 s充分研磨，4℃離心機中8 000 r／min離心10 min后取上清液，置冰上待測。

1．4 測定指標和方法

1．4．1 生長性能指標的測定

稱量并記錄試驗開始和試驗結(jié)束時的體重，同時統(tǒng)計試驗期間的喂料量，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F／G）。

1．4．2 毛皮品質(zhì)指標的測定

將剝下的獺兔皮剝離脂肪后稱重，沿腹部正中線剪開展平，用軟尺測量其長度和寬度（長度量取頸部至尾根處，寬度量取腰腹部最窄處），并計算其面積；用游標卡尺測量其毛皮厚度；用直尺測量測量肩部、背部、臀部被毛長度，取平均值。

1．4．3 肌肉品質(zhì)指標的測定

45 min內(nèi)pH：于宰后45 min內(nèi)用Mettler MP120型酸堿度計測背腰最長肌第5肋骨處的pH，將探頭插入肌肉3 mm讀數(shù)。

滴水損失：屠宰后4 h，取眼肌，順樣品肌纖維方向切成3 cm×1 cm×1 cm長條后稱重（記為M1），用鐵絲鉤住肉條一端，懸空掛于紙杯中，用保鮮膜將紙杯口密封（肉樣不得與紙杯壁接觸），置于4℃冰箱中24 h，取出肉樣進行稱重，記為（M2），通過下面公式計算滴水損失。

滴水損失（%）＝100×（M1－M2）／M1。剪切力：采集新鮮背腰最長肌，放于0～4℃冰箱經(jīng)48 h貯存熟化后取出，將溫度計插入肌肉中心部位，于恒溫水浴鍋內(nèi)80℃加熱，肌肉中心的溫度達到60℃時停止加熱，取出肉樣，將肉樣沿順肌肉纖維方向修剪成直徑為1．12 cm的圓柱形肌肉塊，用C?LM型肌肉嫩度計測定剪切力。

肉色：用日本Konica Minolta CR－10型號色差儀，采用CIE?Lab輸出模式，在背腰最長肌處切開3個切面，分別記錄3個切面的亮度（L?）、紅度（a?）、黃度（b?）值，取平均值。

1．4．4 血漿和肝臟抗氧化指標的測定

分別采用LADON生產(chǎn)的兔8－異前列腺素F2α（8?ISO?F2α）（批次：20141206RG）和兔蛋白質(zhì)羰基（PC）酶聯(lián)免疫檢測試劑盒（批次：20141222MT），以及江蘇科銘生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的還原型谷胱甘肽（GSH）（批次：20150116）和超氧化物歧化酶（SOD）試劑盒（批次：20050116），按操作說明在UV－2450型紫外可見分光光度計上測定血漿及肝臟8－異前列腺素F2α、蛋白質(zhì)羰基、還原型谷胱甘肽含量及超氧化物歧化酶活性。

1．5 數(shù)據(jù)處理

用SAS 9．1．3統(tǒng)計軟件中的GLM進行數(shù)據(jù)的方差分析，用Duncan氏法進行數(shù)據(jù)多重比較檢驗。試驗結(jié)果以平均值和均方根誤差表示，P＜0．05為差異顯著，P＜0．01為差異極顯著。

2　結(jié)果與分析

2．1 飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔生長性能的影響

由表2可以看出，在初始體重無顯著差異（P＝0．687 0）的情況下，飼糧泛酸添加水平對平均日增重無顯著影響（P＝0．140 1），對料重比有顯著影響（P＝0．045 2），對平均日采食量有極顯著影響（P＜0．000 1）。當飼糧中泛酸添加水平為0 mg／kg時，其平均日采食量最高；隨著飼糧泛酸添加水平的提高，料重比先下降后上升，當飼糧中泛酸添加水平為40 mg／kg時，料重比最低。

2．2 飼糧泛酸添加水平對3～5月齡生長獺兔毛皮品質(zhì)的影響

由表3可以看出，飼糧泛酸添加水平對毛皮重量無顯著影響（P＝0．106 0）。隨著飼糧泛酸添加水平的提高，毛皮厚度有先升高后降低的趨勢（P＝0．051 5），且在泛酸添加水平為20 mg／kg時達到最大值。飼糧泛酸添加水平對毛皮面積和被毛長度有極顯著影響（P＜0．000 1），隨著飼糧泛酸添加水平的提高，毛皮面積及被毛長度先升高后降低，且分別在泛酸添加水平為40和20 mg／kg時達到最大值。

2．3 飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔肌肉品質(zhì)的影響

由表4可以看出，飼糧泛酸添加水平對屠宰率（P＝0．702 8）、45 min內(nèi)pH（P＝0．100 7）、剪切力（P＝0．317 3）和亮度（P＝0．411 1）均無顯著影響；對肌肉滴水損失有極顯著影響（P＝0．003 6），且當飼糧泛酸添加水平為40 mg／kg時滴水損失最?。粚∪鈇?值有顯著影響（P＝0．024 6），且當飼糧泛酸添加水平為10 mg／kg時達到最小值，然后逐漸升高；對肌肉b?值有顯著影響（P＝0．015 4），且隨著飼糧泛酸添加水平的升高，b?值先升高后下降，在飼糧泛酸添加水平為40 mg／kg時達到最大值。

表2　飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔生長性能的影響Table 2　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on growth performance of 3 to 5?month?old Rex rabbits（n＝40）

表3　飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔毛皮品質(zhì)的影響Table 3　Effects of dietary pantothenic acid supplemental levels on fur quality of 3 to 5?month?old Rex rabbits（n＝8）

表4　飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔肌肉品質(zhì)的影響Table 4　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on muscle quality of 3 to 5?month?old Rex rabbits（n＝8）

2．4 飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔肝臟和血漿抗氧化指標的影響

由表5可以看出，飼糧泛酸添加水平顯著影響肝臟中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物8－異前列腺素F2α（P＝0．049 5）與蛋白質(zhì)羰基的含量（P＝0．019 5），而對還原型谷胱甘肽含量（P＝0．280 0）與超氧化物歧化酶活性（P＝0．984 5）均無顯著影響。隨著飼糧泛酸添加水平的升高，肝臟中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物8－異前列腺素F2α含量逐漸降低，而肝臟中蛋白質(zhì)羰基的含量先升高后降低。飼糧泛酸添加水平極顯著影響血漿中8－異前列腺素F2α的含量（P＝0．001 0），而對蛋白質(zhì)羰基（P＝0．079 6）、還原型谷胱甘肽含量（P＝0．488 5）與超氧化物歧化酶活性（P＝0．069 1）均無顯著影響。隨著飼糧泛酸添加水平的提高，血漿中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物8－異前列腺素F2α含量基本呈降低趨勢。

表5　飼糧泛酸添加水平對3～5月齡獺兔肝臟和血漿抗氧化指標的影響Table 5　Effects of dietary pantothenic acid supplemental level on antioxidant indices in liver and plasma of 3 to 5?month?old Rex rabbits（n＝8）

3　討 論

3．1 飼糧泛酸添加水平與生長獺兔生長性能的關(guān)系

目前，國內(nèi)外對于泛酸改善動物料重比的研究鮮有報道，對獺兔泛酸的推薦量也頗有爭議。但是大量研究表明在草魚［11］、軍曹魚［12］、凡納濱對蝦幼蝦［13］等水生動物上，隨著泛酸水平的提高，其泛酸缺乏癥會逐漸消失、恢復(fù)健康并且能提高生長性能。在陸生動物上，泛酸對于維持豬［14－15］、大鼠［16－17］等動物腸道結(jié)構(gòu)完整和功能正常也非常重要。本試驗研究表明，飼糧中適量的泛酸有助于改善生長獺兔的料重比，節(jié)省飼料成本。這與文澤平［18］關(guān)于泛酸對幼建鯉消化吸收功能影響的研究結(jié)果相一致。并且從數(shù)據(jù)上看，當泛酸添加水平為40 mg／kg時，料重比最低。關(guān)于其發(fā)揮作用的機理可能是適宜的泛酸水平降低了腸道的應(yīng)激以及過氧化損傷，促進了腸道的健康，實際飼養(yǎng)過程中腹瀉較其他組少。

3．2 飼糧泛酸添加水平與生長獺兔毛皮品質(zhì)的關(guān)系

獺兔是典型的皮用型兔，其毛皮具有很高的經(jīng)濟價值，毛皮品質(zhì)除了品種、疾病、宰殺與剝皮、加工方法等因素外，飼料營養(yǎng)也是一重要因素。毛皮質(zhì)量可以從毛皮重量、毛皮面積、毛皮厚度以及毛皮密度等指標進行綜合評定。本試驗結(jié)果表明，泛酸添加水平為40和20 mg／kg時可以極顯著提高毛皮面積和被毛長度。谷子林等［19］在45～50日齡的獺兔皮下埋植褪黑激素（MLT），發(fā)現(xiàn)能提高斷奶后幼兔的生長速度，加速毛囊的分化和增加被毛密度，促進皮膚增長、增厚和成熟。而輔酶A參與機體大量必需物質(zhì)的合成，在腦部合成神經(jīng)肌肉信使和神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿以及促進睡眠的褪黑激素等。因此，泛酸可能是通過增加松果體合成與分泌褪黑激素的能力，進而促進毛皮發(fā)育。關(guān)于泛酸提高毛皮質(zhì)量的作用原理，以及與褪黑激素的關(guān)系，本試驗將會進一步研究。

3．3 飼糧泛酸添加水平與生長獺兔肌肉品質(zhì)的關(guān)系

兔肉具有高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高煙酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低能量密度等優(yōu)點，被譽為美容肉、益智肉，越來越受消費者的青睞。Strydom［20］的研究表明，除了肉品安全因素外，其他屬性如肉色及肉的風味、滋味和嫩度等也是消費者判斷肉品營養(yǎng)價值和質(zhì)量的指標。肌肉的pH、滴水損失、剪切力及肉色是評定肌肉品質(zhì)優(yōu)劣的主要指標。肌肉之所以具有顏色是由于肌肉中有色素存在，而肌肉色素主要由肌紅蛋白和血紅蛋白以及微量的有色代謝物組成。肌紅蛋白是色素的基本成分，約占總色素的67%。肌紅蛋白的3種存在形式即還原型肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白、高鐵肌紅蛋白顏色各異，因此它們賦予肌肉不同的色調(diào)［21］。在本試驗中，隨著泛酸添加水平的升高，其肌肉的a?值顯著升高，表明泛酸可以顯著改善肉色，其更深層次的意義在于能夠提供更優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)。

3．4 飼糧泛酸添加水平與生長獺兔抗氧化功能的關(guān)系

泛酸不僅促進脂肪酸的氧化，而且還通過不同的機制保護生物膜系統(tǒng)，對抗脂質(zhì)過氧化，保證機體細胞結(jié)構(gòu)的完整，從而維持機體的正常生理功能。8－異前列腺素F2α與蛋白質(zhì)羰基分別是脂質(zhì)過氧化和蛋白質(zhì)過氧化的代表產(chǎn)物，而還原型谷胱甘肽與超氧化物歧化酶分別是抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶的代表產(chǎn)物。泛酸對脂質(zhì)過氧化的保護作用在近10年研究中得到了證實，丁玉琴［22］指出泛酸對脂質(zhì)過氧化的保護目前主要有2種可能：1）以輔酶A的形式清除自由基；2）輔酶A通過促進磷脂合成促進修復(fù)機制。本試驗也證明飼糧中添加泛酸顯著降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)過氧化產(chǎn)物的含量。

4　結(jié) 論

①飼糧中添加適量的泛酸可以降低料重比，節(jié)約成本。

②適量提高泛酸的添加水平可以改善肉色，對抗脂質(zhì)過氧化。

③綜合本試驗測定指標，3～5月齡獺兔飼糧適宜的泛酸添加水平為20～40 mg／kg（飼糧中泛酸的實測含量為27．32～48．80 mg／kg）。

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Effects of Dietary Pantothenic Acid Supplemental Levels on Performance and Antioxidant Function of 3 to 5?Month?Old Rex Rabbits

ZHAO Nan LIU Gongyan LIU Lei ZHU Yanli LI Fuchang

?

（責任編輯 菅景穎）

（College of Animal Science and Technology，Shandong Agricultural University，Tai’an 271018，China）

?Corresponding author，professor，E?mail：chlf＠sdau．edu．cn

Abstract：This experiment was conducted to investigate the effects of dietary pantothenic acid supplemental level on performance and antioxidant function of 3 to 5?month?old Rex rabbits．Two hundred 3?month?old Rex rabbits with similar health conditions were randomly assigned to 5 groups with 40 replicates per group and 1 rabbit per replicate．Rabbits in 5 groups were fed with the basal diets supplemented with 0，10，20，40 and 80 mg／kg pantothenic acid，to make the measured values of pantothenic acid content in diets were 6．68，15．16，27．32，48．80 and 88．65 mg／kg，respectively．The trial lasted for 7 days for adaptation and 53 days for test．The results showed as follows：1）dietary pantothenic acid supplemental level had extremely significant in?fluence on average daily feed intake（P＜0．000 1），had significant influence on feed／gain（P＝0．045 2），and the lowest feed／gain was in 40 mg／kg pantothenic acid group，while had no significant influence on average daily gain（P＝0．140 1）．2）Dietary pantothenic acid supplemental level had extremely significant influences on fur area（P＜0．000 1）and wool length（P＜0．000 1），while had no significant influence on fur weight （P＝0．106 0）and had a tendency to rise before reducing on fur thickness（P＝0．051 5）．3）Dietary panto?thenic acid supplemental level had extremely significant influence on drip loss（P＝0．003 6），had significant influences on meat a?value（P＝0．024 6）and b?values（P＝0．015 4），while had no significant influences on dressing percentage（P＝0．702 8），pH within 45 min（P＝0．100 7），shear stress（P＝0．317 3）and meat L?value（P＝0．411 1）．4）Supplementation of 40 mg／kg pantothenic acid could significantly reduce 8?iso?prostaglandin F2α（8?ISO?PGF2α）（P＝0．049 5）and protein carbonyl contents（P＝0．019 5）in liver and extremely significant reduce 8?ISO?PGF2α content in plasma（P＝0．001 0）．Considering all indexes of this ex?periment，the appropriate dietary pantothenic acid supplemental levels are 20 to 40 mg／kg for 3 to 5?month?old Rex rabbits（dietary pantothenic acid measured content are 27．32 to 48．80 mg／kg）．［Chinese Journal of Ani?mal Nutrition，2015，27（8）：2614?2621］

Key words：pantothenic acid；Rex rabbit；performance；antioxidant

通信作者：?李福昌，教授，博士生導(dǎo)師，E?mail：chlf＠sdau．edu．cn

作者簡介：趙 楠（1988—），男，山東泰安人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)和家兔生產(chǎn)。E?mail：sdauzn＠qq．com

基金項目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項（CARS?44?B?1）；國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（2000903006）；山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新課題（肉、獺兔高效高產(chǎn)技術(shù)研究、集成與推廣）

收稿日期：2015－03－12

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．08．036

文章編號：1006?267X（2015）08?2614?08

文獻標識碼：A

中圖分類號：S816