*通信作者：吳進(jìn)明(1970—)，男，云南通海人，副教授，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)政策研究。

------------------------------------------------------------------------------------------DOI:10.3969/j.issn.1004-390X(s).2015.01.009

云南菜籽油供給缺口分析及其需求預(yù)測

曾健國1，吳進(jìn)明1*，李金曉1，劉文娟2

(1．云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650201；2．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖南 長沙 410128)

摘要：通過對云南省菜籽油供需情況的分析，表明當(dāng)前菜籽油自給率僅45%左右，造成菜籽油供給缺口的影響因素主要是：人口總量增加及城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、人們生活水平提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善、油菜籽總產(chǎn)量少、菜籽油產(chǎn)量有限等。再用Logistic阻滯增長模型預(yù)測云南省未來人口變化，進(jìn)而對云南省未來菜籽油消費(fèi)需求進(jìn)行預(yù)測。結(jié)果顯示：云南省未來人口上限為5574萬人，到2020年人口數(shù)量為4914萬人，菜籽油的需求量將達(dá)到60萬t，未來菜籽油的供給缺口約為自給量的2倍。最后提出保障云南省食用油供給安全的措施建議：擴(kuò)大油菜種植面積并充分挖掘生產(chǎn)潛能；引導(dǎo)居民樹立正確的消費(fèi)觀，倡導(dǎo)理性、健康消費(fèi)；充分利用省外食用油市場，建立健全食用油儲備體系。

關(guān)鍵詞：菜籽油；供給缺口；需求預(yù)測

收稿日期：2014-07-15修回日期:2014-10-09網(wǎng)絡(luò)出版時間：2015-01-0713:06

基金項(xiàng)目：云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(A3007712)。

作者簡介：曾健國(1988—)，男，湖南郴州人，碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展研究。

中圖分類號：F 326.12

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1004-390X(2015)01-0039-05

Abstract：The rapeseed oil supply and demand situation of Yunnan province is analyzed, which indicates that the current rapeseed oil self-sufficiency rate is nearly 50%, the influence factors of rapeseed oil supply gap is mainly caused by increasing population, accelerating urbanization, higher living standards, improving consumption structure and shortage of rapeseed oil production due to less rapeseed output. And then based on Logistic Block Growth Model(LBGM), the authors forecast the future population trend and the future consumption demand for rapeseed oil in Yunnan province, the results show that the upper limit of the future population of Yunnan province is 55.74 million, up to 2020, the population is 49.14 million, the demand of rapeseed oil approaches 600000 tons, which means the future supply gap will be up to two times of self-sufficiency level. Finally, in order to guarantee edible oil supply security of Yunnan province, the authors propose such measures as expanding the acreage of rapeseed crop and fully tapping production potential, guiding residents to establish a correct concept of consumption and advocating rational and healthy consumption, and taking full advantage of outside edible oil markets to establish and improve the edible oil reserve system.

Keywords：rapeseed oil; supply gap; demand forecast

Supply Gap Analysis of Yunnan Rapeseed

Oil and Its Demand Forecast

ZENG Jianguo1, WU Jinming1, LI Jinxiao1, LIU Wenjuan2

(1. College of Economics and Management, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201,China;

2. College of Economics and Management, Hunan Agricultural University, Changsha 410128，China)

云南是我國傳統(tǒng)的菜籽油主消費(fèi)大省之一，人們在食用油的消費(fèi)上更青睞于菜籽油，菜籽油也是云南省第一大食用油油源，全省一半以上食用油為菜籽油，其產(chǎn)量直接影響到全省的食用油供給安全，關(guān)系到全省近4700萬人口的日常生活和社會穩(wěn)定。然而，37%的食用植物油自給率凸顯出云南省食用油供給的嚴(yán)峻形勢[1]。因此，正確認(rèn)識當(dāng)前云南省菜籽油供需現(xiàn)狀，分析和把握云南省未來菜籽油消費(fèi)需求形勢，并積極探索保障全省食用油安全的供給路徑，極力提高全省食用油自給率，這對于滿足居民消費(fèi)需求以及促進(jìn)省油菜產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展都極具十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、云南省菜籽油供需狀況

云南省是全國油菜主產(chǎn)省份之一，全年可產(chǎn)菜籽油19萬t左右。近年來，由于云南省油菜種植面積和單產(chǎn)的雙增，加上壓榨技術(shù)不斷改進(jìn)，平均出油率水平由2000年的30%提升到目前的35%，最高可達(dá)37%，菜籽油產(chǎn)量也在不斷增加。2013年菜籽油總產(chǎn)量為19萬t，較2012年同比增長5.6%，與2003年相比，產(chǎn)量增加了11萬t，增加了2.4倍，年均增長9.0%，與同期油菜籽總產(chǎn)量年均增長速度(9.2%)相當(dāng)。

西南和西北地區(qū)是全國菜籽油主消費(fèi)區(qū)，尤其是四川、云南和貴州。近年來，傳統(tǒng)的部分油菜主產(chǎn)區(qū)長江中、下游地區(qū)的菜籽油消費(fèi)呈下降趨勢，但西南和西北地區(qū)菜籽油消費(fèi)呈不斷增加趨勢，此兩大地區(qū)的菜籽油產(chǎn)不足需，每年需從湖北、江蘇和安徽等地調(diào)入大量菜籽油以滿足市場的需求。目前，云南人均食用植物油消費(fèi)量為11 kg，低于全國的19 kg，但較2003年的4.3 kg相比，增加了近3倍。2013年云南省食用油需求量約61萬t，其中食用植物油51萬t，動物油10萬t，但菜籽油消費(fèi)量達(dá)41萬t，占食用植物油消費(fèi)量的80%，食用油總消費(fèi)量的67%[1]。

從表1可以看出全省菜籽油供需形勢不容樂觀，其自給率僅45%左右，近11年來，菜籽油供給量與消費(fèi)量均持續(xù)快速增長，供給量的增速略快于消費(fèi)量，供給量與消費(fèi)量分別增加了2.4倍和2.3倍，年均增長9.0%和8.6%。同期菜籽油供給缺口擴(kuò)大了2.2倍，由2003年的10萬t增至2013年的22萬t，自給率增速緩慢，盡管由2003年的44.4%提高到2013年的46.3%，年均增長速度0.4%，仍有50%以上的缺口，這極大凸顯出云南省食用油供給安全的嚴(yán)峻形勢。

表 1　2003—2013年云南省菜籽油供需情況

注：2003—2010年數(shù)據(jù)來自云南統(tǒng)計年鑒(2004—2011年)；2011—2013年數(shù)據(jù)來自云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。

二、云南省菜籽油供給缺口的影響因素分析

(一)城鎮(zhèn)化速度加快及人口總量持續(xù)增長

云南城鎮(zhèn)化速度自改革開放以來一直持續(xù)加快，2012年總?cè)丝?659萬人，其中城鎮(zhèn)人口1831.5萬人，農(nóng)村人口2827.5萬人，總?cè)丝谑?978年的1.5倍，同期城市人口增長了5倍。1978年的城鎮(zhèn)化率為12.2%，2012年達(dá)到39.3%，城市人口以每年4.8%的速度增加，每年近100萬人由農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城市人口。而城市人口是菜籽油消費(fèi)的主要群體，其人均消費(fèi)量是農(nóng)村人口的2倍，這必然會大幅增加菜籽油的消費(fèi)總量。其次，云南省人口總量的快速增長是導(dǎo)致菜籽油消費(fèi)總量大幅增加的直接原因。從1978—2012年，云南省的總?cè)丝趶?091.5萬人增至4659萬人，35年間人口增長了50.7%，年均增長速度1.2%。近年來，人口增速還在不斷加快，從2002—2012年每年以0.73%的速度增長，增速是改革開放時期的2倍。云南省城鎮(zhèn)人口的增加及進(jìn)城人口的增多加上總?cè)丝诘目焖僭鲩L，使菜籽油消費(fèi)總量迅速增加。

(二)生活水平大幅提高及飲食結(jié)構(gòu)改善

改革開放以來人民的生活水平變化巨大，居民生活水平大幅提升，其消費(fèi)能力隨之大大提高，尤其是生活消費(fèi)性支付比例大幅增加。云南省城市居民人均可支配收入2012年達(dá)到21075元，是2000年的3倍，1990年的14倍；農(nóng)村居民人均純收入從1990年的490元增加到2000年的1479元，凈增了989元，增長了3倍，2012年又比2000年凈增了3938元，增長了4倍[2]。城市居民人均年消費(fèi)性支出也從1990年的1272元增加到了2010年的11074元，增長了9倍；農(nóng)村居民人均年生活消費(fèi)性支出從1990年的453元增加到了2010年的3398元，增長了8倍。

人們生活水平的大幅提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善是菜籽油需求量急劇上升的最主要原因。從2000—2012年云南省油菜籽產(chǎn)量的年均增速是人口年均增速的11倍，即使油菜籽產(chǎn)量增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于人口的增速，但卻落后于消費(fèi)增長速度，它不僅要滿足人們食用的需求，還得一部分用于工業(yè)消費(fèi)，這必然會增加菜籽油的消費(fèi)量，需要更多的菜籽油來滿足市場的需求。

其次，隨著生活水平的提高是人們生活飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀的極大改善，居民越來越注重“健康消費(fèi)”，在食用油選擇上更注重“營養(yǎng)”與“安全”。在食用油的品種上，菜籽油的營養(yǎng)價值較高，其所含飽和脂肪酸相對較低(飽和脂肪酸含量越低，營養(yǎng)價值越高)，這無疑使人們在選擇食用油時更青睞菜籽油[3]。此外，近年來，受轉(zhuǎn)基因食品的侵襲，人們的消費(fèi)觀變得更加謹(jǐn)慎，相對其他食用油而言，轉(zhuǎn)基因菜籽油在市面上現(xiàn)身較少，大家在心理上給菜籽油貼上了一個“安全”標(biāo)簽，這也使得人們更偏好于菜籽油，其需求量也與日俱增。

(三)油菜籽總產(chǎn)量少，菜籽油自給量有限

對于一個近4700萬人口的傳統(tǒng)菜籽油消費(fèi)大省而言，2013年其菜籽油供應(yīng)量僅19萬t左右，人均占有量不到5 kg，僅為人均消費(fèi)量的一半，這凸顯出其總產(chǎn)量的嚴(yán)峻不足。2000年之前云南省油菜籽年均總產(chǎn)量不到20萬t，年均產(chǎn)油量不到10萬t，自給率僅30%左右，直到2013年菜籽油產(chǎn)量才接近20萬t，但自給率依舊不高，僅為46.3%。盡管云南省產(chǎn)籽量在逐年提高，但增量不大，難以短時間內(nèi)大幅提高，而居民的消費(fèi)量卻在與日俱增，其極差勢必越來越大，產(chǎn)需缺口逐年擴(kuò)大。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的改變，未來人們對菜籽油的消費(fèi)還將持續(xù)增加，供給缺口還將繼續(xù)擴(kuò)大。

三、云南省未來菜籽油消費(fèi)需求預(yù)測

(一)云南省未來人口數(shù)量預(yù)測

至2003年以來，云南省總?cè)丝诿磕暌?.7%的速度增長，2012年全省總?cè)丝跒?659萬人，2013年全省總?cè)丝诮?700萬人?？紤]到當(dāng)前人們生育觀念的轉(zhuǎn)變、自然資源和環(huán)境條件等因素對人口增長的影響，云南省未來人口數(shù)量的變化不會太大，人口數(shù)量增加將不會超過社會和環(huán)境所能容納人口數(shù)量的最大極限[4]。在此，選用Logistic阻滯增長模型來預(yù)測云南省未來的人口數(shù)量。

假設(shè)：(1)人口增長率r為人口數(shù)量x的線性減函數(shù)r(x)；(2)xm是自然資源和環(huán)境條件下所能容納的最大人口數(shù)量(單位：萬人)。

建立模型：

設(shè) r(x)=r-sx(r>0,s>0)

(1)

當(dāng)x→xm時，r(xm)→0，即r-sxm=0，

將s帶入r(x)得

(2)

把x視為連續(xù)變量，對t可微：

求解方程得：

(3)

將1978年視為初始時刻t=0，則1979年為t=1，以2012年為t=34作為終時刻。用函數(shù)(3)對云南省1978—2012年的人口數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行線性擬合，用Matlab編程得到相關(guān)參數(shù)xm=5574.22，r=0.0434，可決系數(shù)為0.9983，擬合效果較好。得到云南省未來各年份人口變化趨勢擬合曲線：

模型估計結(jié)果表明，云南省的人口上限為5574.22萬，據(jù)模型預(yù)測，云南省2020年將達(dá)到4939.3萬人，2030年將達(dá)到5128.1萬人。

(二)云南省未來菜籽油消費(fèi)量預(yù)測

2013年云南省人均植物油消費(fèi)量約為11 kg，考慮到云南省是西南地區(qū)傳統(tǒng)菜籽油消費(fèi)大省，較其他食用油相比人們更偏好菜籽油，并且未來人們生活水平在不斷改善，因此，對植物油的消費(fèi)量也會逐年增加，并以菜籽油為主。2014年云南省人均菜籽油消費(fèi)量按11 kg計算，往后每年增加0.2 kg。以此類推，再根據(jù)云南省未來人口的預(yù)測結(jié)果，預(yù)測出云南省未來菜籽油的需求量,見表2。

表 2　2013—2034年云南省菜籽油需求預(yù)測

注：2013年需求量來自云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，2014—2034年需求量為以2014年菜籽油人均消費(fèi)量11 kg計算，往后每年增加0.2 kg，再與每年所預(yù)測人口相乘。

由表2可知，隨著云南省未來人口數(shù)量的增加及生活水平的提高，菜籽油的需求量呈逐年增長趨勢，預(yù)計到2020年菜籽油的需求量為60萬t，2034年將達(dá)到77.9萬t，較2013年增長59%，平均每年以2.2%的速度增長。目前云南省菜籽油的自給量僅20萬t左右，在現(xiàn)有條件下欲短期內(nèi)大幅度增加自給量還存在一定的困難，未來云南省菜籽油供給缺口將長期存在，并呈擴(kuò)大趨勢，缺口約為自給量的2倍。由于該預(yù)測未考慮到菜籽油的工業(yè)用途，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，菜籽油的工業(yè)用途不斷增多，用于工業(yè)消費(fèi)的菜籽油數(shù)量將不斷增加，因此，實(shí)際生活中菜籽油的消費(fèi)量應(yīng)比所預(yù)測的數(shù)量要大，供給缺口可能比實(shí)際中的還要大。

四、促進(jìn)云南省食用油供給安全的對策建議

隨著云南省人口的不斷增長、生活水平的日益提高、消費(fèi)觀念的改變和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，全省對菜籽油消費(fèi)需求總量上還將持續(xù)保持剛性增長態(tài)勢。僅40%左右的食用油自給率，給全省人民的“食用油安全”敲響了警鐘，云南省近4700萬人口“舌尖上的安全”亟待解決。

(一)擴(kuò)大油菜種植面積，充分挖掘生產(chǎn)潛能，提高菜籽油自給率

要從根本上解決云南省食用油供給安全問題，必須首先立足本省從自身出發(fā)，擴(kuò)大油菜種植面積，提高油菜籽總產(chǎn)量，進(jìn)一步提高菜籽油自給率。要擴(kuò)大油菜種植面積就必須全力挖掘全省油菜生產(chǎn)潛能，充分開發(fā)利用云南省20萬hm2冬閑田，在擴(kuò)大種植面積的同時，主攻單產(chǎn)，提高含油量水平。若充分利用全部冬閑田，則每年可增加近15萬t菜籽油，提高30%的菜籽油自給率，云南省食用油自給率可提高到60%，這對云南省食用油供給是一個巨大的貢獻(xiàn)，極大地緩解食用油供給的緊張局勢。其次，政府應(yīng)從整體出發(fā)頂層設(shè)計，打通“最先一公里”，多管齊下，加大對油菜生產(chǎn)支持力度，加強(qiáng)科學(xué)研究和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的推廣，努力完善油料良種補(bǔ)貼、種植補(bǔ)貼及價格收購等政策；全力落實(shí)“最后一公里”，提高農(nóng)戶油菜種植的積極性，確保提高生產(chǎn)效率，增加產(chǎn)油量。

(二)引導(dǎo)居民樹立正確的消費(fèi)觀念，倡導(dǎo)理性、健康消費(fèi)

居民的消費(fèi)觀念很大程度上引導(dǎo)著其消費(fèi)選擇，在全省食用油供給緊張情況下，居民要樹立正確的消費(fèi)觀，調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，理性消費(fèi)，不要過于把眼光聚焦在菜籽油上，可適當(dāng)選擇其他種類健康、安全、營養(yǎng)的動植物油。比如：豬油、大豆油、花生油、橄欖油等。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，可增加其他油脂的消費(fèi)比例，激發(fā)其他油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)撃?，促進(jìn)油脂產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，緩解菜籽油單方面供給壓力，提高本省食用油自給率[5]。

(三)充分利用省外食用油市場，建立健全食用油儲備體系

盡管云南省植物油產(chǎn)量在逐年提高，但其增長速度卻不及消費(fèi)增長速度，要保障全省食用油供給安全就必須充分利用省內(nèi)、外兩個市場，適時協(xié)調(diào)好兩個市場，合理調(diào)入充足的油脂，維護(hù)省內(nèi)食用油市場穩(wěn)定，滿足居民需求。其次，要建立健全云南省油脂儲備體系，加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控和制度保障，完善儲備結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)市場調(diào)控能力，將油脂儲備調(diào)控與承儲企業(yè)經(jīng)營相結(jié)合，共同致力于緩解市場矛盾。創(chuàng)新云南省油脂儲備體系，實(shí)行動態(tài)儲備方式，在保證儲備安全、儲備質(zhì)量的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場供需形勢進(jìn)行儲備油輪換適時調(diào)整，保證儲備油常儲常新[6]。要保證云南省食用油供給安全，還必須樹立正確的油脂觀，對油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及油脂安全給予更多重視，提高政府與市場雙控效率，全面保障云南省食用油供給安全。

[參考文獻(xiàn)]

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