菜籽油
- 應(yīng)用氣相色譜法鑒別菜籽油中摻玉米油的研究*
是世界上最大的菜籽油生產(chǎn)國和消費國，菜籽油是我國主要的食用油之一，同時浸出三級菜籽油是中央儲備和省、市、縣地方儲備油脂。但是由于受原料供應(yīng)、生產(chǎn)成本、消費需求等影響，菜籽油和玉米油在市場上存在一定價差，特別是四級玉米油與菜籽油之間價差更大。某些不法經(jīng)銷商為了獲取高額非法利潤，將玉米油(四級)摻入菜籽油中，擾亂了油脂市場，損害了國家和消費者利益?，F(xiàn)行菜籽油國家標準GB/T 1536-2021中規(guī)定菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油，但沒有具體給出菜籽油中摻
糧食儲藏 2023年1期2023-07-22
- 菜籽油抽檢報告:12批次污染物含量超標 ；福臨門、多力、日清等表現(xiàn)如何？
陳宇菜籽油，俗稱菜油，又叫香菜油、芥花油，是從油菜籽中榨出來的一種食用油。盡管它的名氣可能不如花生油，但產(chǎn)銷量卻常年位列前茅。然而，琳瑯滿目的菜籽油產(chǎn)品讓人目不暇接，健康、營養(yǎng)又安全的菜籽油到底應(yīng)該怎么挑選？2023年4月，《消費者報道》整理和分析了國家及省級市場監(jiān)督管理部門于2021年4月至2023年4月公布的關(guān)于菜籽油產(chǎn)品的質(zhì)量抽檢情況。結(jié)果顯示，監(jiān)管部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格菜籽油產(chǎn)品共計83批次，不合格指標主要涉及酸價、溶劑殘留、標簽、苯并[α]芘、過
消費者報道 2023年3期2023-07-18
- 膨爆預(yù)處理對三種菜籽油品質(zhì)及揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
菜型三大類型。菜籽油是我國主要的食用油之一，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)報道，我國菜籽油消費量在各種食用油中排名第二，僅次于大豆油。在工業(yè)生產(chǎn)中，為了提高菜籽壓榨油的得率和營養(yǎng)品質(zhì)，常常會在壓榨前對菜籽進行一定的預(yù)處理。目前，應(yīng)用于油菜籽的預(yù)處理技術(shù)主要包括微波[1]、脈沖電場[2]、烘烤[3]、超聲波[4]和膨爆[5]等，其中微波、烘烤和膨爆都屬于熱處理技術(shù)。陳萌[6]等認為熱處理能鈍化菜籽中酶的活性，加速細胞壁的滲透性，在壓榨時能促進菜籽中微量成分的釋放
中國油料作物學(xué)報 2022年3期2022-07-08
- 菜籽油價格存在支撐寬幅振蕩是主旋律
落走勢。不過，菜籽油價格的表現(xiàn)相對堅挺。一方面，國內(nèi)進口菜籽油的新增供應(yīng)量仍然偏少，市場擔(dān)憂沿海地區(qū)菜籽油庫存量進一步下降；另一方面，歐洲植物油的供應(yīng)緊張局勢推動了國際菜籽油價格再次回升，這對國內(nèi)菜籽油價格構(gòu)成了一定的支撐。進口菜籽油新增供應(yīng)量有限據(jù)統(tǒng)計，2022年1月和2月，我國分別進口菜籽油12萬噸和8萬噸，較2021年1月和2月分別下降了54%和58%。預(yù)計2022年4—6月國內(nèi)菜籽油進口量為6萬～9萬噸，同比降幅將達60%以上。另外，受加拿大油菜籽
農(nóng)村百事通 2022年16期2022-07-06
- 濃香菜籽油和精煉菜籽油氧化穩(wěn)定性及揮發(fā)性成分的差異
榨兩種，對應(yīng)的菜籽油產(chǎn)品分別為精煉菜籽油和濃香菜籽油[1]，近年來濃香菜籽油所占比例呈持續(xù)增長趨勢[2]。不同制油工藝生產(chǎn)的菜籽油產(chǎn)品不僅風(fēng)味有明顯差異，其中微量成分含量和氧化穩(wěn)定性也存在差異。袁橋娜等[3]的研究認為，不同制油工藝對菜籽油中揮發(fā)性成分具有重要影響。仲琴[4]通過對壓榨菜籽油加速氧化過程中揮發(fā)性成分變化的研究，認為部分揮發(fā)性成分可作為監(jiān)測菜籽油在儲存過程氧化程度的標志物。雖然近年有關(guān)菜籽油氧化穩(wěn)定性和揮發(fā)性成分的研究較多，但是對于濃香菜籽油
中國油脂 2022年6期2022-07-01
- 菜籽油價格存在支撐寬幅振蕩是主旋律
落走勢。不過，菜籽油價格的表現(xiàn)相對堅挺。一方面，國內(nèi)進口菜籽油的新增供應(yīng)量仍然偏少，市場擔(dān)憂沿海地區(qū)菜籽油庫存量進一步下降;另一方面，歐洲植物油的供應(yīng)緊張局勢推動了國際菜籽油價格再次回升，這對國內(nèi)菜籽油價格構(gòu)成了一定的支撐。進口菜籽油新增供應(yīng)量有限 據(jù)統(tǒng)計，2022年1月和2月，我國分別進口菜籽油12萬噸和8萬噸，較2021年1月和2月分別下降了54%和58%。預(yù)計2022年4—6月國內(nèi)菜籽油進口量為6萬～9萬噸，同比降幅將達60%以上。另外，受加拿大油
農(nóng)村百事通 2022年6期2022-06-21
- 油菜籽品種對濃香菜籽油風(fēng)味及綜合品質(zhì)的影響
380萬 t，菜籽油產(chǎn)量408萬 t，進口油菜籽274萬 t，進口菜籽油162萬 t，菜籽油居食用植物油消費第2位[1-2]，而濃香菜籽油作為具有獨特香味的食用油脂，在我國尤其是油菜籽主產(chǎn)區(qū)深受消費者喜愛。目前我國生產(chǎn)菜籽油的原料主要有2類——低芥酸、低硫苷的雙低油菜籽和芥酸、硫苷（硫代葡萄糖苷）含量較高的傳統(tǒng)油菜籽。在濃香菜籽油生產(chǎn)中一般是先炒籽再壓榨制油，炒籽時油籽中發(fā)生的美拉德反應(yīng)、氨基酸降解、脂質(zhì)氧化等復(fù)雜反應(yīng)形成了菜籽油濃郁香氣。雙低油菜籽和傳統(tǒng)
食品科學(xué) 2022年8期2022-05-09
- 3種天然抗氧化劑在雙低菜籽油中的抗氧化效果
730300)菜籽油是我國國產(chǎn)食用油的重要來源，占目前國內(nèi)油料作物產(chǎn)油量的50%以上[1]，是市場上的主要油品之一。根據(jù)原料不同，菜籽油有普通菜籽油和雙低菜籽油之分。與普通菜籽油相比，雙低菜籽油因芥酸、硫苷含量低[2]，油酸含量高而廣受關(guān)注，是國際上推薦的健康食用植物油之一[3]。隨著近年來雙低油菜的大面積種植，其產(chǎn)品也得到了進一步的開發(fā)，具有廣闊的市場前景。油脂在貯藏過程中，由于空氣、光照等因素的作用，會發(fā)生自動氧化反應(yīng)進而影響其風(fēng)味、口感及營養(yǎng)價值[4
中國油脂 2022年3期2022-04-06
- 超聲波輔助提取芥菜籽油工藝優(yōu)化
工的產(chǎn)品——芥菜籽油不僅是我國部分地區(qū)的食用油，而且是辛香調(diào)味品的重要資源.近年來隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，其應(yīng)用價值也顯著提高[1].因此，提高芥菜籽油提取率的研究也隨之深入.提取菜籽油常用方法有壓榨法和有機溶劑浸出法[2]，壓榨法提取油脂產(chǎn)油率低，工藝繁瑣，所提取的油色澤感官均不理想，有機溶劑浸提法提取時間較長，溶劑揮發(fā)損失較多，成本較高，且油脂提取率較低[3-4].在超聲波輔助作用下，植物中的有效成分能夠快速地進入溶劑中，超聲波已被廣泛應(yīng)用于天然產(chǎn)物的提取
蘭州文理學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版) 2022年1期2022-01-26
- 關(guān)于四川濃香菜籽油加工的思考和建議
)傳統(tǒng)四川濃香菜籽油是指在四川地區(qū)種植的油菜籽經(jīng)傳統(tǒng)小榨工藝生產(chǎn)的菜籽油。受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響，四川消費者更傾向于選擇具有良好風(fēng)味、香氣濃郁的菜籽油產(chǎn)品。濃香菜籽油也是四川特色農(nóng)產(chǎn)品的一張名片。因其多在作坊式油廠生產(chǎn)，沒有統(tǒng)一的標準規(guī)范，且品牌眾多、魚龍混雜，行業(yè)內(nèi)以次充好、低價保衛(wèi)戰(zhàn)等惡性競爭現(xiàn)象突出，在一定程度上影響了四川濃香菜籽油的品牌建設(shè)、食品安全和行業(yè)有序健康發(fā)展。隨著人民對美好生活需求的日益增長，濃香型菜籽油的科學(xué)界定、生產(chǎn)標準制定、適度加工等問
四川農(nóng)業(yè)科技 2021年7期2021-12-01
- 菜籽油氧化穩(wěn)定性及動力學(xué)特性研究
618500）菜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸油酸、酚酸、植物甾醇等，營養(yǎng)價值高，風(fēng)味濃郁，被廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和家庭用油，消費量日益增加。飲食中補充菜籽油可增加生物體抗氧化活性[1]，減少肥胖男性的肝脂肪變性[2]。但菜籽油貯藏過程中，易受空氣、光、水、熱等影響，促發(fā)自動氧化，引起油脂氧化酸敗，產(chǎn)生醛、酮等有機物質(zhì)[3]，從而引起菜籽油的風(fēng)味和品質(zhì)變化，也有可能在體內(nèi)誘發(fā)脂質(zhì)過氧化物沉積，破壞生物體正常結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致癌癥發(fā)生[4]。因此，本文以精煉菜籽油為原
現(xiàn)代食品 2021年19期2021-11-24
- 新菜籽收購價高開 菜籽油價格高位震蕩
收購價格;二是菜籽油庫存持續(xù)處于低位，菜籽油市場供應(yīng)量偏緊，國內(nèi)油廠對油菜籽的壓榨需求較旺。受限于世界油菜籽和菜籽油偏緊的供應(yīng)量，進口油菜籽和菜籽油數(shù)量無法持續(xù)增加。在供應(yīng)緊張的背景下，加之下半年為菜籽油的需求旺季，預(yù)計后市菜籽油價格以高位震蕩為主。（資料來源：《糧油市場報》）
農(nóng)村百事通 2021年8期2021-08-20
- 2020年國內(nèi)油菜籽市場回顧及前景展望
鍵詞：油菜籽 菜籽油 菜籽粕 菜籽產(chǎn)業(yè)一、國內(nèi)菜籽產(chǎn)量穩(wěn)步增加油菜籽作為我國主要油料作物，在保障國內(nèi)油脂和蛋白粕供應(yīng)中扮演重要角色，但近年來，由于種植收益不佳，播種面積增幅有限，產(chǎn)量一直在1300-1400萬噸之間徘徊，難有大幅增長。2020年我國油菜籽播種面積預(yù)計為668萬公頃，同比增長1.5%，湖北、湖南、四川等主產(chǎn)省均不同程度增加。油菜籽生長期天氣狀況良好、單產(chǎn)高于上年，預(yù)計油菜籽總產(chǎn)量為1395萬噸，同比增長3.4%，連續(xù)第四年增加，累計增幅6.3
糧食問題研究 2021年3期2021-07-11
- 荊門菜籽油“叫板”橄欖油
產(chǎn)自荊門的高端菜籽油引發(fā)關(guān)注，有游客表示，“咱們湖北也有高端食用油了，一定要買回去嘗嘗?！庇慰退f的“高端食用油”，指的是高油酸菜籽油，由中國工程院院士傅廷棟研發(fā)的高油酸油菜品種而命名。高油酸菜籽油有利于心腦血管疾病預(yù)防，與橄欖油一樣，是一種健康的食用油。世界油菜看中國，中國油菜看湖北，湖北油菜看荊門。荊門的油菜種植和加工能力全省第一，并在全國率先實現(xiàn)高油酸菜籽油產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，而荊門也希望借健康、高端的高油酸菜籽油，引領(lǐng)湖北“一壺好油”走向更廣闊的市場。遺憾
支點 2021年5期2021-05-23
- 全自動電位滴定法測定菜籽油過氧化值的不確定度評定
電位滴定法測定菜籽油過氧化值的不確定度分析評價方法。以GB 5009.227—2016 的第二法自動電位滴定法為研究對象，建立數(shù)學(xué)模型，分析該方法測量不確定度的主要來源并對其進行評定。結(jié)果表明，標準溶液的標定和稀釋、樣品稱量、樣品的重復(fù)測定、電位滴定的定量重復(fù)性4個因素影響全自動電位滴定法測定菜籽油中過氧化值的檢測結(jié)果，其中樣品的重復(fù)測定是最主要的因素。當樣品的過氧化值為3.59 mmol/kg 時，擴展不確定度為0.083 2 mmol/kg（k=2）。
糧食科技與經(jīng)濟 2021年5期2021-01-16
- 關(guān)于菜籽油感官評價標準的探討
66)在我國，菜籽油是繼大豆油和棕櫚油后的第三大食用植物油。國內(nèi)大豆油生產(chǎn)對國外大豆原料的依賴程度較高，我國不是棕櫚油主產(chǎn)地，棕櫚油對國外依賴程度也較大，而我國的菜籽油基本可以保障供需平衡。四川已經(jīng)成為全國油菜生產(chǎn)第一大省，亦是菜籽油生產(chǎn)和消費大省，穩(wěn)定四川省的菜籽油生產(chǎn)對保障我國糧油安全具有重大戰(zhàn)略意義。改革開放以來，隨著我國居民消費水平的不斷提升以及消費觀念的不斷升級，人們對食品種類、品質(zhì)、安全、營養(yǎng)與健康等方面的要求越來越高，倒逼食品企業(yè)不斷加大研發(fā)
四川農(nóng)業(yè)科技 2020年5期2020-12-16
- 精煉加工工藝對菜籽油的回色影響研究
35R4.0的菜籽油進行脫色加工工藝后，再進行加熱儲藏試驗，研究色澤紅值的變化，采用單因素實驗和多因素優(yōu)化試驗確定對色澤紅值變化影響最小的加工工藝方案，為植物油的品質(zhì)控制提供參考。結(jié)果表明：白土添加量1.5%，脫色時間35min，脫色溫度130℃為最佳精煉加工工藝條件，對菜籽油儲藏后的回色影響最小。[關(guān)鍵詞]菜籽油;精煉加工工藝;脫色;回色;色澤中圖分類號：TS225.13 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20
糧食科技與經(jīng)濟 2020年9期2020-12-07
- 歐洲關(guān)注中國采購菜籽油
“中國正在尋找菜籽油！”德國《農(nóng)業(yè)日報》25日報道，中國是全球最大的菜籽油生產(chǎn)國之一，但因與加拿大的貿(mào)易爭端及生物柴油行業(yè)需求，正加大在歐盟等地購買更多菜籽油。歐盟是世界上最大的菜籽油生產(chǎn)地和消費地。根據(jù)歐盟數(shù)據(jù)，預(yù)計2020/2021銷售年度的全球菜籽油產(chǎn)量為2740萬噸。而歐盟以940萬噸的產(chǎn)量占據(jù)最大份額。中國每年的菜籽油產(chǎn)量為600萬噸，遠低于歐盟、加拿大等生產(chǎn)地。不過中國菜籽油的需求卻是全球最大的，2020/2021銷售年度預(yù)計有770萬噸的需求
環(huán)球時報 2020-11-262020-11-26
- 固相萃取-超高效液相色譜法測定菜籽油中的三種抗氧化劑
效液相色譜法;菜籽油;固相萃取;三種抗氧化劑中圖分類號：TS227作者簡介：楊眉，女，碩士，研究方向為糧油監(jiān)測分析工作。現(xiàn)如今加工業(yè)發(fā)展迅速，大部分食品及藥品中都含有人工合成抗氧化劑。其中，丁基羥基茴香醚（butylated hydroxyanisole，BHA）、二丁基羥基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）和特丁基對苯二酚（tert-butyhydroquinone，TBHQ）是我國允許使用的三種食品中抗氧化劑。抗氧化劑作為
糧食科技與經(jīng)濟 2020年7期2020-10-20
- 芥菜籽油有很多功效和作用你知道幾個
大家介紹一下芥菜籽油的功效作用，一起來看看吧。芥菜籽油的藥用功效1、治療高血脂芥菜籽油可以治療人類高血脂。芥菜籽油對人類心血管有十分積極的作用，它對人類高發(fā)的高血脂有特別明顯的治療作用，因為這種植物油中含有豐富不飽和脂肪酸，能加快人體脂肪酸和甘油三酯分解，并能讓他們隨身體代謝，排出體外，能讓人體血液粘稠度明顯下降，血脂指數(shù)也會慢慢恢復(fù)正常。2、治療高血壓芥菜籽油可以有效治療人類高血壓。它能在促進血液循環(huán)的基礎(chǔ)上加快人體內(nèi)腎上腺激素分泌，并能維持人體內(nèi)部環(huán)境
養(yǎng)生閱刊 2020年8期2020-08-16
- 不同制備工藝菜籽油的風(fēng)味成分比較研究
430023)菜籽油的制取技術(shù)從帶皮壓榨、脫皮壓榨發(fā)展到炒籽壓榨，工藝略有不同，而這些差異也會影響菜籽油的風(fēng)味。菜籽油香味的產(chǎn)生主要是因為美拉德反應(yīng)，這種非酶褐變使壓榨油具有獨特香味[1]。近年來各菜籽油生產(chǎn)廠商大力推出濃香菜籽油，使得濃香植物油家族更加多元化，進而擴展了消費者的選擇范疇，并順應(yīng)了菜籽油消費者的喜好[2]。針對傳統(tǒng)濃香油生產(chǎn)工藝復(fù)雜，風(fēng)味受油料品種、含水量、蒸炒溫度和蒸炒時間的影響，品質(zhì)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，研究人員正在為新型菜籽油的工藝優(yōu)化、發(fā)展
中國油脂 2020年8期2020-08-11
- 氣相色譜-三重四級桿質(zhì)譜法測定菜籽油中40種農(nóng)藥殘留
串聯(lián)質(zhì)譜法測定菜籽油中40種農(nóng)藥殘留的檢測方法。[方法]考察不同提取劑的提取效果，比較氟羅里柱和中性氧化鋁C18小柱、Agela TPT-spe小柱和Agela PC/NH2-SPE小柱對樣品的凈化效果，優(yōu)選出以乙腈提取、Agela TPT-spe柱凈化的試驗條件，GC-MS-MS采用多反應(yīng)監(jiān)測模式（MRM）。[結(jié)果]40種農(nóng)藥在0.05～0.40 mg/L滿足線性關(guān)系，?r>?0.99，檢出限在0.000 1～0.008 0 mg/kg;在0.04～0.
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年14期2020-08-04
- 菜籽油揮發(fā)性成分中特征風(fēng)味物質(zhì)研究進展
徐斐然[摘要]菜籽油是我國重要的植物油來源，因其營養(yǎng)價值高、具有獨特的濃郁風(fēng)味而受到消費者的青睞。本文對菜籽油揮發(fā)性成分中的特征風(fēng)味物質(zhì)研究進行了綜述，介紹了揮發(fā)性物質(zhì)的主要研究方法、菜籽油中主要揮發(fā)性物質(zhì)和特征風(fēng)味物質(zhì)及其影響因素，并對菜籽油的發(fā)展前景和研究方向進行了探討，以期為菜籽油的現(xiàn)代加工和品質(zhì)調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。[關(guān)鍵詞]菜籽油;揮發(fā)性物質(zhì);影響因素中圖分類號：TS225.14;O652文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn4
糧食科技與經(jīng)濟 2020年2期2020-05-09
- 天然抗氧化劑對菜籽油抗氧化作用的研究
箱法，通過比較菜籽油的酸值A(chǔ)V、碘值IV和過氧化值POV，研究石榴籽多酚、茶多酚、生育酚和二丁基羥基甲苯（BHT）對菜籽油的抗氧化性能的影響。結(jié)果表明，天然抗氧化劑石榴籽多酚和茶多酚對菜籽油具有較強的抗氧化性，石榴籽多酚、茶多酚可以作為菜籽油的天然抗氧化劑開發(fā)利用。關(guān)鍵詞：石榴籽多酚;茶多酚;生育酚;菜籽油;天然抗氧化劑中圖分類號 TS202.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2020）05-0010-03Study on The Anti
安徽農(nóng)學(xué)通報 2020年5期2020-04-09
- 菜籽油為何沒有那么香了
就像人挑衣服。菜籽油以其獨特的香型成就了很多經(jīng)典菜肴。這個獨具東方特色的味覺符號最近卻常常被人吐槽，好像吃著沒有以前那么香了，這究竟是怎么回事？千年的歷史沉淀我國南朝時期就將菜籽用來榨油了，梁元帝有詩為證：“三月桃花含面脂，五月新油好煎澤?！北彼螘r期出現(xiàn)了大型的木制榨油機;明朝時《天工開物》已有記載，菜籽“每石得油三十斤”，而“碾碎受蒸”的方式也成就了經(jīng)典的菜籽辛香。看《天工開物》中的相關(guān)記載， 頗有《舌尖上的中國》的畫面感;清朝乾隆皇帝也曾詩云：“千村欣
食品與生活 2020年1期2020-03-25
- 胡麻油摻假的快速檢測方法的建立
所用的胡麻油與菜籽油的混合比例最大至5 ∶5，不能完全證明在摻雜更少比例的菜籽油時，結(jié)論是否依舊可行。李雅蓮等[7]利用氣相色譜分析純正棕櫚油的脂肪酸組成，得到棕櫚油中含有特征脂肪酸-癸酸，根據(jù)癸酸甲酯保留時間和峰面積作為摻入棕櫚油定性、定量的判斷依據(jù)。申瑞玲等[8]利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析60%與40%、70%與30%、80%與20%3 種不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸組成，發(fā)現(xiàn)胡麻油中的亞麻酸含量隨著菜籽油添加比例減少而增加，從而確定胡麻油摻假
食品研究與開發(fā) 2020年2期2020-02-21
- 添加非肉蛋白對菜籽油替代肥膘豬肉糜品質(zhì)的影響
長遠摘 要：以菜籽油代替豬肉糜傳統(tǒng)配方中的背膘，再分別添加大豆分離蛋白（soya protein isolate，SPI）、豌豆蛋白（pea protein，PP）和乳清分離蛋白（whey protein isolate，WPI）替代1.5%肉蛋白，研究不同蛋白質(zhì)含量（12%、14%）下3 種非肉蛋白對豬肉糜脂肪損失及品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明：在3 種非肉蛋白中，PP的乳化能力最差（48.78 m2/g），SPI乳化能力最好（59.65 m2/g）;與全肉
肉類研究 2020年11期2020-02-04
- 國產(chǎn)菜籽油加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢探討
使用油菜和食用菜籽油由來已久，其歷史可追溯至元代甚至更早的隋唐時期以前。元代《飲食須知》注：“蕓薹菜味辛性溫，即今之油菜”。明代李時珍為油菜釋名：“為其子可榨油”。油菜籽作為當今世界四大油料之一和國產(chǎn)植物油第一大油源，每年可提供優(yōu)質(zhì)食用植物油約520萬t，占國產(chǎn)植物油總量的47%[1]。近年來受進口菜籽油價格沖擊，國產(chǎn)油菜種植與加工均出現(xiàn)明顯減種和減產(chǎn)，而菜籽油進口總量逐年遞增，形成目前國內(nèi)油企以進口油菜籽或進口菜籽油加工為主，以國產(chǎn)菜籽油制煉為輔的局面。
中國油脂 2020年8期2020-01-18
- 中國菜籽油的生產(chǎn)和消費情況
2 中國是全球菜籽油的消費大國菜籽油歷來是我國食用植物油消費市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。20世紀90年代之前，菜籽油一直是我國食用植物油消費市場上的當家產(chǎn)品，為滿足人民生活需要作出了貢獻。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2018年我國進口油菜籽475.6萬t，進口菜籽油129.6萬t，連同我國國產(chǎn)油菜籽約1 300萬t，當年我國食用植物油消費市場上約可提供的菜籽油總量為751.1萬t(即國產(chǎn)油菜籽1 300萬t和進口油菜籽475.6萬t合計為1 775.6萬t，按出油率35%計，可
中國油脂 2019年11期2020-01-16
- 充氮儲藏的菜籽油食用期品質(zhì)變化
462002)菜籽油富含油酸、亞油酸、亞麻酸，其消化吸收率可高達99%，是我國西北、華中地區(qū)居民普遍喜愛食用的油脂之一。通常菜籽油在投入市場前，需要對菜籽毛油進行加工精煉，而隨著精煉程度的加深，菜籽油中天然抗氧化物質(zhì)含量會隨之降低，因此經(jīng)過深度加工的菜籽油穩(wěn)定性較差，容易發(fā)生氧化酸敗。為了延緩菜籽油的氧化變質(zhì)，延長其儲藏期，往往在油中添加抗氧化劑，包括化學(xué)合成抗氧化劑和天然抗氧化劑。傳統(tǒng)的化學(xué)合成抗氧化劑有BHA、BHT、PG和TBHQ，具有較好的抗氧化效
中國油脂 2019年9期2019-11-20
- 菜籽油中鄰苯二甲酸酯來源分析
》?！娟P(guān)鍵詞】菜籽油 鄰苯二甲酸酯 來源菜籽油是我國主要的食用植物油之一，有文獻報道，在對市售菜籽油中16種鄰苯二甲酸酯的含量進行測定，PAEs的檢出率高達93.9%，且殘留量較高，其中尤以DBP和DEHP的檢出率最高。為了分析和探討菜籽油中鄰苯二甲酸酯的污染來源、特點及污染規(guī)律，并能為生產(chǎn)企業(yè)提出指導(dǎo)其生產(chǎn)加工過程和降低菜籽油中鄰苯二甲酸酯污染風(fēng)險的措施，我們將生產(chǎn)企業(yè)的原材料以及在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中與菜籽油有接觸的所有塑料類制品作為抽樣檢測對象。1材料與方法1
商情 2019年11期2019-06-11
- TBHQ對菜籽油熱加工過程中的品質(zhì)影響研究
加TBHQ 的菜籽油與未添加TBHQ的菜籽油在熱加工過程中的酸價、過氧化值，為消費者在日常生活中選擇合適的菜籽油提供一定的數(shù)據(jù)參考。1 材料與方法1.1 試驗材料壓榨菜籽油(一級，未添加TBHQ)，來自湖南道道全油脂有限公司。叔丁基對苯二酚，麥克林公司；氫氧化鈉、異丙醇、冰乙酸、碘化鉀、無水乙醚、三氯甲烷、重鉻酸鉀、硫代硫酸鈉、酚酞指示劑、可溶性淀粉，均為分析純。101-2AB電熱鼓風(fēng)干燥箱，BS224S分析天平。1.2 試驗方法1.2.1 不同加熱溫度下
中國油脂 2019年3期2019-04-29
- 不同儲藏條件下菜籽油品質(zhì)變化的研究
410128)菜籽油是以甘蘭型油菜和白菜型油菜的種子為原料生產(chǎn)的植物油，其含有對人體有益的不飽和脂肪酸84.34%，油酸、亞油酸為兩種含量最大的不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)為14.84%，棕櫚酸、硬脂酸為含量最大的兩種飽和脂肪酸。菜籽油因含有多不飽和脂肪酸等有保健功效的脂質(zhì)，因此可以在軟化血管、延緩衰老等方面起作用。而菜籽油中的油脂在生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)较M的全過程中受到諸多因素的影響，易發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，發(fā)生自動氧化、光氧化等一系列的變化，導(dǎo)致氧化
中國糧油學(xué)報 2019年3期2019-04-12
- 脈沖強光處理對菜籽油品質(zhì)的影響
315100)菜籽油是我國主要食用植物油來源[1]，豐富的不飽和脂肪酸[2]及多酚[3]、生育酚[4]等微量化合物對油脂品質(zhì)具有重要影響。植物油的營養(yǎng)品質(zhì)和抗氧化能力主要取決于自身脂肪酸組成[5]；多酚具有抗癌、抗氧化、降血脂等多種生理功能[6]，少部分在制油后轉(zhuǎn)移到油中[3]作為天然抗氧化劑；生育酚在植物油中亦能發(fā)揮優(yōu)良的抗氧化作用[7]，其中α-生育酚活性最高[8]，對人體抗衰老、提高免疫力、生殖功能和細胞代謝等均有影響[9]。油脂氧化受到脂肪酸組成、
中國糧油學(xué)報 2019年1期2019-02-15
- 魯花推出芥酸濃香菜籽油
一款低芥酸濃香菜籽油。20世紀80年代，傳統(tǒng)高芥酸菜籽油被發(fā)現(xiàn)對大白鼠新陳代謝有負面影響，從而在世界范圍內(nèi)引發(fā)了對食用高芥酸菜籽油的憂慮。此后又有相關(guān)調(diào)查表明，心臟病患者的血液若每日接受大量被酶消化后的芥酸，本來就不正常的心血管功能就會超負低荷，更容易誘發(fā)血管壁增厚和心肌脂肪沉積。聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織已對菜籽油中芥酸的含量作出了應(yīng)低于2%的限量規(guī)定;美國FDA也規(guī)定菜籽油中芥酸含量不能超過總脂肪酸的2%;我國菜籽油國家標準對此指標的規(guī)定則是不大于3
食品安全導(dǎo)刊 2019年36期2019-01-04
- 一次有趣的實驗
，里面分別裝了菜籽油、蜂蜜、自來水。我們丈二和尚摸不著頭腦，不明白老師葫蘆里賣的是什么藥。接著我們就嘴饞了，誰叫有好吃的蜂蜜呢？老師笑著道：“今天，老師要帶同學(xué)們做一個科學(xué)小實驗?！蔽覀兟犃耍D時一蹦三尺高，興奮得炸開了鍋！實驗開始了，只見魏老師倒了一點蜂蜜在空杯里，見太少了，便打算再倒一點。這下我們可急了，驚慌地勸魏老師別倒了，生怕蜂蜜沒了，老師看在我們的面上，只倒了一點點。接著，老師又舉起一個水杯，問我們?nèi)绻阉谷胙b了蜂蜜的杯子中，蜂蜜與水會碰出怎樣
青少年日記 2018年11期2018-11-29
- 獨特的查表計算法
計算出能兌換的菜籽油（或豆油）質(zhì)量的呢？原來，黃師傅的臺板下壓著一張自制的不同油料作物種子兌油換算表，比如，一種油菜籽每千克兌換菜油0.38千克，兌換表如下。黃師傅正是運用這張表分兩步來計算這種油菜籽能兌換的菜籽油質(zhì)量的。一、查表根據(jù)要計算的數(shù)量，確定需要查出哪些數(shù)量的油重，并運用積的變化規(guī)律對查出的部分數(shù)據(jù)進行處理（移動小數(shù)點）。例如，張大媽有24千克的這種油菜籽，可兌換多少千克的菜籽油呢？黃師傅就先從表中分別查出數(shù)量是2千克、4千克的油菜籽對應(yīng)的菜籽油
數(shù)學(xué)小靈通·3-4年級 2018年7期2018-07-12
- 菜籽油脫膠技術(shù)研究進展
劉芳[摘要]菜籽油的脫膠程度會影響油酯的質(zhì)量，還會干擾后續(xù)的精煉。綜述了菜籽油脫膠方法的應(yīng)用與研究進展。[關(guān)鍵詞]菜籽油；脫膠；進展；[中圖分類號]TS222.1 [文獻標識碼]B菜籽經(jīng)過壓榨或浸提得到的菜籽毛油主要成分是甘油三酯，但還含有天然色素、磷脂、維生素E、植物甾醇等類脂物，此外在儲藏、加工過程中，還可能會混入雜質(zhì)，產(chǎn)生游離脂肪酸、氧化產(chǎn)物等，都會影響油脂的使用，因此需要精練將其脫除。油酯中的磷脂會與蛋白質(zhì)等雜質(zhì)形成膠體，這會影響成品油的質(zhì)量，還
農(nóng)村經(jīng)濟與科技 2018年3期2018-05-14
- 超聲波處理對磷脂酶脫除菜籽油中磷脂的影響
，本研究在優(yōu)化菜籽油酶法脫膠的基礎(chǔ)上，將多頻超聲波與菜籽油酶法脫膠相結(jié)合，研究超聲處理對菜籽油酶法脫膠的作用效果，以期為多頻超聲酶法脫膠的工業(yè)化應(yīng)用提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 材料磷脂酶A1（酶活10 KLU/g)：杰能科（中國）酶制劑有限公司；菜籽油毛油：江蘇金太陽糧油股份有限公司，未經(jīng)過水化預(yù)脫膠，初始含磷量為（467.32±4.79）mg/kg；檸檬酸、氫氧化鉀、鹽酸、氧化鋅、硫酸鈉、鉬酸鈉、硫酸聯(lián)氨、磷酸二氫鉀等試劑均為分析純：國藥集團上海
食品研究與開發(fā) 2018年7期2018-04-12
- 菜籽油生物柴油機的點火延遲、燃燒和排放特性研究
菜籽油生物柴油機的點火延遲、燃燒和排放特性研究生物柴油是一種可生物降解和可再生的燃料，來源于植物油或動物脂肪。菜籽油生物柴油是一種生物燃料，由于其具有良好的環(huán)境效益和經(jīng)濟效益，已經(jīng)越來越受到市場的青睞。該生物柴油既可以被單獨使用，又可以與柴油混合，直接在柴油機中燃燒。從以下4個方面對作為替代燃料的菜籽油生物柴油在柴油機上的應(yīng)用進行了研究，分別為菜籽油生物柴油對柴油機燃燒點火延遲的影響、對柴油機燃燒特性的影響、對柴油機性能的影響和對柴油機廢氣排放的影響。研究
汽車文摘 2017年7期2017-12-08
- 冷凍凝香工藝對菜籽油品質(zhì)及主要揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
傳統(tǒng)工藝壓榨的菜籽油（1號）和冷凍凝香工藝壓榨的菜籽油（2號）品質(zhì)及主要揮發(fā)性風(fēng)味成分的區(qū)別。[方法]通過測定酸值、過氧化值、磷、色澤、生育酚、植物甾醇和反式酸，比較2種工藝對菜籽油品質(zhì)的影響。采用固相微萃取（SPME）方法頂空萃取富集揮發(fā)性成分，以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）檢測并進行初步分析。[結(jié)果]冷凍凝香工藝壓榨的菜籽油（2號）的理化指標均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝壓榨的菜籽油（1號）；經(jīng)GC-MS檢測和分析，冷凍凝香工藝壓榨的菜籽油（2號）的主要揮發(fā)性風(fēng)
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年29期2017-05-30
- 制油工藝對菜籽油微量成分和氧化穩(wěn)定性的影響
加工制油工藝對菜籽油微量成分和氧化穩(wěn)定性的影響張 亮1，李世剛2，曹培讓1，蔣 將1，李進偉1，劉元法1(1.江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫 214122; 2.菏澤學(xué)院 生命科學(xué)系，山東 菏澤 274015)以不同制油工藝制得的菜籽油為原料，比較研究了菜籽油的酸值、過氧化值、脂肪酸和甘三酯的組成及微量營養(yǎng)成分。結(jié)果表明：制油工藝對菜籽油的脂肪酸和甘三酯組成無顯著性影響；水酶法制得菜籽油的酸值(KOH)相對較高，為0.995 mg/g，但富含β-胡蘿卜素、
中國油脂 2017年2期2017-05-15
- 開發(fā)蚜繭蜂品牌菜籽油有望補齊騰沖油菜短板
物防治；油菜；菜籽油中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）01-0057-03十八屆五中全會強調(diào)，實現(xiàn)“十三五”時期發(fā)展目標，必須牢固樹立并切實貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念。國家主席習(xí)近平在2016年中央經(jīng)濟工作會議上提出“去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板”五大任務(wù)。用“五大發(fā)展理念”和“三去一降一補”五大任務(wù)對照騰沖油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，騰沖油菜“創(chuàng)新、綠色”發(fā)展不夠，“生產(chǎn)成本高”和“農(nóng)民收入
經(jīng)濟研究導(dǎo)刊 2017年1期2017-03-16
- 脂肪酶Palatase M.miehei的固定化及催化菜籽油水解研究
的固定化及催化菜籽油水解研究劉寧，李超，陳雪峰，錢衛(wèi)東，任彩霞，李騁(陜西科技大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院，陜西 西安710021)摘要：采用10種樹脂對脂肪酶Palatase M.miehei進行了吸附法固定化，并將其用于催化菜籽油水解．結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大孔吸附樹脂LX-8的固定化效果最好，固定化率達91.2%，其得到的固定化酶(IM-PM)酶活為731.1 U/g.經(jīng)米氏常數(shù)測定，相比游離酶而言，IM-PM的米氏常數(shù)增大，反應(yīng)速率降低；采用IM-PM催化菜籽油水
陜西科技大學(xué)學(xué)報 2016年4期2016-07-14
- 小品牌菜籽油產(chǎn)品營銷策略分析
摘要：小品牌菜籽油怎樣才能從市場上占有一席之地，是每個經(jīng)營者應(yīng)該首先考慮的營銷策略問題，只有盡可能地提升小品牌菜籽油在市場上的占有率，才能使越來越多的消費者認識并且愿意去接受它們。只有通過良好品牌形象的塑造，管理好維系好與客戶的關(guān)系，科學(xué)的市場管理體系及網(wǎng)絡(luò)銷售，小品牌菜籽油才能在市場競爭中不被淘汰，在激烈的角逐中取得穩(wěn)定并且長期發(fā)展。關(guān)鍵詞：小品牌；菜籽油；營銷策略；隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟水平的飛速發(fā)展，我們的生活水平不斷地提高，并且人們在經(jīng)濟水平高了的基礎(chǔ)之
現(xiàn)代營銷·學(xué)苑版 2016年5期2016-05-14
- 震蕩觀察法快速鑒別油茶籽油中摻雜菜籽油
油茶籽油中摻雜菜籽油周 玥1，郭 華1，張 波2，梁 帆1（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310058）摘 要：依據(jù)油茶籽油與菜籽油親水性不同的特點，通過震蕩觀察法觀察純油茶籽油、純菜籽油以及混合標準油（油茶籽油中摻入5%菜籽油）與水混合震蕩后所呈現(xiàn)的特征現(xiàn)象，以期鑒別油茶籽油中是否摻有菜籽油，并與電子鼻和醋酸酐-濃硫酸法的測定結(jié)果進行比較。試驗結(jié)果表明：只需使用水、亞甲基藍及試管等
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年1期2016-03-22
- 菜籽油中主要脂肪酸成分的檢測分析
us毛細管柱對菜籽油中主要脂肪酸成分分析的氣相色譜法。對來源及品牌商標不同的60個菜籽油（其中低芥酸菜籽油41個，高芥酸菜籽油19個）樣品進行主要脂肪酸含量的檢測分析，總合格率為58%，其中低芥酸和高芥酸菜籽油中合格率分別為66%和58%，并總結(jié)出在質(zhì)量不合格的菜籽油中大豆油是主要摻假種類之一，為食用油的健康管理提供一定的技術(shù)參考。關(guān)鍵詞：脂肪酸；氣相色譜法；菜籽油；大豆油中圖分類號： TS227文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）11
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年11期2016-01-27
- 云南菜籽油供給缺口分析及其需求預(yù)測
1.009云南菜籽油供給缺口分析及其需求預(yù)測曾健國1，吳進明1*，李金曉1，劉文娟2(1．云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，云南 昆明 650201；2．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院，湖南 長沙 410128)摘要：通過對云南省菜籽油供需情況的分析，表明當前菜籽油自給率僅45%左右，造成菜籽油供給缺口的影響因素主要是：人口總量增加及城鎮(zhèn)化進程加快、人們生活水平提高和消費結(jié)構(gòu)改善、油菜籽總產(chǎn)量少、菜籽油產(chǎn)量有限等。再用Logistic阻滯增長模型預(yù)測云南省未來人口變
- 二維及三維熒光光譜對芝麻油的摻雜鑒別研究
方法對芝麻油和菜籽油的摻雜進行鑒別，探索熒光光譜法在食用植物油種類和摻雜鑒別中的可行性。結(jié)果通過比較二維相關(guān)圖譜中的各特征相關(guān)峰，能夠?qū)崿F(xiàn)油樣種類的判別。結(jié)論本實驗為食用植物油摻雜鑒別提供一種新方法。關(guān)鍵詞:熒光分析;菜籽油;芝麻油;二維相關(guān)光譜植物油是人們消費的主要油類，近年來，不法商販將地溝油或者一些價格低廉的油品摻入合格的價值高的植物油中以牟取暴利的行為屢禁不止，損害了消費者的健康及利益。目前國內(nèi)外檢測食用油品質(zhì)方法有色譜法［1～3］、光譜法［4～6
藥學(xué)研究 2015年10期2015-03-04
- 改性菜籽油的制備及其摩擦學(xué)性能研究
0013）改性菜籽油的制備及其摩擦學(xué)性能研究何忠義，吳余琴，熊麗萍，吳奕鋒（華東交通大學(xué)理學(xué)院，江西南昌330013）綠色潤滑基礎(chǔ)油的研究工作在國內(nèi)外得到了越來越多的重視。以菜籽油為原料，進行酰胺化改性，通過堿值和氮含量的比較，挑選出兩種改性菜籽油作為潤滑基礎(chǔ)油，和純菜籽油以及加氫油5Cst在四球摩擦磨損試驗機上進行摩擦學(xué)性能比較，發(fā)現(xiàn)改性后的菜籽油相對有較好的極壓、抗磨和減摩性能。EDS對磨損鋼球表面分析得出醇胺改性后的菜籽油由于含有活性氮元素，其在摩擦
華東交通大學(xué)學(xué)報 2014年4期2014-07-20
- 4
多，這是轉(zhuǎn)基因菜籽油進入中儲糧儲備庫的背景。從中國開始托市收購菜籽油的5年間，中國的年進口菜籽油量從29萬噸上漲到159萬噸，這些菜籽油絕大多數(shù)是來自加拿大和澳大利亞的轉(zhuǎn)基因菜籽油。因其價格遠低于國產(chǎn)菜籽油，常被摻混在一起，以非轉(zhuǎn)基因菜籽油的名義在市場上流通。在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)尚未作好準備的情況下，低價菜籽油的大量流入可能會讓國內(nèi)菜籽油產(chǎn)業(yè)重蹈大豆的覆轍。
營銷界·食品營銷 2013年11期2013-12-05
- 菜籽油在獸醫(yī)外科上的應(yīng)用
外科手術(shù)時，將菜籽油10～30 ml從傷口灌注于腹腔內(nèi)。為了弄清菜籽油在獸醫(yī)外科臨床上的作用及效果，畜牧獸醫(yī)工作站從1996年開始至今，對菜籽油在獸醫(yī)外科上的作用進行了試驗研究，結(jié)果報道如下。1 材料和方法1.1 菜籽油為十字花科蕓苔屬一年生草本植物油萊（Brassica juncea）的種籽榨取的油，具有黃褐色、微渾濁、濃香氣味。湟中縣普通食用油是縣植物油廠生產(chǎn)的新鮮純凈油，選為試驗油。1.2 供試動物4歲以上的本地黃牛，由縣畜牧站培植牛黃小組技術(shù)人員在
中國畜牧獸醫(yī)文摘 2012年5期2012-12-03
- “盈成”雙低菜籽油
用油則稱為雙低菜籽油。按照國家標準，雙低菜籽油中的芥酸含量在5%以下，制取的每公斤餅粕中硫甙的含量低于30微摩爾。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菜籽油中的芥酸是一種對人體有害的脂肪酸，不易消化，大量攝入后，會造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆積。而雙低菜籽油則可以通過降低芥酸含量，顯著提高菜油的有益營養(yǎng)成分。低芥酸菜籽油中的油酸含量平均為61%，僅次于橄欖油75%的含量。加拿大、芬蘭、瑞典、美國等國科學(xué)家近年的跟蹤研究表明，食用低芥酸菜籽油的人膽固醇總量比常規(guī)飲食的人群低1
湖南農(nóng)業(yè) 2011年8期2011-04-08
- 菜籽油中芥酸含量對小鼠食用安全性的影響
操麗麗，姜紹通菜籽油中芥酸含量對小鼠食用安全性的影響雷 紅，蔡亮亮，操麗麗，姜紹通(合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽 合肥 230009)采用氣相色譜法分析雙低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量；運用摻食法喂飼小鼠含兩種菜籽油的飼料(含油量2%)，連續(xù)飼養(yǎng)5周，觀察小鼠、體質(zhì)量、攝食量、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、臟器(心、肝、脾、肺、雙腎、睪丸、卵巢)質(zhì)量的變化；研究菜籽油中芥酸含量對小鼠食用安全性的影響。結(jié)果表明，
食品科學(xué) 2010年19期2010-09-15