蔡建明，蔡雅娟，陳進(jìn)火

（1.安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局，福建安溪362400；2.共青團(tuán)安溪縣委員會(huì)，福建安溪362400；3.安溪縣茶葉技術(shù)推廣站，福建安溪362400）

打造五大支撐體系推進(jìn)安溪茶業(yè)跨越發(fā)展

蔡建明1，蔡雅娟2，陳進(jìn)火3

（1.安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局，福建安溪362400；2.共青團(tuán)安溪縣委員會(huì)，福建安溪362400；3.安溪縣茶葉技術(shù)推廣站，福建安溪362400）

安溪縣地處福建省東南部，是我國(guó)第一產(chǎn)茶大縣，名茶鐵觀音的發(fā)源地。“十二五”期間，安溪縣以供給側(cè)改革為動(dòng)力，持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了令人矚目的成績(jī)；展望“十三五”，安溪縣將全力打造生態(tài)、品質(zhì)、科技、品牌、文化五大支撐體系，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2015年產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)；“十二五”發(fā)展成就做法；“十三五”展望

中國(guó)茶葉加工2016（4）：17-19，23

安溪縣地處福建省東南部，東經(jīng)117度34分—117度18分，北緯24度51分—25度26分，是閩南金三角廈漳泉的結(jié)合部，居山而近海，所處緯度恰好位于大自然神奇風(fēng)景緯度線的附近。全縣土地面積3057.28平方公里，轄24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、471個(gè)村（居），現(xiàn)有人口115萬(wàn)。

安溪是中國(guó)第一產(chǎn)茶大縣、“中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”、名茶鐵觀音的發(fā)源地，連續(xù)7年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位，茶業(yè)是安溪的特色產(chǎn)業(yè)。茶業(yè)對(duì)安溪而言，是支柱，是民生，是引擎。2015年全縣農(nóng)民人均可支配收入13135元，其中茶葉的收入約占56%。

1　2015年茶產(chǎn)業(yè)基本情況

2010年安溪縣茶園面積4萬(wàn)公頃，茶葉產(chǎn)量6.3萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值81億元，其中一產(chǎn)54億元，二產(chǎn)20億元，三產(chǎn)7億元；2015年，全縣茶園面積仍穩(wěn)定在4萬(wàn)公頃，茶葉年產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸，略有所增加，然而涉茶總產(chǎn)值已達(dá)135億元，增長(zhǎng)67%，其中一產(chǎn)66億元，二產(chǎn)37億元，三產(chǎn)32億元，增長(zhǎng)67%，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延長(zhǎng)，二三產(chǎn)增幅較大。

2　安溪縣“十二五”發(fā)展成就和做法

“十二五”期間，面對(duì)消費(fèi)環(huán)境變化和市場(chǎng)調(diào)整，安溪縣著力實(shí)施“大生態(tài)、大管控、大平臺(tái)、大市場(chǎng)、大品牌、大產(chǎn)業(yè)”“六大戰(zhàn)略”，做足“加減法”，內(nèi)提品質(zhì)，外塑形象，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)百茶。先后榮獲國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國(guó)家級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣、十大全國(guó)茶葉科技創(chuàng)新示范縣等主要榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”；安溪鐵觀音獲評(píng)“2011消費(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”（茶類(lèi)第一名），“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”首位，以1401.38億元的品牌價(jià)值名列全國(guó)茶類(lèi)品牌首位［1］。

2.1強(qiáng)化基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

高樓萬(wàn)丈平地起。堅(jiān)持做好各項(xiàng)工作，打牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

2.1.1建設(shè)生態(tài)茶園

新建高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園3033公頃，累計(jì)建設(shè)生態(tài)茶園2.33萬(wàn)公頃，使林、茶、草和諧共生。

2.1.2提升合作水平

推進(jìn)合作社規(guī)范化運(yùn)作、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管控、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)工作，提升產(chǎn)業(yè)組織化程度。目前，全縣共有茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1135家，其中，國(guó)家級(jí)示范社4家、部級(jí)示范社3家、省級(jí)23家、市級(jí)45家、縣級(jí)57家。

2.1.3加強(qiáng)地標(biāo)管理

制定安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化日常監(jiān)督，并依托各種載體開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造“知標(biāo)”“管標(biāo)”“用標(biāo)”的良好氛圍。

2.1.4健全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)

在縣、鄉(xiāng)、村三個(gè)層面建立了不同等級(jí)的茶葉檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，形成較具特色、覆蓋全縣的茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

2.1.5嚴(yán)管質(zhì)量安全

以“強(qiáng)化源頭管理，突出中間自律，加大終端追溯”為工作主線，保持監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)販賣(mài)非招標(biāo)、禁限用農(nóng)資行為，在全國(guó)率先建立茶葉質(zhì)量安全全程可追溯體系。

2012年7月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部到安溪開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研，形成《產(chǎn)茶大縣如何保證茶葉質(zhì)量安全》的調(diào)研報(bào)告，并在全國(guó)推廣安溪縣的管理方法；2014年2月，福建省政府、國(guó)家質(zhì)檢總局在安溪召開(kāi)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，總結(jié)交流推廣安溪縣食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管控模式；2014年11月，為配合國(guó)家食安辦在廈門(mén)召開(kāi)的全國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作會(huì)，央視焦點(diǎn)訪談《守護(hù)舌尖上的安全》專(zhuān)題報(bào)道了安溪縣在茶葉質(zhì)量安全源頭管控上的做法和經(jīng)驗(yàn)，受到廣泛的好評(píng)?！稗r(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”等一系列成功做法得到福建省農(nóng)業(yè)廳的高度肯定，并在福建全省各農(nóng)業(yè)縣全面推廣。

2.2加大推廣，提升品牌價(jià)值效應(yīng)。

以助推企業(yè)創(chuàng)牌、上市、抱團(tuán)、回歸、擴(kuò)張、拓市為支點(diǎn)，推進(jìn)大企業(yè)、大品牌、大族群發(fā)展。

2.2.1實(shí)施名牌戰(zhàn)略

深入實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵(lì)并支持企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)名牌商標(biāo)，發(fā)展名牌產(chǎn)品。目前，全縣共有茶葉類(lèi)有效注冊(cè)商標(biāo)6176件，馬德里國(guó)際注冊(cè)商標(biāo)9件、茶葉機(jī)械1件。其中，中國(guó)馳名商標(biāo)7枚，省著名商標(biāo)48枚，市知名商標(biāo)49枚。

2.2.2加強(qiáng)品牌保護(hù)

安溪鐵觀音納入中歐地理標(biāo)志協(xié)定談判目錄，并在35個(gè)國(guó)家和地區(qū)完成商標(biāo)注冊(cè)，品牌國(guó)際化步伐進(jìn)一步加快。

2.2.3鼓勵(lì)茶企上市

出臺(tái)鼓勵(lì)扶持政策，支持茶企登陸資本市場(chǎng)，上市融資，加快茶企轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。大自然茶業(yè)借殼華豐集團(tuán)在香港上市，八馬茶業(yè)在新三板掛牌上市，年年香茶業(yè)、佳友機(jī)械等企業(yè)亦先后在海峽股權(quán)交易中心掛牌交易。

2.2.4拓展國(guó)外市場(chǎng)

以安溪鐵觀音歐洲營(yíng)銷(xiāo)中心在法國(guó)巴黎正式營(yíng)業(yè)為契機(jī)，引導(dǎo)八馬、華祥苑、盛世三和等茶企開(kāi)展茶文化全球巡展，形成公共品牌搭臺(tái)、個(gè)體品牌唱戲的全球品牌推廣模式?，F(xiàn)在，歐洲不少大型超市、茶葉專(zhuān)賣(mài)店中都有銷(xiāo)售安溪鐵觀音。

2.2.5加強(qiáng)宣傳推介

通過(guò)舉辦各類(lèi)茶事推廣活動(dòng)，凝聚人氣，展示形象，有力提升安溪鐵觀音品牌形象。比如，錄制“安溪鐵觀音”公益廣告，在中央、省、市電視臺(tái)播出；開(kāi)展“中國(guó)真茶韻·安溪鐵觀音”品牌推廣行動(dòng)；成功舉辦安溪鐵觀音六屆中國(guó)茶都安溪國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)和全國(guó)加盟商大會(huì)；并先后主辦、協(xié)辦“閩茶中國(guó)行”“北京國(guó)際茶業(yè)展”、香港茶展等重要展會(huì)活動(dòng)；組織茶企參加米蘭世博會(huì)、匈牙利中國(guó)出口商品展覽會(huì)、馬來(lái)西亞福建商品展等活動(dòng)；三和茶業(yè)的“莫逆之交”“絲路知音”被分別選定為中法建交50周年、中意建交45周年紀(jì)念茶。

2.3完善載體，培育發(fā)展新的動(dòng)能。

2.3.1建設(shè)茶業(yè)新城

大力推動(dòng)城東茶業(yè)新城建設(shè)，逐步把整個(gè)城東區(qū)域25平方公里范圍建設(shè)成為茶交易會(huì)展商務(wù)區(qū)、茶教育科研培訓(xùn)區(qū)、品牌茶企總部聚集區(qū)、茶文化藝術(shù)展示區(qū)和茶莊園生態(tài)體驗(yàn)區(qū)等五大功能區(qū)，為安溪茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和“二次騰飛”注入不懈的動(dòng)力。

2.3.2打造人才高地

占地80公頃、總投資10多億元的全國(guó)唯一綜合性茶業(yè)公辦本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院建成并于2012年開(kāi)始招生辦學(xué)。茶多網(wǎng)電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)孵化基地投入運(yùn)營(yíng)，培育大量電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)帶頭人，形成創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)的良好機(jī)制，促進(jìn)安溪茶葉電商迅猛發(fā)展。

2.3.3筑建發(fā)展平臺(tái)

積極創(chuàng)建國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、福建泉州國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)（茶葉園）、福建省安溪農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等高端平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)升級(jí)。

2.3.4發(fā)展金融扶持

設(shè)立500萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，金融機(jī)構(gòu)（農(nóng)村信用社）按風(fēng)險(xiǎn)金的20倍以上額度安排發(fā)放農(nóng)業(yè)貸款。在全省率先開(kāi)展茶葉種植保險(xiǎn)，提高茶農(nóng)抵御自然風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.4延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

茶業(yè)的涉及面廣，做好茶產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)工作意義深遠(yuǎn)，這也是增加茶業(yè)收入的重要來(lái)源。

2.4.1壯大產(chǎn)業(yè)集群

茶機(jī)具、茶印刷、茶包裝、茶食品、茶物流、茶旅游等涉茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群逐步壯大，銷(xiāo)售額突破30億元，大產(chǎn)業(yè)格局進(jìn)一步形成。

2.4.2建設(shè)茶葉莊園

建設(shè)華祥苑、中閩魏氏、八馬、高建發(fā)等20多座現(xiàn)代茶莊園，開(kāi)發(fā)定制游、體驗(yàn)游、專(zhuān)屬游等文化旅游模式，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。

3　“十三五”安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

“十三五”是全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，也是安溪茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”的關(guān)鍵時(shí)期。安溪縣將主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，圍繞科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)的新要求，以科技創(chuàng)新為支撐，創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，促進(jìn)茶葉增效、茶農(nóng)增收。到2020年，全縣茶園面積穩(wěn)定在4萬(wàn)公頃，力爭(zhēng)涉茶行業(yè)總產(chǎn)值180億元以上。

為實(shí)現(xiàn)茶業(yè)“十三五”發(fā)展目標(biāo)，主要是全力打造五大支撐體系。

3.1打造生態(tài)支撐體系

推動(dòng)高坡度、低海拔、生態(tài)脆弱區(qū)、田地茶園退茶還耕還林；持續(xù)建設(shè)連片的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，構(gòu)筑更加良好的生態(tài)環(huán)境。加快茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、集群化、現(xiàn)代化進(jìn)程，形成“質(zhì)量、品牌、資本、文化、配套”五位一體的現(xiàn)代茶業(yè)體系。

3.2打造品質(zhì)支撐體系

大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、合作社、聯(lián)作制等產(chǎn)業(yè)組織模式，提高茶園有效管控率，確保茶葉質(zhì)量安全；實(shí)施低產(chǎn)茶園改造，做好茶園土壤提質(zhì)，持續(xù)推行茶葉種植、加工標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提高茶葉品質(zhì)。

3.3打造科技支撐體系

以建設(shè)“353”工程為重點(diǎn)，加快建設(shè)三大科教研發(fā)基地——福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、福建泉州國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)（茶葉園），五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地——茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植與初加工基地、茶葉精深加工基地、茶機(jī)具制造與包裝基地、茶葉貿(mào)易物流基地、茶文化休閑旅游基地，三個(gè)茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)與監(jiān)管平臺(tái)——國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福建）、國(guó)家茶葉檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（福建）、安溪縣農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)。堅(jiān)持科技興茶，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4打造品牌支撐體系

加強(qiáng)安溪鐵觀音地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)力度，保持安溪鐵觀音品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，利用資本市場(chǎng)，加快八馬、三和等茶企的上市步伐，形成名茶名產(chǎn)名牌發(fā)展格局，力爭(zhēng)到2020年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超5億元的茶葉企業(yè)5家，培育茶葉上市公司2家；加快中國(guó)茶業(yè)交易中心建設(shè)，推動(dòng)茶葉和茶園林業(yè)產(chǎn)權(quán)電子交易；加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)，建成安溪鐵觀音有機(jī)產(chǎn)業(yè)智慧云平臺(tái)，推動(dòng)線上線下融合發(fā)展，快速提升安溪鐵觀音品牌價(jià)值影響力

3.5打造文化支撐體系

打通“一帶一路”“茶香通道”，拓展東南亞、歐美等國(guó)外市場(chǎng)；培育發(fā)展茶文化旅游業(yè)，延伸茶機(jī)械、茶包裝、茶用品、茶食品、茶文化創(chuàng)意、茶休閑旅游、茶會(huì)展等產(chǎn)業(yè)鏈；加強(qiáng)茶文化研究和宣傳推介，創(chuàng)新茶文化消費(fèi)方式和消費(fèi)市場(chǎng)，輸出茶文化產(chǎn)品和茶文化人才，形成全國(guó)獨(dú)具特色的“習(xí)茶”基地，爭(zhēng)取“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

［1］徐仰望.1401.38億！安溪鐵觀音品牌價(jià)值全國(guó)榜首［EB/OL］.［2015-12-15］.http：//www.anxinews.com/content/2015-12/15/ content_5247776.htm.

Building Five M ajor Supporting System s to Promote Development of Anxi Tea Industry

CAIJian-ming1，CAIYa-juan2，CHEN Jin-huo3

（1.Agriculture and Tea Bureau of Anxi County，Anxi 362400，China；2.Communist Youth League of Anxi County，Anxi 362400，China；3.Agriculture Technology Extension Center of Anxi County，Anxi 362400，China）

Located in the southeast of Fujian Province，Anxi County is well-known for its tea production，especially the Tieguanyin Tea.During the 12th Five-Year Plan period，the county accelerated the transformation and upgrade of tea industry driven by the supply side reform and gained greatachievements.In the coming 13th Five-Year Plan period，the county plans to build fivemajor supporting systems as ecological，quality，technology，brand and culture，to promote sustainable and healthy developmentof tea industry.

Data of2015；Experience during the 12th Five-Year Plan period；Prospectduring the 13th Five-Year Plan period

TS272.5；F307.12

A

2095-0306（2016）04-0017-04

2016-07-06

蔡建明（1958-），男，福建安溪人，高級(jí)農(nóng)藝師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，長(zhǎng)期從事茶產(chǎn)業(yè)管理、茶樹(shù)種植的研究和技術(shù)推廣工作。