青貯玉米種植與加工

蔣素平趙霞飛王廣波

(1.新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣畜牧獸醫(yī)局,新疆尼勒克 835700; 2.江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤鎮(zhèn)農(nóng)技農(nóng)機(jī)站,江蘇常州 213100; 3.江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湟里鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇常州 213100)

青貯玉米種植與加工

蔣素平1，3趙霞飛2王廣波3

(1.新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣畜牧獸醫(yī)局,新疆尼勒克 835700; 2.江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤鎮(zhèn)農(nóng)技農(nóng)機(jī)站,江蘇常州 213100; 3.江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湟里鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇常州 213100)

尼勒克縣是一個(gè)傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)大縣，2015年末存欄大牲畜（牛、羊、馬）105萬(wàn)頭只，2016年最高存欄大牲畜150萬(wàn)頭只，雖然尼勒克縣有66.67萬(wàn)hm2天然草場(chǎng)，隨著牲畜數(shù)量的增加，氣候變化，草場(chǎng)的退化；以及草場(chǎng)禁牧與輪牧的實(shí)施，現(xiàn)有草場(chǎng)與存欄牲畜不相匹配，如果遇上夏秋干旱和冬春雪災(zāi)，牲畜草料嚴(yán)重不足，造成牲畜冬瘦春死，畜牧業(yè)大起大落。根據(jù)尼勒克縣委縣政府“十三五”農(nóng)牧業(yè)的規(guī)劃，提出穩(wěn)糧、強(qiáng)畜、增經(jīng)（草）、擴(kuò)果（林），打造草原畜牧業(yè)，定居畜牧業(yè)，農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，城郊畜牧業(yè)，設(shè)施畜牧業(yè)，以及小畜改大畜，“五位一體”的畜牧業(yè)發(fā)展模式，做大做強(qiáng)尼勒克縣畜牧業(yè)，繼續(xù)保持畜牧業(yè)占農(nóng)牧民收入的50%以上。新形勢(shì)下要改變傳統(tǒng)逐水草而牧的經(jīng)營(yíng)模式，牲畜夏秋肥壯，冬春消瘦，秋冬集中出欄的方式。逐步改四季放牧為夏秋兩季放牧，冬春進(jìn)圈舍集中飼養(yǎng)與育肥，尼勒克縣就必須大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草的種植，特別是青貯玉米的種植與加工，促進(jìn)尼勒克縣畜牧業(yè)又好又快發(fā)展。

1 尼勒克縣青貯玉米種植基本情況

1.1 尼勒克縣推廣種植的青貯專用玉米

尼勒克縣種植專用青貯玉米：主要有新飼玉米10號(hào)、沃青1號(hào)、沃青2號(hào)，播種時(shí)間為4月底5月初，9月中旬收割，生育期為130d左右，屬單桿型，分蘗少，全株24～25片葉，株高330～350cm，單果穗，穗位150cm左右，葉片寬大，保綠時(shí)間長(zhǎng)，氣生根發(fā)達(dá)，抗倒性好；果穗長(zhǎng)筒型，穗長(zhǎng)10～24cm，穗粗4.0～4.5cm，穗行數(shù)2～16行，行粒數(shù)28～38粒，籽粒黃色，半硬粒型，穗軸白色，干粒重310～350g。

尼勒克縣推廣的青貯專用玉米抗瘤黑粉病，中抗絲黑穗病，抗逆性與適應(yīng)性強(qiáng)，2015～2016年尼勒克縣推廣種植，均生物產(chǎn)量為5500～6000kg/667m2，產(chǎn)量高的田地達(dá)7000kg。肥力中等以上的耕地種植比較適宜，每畝播種量為2kg，機(jī)械點(diǎn)播，等行距栽培，播種深度為3～5cm，保苗密度4500～5000株/667m2，施有機(jī)肥3000～5000kg，追肥1～2次，及時(shí)去除分蘗，保證生長(zhǎng)期澆水3次以上，并做好病蟲害的防治。在乳熟后期至蠟熟期收割，尼勒克縣奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)都采用專用青貯玉米加工青貯飼料，飼喂青貯玉米飼料的奶牛每頭每年能多產(chǎn)鮮奶500kg，增效明顯。

1.2 尼勒克縣推廣種植的糧飼通用型青貯玉米

尼勒克縣種植糧飼通用型青貯玉米：主要有新玉10號(hào)、雅玉青貯8號(hào)，通用型青貯玉米的特點(diǎn)在全熟期收獲籽?？捎米骷Z食或飼料，也可在乳熟后期至蠟熟期內(nèi)收獲包括果穗在內(nèi)的整株玉米作青飼料或加工青貯飼料，能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的秸稈與籽粒，具有糧飼經(jīng)三元結(jié)構(gòu)屬性；糧飼通用型青貯玉米品種既可作為青貯玉米推廣利用，又可以用作糧飼生產(chǎn)，種植戶可根據(jù)當(dāng)年糧飼與草料價(jià)格情況，決定收獲全株玉米制作青貯飼料，還是收獲籽粒作糧食或飼料。尼勒克縣牛羊育肥場(chǎng)（戶）都采用糧飼通用型玉米加工青貯飼料，育肥效果顯著，減少精料的使用，節(jié)約成本。

糧飼通用型玉米播種量2.5～3kg/667m2，保苗密度為5500～6000株，播種時(shí)間與方法，苗期管理，肥水要求，病蟲害防治，基本與青貯專用玉米一致，2015～2016年尼勒克縣推廣種植平均產(chǎn)量在4800～5500kg，產(chǎn)量高的田地達(dá)6000kg。

2 尼勒克縣青貯玉米加工情況

2015年尼勒克縣全株玉米加工青貯飼料達(dá)35000t，收購(gòu)價(jià)為0.3～0.35元/kg，2016年尼勒克縣全株玉米加工青貯飼料達(dá)48000t，到青貯窖的價(jià)格為0.25～0.28元/kg。

2.1 尼勒克縣加工青貯玉米的方法

2.1.1 青貯窖

一般養(yǎng)殖規(guī)模較大的種畜場(chǎng)、牛羊?qū)I(yè)合作社、規(guī)模育肥場(chǎng)（大戶）采用，選擇地勢(shì)高燥、排水容易、地下水位低、取用方便，青貯窖容量為200～1000t。

2.1.2 地面堆貯

一般家庭養(yǎng)殖戶或小規(guī)模育肥戶，利用現(xiàn)有的庭院，占用場(chǎng)地較小，加工數(shù)量在10～200t，堆貯地一般選擇地勢(shì)較高，地面平坦，選用0.2mm厚的聚乙烯薄膜密封，操作方便，堆貯時(shí)一定要壓實(shí)和密封好。

2.2 尼勒克縣青貯玉米加工的要求

2.2.1 青貯玉米加工時(shí)間

尼勒克縣青貯飼料加工一般在9月中旬的晴天收割裝填，全株玉米籽粒在乳熟后期至蠟熟期收割，此生育階段具有較高的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)總量，此時(shí)的全株玉米含水量保持在60%～70%。粗略測(cè)定切碎青貯玉米水分含量采用以下方法：用手攥握切碎玉米1min，松開后能流出水汁，則含水量大于75%，若原料呈團(tuán)狀但無(wú)水分流出，則含水量為70%～75%，青貯原料仍比較有彈性且慢慢散開則含水為60%～70%，是制作良好青貯飼料的適宜水量，若料團(tuán)立即散開，則含水量為60%以下，若莖稈已經(jīng)開始折斷，則含水量低于55%。

2.2.2 青貯玉米收割和切碎方法

尼勒克縣主要采用大中型自走式青貯收割機(jī)收割全株玉米，收割切碎裝車同步進(jìn)行，一臺(tái)自走式青貯收割機(jī)根據(jù)青貯玉米運(yùn)輸?shù)木嚯x，需要配2～3輛運(yùn)輸車輛，每臺(tái)青貯收割機(jī)可收割2～4hm2/h全株青貯玉米；尼勒克縣全株青貯玉米加工切碎長(zhǎng)度在2～3cm，適宜的長(zhǎng)度容易壓實(shí)，全株青貯玉米收割留薦長(zhǎng)度控制在15～20cm，留薦過(guò)低會(huì)混入泥土，易造成腐敗，纖維含量過(guò)高，適口性差，留薦過(guò)高則青貯產(chǎn)量降低，影響經(jīng)濟(jì)效益。自走式青貯收割機(jī)具有工作效率高，作業(yè)效果好，使用和保養(yǎng)方便，用途專一，適合大面積青貯玉米收割。

2.2.3 切碎青貯玉米的裝填與壓實(shí)

尼勒克縣一般采用窖貯式和地面堆貯式加工青貯玉米飼料，青貯前將窖和地面的雜物鏟除，并清掃干凈，底面拍打平。操作時(shí)還要注意：人在進(jìn)入裝有陳舊青貯料尚未清理的青貯設(shè)施時(shí)，如果有悶氣或感到不適時(shí)，則要立即走出，用風(fēng)機(jī)將青貯設(shè)施內(nèi)的有害氣體排凈，以防中毒窒息。

收割切碎的青貯玉米應(yīng)立即裝填入窖，一定要踩實(shí)或壓實(shí)，大型青貯窖可以用鏟車和四輪拖拉機(jī)來(lái)回碾壓，減少窖內(nèi)存留空氣，無(wú)論機(jī)械還是人工填壓，都要注意四周及四個(gè)角落處踩實(shí)壓實(shí)，壓實(shí)的密度越高，窖中的氧氣就少，營(yíng)造青貯原料正常

發(fā)酵的厭氧環(huán)境。當(dāng)青貯原料成分不滿足青貯條件時(shí)，可在制作的過(guò)程中添加青貯飼料添加劑：①發(fā)酵促進(jìn)劑，如乳酸菌；②不良發(fā)酵抑制劑，如丙酸、甲酸等；③營(yíng)養(yǎng)性青貯添加劑，如糖蜜、尿素、鹽等。保證厭氧狀態(tài)下乳酸菌發(fā)酵糖分產(chǎn)生乳酸，乳酸大量產(chǎn)生后，pH值快速下降至3.8～4.2，又可減少或抑制其他有害微生物的活動(dòng)（如霉菌、丁酸菌、腐敗菌等）。做到裝填與壓實(shí)的時(shí)間盡量縮短，小型青貯窖（100～200t）一天內(nèi)裝填完成，中型青貯窖（200～500t）二天內(nèi)裝填完成，大型青貯窖（500～1000t）裝填完成不超四天。

切碎青貯玉米在裝填好后，應(yīng)迅速進(jìn)行密封，具體要求是：裝滿壓實(shí)的青貯玉米與窖邊持平，中間略高，約高出窖墻頂20～30厘米，整體呈拱形，覆上雙層塑料薄膜，薄膜要延伸到墻底，之后在塑料薄膜上壓上厚泥，做到不漏氣不透水，發(fā)酵期內(nèi)要定時(shí)巡查，保證全過(guò)程厭氧發(fā)酵。

2.3 青貯玉米加工的注意事項(xiàng)

（1）收割前各種收割機(jī)械、運(yùn)輸車輛、填壓機(jī)械要配備齊全，并確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（2）全株玉米應(yīng)適時(shí)收割。

（3）填壓時(shí)保持60%～70%的適當(dāng)水分。

（4）保證厭氧環(huán)境。

（5）控制適宜溫度。

3 尼勒克縣青貯玉米種植推廣應(yīng)用優(yōu)勢(shì)以及需解決的問(wèn)題

國(guó)家在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革要求壓縮糧飼玉米種植面積，全國(guó)優(yōu)質(zhì)牧草每年缺4億t，調(diào)減糧飼玉米種植，增加擴(kuò)大青貯玉米種植，化解玉米高庫(kù)存；尼勒克縣也同樣存在玉米高庫(kù)存低價(jià)格，優(yōu)質(zhì)牧草短缺的情況。

尼勒克縣現(xiàn)有水澆地1.33萬(wàn)hm2，旱地2多萬(wàn)hm2，主要種植小麥和玉米，近幾年玉米種植面積在666.67～10000hm2，其中青貯玉米種植面積在533.33～666.67hm2，2016年糧飼玉米產(chǎn)量為1000kg/667m2，收購(gòu)價(jià)為1.10元/kg，產(chǎn)值為1100元/667m2，青貯玉米畝產(chǎn)量為5000kg，收購(gòu)價(jià)為0.26元/kg，總產(chǎn)值為1300元/667m2，每畝青貯玉米效益比糧飼玉米高出200元。尼勒克縣2016年干草0.8元/kg，苜蓿草0.8～1.0元/kg，青貯玉米0.25～0.28元/ kg，青貯飼料價(jià)格優(yōu)勢(shì)明現(xiàn)。如果尼勒克100萬(wàn)頭大牲畜全部改成冬春圈舍飼養(yǎng)育肥，玉米青貯飼料每天每只羊飼喂3kg、牛飼喂10kg、馬飼喂5kg，冬春按150d計(jì)算，全縣牲畜需消耗青貯玉米飼料69萬(wàn)t，青貯玉米產(chǎn)量5.5t/667m2計(jì)算，需種植8333.33hm2，尼勒克現(xiàn)有耕地完全有條件大面積推廣種植，能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

青貯玉米推廣種植與加工，需要各級(jí)政府扶持與宣傳，企業(yè)和農(nóng)戶實(shí)施經(jīng)營(yíng)。政府在退牧還草，草原生態(tài)獎(jiǎng)補(bǔ)加大補(bǔ)償力度；國(guó)家實(shí)施優(yōu)質(zhì)牧草連片種植實(shí)行補(bǔ)助，青貯玉米也要列入，青貯玉米種植也列入農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)，青貯玉米旱地種植滴灌設(shè)施也要實(shí)施補(bǔ)助，青貯玉米種子也要列入良種補(bǔ)貼范圍，青貯收割切碎機(jī)械列入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范圍，建造青貯窖等青貯設(shè)施政府也要實(shí)施補(bǔ)助。給足各項(xiàng)優(yōu)惠政策，尼勒克縣青貯玉米種植可大面積擴(kuò)大，種植成本進(jìn)一步降低，提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的青貯玉米飼料，引導(dǎo)牧區(qū)牲畜逐步改成夏秋兩季放牧，農(nóng)區(qū)、牧民定居區(qū)、城郊區(qū)、設(shè)施畜牧等，可逐步改成一年四季圈舍飼養(yǎng)，有利牲畜的疫病防控，有利于牲畜良種推廣，有利于機(jī)械化擠奶等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)。

總之，青貯玉米種植與加工在尼勒克縣推廣應(yīng)用，有利于尼勒克縣種植業(yè)轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，有利于尼勒克縣畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，有利于尼勒克縣農(nóng)牧民增加收入，助力脫貧攻堅(jiān)，有利于尼勒克縣生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與改善。

蔣素平（1973-），男，高級(jí)獸醫(yī)師，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，江蘇省第八批援疆干部，2015年7月在新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣畜牧獸醫(yī)局掛職援疆。