肉牛規(guī)范化育肥與育肥方式的選擇

李輝庭

（湖北省建始縣官店鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北建始 445311）

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肉牛規(guī)范化育肥與育肥方式的選擇

李輝庭

（湖北省建始縣官店鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北建始 445311）

[摘 要]隨肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，規(guī)范肉牛育肥，選擇正確的育肥方式，對(duì)提升育肥效率是大有裨益。文章自規(guī)范育肥和優(yōu)選育肥方式角度出發(fā)，就科學(xué)育肥提供技術(shù)指導(dǎo)。

[關(guān)鍵詞]育肥 肉用牛 飼養(yǎng)管理

1 肉牛規(guī)范化育肥

1.1 牛場(chǎng)規(guī)劃

規(guī)劃牛場(chǎng)，應(yīng)重點(diǎn)考慮小區(qū)的設(shè)置，遠(yuǎn)離居民集中區(qū)，遠(yuǎn)離交通主干線，避免各種不良應(yīng)激對(duì)牛群的影響。場(chǎng)區(qū)內(nèi)，科學(xué)規(guī)劃，養(yǎng)殖管理、管理區(qū)等相互隔離，減少疫病的相互傳染。

1.2 肉牛的選擇

架子牛育肥見(jiàn)效快，必須自無(wú)疫區(qū)遴選。最好用5～6月齡肉牛，體重在200kg左右，體質(zhì)健碩的犢牛。一般選擇 1～2 歲左右青年架子牛，最多不能超過(guò) 2.5 歲，體重在 300～350kg 左右。以肉用型或兼用型為佳，最好選擇西門(mén)塔爾、利木贊等品種牛與本地高代雜交的改良牛為最好。因?yàn)椋牧寂ＩL(zhǎng)發(fā)育快、肉質(zhì)好、飼料報(bào)酬高、經(jīng)濟(jì)效益明顯。頭短額寬、嘴大頸粗、體軀寬深、前后軀較長(zhǎng)、中軀較短、皮薄松、體格較大、棱角明顯、背尻寬平。

1.3 飼喂管理

1.3.1 飼料搭配

飼喂日料中，可將精料、青貯飼料、粗料等分開(kāi)飼喂?；蛘呤?，將其攪拌均勻后飼喂?；旌暇鶆蝻曃?，按照日糧需要比例組成，精確稱(chēng)量后，按比例混合均勻投喂。人工攪拌時(shí)，至少攪拌3次，看不到各堆中日糧分層為準(zhǔn)?；彀杈鶆虻娜占Z，喂牛才不會(huì)挑食，而且上下層攪拌均勻，更有利于育肥。

1.3.2 投料方式

經(jīng)比例搭配好的日糧，堆放在牛食槽內(nèi)。一般的投料原則，少添勤加，確保肉?？傆胁蛔愀?。但是，少添應(yīng)綜合考慮肉牛的采食習(xí)慣。通常情況下，肉牛早上采食量要大些。由此，早上頭次喂料，應(yīng)適量大些。避免因喂料不均，肉牛打斗影響育肥。此外，晚上不能減少用料，最后一次量要多些，因?yàn)槿馀Ｒ归g同樣需采食。

1.3.3 飼喂次數(shù)

肉牛育肥，國(guó)內(nèi)多采用日喂2～3次，少數(shù)自由采食。比較而言，自由采食長(zhǎng)的好，滿(mǎn)足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育。而且，出肉多，屠宰率高，短時(shí)間內(nèi)可安排出欄。采用限制飼喂的話(huà)，肉牛不能根據(jù)自身長(zhǎng)勢(shì)需求采食，一定程度上影響育成率。此外，自由采食能滿(mǎn)足牛生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，因此長(zhǎng)得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時(shí)間內(nèi)出欄，而采用限制飼養(yǎng)時(shí)，牛不能根據(jù)自身要求采食飼料。因此，限制了牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度。

1.3.4 干拌料和濕拌料

飼喂肉牛期間，可干拌料或濕拌料。而比較而言，理想的飼料，建議全年采用飼喂全株青貯玉米或糟渣飼料，飼喂效果最好。因此，在喂牛前將蛋白飼料（棉籽餅、胡麻餅、葵花籽餅）、能量飼料（玉米粉、大麥粉）、青貯飼料、糟渣飼料、礦物質(zhì)添加劑及其他飼料按比例稱(chēng)量放在一起來(lái)回翻倒3次，此時(shí)各種飼料的混合物（含水量在40%～50%，屬半干半濕狀），喂牛最好。喂料期間，尤其注意，不建議飼喂干粉狀飼料。因?yàn)椴墒车耐瑫r(shí)，容易將干粉飼料吹起，影響牛體自身的呼吸。

1.3.5 飲水管理

水為生命之源，質(zhì)量好壞同樣關(guān)系到肉牛育肥的質(zhì)量。而育肥體內(nèi)水來(lái)源，主要來(lái)自飲用水、代謝水和飼料含水。但是，作為廉價(jià)的資源，很大基層養(yǎng)殖戶(hù)主忽略飲水管理，一定程度上影響到育肥質(zhì)量。結(jié)合多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，自由飲水能更好滿(mǎn)足肉牛育肥的飲水需要。由此，建議每個(gè)牛欄裝置確保肉牛能自由飲水的裝置。飲水裝置安排在糞尿溝的一側(cè)或上方，確保流出的水直沖洗糞尿溝，不會(huì)弄濕牛舍。冬季嚴(yán)寒，自由飲水難度大。由此，建議采用定時(shí)喂水，每天至少3次。關(guān)于飲用水的溫度，涼水即可不必加溫。有資料證實(shí)：溫水15℃，吃雪水、飲冰水3種情況下，對(duì)肉牛育肥的影響不是很大。

2 育肥方式的選擇

目前，肉牛育肥有3種方式：放牧、舍飼、半舍飼。

2.1 放牧

肉牛自犢牛到出欄，完全草地放牧，不添加任何飼料，即放牧育肥。放牧育肥，比較適合人口稀少，草地廣闊，牧草豐茂的牧區(qū)。國(guó)外新加坡肉牛育肥，多采用放牧育肥的方式。通常情況下，肉牛自出生到18月齡，體重400kg，便可出欄。

地方有面積大的草地、草坡，同樣可大面積種植牧草。夏季青草期草源較好時(shí)，安排頭牛放牧。同時(shí)，收割足量的牧草，用于過(guò)冬之需。此種方法，同樣為放牧育肥，經(jīng)濟(jì)適用，育肥周期長(zhǎng)。

2.2 舍飼

肉牛自出生到出欄，完全圈養(yǎng)育肥，稱(chēng)之為舍飼育肥。舍飼育肥可細(xì)分為，拴飼和群飼。

拴飼，肉牛多時(shí)，可拴飼給料。拴飼，利于管理，有效增重，料肉比高。但是，運(yùn)動(dòng)量不足，影響發(fā)育，不利于增重。通常情況下，給料量一定時(shí)，可靠拴飼。

群飼，因肉牛數(shù)量。大小、給料方式、給料量等，進(jìn)行具體安排。通常情況下，1群6頭，每頭占地4m2。避免肉牛打斗，早期安排數(shù)量多些，后期逐漸減少。采食時(shí)牛不保定，建議設(shè)簡(jiǎn)易的牛欄，分開(kāi)自由采食，減少因打斗而影響增重。如果采食期間，被擠出采食行列?？煽紤]單獨(dú)的飼槽，另行安排飼喂。

2.3 半舍飼

夏季青草期，草源質(zhì)量好，安排外出放牧；嚴(yán)寒的枯草期，草質(zhì)較差，安排舍內(nèi)飼喂，即所謂的“半舍飼”。在夏季育肥，晝長(zhǎng)安排外出放牧，夜間進(jìn)行舍飼，補(bǔ)充適量的精料。冬季，則安排全天舍飼。

半舍飼模式下，母牛盡量安排在夏季分娩。夏季牧草充裕，草質(zhì)較好，青嫩的牧草能滿(mǎn)足母牛的泌乳需求，更有利于哺乳健康犢牛。待犢牛長(zhǎng)至5～6月齡，體重在100～150kg，進(jìn)入冬季舍飼期，補(bǔ)充精料過(guò)冬。而來(lái)年的青草期，安排放牧育肥。冬季枯草期，回欄育肥。通常情況下，經(jīng)舍飼3～4個(gè)月，即可達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳石衛(wèi).淺談提高肉牛育肥的幾點(diǎn)要求[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2014，（3）：68.

[2] 張春燕.淺談肉牛育肥的關(guān)鍵措施[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2014，（10）：51.