李海英，陳慶華（.蓬萊市國際農(nóng)發(fā)基金項(xiàng)目辦公室，山東煙臺(tái) 65600；.蓬萊市植物保護(hù)站，山東煙臺(tái) 65600）

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淺析建設(shè)優(yōu)質(zhì)蔬菜基地的策略

李海英1，陳慶華2
（1.蓬萊市國際農(nóng)發(fā)基金項(xiàng)目辦公室，山東煙臺(tái) 265600；2.蓬萊市植物保護(hù)站，山東煙臺(tái) 265600）

摘 要：隨著生活水平的不斷提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求更加注重?zé)o公害化以及具有保健作用。優(yōu)質(zhì)的蔬菜不僅能夠保證消費(fèi)者的安全，還能增加廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入；要保證蔬菜的優(yōu)質(zhì)高效，必須建設(shè)優(yōu)質(zhì)的蔬菜種植基地。文章從我國蔬菜生產(chǎn)基地中存在的一些問題入手，進(jìn)而提出了一些建設(shè)性的建議，以期為相關(guān)的人員提供一些參考。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)蔬菜 基地建設(shè) 安全屏障

近幾年來，食品安全事故頻頻出現(xiàn)，如毒芹菜、毒豇豆等，蔬菜質(zhì)量問題也越來越受到人們關(guān)注，市場(chǎng)上的蔬菜已經(jīng)從過去拼數(shù)量、拼價(jià)格逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量安了，建立優(yōu)質(zhì)的蔬菜基地，構(gòu)建蔬菜生產(chǎn)安全屏障就顯得尤為重要。

1 蔬菜生產(chǎn)基地中存在的問題

1.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

在一些蔬菜生產(chǎn)基地中，還有很多都是以露地蔬菜生產(chǎn)為主，對(duì)蔬菜的保護(hù)地栽培發(fā)展不足，而在保護(hù)地栽培中，又以竹木大棚占的比例最大，但是竹木大棚很容易受干旱、低溫、大風(fēng)等一些自然因素的影響。另外，很多的蔬菜生產(chǎn)基地由于缺乏資金，基地內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重老化，甚至很多本應(yīng)淘汰的設(shè)備仍然還在使用，這就導(dǎo)致了基地的抗災(zāi)能力比較差，生產(chǎn)出的蔬菜也很難滿足市場(chǎng)的需要。

1.2 蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營主體分散

目前，很多地方的蔬菜生產(chǎn)還是以獨(dú)戶經(jīng)營生產(chǎn)為主，農(nóng)民既是生產(chǎn)者又是經(jīng)營者，由于沒有很好的宣傳，這就使得在蔬菜的銷售上處于茫然無序的狀態(tài)；另外在蔬菜的質(zhì)量上，農(nóng)藥超標(biāo)的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。雖然在一些地方已經(jīng)成立了蔬菜專業(yè)合作社等機(jī)構(gòu)，但是由于沒有產(chǎn)業(yè)化的組織，以及規(guī)?；纳a(chǎn)模式，生產(chǎn)的蔬菜還是不能滿足市場(chǎng)的需求。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)力量不足

有很大部分菜農(nóng)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全的重要性認(rèn)識(shí)還不夠，對(duì)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度要求比較低，大部分的蔬菜都沒有進(jìn)行分級(jí)，都是以散貨為主，在包裝、保鮮等方面發(fā)展比較落后，導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)不夠完善；其次，一些蔬菜基地的種植人員根本就沒有種菜的經(jīng)驗(yàn)，缺乏相應(yīng)的技術(shù)手段以及專業(yè)人員。

1.4 產(chǎn)品的監(jiān)管和檢測(cè)不到位

一些蔬菜基地對(duì)蔬菜的質(zhì)量檢查、監(jiān)管、以及檢測(cè)等工作還做得不到位，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)管體系，蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)的數(shù)量、檢測(cè)能力與實(shí)際的要求差距甚遠(yuǎn)，對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥以及有害物質(zhì)的快速檢測(cè)技術(shù)，根本滿足不了需要。

2 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蔬菜基地建設(shè)的對(duì)策

2.1 加強(qiáng)政府控制

蔬菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)就是蔬菜基地建設(shè)，而建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地是一項(xiàng)比較復(fù)雜的工程，涉及的方面很多，同時(shí)，蔬菜產(chǎn)業(yè)很容易受市場(chǎng)因素以及自然風(fēng)險(xiǎn)的影響，是一個(gè)相對(duì)比較弱勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，所以，必須依靠政府的支持，加強(qiáng)政府對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的控制。首先，可以強(qiáng)化政府導(dǎo)向調(diào)控手段，積極籌集資金，為蔬菜生產(chǎn)基地提供一個(gè)良好的環(huán)境，同時(shí)不斷研究新品種蔬菜以及開發(fā)新技術(shù)；其次，為菜農(nóng)提供一些優(yōu)惠政策，比如建立風(fēng)險(xiǎn)基金、建設(shè)社會(huì)化服務(wù)組織等；再次，建立農(nóng)民專業(yè)合作社，將蔬菜的經(jīng)營變?yōu)楣?、農(nóng)戶和定單蔬菜的模式，從而使蔬菜的生產(chǎn)日趨規(guī)?；蛯I(yè)化。

2.2不斷提高菜農(nóng)的素質(zhì)

蔬菜產(chǎn)業(yè)是屬于勞動(dòng)力和科技密集型的產(chǎn)業(yè)，讓菜農(nóng)掌握先進(jìn)的技術(shù)才是發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的重中之重。要想提高蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量，首先就必須強(qiáng)化菜農(nóng)的3種意識(shí)：一是強(qiáng)化安全意識(shí)，二是強(qiáng)化科技意識(shí)，三是強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)；其次，要重點(diǎn)抓好優(yōu)質(zhì)蔬菜的質(zhì)量安全培訓(xùn)，可以邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，發(fā)放技術(shù)資料等，不斷提高菜農(nóng)的科技素質(zhì)，使其轉(zhuǎn)化為利用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的新型菜農(nóng)。

2.3構(gòu)造服務(wù)體系

蔬菜的安全問題主要就是指農(nóng)藥殘留，要避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，關(guān)鍵是要強(qiáng)化技術(shù)推廣體系建設(shè)，構(gòu)造服務(wù)體系。積極開展蔬菜害蟲非化學(xué)農(nóng)藥防控技術(shù)研究，以及利用物理控制技術(shù)，比如防蟲網(wǎng)、色膠板等，從而改變菜農(nóng)使用化學(xué)農(nóng)藥防治害蟲的傳統(tǒng)模式；此外，還要不斷加強(qiáng)蔬菜研究所等的技術(shù)力量，培養(yǎng)蔬菜種植的專業(yè)人才，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，引進(jìn)示范推廣，切實(shí)解決在蔬菜種植中的實(shí)際問題，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的蔬菜。

2.4抓好蔬菜生產(chǎn)源頭

蔬菜的質(zhì)量主要在于生產(chǎn)和流通的環(huán)節(jié)，所以，對(duì)于蔬菜安全最主要的還是抓生產(chǎn)源頭、基地建設(shè)以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)。首先在種植蔬菜的時(shí)候，一定要建立操作檔案，并且詳細(xì)記錄各種蔬菜的種植環(huán)節(jié)，這樣不僅可以累積生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，還為自己的權(quán)益保護(hù)提供了依據(jù)；其次，是要做好蔬菜的生產(chǎn)檢測(cè)，主要包括檢查農(nóng)藥的施用情況、上市蔬菜的農(nóng)藥殘留等；最后實(shí)行無公害蔬菜的管理制度，促使菜農(nóng)在生產(chǎn)過程中規(guī)范操作。

3　結(jié)語

蔬菜的質(zhì)量與人們生活息息相關(guān)，所以建立優(yōu)質(zhì)蔬菜基地，構(gòu)建蔬菜生產(chǎn)安全屏障就具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此，不斷加強(qiáng)政府控制以及扶持，落實(shí)先進(jìn)的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高菜農(nóng)的素質(zhì)，抓好蔬菜的生產(chǎn)源頭，從而改善蔬菜的質(zhì)量，這樣才能為市場(chǎng)提供安全放心的優(yōu)質(zhì)蔬菜。