李國(guó)華

(黑龍江省鶴崗市綏濱縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 鶴崗 156200)

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無公害肉牛育肥的要點(diǎn)

李國(guó)華

(黑龍江省鶴崗市綏濱縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 鶴崗 156200)

摘要：無公害肉牛育肥的要點(diǎn)是飼喂無農(nóng)藥殘留的飼料，減少或者停止使用各種抗生素和化學(xué)獸藥，使用天然無污染藥物來代替，如中草藥制劑等，從而提供優(yōu)質(zhì)的牛肉?，F(xiàn)主要對(duì)無公害肉牛育肥進(jìn)行闡述，供廣大養(yǎng)牛戶參考。

關(guān)鍵詞：無公害；肉牛育肥；牛場(chǎng)選址；營(yíng)養(yǎng)需要；飼料安全；育肥方式；規(guī)范管理

1牛場(chǎng)選址及布局

牛場(chǎng)應(yīng)選擇建設(shè)在背風(fēng)向陽、地勢(shì)高燥、易于防疫和排水良好的地方，如果是丘陵山區(qū)，可選擇建設(shè)在陽坡，且坡度控制在20度以內(nèi)。牛場(chǎng)周圍確保充足水源，水質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)具有充足、可靠的電力；確保周圍3000m內(nèi)沒有任何污染源，如大型畜牧場(chǎng)、皮革廠、采礦廠、肉品加工廠及化工廠等；與干線鐵路、公路、村鎮(zhèn)居民區(qū)以及其他公共場(chǎng)所保持1000m以上的距離。另外，注意不能夠選擇在在國(guó)家和當(dāng)?shù)胤梢?guī)定的自然保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、水源保護(hù)區(qū)等地方建場(chǎng)。

牛場(chǎng)要按照規(guī)定劃分成管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)幾個(gè)部分，其中管理區(qū)側(cè)風(fēng)向或者下風(fēng)向處設(shè)置生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)側(cè)風(fēng)向或者下風(fēng)向處設(shè)置隔離區(qū)，確保各區(qū)之間具有超過50m的距離。牛場(chǎng)周圍設(shè)有防疫圍墻，大門出入口設(shè)置車輛消毒池和人員更衣消毒室。牛場(chǎng)內(nèi)確保清潔道路和污道分清，必須完全分開，不能夠交叉混用。牛場(chǎng)內(nèi)確?！叭ā保幢ＷC路通、電通、水通，在場(chǎng)內(nèi)的車輛通道和空地上種植樹木綠化。另外，牛場(chǎng)內(nèi)要專門設(shè)置辦公性區(qū)域、飼養(yǎng)員居住、病牛隔離室、獸醫(yī)室、病死牛焚化設(shè)施以及污水、糞便處理場(chǎng)所。

2營(yíng)養(yǎng)需要及飼料安全

肉牛所需的營(yíng)養(yǎng)主要是能量、水、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，且由于其育肥目的、體重、年齡的不同，所需的蛋白質(zhì)也會(huì)有所不同。對(duì)于不同月齡的肉牛，飼喂的日糧中應(yīng)分別含有不同水平的蛋白質(zhì)，犢牛階段控制在20%，3～6月齡控制在16.5%，7～9月齡控制在15%，10～12月齡控制在12%，13～36月齡控制在10%～11%。當(dāng)架子牛體重超過300kg進(jìn)行育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)水平為10%～13%；6～12月齡的肉牛進(jìn)行育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)水平要控制在15%。另外，隨著育肥牛年齡的增長(zhǎng)，其活重每增加1kg所需要的能量也明顯增加，體重在150kg左右時(shí)日增重1kg需要22.64MJ的凈能，體重在200kg左右時(shí)需要27.82MJ，體重在250kg左右時(shí)需要33.72MJ，體重在300kg左右時(shí)需要39.71MJ，體重在350kg左右時(shí)需要45.15MJ，體重在400kg左右時(shí)需要50.63MJ。另外，肉牛在夏季育肥增重所需的能量較少，而在冬季則相對(duì)需要消耗相對(duì)較多的能量。肉牛需要多種礦物質(zhì)元素，其中鈣、磷、硫、鈉、氯等5種是需要量相對(duì)較大，且容易缺乏的元素。肉牛自身能夠合成維生素B、維生素K等，且通常不會(huì)缺乏維生素C、維生素D；生長(zhǎng)育肥牛飼喂的日糧中要求每千克含有2200IU的維生素A，夏季要注意適當(dāng)增加用量。

注意嚴(yán)格遵守《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，選擇使用營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定、消化率高、含較少抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料。根據(jù)肉牛不同品種以及不同生理階段特點(diǎn)，合理配制日糧，確保日糧含有全面的營(yíng)養(yǎng)，容易消化，且適口性強(qiáng)，同時(shí)注意合理搭配粗、精、青飼料。生長(zhǎng)肉牛的日糧主要成分是粗料，并合理搭配精料，而育肥牛的日糧主要成分是精料。另外，肉牛養(yǎng)殖過程中要合理使用綠色飼料添加劑，避免發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥和中毒。

3育肥方式

按照給料方式，肉牛育肥可選擇以精飼料為主和前粗后精兩種方式。其中以精料為主的方式是指在肉牛育肥過程中在最大程度上飼喂精料，最小程度上飼喂粗料，促使其快速生長(zhǎng)發(fā)育，從而盡早出欄，但要注意確保飼喂適量的粗料。一般來說，在肉牛育肥前期，為避免機(jī)體過早、過快沉積脂肪，日糧中應(yīng)含有35%左右的粗料；育肥后期，為促使機(jī)體加速生長(zhǎng)肌肉和脂肪，日糧中應(yīng)含有20%左右的粗料，但要注意確保在10%以上。前粗后精的育肥方式，是指在前期肉牛主要飼喂粗料，使其在低營(yíng)養(yǎng)水平的條件下能夠維持體格生長(zhǎng)即可；后期主要飼喂精料，使其在高營(yíng)養(yǎng)水平條件下，充分發(fā)揮代償增長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，促使肌肉和脂肪加速生長(zhǎng)。按照飼養(yǎng)方式，肉牛育肥可選擇持續(xù)育肥和后期集中育肥兩種方式。持續(xù)育肥是指在犢牛斷奶后直接進(jìn)行育肥，一直持續(xù)達(dá)到出欄體重，即12～18月齡體重達(dá)到400～500kg。后期集中育肥是指在犢牛斷奶后，先飼喂?fàn)I養(yǎng)水平較低的日糧，使其先形成骨架，當(dāng)體重超過250kg之后再進(jìn)行強(qiáng)度育肥，促使沉積較多的肌肉、脂肪，從而使肉質(zhì)有所改善，持續(xù)體重達(dá)到450～600kg再出欄。

4規(guī)范管理

牛舍每星期要進(jìn)行1～2次的消毒，并在牛舍門口設(shè)置消毒池，并注意定期更換消毒液。食槽喂后要及時(shí)清洗干凈，確保牛舍空氣新鮮，清潔衛(wèi)生。如果育肥牛采取圍欄小群飼養(yǎng)，要根據(jù)品種、年齡、體重、性別以及營(yíng)養(yǎng)狀況等進(jìn)行分群飼養(yǎng)。如果采取拴系舍飼育肥，注意栓牛繩長(zhǎng)度適宜控制在56～60cm，即能夠使其起臥即可，避免其回頭舔毛。牛體每天用硬毛刷進(jìn)行一次刷拭，既能夠保持體表清潔，還能夠刺激皮膚，加速血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。在肉牛育肥過程中，要注意定期進(jìn)行觀察和檢查，如果發(fā)現(xiàn)情況則要立即采取有效的處理。當(dāng)育肥?；铙w重達(dá)到550kg左右時(shí)要注意及時(shí)出欄，避免降低飼料報(bào)酬，增加飼養(yǎng)成本，使育肥牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益受到影響。

文章編號(hào)：2095-9737(2016)02-0012-01

中圖分類號(hào)：S815.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

作者簡(jiǎn)介：李國(guó)華(1972-)，男，本科，高級(jí)畜牧師。

收稿日期:2015-11-25