馬正文

(積石山縣銀川鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,甘肅 積石山 731700)

甘肅省臨夏州肉牛肉羊標準化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

馬正文

(積石山縣銀川鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,甘肅 積石山 731700)

標準化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有重要的作用。我們建設(shè)標準化養(yǎng)殖場達到高效優(yōu)質(zhì)的“五化”標準，優(yōu)質(zhì)的“五良”技術(shù)，生產(chǎn)出綠色優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品。

1選擇優(yōu)良高效的品種

要選擇最適合抵抗當?shù)刈匀粭l件差，發(fā)現(xiàn)良好生產(chǎn)性能的優(yōu)良品種。西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，體格四肢粗狀，結(jié)實，身軀長，肌肉豐滿，乳房發(fā)育中等。成年公牛體重1～1.3 t，母牛為0.65～0.8 t。該品種牛瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)好，屠宰率為55%～60%，年產(chǎn)奶量在4 t以上，平均乳脂率在4.1%，平均乳蛋白3.5%。這也是我國從國外引種最成功，推廣面積最大，改良效果最顯著的品種。在牛的品種上這是首選;其次，要選擇德國黃牛、利木贊、南德溫等。羊的品種上我們選擇小尾寒羊，成年公羊體重90 kg ，成年母羊體重60 kg ，性成熟早，一年四季均可發(fā)情，一般兩年三胎，一胎2～4羔，產(chǎn)羔率平均在270%，居我國綿羊品種之首。我州從20世紀80年代引進，平均產(chǎn)羔率達250% ，是東鄉(xiāng)手抓羊肉的主要品種。與引進的陶賽特，薩?？巳庋蜻M行該良效果明顯，雜交的后代5月齡體重達30 kg 以上。因此，在羊的品種上要引進的陶賽特，薩?？巳庋蜻M行與當?shù)氐男∥埠?，細毛羊以及其他羊雜交改良，生產(chǎn)商品羊(育肥羊)，效益可觀。

2建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效的標準化養(yǎng)殖場(小區(qū))

堅持人畜分離，因地制宜，科學規(guī)劃，合理布局，節(jié)約用地，保護耕地，突出重點，穩(wěn)步推進。堅持農(nóng)牧結(jié)合，生態(tài)養(yǎng)殖，既要考慮飼料供給，運輸方便，又要注重公共衛(wèi)生的原則。

2.1建場要求

不得占用基本農(nóng)田，盡可能的充分利用空閑或未利用土地。選址時要場地空曠，陽光沖足，地勢平坦干燥，地下水位在2 m以下，有充足的水源并無污染，無疫源地。處于村莊常年主風向的下風向，。距村莊和其他養(yǎng)殖場300 m 以上，距屠宰場，畜產(chǎn)品加工廠，畜禽交易市場，垃圾以及污水處理場，水源保護地等1 000 m 以上。

2.2建設(shè)布局

科學合理，整齊緊湊。既有利于生產(chǎn)管理，又有利于疫病防疫。主要分管理區(qū)(處于上風向，辦公室，工人宿舍，消毒室，消毒池技術(shù)服務(wù)室)，生產(chǎn)管理區(qū)(圈舍，獸醫(yī)室，隔離室，飼料加工房及飼養(yǎng)員值班室等)，廢棄物及污物(糞)處理區(qū)三部分。應(yīng)與管理區(qū)離30 m 以上，并在各生產(chǎn)區(qū)門口必須建消毒池(與門同寬，長不小于3 m ，大門口消毒池的長不小于6 m ，深均為30 cm )。我發(fā)現(xiàn)好多養(yǎng)殖場都沒有消毒池和污物(糞)處理場，病死畜(禽)的處理焚燒為宜(舉例說明炭疽深埋的危害)。

2.3建場設(shè)計

單列式為坐北朝南，雙列式為南北走向。圈舍地平面稍高于圈外地面。圈舍內(nèi)(牛床)有一定的前高后低的坡度，有一定厚度的墊料(如沙土，鋸末，碎秸稈等)特別注意的是，每個圈舍必須都有一定數(shù)量的天窗和地窗。地窗(進氣)一般在前后墻上離地面10～15 cm，天窗(排氣)一般在屋頂30 cm 為宜，可以加防風帽或百葉窗。圈舍大小一般為6×25 m左右為宜。圈舍之間的距離應(yīng)在5 m以上。每個圈的牛在20～25頭。羊100～200為宜。圈舍后墻高為2.1 m，山墻高為2.8 m，弓棚前墻高為1.2 m。食槽：與前墻的距離1.2～1.5 m，寬0.8 m，后沿高0.8 m，前沿高0.6 m，深為0.35 m，底為半圓形。羊食槽：20～30 cm ，底為半圓形。門一般為1.2～2 m。青貯窖根據(jù)規(guī)模大小而定，一班每頭牛按6 m3計算。10羊只為一頭的標準牛折算。

3選擇高效優(yōu)質(zhì)的飼料

飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，占整個畜牧業(yè)成本的70%左右。玉米是“飼料之王”，紫花苜蓿是“牧草之王”，本地比較充分。牛羊常用的飼料為粗飼料，精飼料 和添加劑(需要補充的維生素主要有VA 、VD、VE、煙酸、胡羅卜素等和維量元素鐵、鋅、錳、銅、鈷、硒、碘等)三部分。

3.1粗飼料主要包括

干草，青綠飼料，青貯飼料和氨化飼料。重點說玉米全株青貯飼料，這項技術(shù)在我縣畜牧部門已經(jīng)很成功的大面積推廣應(yīng)用，方法簡便易行 。一是用揉絲粉碎機進行粉碎后，用質(zhì)量較好密閉的塑料袋包裝封閉以備后用，也可銷售作為一項經(jīng)濟收入。二是粉碎后裝入堅固結(jié)實的青貯窖，用大型裝載機和小型機械進行壓實，密封。這里面最關(guān)鍵的地方就是壓的越實越好，封口越嚴閉越好。大約經(jīng)20～30 d的發(fā)酵后開口飼喂。這項技術(shù)是我縣畜牧部門培育富民產(chǎn)業(yè)，助農(nóng)增收的一項免費服務(wù)項目。

3.2糠麩類和餅粕類精飼料

另外作為補充精料的添加劑。當?shù)刂饕怯衩缀望滬熎?。多?shù)人疑采用粉碎的玉米和麩皮混合后喂畜(牛羊豬)禽會有怎樣的適口性，所以必須重點學習這個問題。這是因為黃曲霉素的感染導致玉米發(fā)霉腐爛所產(chǎn)生異味而造成的。由于筆者所在地的氣候環(huán)境，在成熟時有一定數(shù)量的玉米(特別是玉豫22號)發(fā)生腐敗霉爛使黃曲霉大量繁殖，而在收獲，涼曬，貯藏的過程中又感染了更多(90%)的玉米。黃曲霉通常寄生于各類糧食，魚粉及肉制品。黃曲霉素是黃曲霉在繁殖過程中形成的代謝產(chǎn)物。其毒性相當于氰化物的100倍，比致癌物“二甲基亞硝胺”的毒性強75倍，能引起多種畜禽(牛羊豬雞)發(fā)生真菌毒素中毒，并能導致癌癥，也嚴重危害人類的健康。黃曲霉的生長要求不高，6～47 ℃均能生長。他的抵抗力非常強，熔點為200～300 ℃，煮沸不能破壞，120 ℃高壓條件下2 h只能是降低1/3～1/4，4 h降低1/2。只能pH 9～10的強堿溶液(堿面水)中毒素能迅速分解，這也只能說明毒力下降。只有5%的氯酸鈉完全破壞。在自然環(huán)境中他的毒性能維持數(shù)年。黃曲霉素的形成有一定的條件，當溫度在20～28 ℃時，農(nóng)產(chǎn)品含水量23%～24%時黃曲霉可以大量繁殖并產(chǎn)生毒素；化生，小麥，大米，玉米等都是天然的培養(yǎng)基。他的毒害：是一種強烈的肝臟毒，并具有很強的致癌能力，對人畜的健康威脅很大。幾乎所有的動物對黃曲霉素都敏感,但不同動物的種族，性別和營養(yǎng)狀況(對老弱幼病殘孕公畜致病力極強)對黃曲霉毒害的敏感性不同。毒素進入機體后很快到達肝臟，主要經(jīng)乳腺，腎臟，肺臟和腸道排泄。飼料中含有百萬分之一的黃曲霉素, 可使畜禽死亡。長期食入0.5×10-6～1.5×10-6的黃曲霉素能產(chǎn)生中毒，導致腫瘤，癌癥(這個問題我們?nèi)藨?yīng)該引起高度的重視)。由于畜體食入了黃曲霉素,導致機體低抗力下降，免疫功能減弱，發(fā)病率(特別是致癌率)增高。臨床主要表現(xiàn)為：公母畜生育力下降，泌乳量減少，乳房炎多發(fā)，發(fā)生流產(chǎn)，死胎，寄胎(怪胎)，木乃伊，產(chǎn)活的幼畜死亡率很高；供血不足導致粘膜黃染，貧血；心肺功能低下，導致心力衰竭，肺氣腫，肺壞死；消化功能減弱，發(fā)生食欲能力下降，機體消瘦，腹瀉(拉肚子)，嚴重是腸粘膜(腸阻)脫落，甚至發(fā)生腸壞死。以上所有發(fā)生的這些疾病都很難治愈。預防黃曲霉素中毒的根本措施是防止飼料(玉米)發(fā)霉，嚴格控制畜禽食入霉敗飼料(玉米)。我們知道，臨夏的玉米發(fā)霉的相當厲害。所以，辦養(yǎng)殖場是我建議從河西調(diào)入玉米作為飼料，把自己的玉米買出去(作為工業(yè)用比如生產(chǎn)酒精)。 這是防止以上疾病發(fā)生的有效方法，也是養(yǎng)殖場增加效益的最有效的途經(jīng)。

4加強飼養(yǎng)管理

給于高效優(yōu)質(zhì)的飼養(yǎng)管理，在這個過程中我們要遵循五定、四勤、三慢、二照顧的原則。五定：定時(飼喂和飲水)，定量(料和水)，定時驅(qū)蟲，定時防疫，定時消毒。四勤：勤觀察(用探頭在辦公室電腦上觀察畜禽行為和飲食等，更重要的是觀察國內(nèi)外的行業(yè)動態(tài)，特別是肉價)，勤備料，勤儉雜物，勤搞衛(wèi)生(場內(nèi)，畜體，飼養(yǎng)員個人)。三滿：進圈慢，出圈慢，人員動作要慢。二照顧：一要老弱病殘幼孕，二要照顧好相互的同志們。在要重點說一下我們的飼喂方式，在拌腹草時水和草均不易過多，腹草拌好后放置時間不宜過久。否則導致反芻獸的瘤胃積食和馬屬動物的結(jié)癥。

5選擇好技術(shù)管理員

選擇技術(shù)水平較高和責任性較強的獸醫(yī)人員，給以優(yōu)良的指導和優(yōu)良的防治。

6制定好標準

用“五化”標準建場，“五良”技術(shù)辦場。在明白“五個誤區(qū)”，一是不要把走私的工業(yè)鹽誤認為人工鹽，飼喂畜禽。二是不要亂喂尿素，方法不當(飼喂后立即飲水)會導致氨中毒死亡。三是不要把當?shù)氐耐愣巩斪黠暳吓浞街械拇蠖?。四是不要把菜籽餅生飼喂給畜禽，否則導致中毒，必須煮沸1 h以上后飼喂。五是不要把谷籽、糜籽、麻豆、白豆、青稞、大麥、花椒籽等作為飼料用。

[收稿日期]2015-09-14

[作者簡介]馬正文(1966-)，男，甘肅積石山人，本科，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)科研推廣工作。

[中圖分類號]S 815.1

[文獻標識碼]C

[文章編號]1004-6704(2016)01-0111-02