文/展 華

閩南僑鄉(xiāng)多“發(fā)”趣

文/展 華

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這里所要說的“發(fā)”并非頭頂之毛發(fā)

而是古今閩南僑鄉(xiāng)奇特有趣的崇發(fā)現(xiàn)象

盡管這樣那樣的詞典中數(shù)十個帶有“發(fā)”字的詞組

有不少是貶義的，但是閩南人俗信“發(fā)”是個吉祥字眼

而討口彩、圖吉利

盼望萬事順心如意習(xí)慣用“發(fā)”

則是閩南僑鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)民風(fēng)

特別是“發(fā)”與“8”劃上等號的當(dāng)今

變得更加炙手可熱，人見人愛

取名多“發(fā)”趣QU MING DUO "FA" QUE

閩南人小孩出生后，取名時喜歡把“發(fā)”字嵌進(jìn)去，當(dāng)?shù)厝嗣@發(fā)那發(fā)特別多，如添發(fā)、進(jìn)發(fā)、建發(fā)、茂發(fā)、順發(fā)、來發(fā)……，如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發(fā)”，循聲回望者定然不少。在電話尚用搖柄的年代，有一次，某公社（鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府前身）正要開大會，值日員接到一個電話，說要找“阿發(fā)”，他便在樓下值班室門口，用雙手拱成話筒狀對樓上喊道：“阿發(fā)，接電話！”。霎時，從樓上跑下來五六個叫“阿發(fā)”的人，閩南人愛發(fā)及名由此可見一斑。僅次于人名的，使用“發(fā)”字頻率較高的當(dāng)推商家的店號。而最有共性的是新開張的店鋪，幾乎都要貼一張寫有“開張駿發(fā)”的紅紙橫披，寄寓發(fā)家致富、發(fā)大利市、事業(yè)發(fā)達(dá)，比起北方人過年時倒貼“?！弊纸z毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時要擇吉日良辰，土、木匠師分立墻頭兩端，用兩條長各一丈二尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋面坡墻上端的垛口，這時有個不容忽視的禮俗，就是師傅要領(lǐng)著在場其他工匠大聲誦念吉語：“晉啊，發(fā)??！”。就連喪葬儀式（如收斂、安葬等）也不例外，說是誦此吉語可以讓子孫有祈求晉升、發(fā)財?shù)臋C會。好話人人聽著感到舒心悅耳，這也是崇發(fā)風(fēng)俗千百年來在閩南民間沿傳不衰之緣故。

吃食多“發(fā)”趣CHI SHI DUO "FA" QUE

發(fā)粿

每逢婚喜吉慶和傳統(tǒng)節(jié)日，每家每戶都要用面粉或米漿加紅糖，經(jīng)發(fā)酵后蒸制，人們俗稱這種發(fā)酵品為“發(fā)粿”，它印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節(jié)慶時報紙上套紅一樣莊重吉祥。發(fā)粿，寓意人們對幸福生活的希冀和招財進(jìn)寶的祈盼，在閩南人看來，吃了發(fā)粿就會大吉大發(fā)。有一首年粿歌生動地唱出了發(fā)粿的含義：“甜粿過年，發(fā)粿發(fā)錢，菜包包金，菜頭粿（蘿卜粿）吃點心?！卑l(fā)粿是閩南人過年最必不可少的年粿，發(fā)粿要發(fā)得好才會發(fā)財。閩南人認(rèn)為蒸發(fā)粿時，都會有“年糕神”看護(hù)，而發(fā)粿蒸得好不好，關(guān)系著來年一年“發(fā)”與“不發(fā)”。為了防止“雜音”影響發(fā)粿在蒸制過程中發(fā)得不好，家庭主婦們在蒸制發(fā)粿時總是千方百計把家中的小孩支使開，嚴(yán)禁小孩們在灶臺旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發(fā)怒，以致發(fā)粿蒸制功虧一簣，不但未來一年運勢“發(fā)不起來”，又沒口福，所以蒸發(fā)粿是過年前一件嚴(yán)肅認(rèn)真的大事。主婦們在揭開蒸籠蓋時，心情總是忐忑不安，待見發(fā)粿大膨脹，裂開幾道縫，這便是發(fā)得好的象征。家中的主婦會高興得撫掌大叫：“發(fā)了！發(fā)了！”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發(fā)粿之上，讓這籠節(jié)慶的吉祥粿品看上去更加喜慶。

發(fā)餅

每年的中秋節(jié)，寓意吉祥的發(fā)餅也是閩南人必購的應(yīng)節(jié)餅食。這種用來供月的發(fā)餅簡簡單單，乃用面粉和食糖發(fā)酵制成，上面粘著一些炒熟的白芝麻仁，再用紅色食用染料書寫“歡度中秋”、“發(fā)大吉祥”之類吉語。它看似平凡無奇，與高級餡料的月餅相比，猶如一個是闊佬一個是仆人，但是閩南人認(rèn)為發(fā)餅“意好比味好”，俗信“只有發(fā)餅才是真正意義上的中秋餅”。

除夕之夜，閩南人家家戶戶圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發(fā)”字的菜肴，如豆腐發(fā)菜，取其“多富發(fā)財”。豆芽菜、韭菜在當(dāng)?shù)赜小吧l(fā)”的象征，在每家每戶的年夜飯桌上幾乎都有它們的“倩影”。

說話多“發(fā)”趣SHUO HUA DUO "FA" QUE

正月里，閩南人尤重說吉語討口彩。1972年，筆者剛參加工作那年的春節(jié)，我放假回家時，祖母明知我已領(lǐng)了工資，她為了討口彩，明知故問：“工資發(fā)了嗎？”當(dāng)她聽到我說“發(fā)了”，高興的一連叨念著好幾個“發(fā)了就好”。新年歲首，親朋好友相逢時，出現(xiàn)頻率最高的賀禧吉語莫過于帶有“發(fā)”字的“恭喜發(fā)財”、“新年大發(fā)”、“祝您順順發(fā)發(fā)”……崇“發(fā)”風(fēng)習(xí)給旅游民俗文化增添了意趣盎然的人文景觀，以其濃郁的地方風(fēng)情韻味令外地人感到耳目一新。

崇“發(fā)”風(fēng)習(xí)是千百年來閩南人對美好生活孜孜以求的表現(xiàn)，既富有人情味又充滿自信心。但是，改革開放前，老百姓無論如何求發(fā)、盼發(fā)，如何想把“發(fā)”字用好、用活、用足，到頭來總是連起碼的溫飽問題也未能解決好。只有在國運昌盛，政策對頭的今天，人們依靠勤勞智慧，才能實現(xiàn)真正意義上的發(fā)財、發(fā)家、發(fā)達(dá)。