好美食、好顧客——源自“劉家香”

美食好生活，源自劉家香。劉家香誕生于杭州，幾年前悄然光臨魔都。秉承川菜入江南的風(fēng)格，將川湘風(fēng)味與江南美食融合，令每一個喜愛美食的伙伴贊不絕口。江南的精致、天堂的典雅在這里得到了最好的詮釋。

在菜肴口味上，劉家香以江浙菜為主，川菜、粵菜和上海本幫菜為輔，招牌菜各有千秋，在全國任何一家“劉家香”都會看到廚師精心烹制的每一份菜肴都令客人大快朵頤，盡享其樂。

譬如，全店氣場最足的一款大菜“家燒筍殼魚”，筍殼魚與諸暨手打年糕，運(yùn)用寧波廚師家燒海鮮烹飪法，汁濃味厚，筍殼魚肉質(zhì)細(xì)嫩味鮮美，可與海豚相媲美。此外，“雞”也為焦點(diǎn)，“劉家神仙雞”為鹽焗秘制炮制六小時以上，再以砂鍋熱燜。此菜配方來自富陽龍門古鎮(zhèn)的孫婆婆，主料用的香鮮蘇北草雞與滬上其他江浙餐廳的神仙雞迥異，而特色的“野生菌土雞煲湯”精選云南優(yōu)質(zhì)野生菌和臨安專供山村土雞，二者小火燉制，入口湯香味鮮，讓人欲罷不能。

江南有煙雨，更有劉家香，在江南邂逅一個雨季，在劉家香巧遇一種熏染心靈的美好。

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展和移動信息化時代的到來，餐飲行業(yè)也迎來了一股新風(fēng)，特色、體驗(yàn)、互動、智能、數(shù)據(jù)，創(chuàng)新不斷。與此對應(yīng)的是，新一代的年輕消費(fèi)主體正在漸漸崛起。另一方面，餐飲行業(yè)一直百花齊放，找準(zhǔn)定位，細(xì)分領(lǐng)域的“小眾化”餐飲也在謀求做大市場，劉家香恰屬其中。

這樣屬性的餐廳，重在體驗(yàn)感。對于劉家香來說，優(yōu)質(zhì)的菜品奠定了良好的口碑，但如何讓這個品牌口口相傳，需要進(jìn)行縝密地考慮。眾所周知，吸引一個新客戶所花費(fèi)的成本大約相當(dāng)于保持一個現(xiàn)有客戶的5倍。會員營銷，是提升客戶忠誠度的重要手段之一。劉家香洽抓住了這個契機(jī)，與雅座達(dá)成合作，引入“會員營銷”，提升核心競爭力。

如今，加入劉家香的會員都可以參與抽獎，增強(qiáng)體驗(yàn)感，顧客可分別獲得香酥鴨、5元代金券、花生刨冰等。抽獎活動讓食客在利用自己的碎片時間，午休、乘車、用餐等位等閑暇時間娛樂下，何樂而不為？經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可以發(fā)現(xiàn)，年輕的女性占了玩抽獎活動的主力人群，而且，在中獎后，大家選擇了再次到店消費(fèi)，拉動了餐廳收入的同時，提升人氣?，F(xiàn)僅需17元即可辦理積分會員，辦卡贈送9元銀耳露，當(dāng)餐可享受會員特權(quán)及會員價(jià)。并有積分返還。僅僅幾個月的時間，創(chuàng)造會員營銷收益近百萬，當(dāng)然，這只是一個開始，他們求新求變，追求極致的腳步永不停歇。

其實(shí)會員營銷并不神秘，它是一種基于會員個體的營銷方法，商家通過將普通顧客變?yōu)闀T，分析會員消費(fèi)信息，挖掘顧客的后續(xù)消費(fèi)力汲取終身消費(fèi)價(jià)值，并通過客戶轉(zhuǎn)介紹（口碑傳播）等方式，將一個客戶的價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化。本質(zhì)上，劉家香引入會員營銷的主要目的就是提升客戶忠誠度，通過對收集到的客戶數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并將會員分級，這種方式有效地指導(dǎo)了線下客戶消費(fèi)行為，從而大大提升商家的服務(wù)質(zhì)量，真正做到精準(zhǔn)營銷。

作為新寵餐飲代表，劉家香在引入會員營銷戰(zhàn)略后，會更將穩(wěn)中求速地前進(jìn)，并將穩(wěn)步擴(kuò)張。他們深知，欲塑造堅(jiān)實(shí)的品牌，做好客戶關(guān)系管理是首當(dāng)其沖的。相信劉家香引入會員營銷后，不僅僅可以實(shí)現(xiàn)提升收入與利潤，更可以實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的提升，從而擁有更廣闊的前景，在風(fēng)云變幻的市場間，迎風(fēng)飛揚(yáng)！endprint