不吃草不吃飼料的“熊貓羊”

羊肉是冬季餐桌最受歡迎的一種肉食，羊肉串、涮羊肉、羊肉湯……說起羊肉的美味和羊肉的做法，不少吃貨們都會(huì)直流口水。今天筆者要介紹的山羊不吃草、不吃飼料，而是專吃筍殼和竹葉的“熊貓羊”，不僅如此，它也是世界著名的多胎綿羊品種，還被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的珍貴羊種。它的神奇到底在哪里？

不吃草不吃飼料的“熊貓羊”。

“熊貓羊”是什么羊？

不知道“熊貓羊”的好奇寶寶們可能會(huì)認(rèn)為熊貓羊難道是熊貓和羊的雜交品種？或是一種稀有品種的羊？其實(shí)不是。熊貓羊因?yàn)槭承院托茇埐畈欢嗨苑Q為熊貓羊，也就是說，羊兒們吃竹葉、筍殼。熊貓終生以竹子為食，竹筍、竹葉等都是它的美味佳肴。而今，浙江臨安的湖羊也加入吃竹子的行列了，餐餐以竹筍、竹葉為主食，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種羊叫作“熊貓羊”。

湖羊是一種蒙古羊，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，在太湖流域有著廣泛的養(yǎng)殖基礎(chǔ)。浙江農(nóng)林大學(xué)從事湖羊研究的岳萬福博士，歷經(jīng)多年研究，成功探索出利用筍殼養(yǎng)殖湖羊的技術(shù)。久而久之，這種吃筍殼、竹葉的湖羊，被親切地喚作“熊貓羊”。

筍殼竟成了綿羊的美味

浙江臨安有著豐富的筍竹資源，被譽(yù)為“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”，每到春天竹筍上市后，數(shù)萬噸的筍殼隨意丟棄野外，筍殼腐爛的時(shí)候蒼蠅很多，因?yàn)闊o法得到有效處理，已經(jīng)逐步成為污染當(dāng)?shù)丨h(huán)境的重要污染物。

岳萬福介紹，羊是草食家畜，采食植物很廣泛。它有四個(gè)胃，主要是以青草等植物纖維為食物的，竹子、筍殼也是禾草類植物，它的筍殼中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也應(yīng)該可以是羊的食物之一。

浙江是竹子大省，而臨安又是竹子大市，如果能夠?qū)?shù)以萬噸的筍殼通過加工，制成羊喜歡吃的主要食物，不僅可以有效解決臨安的筍殼污染問題，使大量的筍殼實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用；羊如果以筍殼、竹葉為主要食物，不僅可以降低養(yǎng)殖成本，而且吃筍殼、竹葉長(zhǎng)大的羊也更加生態(tài)。

岳萬福在調(diào)研的基礎(chǔ)上，與臨安當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)牧業(yè)公司合作，開始養(yǎng)殖吃筍殼、竹葉的羊。經(jīng)過在部分企業(yè)飼養(yǎng)，他發(fā)現(xiàn)，湖羊喜愛吃筍殼、竹葉，并且和傳統(tǒng)的吃飼料長(zhǎng)大的湖羊相比，不僅讓湖羊養(yǎng)殖成本更低，而且因?yàn)槌缘氖巧鷳B(tài)的筍殼、竹葉，羊肉的口感也更細(xì)膩、味道也更為鮮美，深受食客喜歡。

創(chuàng)新技術(shù)讓“熊貓羊”四季都能吃到筍殼

經(jīng)過岳萬福的引進(jìn)和推薦，湖羊在臨安迅速推廣。但是隨著湖羊產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，筍殼季節(jié)性的問題開始顯現(xiàn)。

筍殼、竹葉雖然是湖羊喜愛的食物，但是一年有四季，筍殼并不是一年四季有，只有春季才有大量的筍殼，而且鮮筍開始上市后，在很短的時(shí)間里會(huì)積蓄大量筍殼，筍殼還是吃不完，而到了夏秋冬三季，湖羊沒有了筍殼，依然需要吃其他飼料食物，在一定程度上提高了養(yǎng)殖成本，也影響了肉質(zhì)。

筍殼容易腐爛，主要是因?yàn)楹?，易變質(zhì)。岳萬福想到了發(fā)酵技術(shù)，利用筍殼發(fā)酵等技術(shù)，如果解決筍殼的貯藏問題，將春天吃不完的筍殼很好地貯藏起來，那么就可以讓湖羊一年四季都能吃到筍殼了。

經(jīng)過一段時(shí)間的研究和實(shí)驗(yàn)，岳萬福成功解決了筍殼的密封青貯、竹葉干制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了春天將吃不完的筍殼、竹葉貯藏起來，讓湖羊一年四季都能吃到筍殼、竹葉的效果。

考慮到湖羊營(yíng)養(yǎng)的需要，相關(guān)筍殼青貯技術(shù)還在原先的密封貯藏技術(shù)基礎(chǔ)上，要求飼養(yǎng)員撒上一定量的鹽給筍殼殺菌，同時(shí)將黃豆，花生碾成粉末狀撒在筍殼上，給湖羊補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過技術(shù)改進(jìn)后的青貯技術(shù)，通過隔絕空氣的塑料膜的密閉和發(fā)酵，不僅實(shí)現(xiàn)了筍殼的貯存，其營(yíng)養(yǎng)成分也較單純的筍殼青貯更高了。

在岳萬福的技術(shù)支持下，如今僅臨安就有近十家以筍殼為主要食物的湖羊養(yǎng)殖基地，累計(jì)養(yǎng)殖湖羊近10萬只，不僅有效解決了當(dāng)?shù)氐墓S殼處理的問題，而且也推進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展、推進(jìn)農(nóng)民增收起到了積極的作用。

目前，岳萬福正在進(jìn)一步探索如何提升湖羊養(yǎng)殖的效益。他通過研究發(fā)現(xiàn)，湖羊從斷奶至養(yǎng)到40公斤的過程，生長(zhǎng)速度是最快的；從40公斤到50公斤生這樣速度就比較慢：相對(duì)來說，長(zhǎng)到40公斤的羔羊比較適合涮羊肉，所以下一步他們將主攻30到40公斤的羔羊養(yǎng)殖，從而實(shí)現(xiàn)湖羊生態(tài)養(yǎng)殖與養(yǎng)殖效益的最大化。

筍殼資源的合理利用既避免了浪費(fèi)和污染，又解決了湖羊的生態(tài)飼料問題，養(yǎng)出口感細(xì)膩，味道鮮美的羊肉，一舉兩得。岳萬福博士的研究讓湖羊養(yǎng)殖前進(jìn)一大步，也讓臨安人民受益頗多。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域缺的就是這種造福農(nóng)業(yè)以及農(nóng)民的專業(yè)人士。

（農(nóng)場(chǎng)主）