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      杏鮑菇袋裝墻式立體栽培技術(shù)

      2016-03-09 19:20李召義鄭春燕王振學(xué)
      科學(xué)種養(yǎng) 2016年3期
      關(guān)鍵詞:墻式玉米芯菌袋

      李召義+鄭春燕+王振學(xué)

      杏鮑菇原產(chǎn)于歐洲南部,屬于一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)菌。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄色澤雪白、粗長,其口感別具一格。2010年我市從福建南平引進了杏鮑菇菌種——杏鮑菇柱1號、杏鮑菇球1號、杏鮑菇大杏2號、日引1號等進行了試種,從中選出適合我市生產(chǎn)的杏鮑菇大杏2號、日引1號等品種,目前已經(jīng)形成了規(guī)?;S周年栽培,不僅滿足了市場對杏鮑菇的需求,同時杏鮑菇種植專業(yè)戶獲得了理想的經(jīng)濟效益?,F(xiàn)將杏鮑菇袋裝墻式立體栽培技術(shù)介紹如下:

      一、品種選擇

      杏鮑菇從外觀上分為柱形和保齡球形:柱形杏鮑菇菌蓋較大,菌柄呈柱形,產(chǎn)量較高,但是銷售價格較低;保齡球形的品種,菌蓋較小,菌柄膨大,產(chǎn)量較低,但是鮮菇市場占有份額大。由于我市杏鮑菇均為工廠化生產(chǎn),品種選擇上以杏鮑菇大杏2號、日引1號等保齡球形的杏鮑菇品種居多。

      二、菌袋制作

      1. 杏鮑菇所需營養(yǎng)

      杏鮑菇可在棉籽殼、木屑、玉米芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料組成的主料上生長,其中以棉籽殼作為主料的培養(yǎng)基產(chǎn)量最高。若以作物秸稈作為主料,應(yīng)添加5%~10%棉籽餅或者花生餅粉,以滿足杏鮑菇的營養(yǎng)需求。

      2. 主料選擇及質(zhì)量

      ①玉米芯。玉米芯在使用前要根據(jù)實際情況添加適量石灰浸泡,使其充分預(yù)濕。玉米芯顆粒直徑以0.2~0.5厘米為宜。要注意防止酸敗,根據(jù)季節(jié)變化合理地調(diào)整浸泡時間,一般以掰開玉米芯基本無白芯為準(zhǔn)。

      ②木屑。木屑要過篩,過篩后的木屑一定要經(jīng)過長時間的堆積、不斷淋水、發(fā)酵軟化才能夠使用。堆積時間越長越好,顏色逐漸從米黃色變成黃褐色。注意在堆積過程中要經(jīng)常翻堆,防止木屑在厭氧的條件下出現(xiàn)霉變,影響發(fā)酵基質(zhì)的質(zhì)量。

      ③麩皮、豆粕粉。麩皮有紅麩皮和白麩皮之分,紅麩皮比較好。豆粕粉的含氮量最高。

      3. 配方

      木屑45%,玉米芯30%,麩皮18%,豆粕粉5%,輕質(zhì)鈣2%。

      4. 培養(yǎng)基配制

      將發(fā)酵好的原料和輔料一起加入攪拌機加水自動攪拌,預(yù)濕一小時左右使培養(yǎng)料充分吸水,培養(yǎng)料的含水量70%左右,即以手握培養(yǎng)料指間有水滲出而不下滴為宜。

      5. 裝袋、滅菌

      配制好的培養(yǎng)料,當(dāng)日必須裝完袋。對處理好的培養(yǎng)料用裝袋機進行裝袋,填料高度18~19厘米,濕重1150~1250克,套上塑料環(huán),塞上棉花塞,裝料必須上下粗細(xì)松緊一致。將裝好的培養(yǎng)料放入高壓滅菌鍋進行滅菌,121℃持續(xù)滅菌2.5小時,等設(shè)施中溫度自然下降至50~60℃后,將菌袋出鍋推入冷卻室。菌袋推入冷卻室后開排風(fēng)扇進行降溫,冷卻到30℃以下,推入接種室進行接種。

      6. 接種

      接種室內(nèi)采用40瓦的紫外線滅菌燈進行消毒滅菌。經(jīng)過滅菌的塑料袋必須冷卻至25℃左右時方可接種,要盡快在接種箱或無菌室內(nèi)按無菌操作規(guī)程進行接種。

      三、生產(chǎn)管理

      1. 發(fā)菌期管理

      發(fā)菌場所要求環(huán)境清潔干燥,通風(fēng)遮光。接好種的菌袋在移入發(fā)菌場所前,要用1%的漂白粉溶液噴霧消除發(fā)菌場所的雜菌。發(fā)菌期間發(fā)菌場所空氣相對濕度控制在60%以下為宜,料溫控制在23℃。定期觀察記錄菌絲生長情況。培養(yǎng)10天左右時,將溫度控制在22℃為適宜。培養(yǎng)期間二氧化碳濃度控制在3克/升以內(nèi)。一般情況下25天左右菌絲可長至袋底,此后再后熟7天左右,讓菌袋的菌絲由生長階段轉(zhuǎn)入生殖階段就可移入出菇房。

      2. 出菇期管理

      ①建設(shè)墻式立體網(wǎng)架。出菇房網(wǎng)架框架一般采用優(yōu)質(zhì)方木結(jié)構(gòu),網(wǎng)片結(jié)構(gòu)多數(shù)采用四邊雙絲,中間加絲,形成“田”字格結(jié)構(gòu),網(wǎng)孔大致在12~12.5厘米之間,尺寸大致為1.28米×2.58米。網(wǎng)架一般采用優(yōu)質(zhì)Q235低碳鋼絲焊接而成,表面進行塑化處理、網(wǎng)面平整、網(wǎng)目均勻、焊點牢固,具有防蝕性好、經(jīng)濟實惠的優(yōu)點。

      ②誘蕾。發(fā)滿菌的菌袋放到墻式立體網(wǎng)架上后,在21~23℃下練包2天。練包后拔掉棉塞,將套環(huán)拉至袋口,菇房溫度控制在15~17℃,空氣相對濕度80%,光照強度500~1000勒克斯,二氧化碳濃度不能超過2克/升,以促進原基形成。

      ③控制菇蕾數(shù)。菌袋移入出菇房一周后,去掉套環(huán),此時二氧化碳濃度保持在5~7克/升,加強保濕,此時是出菇管理的一個重要階段,二氧化碳濃度太高,子實體會萎軟,影響產(chǎn)量。

      ④人工疏蕾。菇蕾生長至6~8厘米時,此時進入人工疏蕾期,用專用小刀,去弱留強。不能留得過多,以免營養(yǎng)供應(yīng)分散,商品菇的比例減少。疏蕾后沖洗地板,做好衛(wèi)生,并將菇房溫度控制在14.5~16.5℃。

      ⑤培育定型菇。菇柄伸長到所需要長度之后,溫度控制在13~15℃,逐步將菇房內(nèi)二氧化碳濃度降低,經(jīng)過兩天使菇房內(nèi)二氧化碳濃度下降至3克/升左右,促使菇柄橫向發(fā)育,變成“胖”菇,定型。定型菇出現(xiàn)后,繼續(xù)降低二氧化碳濃度至1~1.5克/升,促使菇蓋擴張,菇柄繼續(xù)加粗,形成優(yōu)質(zhì)菇。

      四、采收

      杏鮑菇一般在柄長15厘米左右、孢子尚未大量彈射時為采收適期。采收后及時除去根部培養(yǎng)基,將尾部削尖,分級包裝冷藏。

      (作者聯(lián)系地址:李召義 ?鄭春燕 ? 山東省鄒城市太平鎮(zhèn)農(nóng)技站 ? 郵編:273517;王振學(xué) ? 山東省鄒城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 ? ?郵編:273500)

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