王慶武，蘭玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 泰安 271000）

不同豆秸添加量對(duì)平菇綜合農(nóng)藝性狀的影響*

王慶武，蘭玉菲，蔚承祥，李秀梅

（山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 泰安 271000）

以不同豆秸添加量和棉籽殼、麥麩組成的培養(yǎng)基栽培平菇（Pleurotus ostreatus），以菌絲長(zhǎng)勢(shì)、菌袋污染率、出菇時(shí)間、生物學(xué)效率等為評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明配方中豆秸50%、棉籽殼40%、麥麩10%，另加石膏1%、石灰2%時(shí)，平菇生物學(xué)效率最高，綜合農(nóng)藝性狀最好。

豆秸；平菇；栽培

平菇是我國(guó)栽培量和消費(fèi)量最大的食用菌之一。隨著平菇生產(chǎn)量規(guī)模逐年擴(kuò)大，傳統(tǒng)培養(yǎng)料棉籽殼日趨緊張，價(jià)格不斷上漲，2003年的價(jià)格為440元·t－1，2009年價(jià)格為950元·t－1，2012年價(jià)格達(dá)到2 400元·t－1左右，因此急需開(kāi)發(fā)新的原料來(lái)替代傳統(tǒng)原料。北方是大豆主要種植區(qū)，豆秸資源豐富，豆秸含有豐富的纖維素、氮元素和碳元素，是栽培平菇的好原料，正在被廣泛推廣和開(kāi)發(fā)利用[1]。豆秸與棉籽殼配合使用生產(chǎn)平菇，可以充分利用秸稈資源，實(shí)現(xiàn)作物秸稈的規(guī)?；D(zhuǎn)化，降低成本、提高效益，同時(shí)減少環(huán)境污染[2－4]，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展[5]。為了充分利用豆秸資源，降低平菇栽培成本，筆者進(jìn)行了不同豆秸添加量栽培平菇試驗(yàn)，研究豆秸對(duì)平菇綜合農(nóng)藝性狀的影響，以篩選出較佳的豆秸添加量作為復(fù)合基質(zhì)，為栽培平菇提供參考。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下：

1 材料和方法

1.1 供試菌株

山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院保存的平菇菌株抗病265。

1.2 供試配方

供試栽培配方見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)方法

表1 不同培養(yǎng)料栽培配方Tab.1 Percentage composition of different substrate formulae

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按照試驗(yàn)配方設(shè)計(jì)，試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組，每一配方重復(fù)3次，每重復(fù)50袋，同一試驗(yàn)區(qū)栽培內(nèi)的栽培管理?xiàng)l件與方法均相同。

1.3.2 原料處理

豆秸要求無(wú)霉變、潔凈，暴曬后粉碎成1 cm大小。按照配方稱(chēng)取原料，豆秸較硬，提前1 d預(yù)濕，使其吸水軟化，預(yù)濕時(shí)加入石灰和石膏。豆秸加水量為1.8 kg/kg（干料），棉籽殼加水量為1.2 kg/kg（干料）。

1.3.3 栽培方法

采用熟料栽培，菇棚內(nèi)自然溫度出菇，栽培袋規(guī)格18 cm×39 cm×0.004 cm。各配方豆秸、棉籽殼加水量保持一致，各配方接種量一致，出菇袋發(fā)菌控溫22℃～25℃。菇棚內(nèi)墻式兩端小口定位出菇[6]。出菇期只給水，不使用任何農(nóng)藥和添加劑。

1.3.4 調(diào)查記錄

全程跟蹤調(diào)查記錄各組配方處理栽培袋的菌絲生長(zhǎng)、出菇、產(chǎn)量等情況，然后進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)。

1.3.5 栽培時(shí)間

栽培時(shí)間為2014年10月13日～2015年4月26日。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同豆秸添加量，平菇菌絲生長(zhǎng)情況比較

以菌絲長(zhǎng)勢(shì)、菌絲日生長(zhǎng)速度、菌袋污染率為考察指標(biāo)，進(jìn)行分析，不同豆秸添加量栽培袋的平菇菌絲生長(zhǎng)情況比較見(jiàn)表2。

由表2可見(jiàn)，不同豆秸添加量培養(yǎng)基上平菇菌絲日生長(zhǎng)速度差別明顯：以配方4為最快，其次是配方3、配方5，配方9最慢；配方8、配方9相對(duì)于配方10（CK）菌絲長(zhǎng)勢(shì)較弱；其它配方相對(duì)于配方10（CK）菌絲長(zhǎng)勢(shì)均強(qiáng)、濃密、粗壯。菌袋污染率差別明顯：配方4、配方5、配方6污染率最低，配方8、配方9與配方10（CK）最高。表明配方中添加適量的豆秸可以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，這可能與培養(yǎng)料透氣性得到改善有關(guān)。

表2 不同配方平菇菌絲生長(zhǎng)情況比較Tab.2 Effect of different compost formulation on the mycelial growth of Pleurotus ostreatus

2.2 不同豆秸添加量，平菇出菇農(nóng)藝性狀比較

不同豆秸添加量，平菇出菇農(nóng)藝性狀比較見(jiàn)表3。

表3 不同配方平菇農(nóng)藝性狀比較Tab.3 Comparison of agronomic characters of Pleurotus ostreatus on different formulae

由表3可見(jiàn)，不同豆秸添加量，平菇出菇農(nóng)藝性狀差別明顯：出菇時(shí)間相對(duì)于配方10（CK），以配方3、配方4最早，配方9最晚；轉(zhuǎn)潮間隔相對(duì)于配方10（CK），配方4最短，其次是配方5、配方6、配方7；出菇潮次均為3潮菇；子實(shí)體菌蓋厚度以配方5最厚，其次是配方6、配方7，其它各配方菌蓋厚度均低于配方10（CK）。

2.3 不同豆秸添加量，平菇生物學(xué)效率比較

不同豆秸添加量，平菇生物學(xué)效率比較見(jiàn)表4。

由表4可見(jiàn)，不同豆秸添加量，平菇生物學(xué)效率差別明顯：相對(duì)于配方10（CK），除了配方9低于配方10（CK）外，其它均高于配方10（CK），其中以配方5生物學(xué)效率最高，平均達(dá)到101.85%；其次是配方6、配方7、配方8、配方4、配方3、配方2、配方1。由此可以看出，豆秸添加量對(duì)平菇生物學(xué)效率影響較大，過(guò)多過(guò)少均不利于生物學(xué)效率的提高，適量添加豆秸有利于平菇生物學(xué)效率的提高。

表4 不同配方產(chǎn)量比較Tab.4 Fruit body yields and biological efficiency of Pleurotus ostreatus on different substrate formulae

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)表明配方中添加適量的豆秸可以促進(jìn)平菇菌絲生長(zhǎng)、提高生物學(xué)效率，這與劉連強(qiáng)，張志軍等[7]的研究結(jié)果一致。平菇菌絲在純棉籽殼和全豆秸培養(yǎng)基上生長(zhǎng)較慢，且出菇較晚；豆秸添加量在30%～50%之間，平菇菌絲生長(zhǎng)速度較快，且菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，菌袋污染率低；在純豆秸和純棉籽殼培養(yǎng)基上，平菇生物學(xué)效率較低，分別為 61.70%和63.53%，豆秸添加量在50%培養(yǎng)基上，平菇生物學(xué)效率達(dá)到101.85%，明顯高于其它配方。

豆秸是所有秸稈類(lèi)原料中含氮素物質(zhì)最高的，一般與其它秸稈類(lèi)原料配合使用，栽培平菇效果十分理想[8]。王紹芬研究了利用豆秸和稻草混合栽培平菇情況，從降低栽培成本和秸稈利用考慮，利用豆秸栽培平菇具一定的現(xiàn)實(shí)意義[9]。本研究結(jié)果與上述結(jié)論基本一致。

生物學(xué)效率的高低可能與培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，因此，我們應(yīng)進(jìn)一步對(duì)不同豆秸添加量培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行化驗(yàn)分析，研究培養(yǎng)料成分與生物學(xué)效率之間的相關(guān)性。

[1]陳雪鳳，陳德榮，吳章榮，等.不同木薯秸添加量栽培秀珍姑配方比較試驗(yàn)[J].食用菌，2014（4）：27-28.

[2]劉向陽(yáng).中國(guó)農(nóng)作物秸稈資源及其利用現(xiàn)狀[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2002（3）：67-69.

[3]馬曉龍，汪志紅，吳仁峰，等.農(nóng)作物秸稈栽培食用菌的研究進(jìn)展[J].食藥用菌，2011（1）：28-30.

[4]趙武強(qiáng).食用菌培養(yǎng)料二次利用變廢為寶[J].科學(xué)種養(yǎng)，2012（1）：51-53.

[5]劉明廣，楊素紅，張新紅，等.玉米秸栽培高溫平菇實(shí)驗(yàn)[J].食用菌，2014（1）：34-35.

[6]王慶武，安秀榮.平菇小口定位出菇技術(shù)集成[J].中國(guó)食用菌，2014，33（3）：61-62.

[7]劉巧寧.五種培養(yǎng)料對(duì)平菇栽培的影響研究[D].鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[8]梁實(shí)，黃玉君.用大豆莢皮生料制做平菇栽培種的探討[J].生物技術(shù)，1992（1）：65-67.

[9]王紹芬.利用黃豆秸稈栽培平菇初探[J].惠州學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，25（1）：24-26.

Effects of Adding Different Beans on the Comprehensive Agronomic Traits of Pleurotus ostreatus

WANG Qing-wu,LAN Yu-fei,YU Cheng-xiang,LI Xiu-mei
(Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China)

Beanstalk,cotton seed hulls and wheat bran were incorporated into nine different substrate formulae used for cultivating Pleurotus ostreatus strains.Based on the biological efficiency and fruit body morphology,the best formula of the culture substrate wich can produce the most biological efficiency was 50%beanstalk,40%cotton seed hulls,10%wheat bran,1%gypsum,2%lime.

beanstalk;Pleurotus ostreatus;cultivation

S646.1

A

1003-8310（2016）02-0018-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.02.004

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)（CARS－24）；山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)病蟲(chóng)害防控崗位項(xiàng)目（SDAIT－11－011－05）。

王慶武（1967－），男，本科，農(nóng)藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術(shù)推廣研究。E－mail：qw99@163.com

2016－01－20