□文/魯　藝（大連理工大學(xué)管理與經(jīng)濟學(xué)部　遼寧·大連）

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遼寧飼料加工企業(yè)精益生產(chǎn)影響因素分析

□文/魯藝
（大連理工大學(xué)管理與經(jīng)濟學(xué)部遼寧·大連）

［提要］精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代生產(chǎn)管理理念，對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提高生產(chǎn)管理水平具有重要的實踐價值。在對遼寧飼料加工企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，總結(jié)存在的現(xiàn)實問題，分析推行精益生產(chǎn)的必要性和可行性。從企業(yè)文化維度、人員維度、技術(shù)維度對飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)的影響因素進行論述。

關(guān)鍵詞：飼料企業(yè)；精益生產(chǎn)；影響因素

收錄日期：2016年4月7日

一、引言

精益生產(chǎn)方式自20世紀90年代由美國學(xué)者總結(jié)提出以來，已經(jīng)成為全球企業(yè)生產(chǎn)管理的學(xué)習標桿。精益生產(chǎn)的核心觀點即不斷追求完美，始終不懈尋找生產(chǎn)現(xiàn)場中存在著的問題及浪費，并努力根除這些問題和浪費，持續(xù)不斷地改進生產(chǎn)過程，從而使企業(yè)的核心競爭力得到不斷的提升。

相當長的一段時間以來，我國的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)憑借原材料低價、勞動力低價等優(yōu)勢實現(xiàn)了快速發(fā)展，其生產(chǎn)管理相對粗放，生產(chǎn)過程中的物料浪費、人力成本浪費現(xiàn)象十分普遍。良好的經(jīng)濟效益和快速的發(fā)展態(tài)勢掩蓋了生產(chǎn)管理不善存在的諸多問題。但是，隨著市場競爭的日益加劇，企業(yè)生產(chǎn)成本（包括原料成本、人力成本等）快速提升，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的平均利潤水平逐年降低，原來的粗放式管理模式面臨巨大挑戰(zhàn)。向管理要效益、向精益管理要利潤已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生存發(fā)展的必然選擇路徑。

二、飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的必要性

（一）企業(yè)生產(chǎn)管理水平嚴重制約企業(yè)發(fā)展。遼寧省飼料工業(yè)的高速發(fā)展背后也隱含著諸多問題，成為制約遼寧從飼料工業(yè)大省向飼料工業(yè)強省邁進的重要障礙。目前，遼寧現(xiàn)有飼料加工企業(yè)1，000多家，企業(yè)規(guī)模相對偏小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理水平相對偏低，在對相關(guān)企業(yè)的深度訪談?wù){(diào)研中可以發(fā)現(xiàn)，整體生產(chǎn)管理水平的落后已經(jīng)嚴重制約了企業(yè)核心競爭力的提升。

在越來越激烈的市場競爭環(huán)境中，已經(jīng)暴露出遼寧飼料加工企業(yè)粗放型生產(chǎn)管理所帶來的問題與弊端。1、單位時間人均生產(chǎn)效率低下，由于勞動力成本快速上漲，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的人工成本大幅提高，不同企業(yè)的生產(chǎn)效率差異巨大。與南方同類企業(yè)對比，遼寧飼料加工企業(yè)的人均生產(chǎn)效率不足南方企業(yè)的60%；2、生產(chǎn)過程中損耗浪費嚴重。由于管理粗放，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)過程中物料浪費比例較高，不合格產(chǎn)品比例較高。部分企業(yè)的成品出品率低于95%，不合格產(chǎn)品率超過10%；3、生產(chǎn)的無序與無計劃。由于頻繁更換生產(chǎn)計劃品種，生產(chǎn)能耗大幅度提高（調(diào)研樣本企業(yè)的噸同類產(chǎn)品能耗高于南方企業(yè)35%以上），同時還導(dǎo)致企業(yè)缺貨率高，客戶提貨等待時間過長，導(dǎo)致客戶滿意度降低。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，部分飼料企業(yè)的月缺貨率達到20%以上。以上這些問題的存在需要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行全面優(yōu)化改進，毫無疑問，精益生產(chǎn)模式的引入將有助于這些問題的真正解決。

（二）飼料加工企業(yè)對推行精益生產(chǎn)的認識誤區(qū)。市場經(jīng)濟的不斷洗禮，已經(jīng)使越來越多的飼料加工企業(yè)認識到管理方式、生產(chǎn)方式的改善能給企業(yè)帶來巨大效益，并也正在嘗試不斷地改革創(chuàng)新，引入新的生產(chǎn)管理手段。但對精益生產(chǎn)還存在很多認識上的誤區(qū)，這也影響著飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)。誤區(qū)1：實施精益生產(chǎn)需要有較大的投資，因此只適合在大企業(yè)中應(yīng)用，并不適合中小企業(yè)；誤區(qū)2：精益生產(chǎn)只適合在特定行業(yè)應(yīng)用，并不適合飼料加工企業(yè)；誤區(qū)3：精益生產(chǎn)只是一種生產(chǎn)管理手段，花點錢就可以復(fù)制學(xué)過來。這些錯誤的理解在所調(diào)研的企業(yè)中都有不同程度的存在。

（三）遼寧省飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)可行性分析。目前，遼寧飼料加工企業(yè)中，正在推行精益生產(chǎn)管理的企業(yè)不足1%，而推行成功的企業(yè)更是鳳毛麟角。精益生產(chǎn)模式在飼料加工企業(yè)中的推動進展也印證了當前多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在改善生產(chǎn)管理中的困境：一方面是粗放式生產(chǎn)管理現(xiàn)狀已經(jīng)嚴重制約了企業(yè)經(jīng)營發(fā)展；另一方面面對現(xiàn)代生產(chǎn)管理模式不敢探索推進，或者是推進過程阻力重重，最后半途而廢。目前，精益生產(chǎn)模式在遼寧飼料加工企業(yè)中的推行剛剛開始，成功案例不多，但恰恰表明這一管理理念還有廣闊的探索實施空間。飼料加工企業(yè)粗放式的生產(chǎn)管理迫切需要轉(zhuǎn)型，運用精益生產(chǎn)改善飼料加工企業(yè)的現(xiàn)場管理、工序流程、物流系統(tǒng)、作業(yè)方式等，可以顯著提高企業(yè)的經(jīng)營效果，改善企業(yè)效益，提高企業(yè)競爭力。

三、飼料加工企業(yè)精益生產(chǎn)推進中的主要制約因素

精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代生產(chǎn)管理理念，其本源是來自于生產(chǎn)一線并服務(wù)于生產(chǎn)一線，實踐性和實用性是精益生產(chǎn)的重要特征。同時，作為一種管理理念，持久性是其價值得以發(fā)揮的根本，實踐性、實用性、持久性也是飼料加工企業(yè)推進精益生產(chǎn)過程中必須考量的三個核心點。現(xiàn)代精益生產(chǎn)理論認為，精益生產(chǎn)實施過程中有六個至關(guān)重要的要素，即員工環(huán)境和參與、工作場地組織、質(zhì)量、生產(chǎn)可運行性、物料移動、流暢生產(chǎn)。對這六大要素進行歸類，結(jié)合飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，可以將精益生產(chǎn)推行過程中的核心制約因素確定為三個維度：企業(yè)文化維度、人員維度、技術(shù)維度。

（一）企業(yè)文化維度因素分析。精益生產(chǎn)不僅僅是簡單的生產(chǎn)管理手段，更重要的是一種管理理念、管理文化。精益生產(chǎn)的有效推進和成功實施其背后正是整個企業(yè)組織文化所呈現(xiàn)出的力量。這正可以解釋，為什么同樣的精益生產(chǎn)模式在不同的企業(yè)中會產(chǎn)生完全不同的實施效果。企業(yè)在實施精益生產(chǎn)方式時，不在于模仿或引用精益手法和工具，而在于深入探索、學(xué)習并吸收精益生產(chǎn)的文化精髓，因為精益管理的理念文化是無法復(fù)制的。精益生產(chǎn)的手段是外在的、淺化的、表面的，而精益文化則是相對穩(wěn)定的、本質(zhì)性的、內(nèi)涵性的東西。飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的最大制約因素即是企業(yè)精益文化的建設(shè)。這種文化是對長期留存于企業(yè)內(nèi)部的管理文化的重構(gòu)，正是由于文化的重構(gòu)所帶來的巨大反作用力，導(dǎo)致相當多的企業(yè)在推行精益生產(chǎn)過程中最后半途而廢。對于飼料加工企業(yè)而言，構(gòu)建精益文化需要關(guān)注三個層面：

1、核心價值理念的構(gòu)建與深入人心?！白载S田公司創(chuàng)辦以來，我們一直堅持透過制造高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)以貢獻社會的核心理念，本著此核心理念的事業(yè)實務(wù)與活動所開發(fā)出來的價值觀、信念與事業(yè)方法，在歷經(jīng)多年后，已經(jīng)成為競爭優(yōu)勢的來源?！必S田以及眾多企業(yè)的成功經(jīng)驗已經(jīng)證明，企業(yè)樹立什么樣的核心價值理念，并堅持在員工中執(zhí)行推廣，對構(gòu)建精益文化至關(guān)重要。

2、追求不斷完美的意識。生產(chǎn)本身應(yīng)該成為一個不斷追求更高目標、實現(xiàn)完美目標的過程，這種意識應(yīng)成為全體員工的共識。即在生產(chǎn)過程中不斷降低生產(chǎn)失誤、減少生產(chǎn)浪費、提高生產(chǎn)效能。當對高質(zhì)量飼料產(chǎn)品的追求成為全員目標的時候，精益生產(chǎn)才有了深入發(fā)展的土壤。

3、持久改進不斷完善的意識。許多企業(yè)在生產(chǎn)管理實現(xiàn)消除浪費、質(zhì)量提升等目標，取得初步改善成果后，就會產(chǎn)生任務(wù)已經(jīng)達成而松懈下來的思想。但精益生產(chǎn)是永無止境的努力過程，領(lǐng)導(dǎo)者必須自我鞭策，消除存在于組織中的惰性，不斷挑戰(zhàn)現(xiàn)有的成果。組織成員必須有共同的認知，才能在企業(yè)中建立持續(xù)完善的驅(qū)動力。

（二）技術(shù)維度因素分析。什么是飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的技術(shù)維度因素？這里的技術(shù)維度其實是一個廣域的概念，包括生產(chǎn)線和生產(chǎn)現(xiàn)場的精益技術(shù)應(yīng)用、組織結(jié)構(gòu)再造、制度保障體系建設(shè)等環(huán)節(jié)。

1、生產(chǎn)線和生產(chǎn)現(xiàn)場的精益技術(shù)。這些技術(shù)包含：準時生產(chǎn)（JIT）、拉式生產(chǎn)（Pull）、看板、消除浪費、6S、持續(xù)改進、現(xiàn)地現(xiàn)物和自動化等八大要素。飼料加工企業(yè)隨著生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力的擴大，在日常的生產(chǎn)管理中已經(jīng)逐步引入了上述部分生產(chǎn)現(xiàn)場精益管理技術(shù)，但從總體情況分析，要完整實現(xiàn)精益生產(chǎn)的要求，必須對飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)流程進行重新設(shè)計優(yōu)化再造，按精益生產(chǎn)的標準對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行改革。

2、組織結(jié)構(gòu)再造。組織結(jié)構(gòu)是為企業(yè)經(jīng)營目標服務(wù)，當企業(yè)變革時，必須對原來的組織結(jié)構(gòu)框架進行調(diào)整再造，以適應(yīng)變革的需要。精益生產(chǎn)方式中，不再以職能為中心劃分組織，而是以產(chǎn)品或顧客為導(dǎo)向，以團隊為手段進行組織設(shè)計，團隊是精益工廠運轉(zhuǎn)的核心。通過團隊合作，可以使組織趨于扁平化，同時可以有效地提高組織的效率。飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)過程中，原有的部門組織架構(gòu)需要根據(jù)精益生產(chǎn)的需求進行調(diào)整變革，其重點是打破部門之間的障礙，減少企業(yè)內(nèi)部的信息溝通成本。

3、制度保障體系建設(shè)。與適應(yīng)精益生產(chǎn)的組織結(jié)構(gòu)再造相配套，需要建立完整的制度保障體系。首先是企業(yè)內(nèi)部的各項流程制度變革，如銷售與服務(wù)流程、生產(chǎn)計劃與采購流程、組織與行政支持流程等；其次是企業(yè)中的績效考核等人力資源管理制度變革，包括基于精益生產(chǎn)的各層級員工的績效考核制度、學(xué)習培訓(xùn)制度等。

（三）人員維度因素分析。精益生產(chǎn)方式的實施是一個長期的系統(tǒng)化過程，人在精益生產(chǎn)中自始至終都起著決定性作用?！叭绻總€員工都能盡自己最大的努力去履行職責，就能產(chǎn)生強大的力量，并且這種力量可以形成一個力量環(huán)，創(chuàng)造極大的生產(chǎn)力。”人員維度因素是制約飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

精益生產(chǎn)作為一種企業(yè)變革，必然會引發(fā)企業(yè)內(nèi)部人員的不理解甚至是反對。例如，5S活動是實施精益生產(chǎn)的前提與基礎(chǔ)，它要求工人在日常工作中不僅需要維持正常的生產(chǎn)運行，還要保持個人、設(shè)備和車間的清潔，并不斷提高個人素養(yǎng)。這些都會打破以往的個人習慣，使員工產(chǎn)生不安全感和抵觸情緒。同時，精益生產(chǎn)中的團隊工作方式，員工參與拉動式生產(chǎn)方式都是對企業(yè)原有職權(quán)體系、管理思想和管理方式的變革。這些改革都必然帶來各種人員的阻力。對于飼料加工企業(yè)而言，這種阻力更加明顯。如何發(fā)揮員工的主觀能動性，充分調(diào)動員工參與精益生產(chǎn)的積極性，是飼料企業(yè)推行精益生產(chǎn)首先要考慮的問題。

精益生產(chǎn)不是一個部門的工作，而是整個企業(yè)的目標。不是管理者的工作，而是全體員工的目標。飼料加工企業(yè)推行精益生產(chǎn)要強化全員參與，確保三個不脫節(jié)，即高層管理者與中層管理者理念認識不脫節(jié)，管理者與一線工人觀念不脫節(jié)，外部專家與公司員工觀念不脫節(jié)。從遼寧省實施精益生產(chǎn)成功的飼料企業(yè)實踐分析，全員參與是關(guān)鍵。員工要對精益生產(chǎn)的價值意義有現(xiàn)實的認識和具體的經(jīng)驗，并且樂意身體力行的推動精益生產(chǎn)。

隨著飼料加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化，員工素質(zhì)已經(jīng)成為主要制約因素。要建立全層次的員工培訓(xùn)體系，從新員工入職培訓(xùn)開始，不斷強化提高員工基本素質(zhì)。根據(jù)員工潛質(zhì)，培養(yǎng)選拔多能工，即讓部分員工接受多種培訓(xùn)，嘗試輪換工作崗位，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)整及員工個人發(fā)展的需要。要保持員工對精益工作推進的積極性，要不斷給予員工適當?shù)募畲碳ぃ瑢T工推進精益工作的努力與其績效掛鉤。制定合理的加薪及晉升制度，以保證人員的忠誠度與穩(wěn)定性，通過一系列的培訓(xùn)實現(xiàn)多能工、少人化的目標，實現(xiàn)企業(yè)和員工的雙向持續(xù)發(fā)展。

主要參考文獻：

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中圖分類號：F27

文獻標識碼：A